为什么有人说生普是绿茶？最近跟茶友交流过程中，有几个朋友认为普洱茶生普是绿茶，不是后发酵茶存放的陈化不是后发酵果茶…我认为普洱茶生普不是绿茶，绿茶工艺

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要弄清楚这个问题，首先就要弄清楚什么是普洱茶。按照国家标准《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶》给出的定义，普洱茶分生茶和熟茶。这里讲生茶，国标是这么说的：普洱茶生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树叶为原料，经过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。

特别强调两点：

其一，干燥方式是日光干燥，也就是在太阳底下把晒干，其它任何方式的干燥都不能叫做普洱茶。

其二，它是一个地理标志产品，产品必须符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树叶。绿茶的国家标准《GB/T14456.1—2008》，按定义来说：大叶种绿茶是用大叶种茶树的鲜叶经过摊青、杀青、揉捻、干燥、整形等加工工艺制成。这里多了一道工艺 —— 摊青，也就是之前经常提到的萎雕工艺，并且少了云南两个字，只有大叶种。

这区别就大了，许多地区和国家都有大叶种茶，而只有云南大叶种能生产普洱茶。也就是说云南大叶种既可以生产普洱茶，也可以生产绿茶，而其它地区的大叶种，是不能生产普洱茶的。再进一步说，虽然也有晒青绿茶之说，但它比晒青普洱茶多了一道工艺——摊青，也就是萎凋。经过摊青的云南大叶种晒青茶才是绿茶，未经过摊青的云南大叶种晒青茶就叫普洱茶。目前这两种茶云南都有生产，显然有些专家们把这两个概念搞混了，才会有普洱生茶就是绿茶一说，也许他们连国标都没有好好看一看就开口了。

所谓萎调就是让茶叶进行前期的发酵，还有蒸发水份。这样可以减轻茶叶的苦味和涩味，改善茶叶的回甘，让人后期喝起来比较润。目前烘青、炒青，也就是咱们说的绿茶，普遍都采用萎调的技术。至于运用在普洱茶的制作上，现在也是仁者见仁智者见智的事情，个人持反对意见。

普洱茶的灵魂和最大的魅力就是最大限度的减少人工对茶叶制作过程中的干预，也就是最大限度的保持茶叶本身的原味。让茶叶在自然的环境中自然的转化，变化成不同的滋味，这才是普洱茶的真谛。如果增加了制作过程中的工序，不可避免的会影响到普洱茶从新到老的整个转化过程，并且改变普洱茶茶叶的韵味。让普洱茶本身明显的地域特性弱化，失去了普洱茶最有价值的部分。

当然如果从推广的角度来看，这也未尝不可。毕竟它将茶叶的口感改变，适合更多人群的口味了，不过在售卖时还是应该标明清楚，让茶友自己选择。

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2017年中旬的时候整个行业都在讨论：普洱生茶到底是归类晒青绿茶还是属于黑茶类（跟普洱熟茶一样）？讨论的结果是没结果（掩面哭泣~~），因为个中涉及的原因及造成这种概念混乱的因素实在太多了，争议太大，谁也无法说服谁……

所以与其纠缠不清生茶到底归属哪个茶类这个连学术界也无法统一的问题，不如回到茶叶本身上来：让对方知道自己喝的普洱生茶是怎么制作出来的，跟六大茶类里的绿茶类又有什么区别？生茶陈化的过程及结果又是怎么样的等等，喝茶除了保健养生之外，图的不就是彼此坐下来分享与交流的乐趣？即使真的有分歧，各有观点也无所谓，君子和而不同嘛！

如果真要遇到较真者非要分出个胜负好歹，那2011年版的《中国茶经》（此书将中国茶叶分为七大茶类，除了大家熟知的六大茶类外，还有一个再加工茶类）里对云南生茶的解释可以拿来用：再加工茶类有紧压茶、花茶和速溶茶等几个子类别，而在紧压茶里面，按照形状和茶类又分饼茶、砖茶、沱茶等。关于饼茶的定义是这样的，七子饼茶或圆茶均是以晒青毛茶和普洱散茶为原料进行压制的呈圆饼形的紧压茶，有普洱生饼茶和普洱熟饼茶之分，以晒青毛茶直接压制而成，需储存一段时间才能饮用的称为生饼茶。

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有的人就是喜欢故弄玄虚，给这个一个定义，给那个一个说法，彰显自己独到之处，有时候确实挺可笑的，但有的时候却很准确，很难反驳，就比如说生普洱茶到底该不该是普洱茶类里面的，仔细想想后觉得好像不应该是普洱茶，但是它又是普洱树上产的茶叶，这就有一些矛盾了，根据我国对于普洱茶的定义来说，首先产于云南省，经过揉捻晾晒，发酵蒸茶成型，这些工艺都是对于熟普洱来说的，但是也有对生普洱的描述，就是经过晒青蒸茶成型，这两个过程，揉捻什么的有没有其实不碍事。对于生普洱连蒸青成型都其实不需要。只需晒青就好了。

那是为啥有人说它应该是绿茶才对啊，原因其实很简单的，众所周知绿茶是不发酵茶，经过采摘后晒青炒青或者焙青，这是绿茶的基本工艺，恰巧生普洱是晒青茶，又没有经过发酵，还保留了茶叶本体的状态，只是水分少了而已。我国区分茶叶类别是通过茶叶的发酵程度来区别的，不发酵的是绿茶，仅限当年。从哪里能够支持这个说法呢？比如说信阳毛尖是绿茶吧但是它也能做成红茶，比如信阳红，这么一说我竟然觉得绿茶里面包含了生普洱茶。

我觉得还是叫普洱茶比较好，毕竟我们都是很喜欢普洱茶的，从古至今为止，普洱茶的由来那是少数民族给起的名字，后来我们用汉语音译过来后叫普耳，再后来才出现普洱这个词组，生熟普洱茶是同源，只是加工工艺不同罢了，对它的定义只是熟普洱茶，生普洱茶其实可以不定义，其实它要是进入绿茶里面也不合适，味道上就不合适，它的味道太重，也太烈了，完全跟绿茶大相径庭。

这就是答案了，生普洱茶属于普洱茶类的，是不是绿茶那就另说了，可以是也可以不是，个人喜好而定，也不用那么较真！我是相魄一个喜爱茶叶的人，欢迎留言交流加关注。

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国家标准中普洱茶分为生茶和熟茶。

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为什么很多朋友把普洱茶当作绿茶呢？我想原因就是普洱茶和绿茶的制作流程和制作工艺基本上一致。

绿茶和普洱茶在制作过程当中，首先都需要晾青，然后通过炒锅或者机器高温杀青，杀青之后需要揉捻，这是绿茶和普洱茶在制作工艺上相同之处，所以很多朋友把普洱茶当作绿茶。云南当地的茶农也把这个普洱茶视为绿茶。

但也有很大一部分人认为普洱茶和绿茶是有区别的，区别在什么地方呢？主要有以下几点，首先产地的不同；其次茶树种的不一样；还有就是两种茶的口感香气及品饮方式有很大的区别。

绿茶在中国的产地非常广泛，各个地区的绿茶品质特征也有差异，以灌木种居多，鲜香甘爽为品饮标准，绝大部分适合用玻璃杯冲泡。保存方面也需要零度以下冷冻保鲜，最好当年消耗掉，如果来年再喝已经失去鲜爽甘美的香气和口感滋味了。

当年的普洱茶也可以当做绿茶品饮。普洱茶的产区在云南，而且以乔木种大树为最好，也有灌木种。但是普洱茶和绿茶有一个不一样的地方，普洱茶也被称为“可以喝的古董”。

需要一个转化过程，经过时间的洗礼，普洱茶从香气、滋味都会发生质的变化，从强烈的刺激性变为醇和的口感，很是迷人。普洱茶用盖碗泡更能显真味，用紫砂壶也可以泡出别样的味道。普洱有散茶和压饼两种储存方式，

储存转化的好坏方家各有见解，饼茶加速陈化且占据空间较小有一定优势，散茶触氧面积大，更容易氧化转变，也可尝试。

绿茶的适众范围较广，有佳茗似佳人的感觉。

普洱茶一旦上口很难转口，且有转化之美，有历经岁月沧桑，沉甸甸的壮丽人生复归平静的情怀，二者有相通又各走一边，茶之美，美在千姿百态，万种情味。

我是读器观心，更多茶了解，欢迎交流。

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很高兴来回答这个问题~

生普是绿茶吗？

你能提出这个问题证明你喝茶已经有一段时间了，而且也比较关注普洱。

这个问题我想从两个方面回答：

一、国家标准的定义；

二、工艺相比一般晒青绿茶有何不同？

一、国家标准

普洱茶分熟茶和生茶，对普洱茶的产地、工艺，国家有明确的标准：

《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶》

普洱生茶：是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树叶为原料，经过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。

这一块内容其他答主回答的很中肯，我就不再赘述了。

我想表达的是普洱生茶在中国2000多种的茶叶类别中也非常独特。

二、相比一般晒青绿茶有何不同？

相信你看到上面国标对生普的定义时，应该会有一个印象：

1、普洱生茶采用云南大叶种茶树叶为原料；

2、经日光干燥而成，也就是俗称的晒青；

3、经蒸压成型制成紧压茶

因此，相比一般晒青绿茶，普洱生茶独特就独特在：

1、其采用云南境内、而其他地方没有的茶树叶为原料；

2、同样的杀青，普洱生茶杀青温度和叶质老嫩相比一般的绿茶也有较大区别，一般来说，普洱生茶杀青锅温较低，只有50-70℃，并且鲜叶大多采用一芽二叶及一芽三叶初展的相对较老原料；

3、采用传统蒸压，方便储存和转化。

以上是普洱生茶独特的部分原因，也是最重要的三点。

希望能帮到你。

【观世茶业，潜心做茶，您身边的茶专家】

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首先生普不是綠茶，是後發酵茶，1一3年屬於新茶，發酵期為5一10年，幹倉存放，湯色由青黃一金黃色一深黃一褐色一琥珀色的轉變，具有清熱止喝，減脂減壓，減肥，清血，抗輻射等功能，常飲延年益壽。

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云南产地后很多上年纪的老人称之为“晒青绿茶”、“太阳光的味道”等

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生普洱茶和绿茶的加工工艺差不多，绿茶里的安吉白茶，摊青、杀青、制形、提香、筛选…生普也差不多，都对肠胃的刺激性强，个人觉得是工艺决定了这一功能

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之所以说普洱生茶是绿茶，是因为刚做出来的生普还没有后发酵的过程，绿茶的发酵方式是完全不发酵茶，而认为普洱生茶是绿茶的理由就是出自这个了。

其实普洱生茶也的确是需要一定时间一定环境的的存放让茶叶完成一定的后发酵才能称之为普洱茶