都说山茶油是世界上最好的食用油，为什么那么多人不吃？尤其是广东人。:都说尼泊尔是世界上幸福指数最高的国家，为什么那么多人还是不愿意住在尼泊尔？虽然这两

都说尼泊尔是世界上幸福指数最高的国家，为什么那么多人还是不愿意住在尼泊尔？

虽然这两件事未必能够等量齐观，但是足以参差对照。

山茶油是世界上最好的食用油，很多人能够接受这个事实，但是他们未必真的就愿意食用。

原因可以有这几项：

第一、人们早已习惯了其它类型的食用油，几乎形成了一种对于食物的本能，而这种饮食习惯是很难改变的。因为换一种油有时候不仅仅是表面上看起来的那么简单，它可能意味着操作起来本来熟能生巧的一种菜肴为此改变口味，甚至是烹饪步骤，所以它是牵一发而动全身的，人们的饮食习惯有时候类似一个小小的生态链，某一个链条的松动或者脱落可能会造成连锁反应。

第二、有些人是压根无法接受山茶油的味道。

第三、山茶油原料确实分布的区域不算广泛，只在中国、日本及一些东南亚区域分布，即便是这些国家和地区，山茶油都不能算是人们日常饮食烹饪的首要选择，又何况是没有这种饮食传统的其它地区。

所以，就算山茶油被称为世界上最好的食用油，但依然有很多人，其实是不吃它的。

1 价格高

我们那在一斤山茶油六七十左右，最贵的时候超过八十，虽然算不上盛产，但以前普遍每家每户都有自己的茶岭。我们这里叫木籽油。超市有些一瓶十斤装的有的才六七十，一斤和十斤一样的价，首先不管质量这些问题，大家肯定选性价比高的。不过现在也确实吃不起了，这种油产量相对花生油大豆油产量要低得多，如果不是大面积种植光靠野生茶树结果是完全不够的。

我家以前有一片茶岭，小时候到了农历十月左右就全家人去采摘，采摘过程十分辛苦，而且山路崎岖较陡。采回来晒壳，壳裂挑出茶籽，再把茶籽拿去晒干，爸爸运到油站去榨油，运气好的当天榨好，有些要在那里守夜，一是怕别人会搞混，二是没干要用火烘干那里有专门的烘干灶。小时候榨油还是人工的，要费很大的人力，也比较浪费油，现在有机器方便多了。可是茶园大部分荒废了变成了杉树林或竹林。那是因为茶树树龄到了种植又麻烦所以就种其它树木代替了。随着年龄的增长我见证我家从一百多斤油的产量到十多斤再到没有。价格也从十几块钱到近百块钱一斤的历史发展。看看目前的猪肉价还是合理的。

2 口味

茶油相对其它油来说味道要独特，芝麻油闻起来有股很愉悦的焦香味，适合凉拌和做汤。花生油比较清香适合炒青菜。超市买的调和油没有什么特别的香味，也吃不出什么特色。茶油有它特有的醇香，这种香味很独特，有些人不喜欢觉得这个味道闻起来难受。而喜欢的人（比如我)则是非常喜欢，以至于第一次吃调和油时我还惊讶原来世界上还有第二种油!并且好长时间才习惯换了油的口味。小时候我喜欢在热饭里加一点茶油和酱油拌着吃，特别香！有些人不习惯这样吃，味道有一点涩。

正宗的茶油味道是很醇厚的，炒菜炒肉不用放调和油那么多的量，就可以吃到油油的味道，吃起来特别有满足感。现在基本吃不到茶油炒的菜了，由于太珍贵都是拿去送礼或生孩子坐月子才用。毕竟稀有啊！

都说山茶油是世界上最好的食用油，为什么那么多人不吃！尤其是广东人？

我们知道，咱们江西的山茶油是世界上最好的食用油，甩外国人的橄榄油几条街！那么为甚么还有那么多人不吃呢？尤其是广东人，只回用来护肤！

茶油有很多中年叫法，一般农村都叫茶籽油。他的营养成分非常丰富经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。

并且他的各项指标都要明显高于橄榄油。也正因为此，在江西地区，尤其是宜春地区。这种油被当做宝贝一样。孕妇坐月子、老人生病了更是非茶油不吃！

不过茶油的价格是一年比一年高！今年的价格更是达到了80一斤！

外省人不吃也多半是因为吃不惯，比如在赣州有些地区他们就不吃。他们说茶油有一种蚂蚁的味道。

而广东人不吃呢，主要是因为他们那里没有！所以比较难以接受茶油浓郁的香味。

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都说山茶油是世界上最好的食用油，为什么那么多人不吃？

非常感谢邀请。类似的问题，农夫也回答过好几次了。有很多关注农夫的朋友应该也清楚，农夫的家乡是常宁市，这个小县城不仅是全国首个公交车免费城市，而且还是国内知名的茶油之乡，在国内也是小有名气的。每次从外地回家，临近家门口就会看到“欢迎到茶油之乡——常宁”这几个大字，感觉特别的自豪。题主说为什么现在那么多人不吃茶油了，这里农夫说说自己的看法。

在几十年前，农夫所在的家乡，基本上家家户户都吃山茶油的。除了山茶油以外就是猪油了，在当时花生油、茶籽油都很少吃的。一年中最主要的食用油就是山茶籽油了，在当时村里家家户户都至少栽种了上百棵油茶树。每年到了寒露节气就要采摘油茶籽了，这是和双抢一样重视的日子。农民在天还没亮就起来做饭了，然后全家不分大人、老人、小孩都要进山去采摘油茶籽。如果说双抢是为了解决温饱，那茶油就是生活中必不可少的调味品，毕竟在古代就有了“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。而在当时，村里基本上没有谁家会购买食用油吃的，都是猪油和茶油换着吃，当时家家户户都养猪，杀年猪以后，猪油也能吃上很长一段时间的。

而现在为什么很少有人吃茶油了呢？首先是现在的农村里大量的劳动力外出打工了，这就直接造成了大片土地荒废了，这些油茶树也是如此，即便是有些树上有油茶籽，现在也没人原因去采摘了。因为要想把油茶籽变成茶油，其过程太复杂又辛苦了，还不如买点现成的调和油吃，这样更加的方便又实惠。

其次，茶油的价格太高，想吃也吃不起。在过去之所以吃得多，那是因为以前家家户户都有，这些都是不要花钱的，只是辛苦一点而已。可是现在农民都外出打工了，本来挣点钱就不容易。而山茶油因为产量低，营养价值高，所以价格也是水涨船高。现在一般的山茶油就要卖到六七十元一斤，有些品质好的还有上百元。如此昂贵的价格，有几个人能吃得起呢？在农村里，即便是自家有山茶油，也都是舍不得吃的。

再次，可替代的食用油多了。不仅仅山茶油吃的少了，就连猪油现在也很少有人吃了。这是为什么呢？因为这些食用油的加工过于繁琐了，而现在的人都要挣钱养家，快节奏的生活让他们没有时间来做这些事情了。何况，现在生活水平提高了，可选择的食用油更加丰富了，像花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油等等，如此众多的食用油，价格方面还要低得多。

当然了有的人也说吃不习惯，因为山茶籽油有一种很奇怪的味道，有部分人确实吃不惯。但这个是少数，多数的还是因为价格太贵了吃不起。如果山茶油的价格和调和油差不多，你看看有没有人吃。你们说呢？

从小就吃着家里的山茶油，可长大后，却发现已消费不起了，这是为什么，我想有以下几个原因：

1.小时吃得多：我生长在江西婺源一个偏远的小山村，村里盛产山茶油，全村茶树漫山遍野，记忆最深的便是一家人围着火盆，剥壳了。那时白天背上布袋，上山打茶籽，回家后晾晒，剥壳，榨油，很是辛苦，几个月下来，可以收到200多斤，除了自家吃的，便是送人了。

2.大了没得吃：随着村里的劳力外出务工，村里的茶山也开始逐步丢荒，我家也一要样，到现在我都忘了上山那条路的样子，也许早就没路了吧。现在还在采摘茶籽的也就是留守家里的老人，看不下去有时也会上山采点回家，然而有一老人因采茶籽摔跤后，村里上山采搞的就没有了。现在是想吃家里的纯茶籽也吃不到了。

3.现在吃不起：那时我们村里的人是送人的，当然价格一直都挺贵，只是我们家里有矿，吃着不心痛而已。而今，村里有眼光的邻里开始承包我们丢荒的山里，成立合作社，把家乡的优质山茶油销售到外地。因为量少，且我们这是生态县，产品质量好，又是野生的，价格从前几年的20元，随后飘升至30、40、50、直到如今80-100元之间。我想如果让我去买，以我现在的收入是吃不起了。

都说山茶油是世界上最好的食用油，可现在就是有这么多人吃不起了，因为我们的收入远远支撑不高频又高额的消费。

山茶油是好东西已经无可非议。山茶油珍贵之处在于它的不饱和脂肪酸含量高达90%.是其它食用油无法比拟的。饱和脂肪酸含量越高（如猪油），食用多了对身体无益，简单说容易“长膘”。

山茶油为什么很贵，是有理由的，因为它是木本油料，也就是需要种植好几年的油茶树，才会开花挂果，然后再将茶果中的果仁取出压榨而成山茶油，不像大豆油，当年种植当年出油。

山茶油是中国唯有的高端食用油和保健油，在中国也只有在长江以南的省份适合种植发展。湖南和江西省是中国油茶种植大省，广西、贵州、福建及浙江也有广泛种植。虽然国家一直重视油茶产业发展，但由于油茶树生长缓慢，投入回报漫长，农民种植兴趣不高，因此，油茶产业发展还是有些艰难。

国内食用油市场中，山茶油占比不到1.0%。随着国人对山茶油的认知和国人健康养生意识的增强，山茶油将会成为国人追捧的养生油。

你好，我是广西巴马寿乡的，我们这边盛产山茶油。关于很多人吃不惯山茶油的问题，我做一下回答。

山茶油也叫茶果油，是白花山茶果压榨而成的，山茶油的异味来自于山茶果本身，还有就是压榨工艺的不同，我们今天主要谈一谈压榨工艺的不同，造成山茶油异味以及如何有效去除异味的问题。

山茶果压榨工艺分为两种，一种是冷榨，一种是热榨。我们先来谈谈冷榨工艺。

冷榨，顾名思义，就是在低温下进行压榨，即把经过自然晒干的山茶果，在49度温度下，借用外力，把山茶果物理压碎，从而榨出山茶油的办法，这种办法因耗费大量人力，目前极少使用，只在部分山区还有零星的油坊采取此办法。

冷榨山茶油因直接对山茶果进行压榨，无任何处理，所以，刚刚榨出的油，很混浊，呈土黄色，且异味较大，此山茶油其实不可马上食用，最少需沉淀6个月或以上方可食用。

冷榨山茶油经过数年的沉淀，油色慢慢变浅，最后为无色无味，就是我们俗称的老茶油了。老茶油具有护肤作用，广泛运用于婴幼儿湿疹，红屁屁和护肤上，是天然的护肤品。

我们再说说热榨

热榨山茶油即使用自然晾晒的山茶果，在机器中压榨，压榨过程中，用温度来控制出油率，一般达到250度的高温。热榨山茶油出油率搞，刚榨的油，油色鲜亮，透明，可立即炒菜食用。

以上两种压榨模式的山茶油，在炒菜时，均会感觉到意味，这是为什么呢？我们在食用时应如何去除异味呢？

山茶油的临界温度极高，达到350读，所以不管冷榨和热榨，均没有达到它的临界温度，所以无法做到对山茶果完全除臭的效果，基于此，我们在使用山茶油炒菜时，应将油放入国内煮沸，让它冒烟，并逐渐消失油烟、油温达到沸点后一两分钟，再用大火翻炒，这样可以有效的去除山茶油的异味。

目前市场上有近透明色的山茶油，就是用高温，即380度温度下，对山茶油进行除臭处理的山茶油，山茶油在高温下，可以去除臭味，但是油色也会变白，当然，高温处理的山茶油价位较高，适合孕产妇食用为宜。

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山茶油作为植物油中最好的油，它取自茶油树的种子，所含营养丰富，其中的亚麻酸是人工无法合成的，但是又是人体所必需的，这么好的食用油，为什么那么多人不吃呢？我们来分析一下~

我们都知道，油类一般分为动物油和植物油，动物油比植物油更美味，但植物油比动物油更健康，而且所含营养也更丰富。那么作为植物油中最好的山茶油，为什么那么多人却没有选择呢？

首先是价格，山茶油因为产量稀少，榨取繁琐，所以价格要比别的植物油比如大豆油等，要高出很多，虽然每个地方生产的价格是不稳定的，但大多数都在50,60左右一斤。所以过高的价格也是人们不吃它的原因之一。

其次就是山茶油的味道，大家都知道，动物油一般比植物油的味道要香，有的植物油经过改良后，味道也不错，但是吃过山茶油的朋友都知道，山茶油的香味很独特，甚至很多人觉得难闻，所以这也是很多人不吃山茶油的原因之一。

所以，虽说山茶油是世界上最好的油，但是可能不适合每个人吃，关于到底吃什么油好，麦兜君认为，合适就好。

好了，今天就分享到这里。喜欢文章的朋友们，记得点赞、分享和关注哦，麦兜君每天都会为大家分享一些美食，旅途好玩、有趣的事情，谢谢大家。

山茶油又名“野山茶油”、“油茶籽油”……等等。即是油茶的果（籽）提炼的高级食用油，不是茶叶榨取的油，两种是不同，后者叫为“茶叶籽油”。

山茶油是中国的特产，营养、品质各方面不亚于西方的橄榄油，是国际上公认最保健的食用油。那为什么用的人不多呢？原因有3点。

其一，山茶油贵啊！平均价格在60块钱一斤，甚至高达140元都有（山茶油等级不同，价格差异大）。而在中国我们主要是食用“豆油”和“菜籽油”为主，价格普通，而且已经食用习惯了。

反观山茶油价格不菲，普通老百姓消费不起啊。

其二，传播度不广。很多地区都不知道有一种油叫做“山茶油”，它的主要产地在江西、广西、湖南、四川这一带，且产量不多，市场上并不多见。所以广东和其它省份的人多数没听过见过，更别说食用了。

其三，缺乏对山茶油认知。尝过山茶油的人，都知道味道其实跟其它植物油差不多。既然这样，何不选择价格低十几倍的菜籽油呢？您说是吧！

但是山茶油这么昂贵，是有多方面的因素的，投入大，亩产低，出油率低，回报周期长，政府没有重点扶持等等，造成了山茶油现在的价格。重要的一点是，山茶油营养功效强大，是所有油脂都不能比拟的，包括橄榄油，所以这才是首要原因。

山茶油是一种多功能的油脂，可以热炒（炒青菜时不变黑），可以直接凉拌使用，也能煎炸，或者汤菜、烘烤使用。咋一看，好像也没什么特殊啊。

NO！我们都知道普通食用油在高温的下，会产生过氧化物，对人体有害。而山茶油能在220℃的高温中持续一天，都不会变质，不会产生反式脂肪酸，因含有维E这种元素，使其耐高温，烟点高，稳定性好，保质期长（五年）。是更理想，更健康的食用油。

此外，山茶油不含胆固醇，芥酸等一些对人体有害的物质。跟橄榄油成分相似较多，不过某些成分是独有的，比如活性茶多酚、茶皂素。

整体上讲山茶油性凉、味甘，归大肠经。具有清热化湿，解毒杀虫，杀菌助消化，催乳，明目，乌发，去皱纹、仰止衰老等保健作用。对于高血压，心血管疾病，慢性咽炎等慢性疾病，脱发，有很好的疗效。

所以山茶油是世界最好用的油，并不夸张。只是价格太贵了，导致少人用。

佘小厨（完）

第一次听茶籽油是听说可以降血压，可是奶奶说这个味道她闻不来，可能是觉得太贵不舍得吃吧？

自从嫁到三明，做月子期间天天吃茶籽油煮得鸡汤，吃得都鸡汤上瘾了。煮得鸡肉又不会腥而且不会油腻。月子出来后，刚好遇到茶籽收成，大家都去农忙，我就帮忙煮饭。本来煮得饭菜都没人认同的，竟然他们都觉得好吃。是茶籽油起作用还是他们干活太累？

而且婆婆对她的油也是一点不谦虚，说它的好，那简直最自信了。可是他们自己还是不怎么舍得吃，茶籽油还是和其他油混合起来吃。

茶籽油好，只是产量不大，所以不舍得吃；

像我之前是不知道茶籽油是什么，而且那么贵，我也不会去买的。

幸运的是现在不用买，月子期间吃了，果然小孩好好带??