听说福建有许多重口味食物，到底是哪些？:福建地区重口味的东西还是蛮多的，像老鼠干很贵，农家买的100多一斤，比牛肉贵好多，在泉州读书，土笋冻，血柑，都吃过

福建地区重口味的东西还是蛮多的，像老鼠干很贵，农家买的100多一斤，比牛肉贵好多，在泉州读书，土笋冻，血柑，都吃过，海蜈蚣是在宁德吃的，说实话，除了血柑我不太能接受，其他真的很好吃，老鼠干并不是你们印象中阴沟里的老鼠，而且山地里吃农作物的田鼠。

我们这里一般做法是烟熏后做成老鼠腊，小时候最爱吃，现在见不到了，泥螺怎么吃都吃不够我，也是福建地区的一道菜，不过也算不上重口味，因为很多的地方都有吃泥螺的习惯，吃过老鼠干土笋冻鸡胎，而且老鼠干就我们那的特产，大几十块一斤有时候有钱人家都不卖。

土笋冻晋江有名，我在晋江一天要吃十多块钱，小的一个土笋冻3元，大的5元，配上蒜泥和醋很好吃，老鼠干从小吃到大，最喜欢的一道菜！大学老家带了点炒好的给舍友吃，说是兔子肉，一伙人吃到渣都不剩！让我下次回老家还要带，田鼠跟山鼠，秋冬的时候特别多！我最喜欢吃的就是老鼠干炒白萝卜。

首先声明，我不是地域黑，说到重口味的食物，不仅福建有，我们广西也有很多，但是重口味是相对来说的，本地人觉得是美味，而外地人觉得是重口味。接下来我主要列举一些福建当地比较有特色的美食，也可以说是比较重口味的食物。

第一个、“尿蛋”和“尿肉”，顾名思义，这个食物就是用尿炖出的蛋和肉，在福建的永春县，尿蛋和尿肉曾入选永春县非物质文化遗产名录，这个在外地人看来绝对是黑暗料理了。可是在当地人严重却是一种美食，而且挺有讲究，不是什么尿都行，炖蛋和肉的尿还必须是童子尿，做得多的话还要去幼儿园取呢，我们知道童子尿可以辟邪，却不知道还有这作用。据说尿蛋的蛋心还有点甜味，并且尿肉很香、很嫩，非常好吃，这个我看看就行，品尝就不用了。

第二个、醉泥螺，这道菜其实跟醉虾和醉蟹有些异曲同工之处，那就是基本上是生吃，醉蟹还分熟醉蟹和生醉蟹，而醉泥螺真的是生吃。醉泥螺做法主要是用盐和黄酒再加上一些香料，将泥螺放入坛罐中腌制，这样的做法虽然风味独特，但是我个人认为并不健康。因为泥螺本身会带有细菌，没有经过加热的话，无法有效的杀死那些细菌，吃了可能会对人体健康造成影响，反正我是不敢吃。

第三个、流蜞干，流蜞其实是一种环节动物，学名为疵吻沙蚕，广东那边一般叫做禾虫，长得不是很好看，它具有软体、有红绿色条纹等特点。流蜞晒干可以做菜，只不过密密麻麻的，不是每个人都受得了，但是它富含蛋白质，而且产量不是很多，价格还比较高，有时候你想吃还不一定能吃得到呢。

除了以上三个以外，还有芒果蘸酱油、老鼠干、海蜈蚣、鸡仔胎、土笋冻等，这些就不详细介绍了，感兴趣的朋友可以自己到网上去查一查。虽说我是广西人，但是以上除了老鼠干，流蜞干及芒果蘸酱油之外，其余的我都不敢吃，其他省的朋友去福建有机会一定要品尝一下，广东人就不要去了，因为福建人害怕啊。

在厦门也已经有一段时间了，关于题主所说的“许多重口味食物”，个人见解是不同意。福建的饮食虽然有岭南的特点，敢吃，也能吃，但是重口味的食物，算不得多，我个人吃过以及接触过的，感觉有一些另类的，是下面几种。

通常我们吃章鱼，都是白灼蘸酱料，这个算不得重口味。不过，在有一些餐厅，还可以吃到一种特色的——活吃章鱼。也有些店稍微不那么生猛，只是生吃章鱼腿，但也挺可怖的。

章鱼这种生物，柔韧性非常好，而且即便就是一条腿，它也会蠕动，感觉像是活的一样，如果说口感，确实是不错，但这道菜本身的观感，确实有些重口味。

厦门的土笋冻，算是本地非常特色的小吃，不过从我接待客人的经验来看，很多人都不敢吃。吃过的人，当然大多觉得挺好吃，但我特意找了一张比较能展现细节的图片。这种生物给人的视觉感受并不好，就是长着一幅虫子的样儿，感觉恶心扒拉的，吃不下去，所以应该也算是重口味吧。

这个生物是个啥？

福建本地大多管这叫怪鱼，学名其实是“鲎”。它也算是生物界的活化石了，并且是评价海洋生态的一种重要特征生物，其血液是蓝色的，非常奇特。

它是国家保护动物，按道理是不能吃的，但其实在海边的一些餐厅，监管部门很难覆盖。老实说，口感并不好，如果不是有噱头，根本不值得吃。当然，如果真的有幸碰到了，又要过这个嘴瘾，也千万别多吃，这玩意儿毕竟不是正常的食物，吃了容易中毒。

最后上个喜闻乐见的福建“重口味”美食，老鼠干。在福建的各种食物中，个人觉得这应该算得上是最重口味的，我至今也不敢主动吃，只是误吃过一回。

没什么特别的感觉，和兔肉比较接近，毕竟生物学上讲，两者也差得不太多。

除了老鼠干没有尝试过，其他的全部都是我最喜欢的下酒菜。

通常我们吃章鱼，都是白灼蘸酱料，这个算不得重口味。不过，在有一些餐厅，还可以吃到一种特色的——活吃章鱼。也有些店稍微不那么生猛，只是生吃章鱼腿，但也挺可怖的。当地群众普遍爱吃老鼠干，有“老鼠干猪肉价”之说。冬季来到，人们几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。

都是不健康食品

我是闽南人，福建有闽西有八大干，我觉得比较不能接受的是老鼠干。无法想象，其他的什么豆腐干、笋干我觉得都是正常食物。

福建漳州这边有咸豆花，就是豆花+粉丝，加卤水卤料，除了漳州人，很多厦门人也吃不惯。

厦门有土笋冻，也是很多人不敢吃，就沙虫清晰可见，可是配上蒜蓉芥末酱，味道好极了。

血蛤也是福建沿海很多人吃，洗干净的泥蛤用开水烫一下，这个温度掌握要求很高的，生了掰不开，老了不好吃，鲜红x水味道最佳，但其实也有很多福建人不敢吃或不爱吃。

还有盐焗鸡仔胎，就是未完全孵化的小鸡在蛋里，说很补，小时候吃得比较多，长大了反而不敢吃了。

印象中，夏天还有吃蝉的，还有蚕蛹，这些我自己都不敢吃。

皮蛋，荔枝沾酱油，芒果沾酱油这些吃法算不算也是重口味？

主要的也就是三明的老鼠干，还有鸡仔胎，这也不算是什么很重口味的。