为什么北方人的饺子和南方人吃的饺子不一样？:来回答一下，北方人的饺子跟南方人的汤圆，同样具有感情色彩，象征着团圆。饺子在北方有很重要的地位，所以品种当

来回答一下，北方人的饺子跟南方人的汤圆，同样具有感情色彩，象征着团圆。饺子在北方有很重要的地位，所以品种当然比较的多，是一种主食，而且常和酒一起，所谓的饺子就酒，越喝越有。

但在南方，饺子没有这么有情怀，更多的是当一种菜品。也许不仅仅只是爱吃饺子，饺子更代表家庭的温暖。要知道北方人对饺子有一种浓厚的情感，那就是爱的温暖和美妙的幸福感。

饺子象征生命的孕育。南方的汤圆的起源虽然较之饺子要晚很多，但其内里还是相同的，它们的制作形式如出一辙，都指向生命孕育与诞生之初的仪式性表演。而且早期的馄饨与后来的汤圆都是用汤煮制，唯一的区别还是在于食材。

北方的饺子有猪肉、牛肉、驴肉、鱼肉、虾肉、鸡蛋等肉荤类，韭菜、芹菜、大白菜、香菇、荠菜、酸菜、西红柿、青椒、三月瓜、笋子等菜蔬类均可用来制作馅心。口味基本为咸鲜，以酱油（生抽）、味精、白糖、胡椒面、盐、香油、姜末等调味。且基本为生馅。

饺子除了传统类，还可以做些有特色的。

1. 菠菜饺子

菠菜具有补铁、助消化、抗坏血酸、抗中风、延缓衰老的功效，菠菜饺子的原理就是在面团中加入菠菜，然后再包肉馅，比普通的白面饺子营养那可是天差地别，高了不少！

制作方法

先将菠菜洗净，加水在榨汁机里打成菠菜汁，过滤掉菠菜糊；之后在面粉里倒入菠菜汁，搅成絮状。随后跟普通包饺子一样，将肉馅包进来。一个具体养生效果的饺子就出炉了！

2. 水晶饺子

水晶饺子晶莹剔透，营养更加丰富，并且可以根据肉馅不同有胡萝卜水晶饺、枸杞水晶饺、玉米水晶饺、水晶虾饺，姹紫嫣红，各有千秋。这类饺子的做法难度主要在饺子皮的制作上，要做出半透明的效果。

制作方法

将面粉和澄分混合，加入开水（必须是开水，并且温度越高越好），用手和面。之后倒入一定的油（猪肉或植物油皆可），切成面团，包入馅料后可放入冰箱冷藏10分钟，这样饺皮的口感既爽口又不会黏牙。

3. 养生黑饺子

这款养生黑饺子虽然外表大家可能一时无法适应，但营养效果直指补药！之所以变黑是因为在面中添加了一种神秘的鲜汁，那就是墨鱼汁。墨鱼也叫乌贼，可养血、通经、补脾、益肾、滋阴、水肿、痔疮、脚气，墨鱼汁含有粘多糖，还能抑制肿瘤细胞﹑提高抵抗力的作用。

制作方法

买一瓶墨鱼汁加到面内和面，再用墨鱼肉做馅料，加入韭菜可以去腥提鲜（煮饺子时也可再加入姜片，同样可以去腥），整体上浓郁无比、鲜美诱人，不仅能满足咱们对美味的追求，还具有罕见的保健功效！

用黑米粉或者黑芝麻面代替墨鱼汁，同样可以做出黑饺子，而且对头发生长更有利！

4. 蛋饺

蛋饺被称为饭桌上的金元宝，不仅寓意吉祥，而且价值不俗，能向人体补充大量蛋白质，恢复体力，并且鸡蛋爽口、醇厚，非常适合冬至养生！

制作方法

把十个鸡蛋打入碗中搅匀，挖一勺倒入饭勺中，摊匀之后放在火上加热，做出蛋皮。之后将肉馅放入蛋皮中，用筷子一夹，基本就合住了，一个生的蛋饺就出来了。重复以上步骤，做完所有的蛋饺，放入锅中隔水蒸熟，大功告成。

5. 豆腐饺子

豆腐营养丰富，含有丰富的优质蛋白和植物油以及铁、钙、磷、镁多种微量元素，既能预防癌症、抵抗肝疾病、糖尿病和减肥，又能快速补钙，两小块豆腐，就能满足一个人一天钙的需要量，所以豆腐有“植物肉”的美称！

豆腐饺子可以益气、补虚，非常适合老人和女性朋友冬日进补。具体做法也比较简单，把豆腐剁碎和面粉融为一体，加水搅成絮状，作为饺子皮，掺入各种馅料即可，营养价值比普通的饺子高出半倍！

饺子还可以煎。煎饺最好用平底锅哦，锅热后加入3茶匙油，将饺子放进去煎3分钟左右，向锅中加一点水，盖上锅盖，焖一会，等水都蒸发后，开中火，打开锅盖，翻炒一下，就可以出锅啦~

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为什么北方人的饺子和南方人吃的饺子不一样？

相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

看到题主的这道问答题，让想到了，我同我爸妈在吃北方饺子这件事情上的不同，家在湖北武汉，典型的南方人，偶尔会包饺子，但为了简单方便，多半都是直接在超市购买速冻水饺，吃法上，我偏向北方人的吃法，将煮熟的饺子捞出后直接盛入盘中，不带有一丝丝的汤水，蘸上香醋就直接开吃；

煮饺子算是一件比较麻烦的事情，我爸妈习惯将速冻饺子当做早餐，他们在吃法上进一步升级，冰箱中取出冷冻的饺子，放入蒸锅，大火蒸熟后直接吃，这种蒸饺的吃法，在南方比较普遍；

我爸妈非常不喜欢我的吃法，吃北方饺子有点类似南方馄饨的吃法，碗中放入生抽和香醋、来一点点辣椒油和葱花，盛入少许的汤水后，将煮熟的饺子浸泡在酸汤里吃；

今天看到题主的这道问答题：为什么北方人的饺子和南方人吃的饺子不一样？让我想到了家中吃饺子的一件趣事；

事情的经过是这样的，好像是去年的十一，我婶婶来我家做客，爸妈非常重视，不过听说婶婶最近胃口不太好，不喜欢吃油腻的东西，原本是按照武汉人最热情的方式招待婶婶；

原计划是煨排骨汤、蒸一条武昌鱼、买点卤牛肉、做个红烧肉，但得知婶婶的胃口不太好之后，爸妈改变了原来的计划，二老亲自下厨，给婶婶包北方饺子，准备的是猪肉白菜馅的，毫不夸张，爸妈非常重视；

那天，下午2点左右，婶婶才赶到我家，爸妈刚刚包好了一小部分饺子，婶婶也整好没有吃午饭，就给婶婶煮了一大碗北方饺子，婶婶吃过之后，连连夸赞，这下我爸妈的干劲就更足了，一下午，就是包饺子，偶尔和婶婶闲聊家常；

到了晚饭时间，老妈就说，今晚我们按照北方人春节吃饺子的待遇，来招待婶婶，希望婶婶喜欢，晚饭时间，婶婶好像有点不开高兴，吃了几个饺子后，找了个借口就回家了；

爸妈是比较了解婶婶的，估摸着，也想到了婶婶不太高兴的原因，第二天二老又去婶婶家，解释原因，这才和好如初；

晚上爸妈回家，老妈说，北方人吃饺子算是比较高的规格，但在咋们南方，确实行不通，搞的你婶婶还以为我们不太欢迎她，误会我们连口晚饭都不招待，这事搞得，太糟心；

为什么北方人的饺子和南方人吃的饺子不一样？

上文，给大家分享了，关于北方饺子招待客人的趣事之后，我也来给大家说说，北方人的饺子和南方人吃的饺子有哪些不一样的地方：

1、北方人将饺子当做主食，南方人将饺子当做点心小吃，由于南北的差异，大家对饺子的认知还是有很大的区别；

2、北方人的饺子可以煮也可以蒸，但是都是不带汤水装盘的，而南方人吃饺子，都是连饺子带汤水一并盛入碗中的；

3、北方人吃饺子的量比较大，是一盘盘的端上桌，而南方人吃饺子是按个来计算的，饭量大一点的成年人，最多也就吃20来个，一般人最多也是10来个；

4、北方人的饺子大气，南方人的饺子个小，比较精致；

5、南方人不经常吃饺子，因为在南方人眼中，包饺子是一件非常繁琐的事情，而北方人包饺子却非常的随意，快到饭点了，想吃饺子，可以马上剁馅、擀饺子皮，花不了多少时间，一锅饺子就能出锅；

6、北方人的饺子馅，多半都是猪肉、羊肉搭配大葱和各种蔬菜，而南方人的饺子馅，品种相对少一些，常见的也就是三鲜馅、猪肉白菜馅和虾仁的；

7、饺子皮也不太相同，北方人的饺子皮多半是自己手工擀制的，而南方人包饺子，饺子皮多半都是在超市或者是菜市场购买现成的；

8、食用饺子后的消化能力也有很大的区别，饺子吃多了容易消化不良，在我看来，好像北方人很少有吃饺子后消化不良的，而这种情况在我这个南方人身上却比较常见；

9、北方人吃饺子同传统的节假日联系的比较精密，过年吃、出远门也吃，而南方人，过春节是不吃饺子的，出远门也是不吃饺子的；

写到最后，还想啰嗦几句，北方以面食为主，饺子算是主食，北方人吃的比较多，而且还有很多的说法，将吃饺子这件事上升了一个高度，同传统文化联系的也比较紧密；

南方人吃米饭，饺子对于南方人来说只能算是众多小吃中的一样，在南方人眼中，饺子非常普通，也不会非常挂念，偶尔吃吃，算是调剂；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

谢邀！

哈哈哈，不仅北方人的饺子和南方人的饺子不一样，就连同是北方的人吃的饺子也不一样，南方的人吃的饺子难道是一样的吗？

比如说，东北三省（含内蒙古东四盟）大都吃酸菜，很多人都喜欢吃酸菜馅水饺，而辽宁的大连、丹东地区，却对海鲜馅水饺情有独钟，本老头最喜欢的是猪肉芹菜馅、猪肉白菜馅、牛肉圆葱馅和羊肉大葱馅的，俺老伴娘家又喜欢韭菜三鲜馅水饺。一样吗？

再说南方，就目前的情况看，长江以南的饺子馆好像都打着东北的旗号，似乎饺子只有东北有，只有东北的才正宗。本老头有很多南方的亲属，确实很少吃水饺，不过类似的包馅佳肴还是琳琅满目的，像小笼包、水煎包、虾饺、咖喱饺、馄饨等等等等。

所以，就饺子本身来说，只要是饺子，无论大江南北，饺子既一样又不一样，一样的是都是用小麦粉包馅用水煮熟的食品，不一样的是形状、馅料、口味以及包在饺子里的情怀！

饺子就酒，越喝越有！

在此，本老头郑重宣布：饺子是中华美食不可分割的一部分！??????

北方人面食当家，南方人米食当家。

北方饺子是一种主食，南方基本上就是一种面点。

北方饺子可以独自成席。“饺子就酒，越喝越有”。就是说有了饺子，连下酒菜都不用了。饺子的讲究也多。“饺子饺子，交于子时”。饺子也象征着团圆。许多重大节日，北方都以吃饺子为主。包括除夕的饺子，冬至的饺子，头伏的饺子等不一而足。

另外北方人相对粗犷，也有漫长的冬天，过去蔬菜也不多 ，在冬日吃一盘热腾腾的水饺，有面有菜，绝对是美味。虽然现在蔬菜挺多的，但是老辈子的习惯已经流传下来了。

至于南方人，过得相对比较精致。各种蔬菜也多，一般以吃米饭为主。所以饺子就不算主食了。

在南北方交流比较多，南方吃饺子的人会越来越多了。毕竟这种东西还是比较好吃的。

主要是风俗习惯不同，具体区分有这么几点不同之处：

1、北方人把饺子当主食，南方人把饺子当点心。北方有“饺子就酒，越喝越有”和“舒服不过倒着，好吃不过饺子”的说法，即使一大桌子菜，最后也要吃点主食。

2、北方饺子可以煮可以蒸，都是不带水装盘，南方饺子除了蒸饺，煮饺子是连饺子带汤一并装碗上桌。

3、北方饺子量大，即使是一桌子菜过后再上饺子也是一大盘一大盘的上。南方饺子量小，一笼屉3个，每人只吃几个。

4、北方饺子大气，南方饺子精致。虽然都会有很多品种，但是北方饺子模样基本一致，南方饺子尤其是各种蒸饺会做的很精致。

5、北方饺子具有一定的象征意义。“上车饺子下车面”，体现了对客人的尊重和祝福。南方饺子没有太多的寓意。

另外其实现在南北方已经没有很大差别了，北方有很多广式、粤式晚茶，南方也有很多辽菜、鲁菜饭店，南北的习俗差异也随着人的融合而逐渐融合。

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南方人不经常包饺子，他们认为包饺子很繁琐和复杂。需要准备一两天才能包，所以南方人认为包饺子是很正式的事情。北方人包饺子特别随意，快中午了，想吃饺子，马上剁馅，揉面，一个小时就能吃上饺子，并且比南方的饺子好吃！

南北方饺子的不同，是因南北方人个性迥异、水土不同之故。

吃饺子的区别上，北方饺子水煮居多，蒸饺其次，煎饺再次。南方饺子，煎饺居多，像武汉要么煎饺，要么有单独的锅贴，是饺子的变种。福建多蒸饺，大概与福建人喜欢煲、蒸，讲究原味有关。

个头，北方饺子个头大，手擀皮子，馅料十足，豪迈十足，简单粗暴。南方偏精致，花样繁多，如昆曲如越剧，温柔体贴，回味绵长。

汤水上，北方饺子是讲究原汤化原食，饺子是一个个捞出来吃的，如果想喝汤，另盛一碗。南方是类似于馄饨的做法，饺子与汤一起上，撒一点小葱，在一个碗中吃。

奇怪的是，在武汉地区，人们将馄饨叫做“小水饺”，而四川地区的抄手，与饺子也有相似之处，故某种程度上说，饺子与馄饨是不分家的。

蘸料上，东北也好，山东也罢，是蘸醋、蒜泥、辣椒。南方是蘸醋与辣椒，很少有蘸蒜泥的。

为何如此，大概一方水土养一方人。

第一，南方湿润多雨，喜欢汤汤水水的食物，一个好友在吃糊汤粉泡油条时候说，我们南方人就喜欢这种泡。我想，南方的饺子不也是一种泡么？

第二，北方饺子口味普遍偏重，南方偏清淡，与北方人浑厚，南方人婉约，也是个性的趋同。

第三，南方将饺子作为一种食物，不会像汤圆那般郑重，所以面对央视过年春节吃饺子，很多南方人嗤之以鼻，“我们才不吃饺子，我们吃汤圆。”

是的，北方将饺子作为一种仪式性的食物，是春节时候必吃的，是无数北方人去国怀乡的乡愁寄托。为什么作为一个游子，我的眼睛总是含有泪水，因为我对饺子、我对这片国土爱得深沉！

作者：舒怀

这个问题我来回答，因为我是生活在北方的南方人。

北方人豪爽，饺子也如其人，大。并且馅也是很杂，有点儿不精致，比如韭菜和肉，酸菜和肉，不过馅很大。

南方的饺子，其实是馄饨。一般来说，不会太大，并且馅料好像也是肉就是肉，虾仁就是虾仁，很少有放酸菜或者别的东西的。我的感觉，比较精致。

北方的饺子，基本上都不带汤，下锅煮熟，然后捞出，干的。

南方的饺子，连汤带水一碗，加点紫菜和虾皮，那叫一个鲜！

南方还有一种叫蒸饺，也叫扁豆角子（形状像扁豆）。里面也是包的纯肉，那是要放蒸笼上蒸的。

哈哈，本人南方人，还是喜欢南方的饺子，不喜欢北方的大杂烩饺子。??????

@芹话芹说 ，我的回答可能不是太全面，欢迎大家关注或留言讨论。谢谢??！

南方姑娘来报道了，问为什么不一样？因为南北饮食文化差异还是蛮大的，饺子在北方是主食，而且年三十还是要吃饺子，过冬要吃饺子，还有什么要吃饺子的？不知道了，有北方的小伙伴可以给我普及一下哈

而且北方饺子调味品一般是五香面，甜面酱、香油、酱油 醋一般偏咸一点，

北方饺子馅心基本是，白菜粉条，素三鲜，韭菜鸡蛋，西葫芦馅，还有荠菜什么的

吃法是将饺子煮熟用勺子捞出来，放在盘子里或碗里没有汤。蘸着酱料吃

而南方的饺子馅子不咸，比较清淡放的调味品酱油和盐都少，没有北方饺子筋道，往往吃时带汤一块吃。

南方的馅，用的则是猪肉玉米，猪肉马蹄，虾肉什么的会偏清淡一些。

做法也是不一样，有蒸饺，也有煎饺。还有炸的。

南北的饺子都不喜欢吃，我还是觉得觉得云吞最好吃了。一口一个，皮薄馅香。

觉得饺子不好吃，不喜欢吃的站队了喂，应该不是只有我一个奇葩吧？