如何简单判断岩茶的好坏？:感谢邀请，我是溪岩，想要了解更多武夷岩茶欢迎关注。我们都知道很多人喜欢喝岩茶，但是在选择的时候却不知道改如何选择。接下来:-岩

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感谢邀请，我是溪岩，想要了解更多武夷岩茶欢迎关注。我们都知道很多人喜欢喝岩茶，但是在选择的时候却不知道改如何选择。接下来我就分享几个简单的小技巧来辨别岩茶的好坏。

主要就是用你的五感来感受，用眼睛看、鼻子闻、嘴巴尝。

1、眼睛看——茶叶

火功上来看，轻火的茶叶颜色偏棕绿，中火、足火的茶叶颜色会逐步加深，高火的茶叶味黑棕色。刚接触岩茶的建议选择轻火型，资深茶友一般会选择中火、足火的岩茶。

从外形上看，正岩茶的叶片比较厚实、质量相对沉重，而洲茶则恰恰相反。如果用相同的盒子包装岩茶与非岩茶，通过称重可以发现，重者为岩茶，轻者为非岩茶。

2、鼻子闻——茶香

好的岩茶不需要泡，一打开就能闻到一股浓厚的茶香，不是火的味道，那股味道绵长吸入鼻腔是很舒服的感觉。火功不足或者茶叶质量不好的茶，香气短暂，要么还有茶青的味道要么火味过重。好茶除了果香还会有花香、粽叶香、木质香等味道。

3、嘴巴尝——滋味

从滋味上，正岩口感良好，回甘特别持久，岩骨花香在口腔里停留的时间会更长;不好的岩茶味道偏淡，嘴巴里苦涩无回甘。

好的岩茶一般是甘苦与共，喝到第三道茶汤仍有浓郁的花果香味，耐泡味道长久。不好的岩茶不禁泡，颜色变淡后没有茶味只剩下水味。

以上就是简单分辨岩茶好坏的小技巧，掌握这几点挑选一般的岩茶就没问题了。欲知更多请持续关注。

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我是溪岩，岩岩有茶，非岩不茶，带你了解武夷岩茶。

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昨日，和一位朋友一起喝茶谈天，朋友遽然问我说：茶叶的等级差异，终究是由哪些条件和要素所抉择的？这个一下也确实把我难住了，并不是不知道怎样答复，而是因为这是一个很难用言语去描绘清楚的一个作业，思来想去整理了半天，整理出来和我们同享一下，好东西不藏私，假设那里说的不对的欢迎谈天约茶，我们纠正交流。

首先从茶叶材料上差异：

从高到低，分别为：芽头-一芽一叶-一芽两叶-一芽三叶、四叶-一芽多叶。而安化黑茶的工艺特色抉择，不能以是否为芽头或一芽几叶这样来差异茶叶的质量。因为不同的芽叶适合做不同的黑茶，方能抵达最佳的效果，其实现在有些所谓的天茯，是不太符合传统制茶之法的。各料做各茶，各司其职，才华做出更多的好茶供朋友们品鉴。安化黑茶的茶叶等级，我们从高终究一般是这么差异的：荒山茶最佳、高山茶次之，茶园茶再次、外路茶最次。

再从制茶工艺上来说：

工艺老到、安稳，无霉变、异味杂味，茶味香浓，质量较高；

一般来说，大厂的工艺老到、安稳，小厂有必要对比产品批次。实在懂茶的人，不会挑大厂的茶，因为出货量抉择了他们不会也不能如一些走精品路途的小厂相同用料，因为安化纯荒山茶产量在哪里，不能满足大厂的制作需求，而是会挑某一家专做精品路途的小厂的高质量安化黑茶来作为赠给之礼，待客之茶。当然，这样的非常懂茶的朋友仍是比较少的。

再从保存仓储上差异：

茶保存稳当，能使茶水更好喝，后期转化空间更大大，口感更淳厚、成效更出色。反之假设保存不当，茶叶会很难喝、甚至不能喝，只能当废物丢掉。冲泡其实也是一门很大的学问，这个应该都懂，茶水是否好喝，跟冲泡是否到位，有很大的联络。所以才造就了那么的茶艺师与冲泡大师

还有与您共饮的喝茶人以及当天的气候或许心境也是会影响您喝茶的感觉的，其实大部分人都忽略了这个，但是多喝喝，您就会有感觉了。顺带说一点有的朋友说从茶叶的包装上差异质量：看包装，说实话看包装是不可能看出茶叶好坏的，想要从包装看出茶叶的好歹，除非您有孙的火眼金睛。

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判断岩茶好坏两大方面，一方面是建立标准，岩茶具有什么表现能谓之好，而另外一种表现谓之差，标准有差不多公允的答案，也好解答；另一方面就是个人的经验和口感问题，一款岩茶的特色需要有一定的经验和茶龄，才能品味出其中的特点，从而作出判断，这一方面只能是依靠多喝多学来提高了。

首先判断对比前，尽量保证所评判岩茶的条件一致性，泡茶器具（110ML盖碗），投茶量（8g），水质（山泉水或矿泉水），每泡水温（沸水），各泡出水时间，基本没有太大出入，若相差太远，没办法判断。

岩茶简单评判标准抓住，香、清、甘、活就好，追随内心的感觉

1、“香”，茶干香气宜人，冲泡时，盖碗香，汤水香，杯底香，叶底香都有所表现，香溶于汤水，杯底茶香保留持久。

2、“清”，茶汤清澈，香气清晰舒服，而不觉浊。

3、“甘”，茶汤回甘生津，甚至回甘强烈，且回甘迅猛，持久性高，有时候茶汤虽浓，喝了略感苦涩，但是苦涩能再口腔中化开，变成甘甜。

4、“活”，这一层包含的意义最深，理解力要求也高；个人理解为（包括但不止于），香气要活而多变，干茶香，汤水香，碗盖香，叶底香处处有所不同，每一泡之间香气的变化，出汤时，入口时，咽下后的香气转变，都应该活；每泡茶汤的滋味韵味变化，都能让人身心愉悦。叶底软活油亮等都可谓之活

如果初步接触岩茶，“活”，不能把握的话，就简单的把香、清、甘体会好。喝得多，学得多慢慢也能建立自己的评判体系。

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武夷岩茶是中国传统名茶，被誉为中国十大名茶之一，排行第八。以其独特的岩韵（岩骨花香）品质特征闻名于世。武夷岩茶主要产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍。

如何选购一份上好的武夷岩茶是每一位爱茶人士的首选。对于好茶的追求，古代人甚至都不亚于我们；元代的统治者嗜茶成性，且还颇有品茶功夫元大德六年（1302年）朝廷为了监制贡茶，还特地在武夷山的四曲溪畔设置“御茶园”，在当时武夷茶就大量进贡了，而且长达255年，这一点从客观上也扩大了武夷岩茶的影响。

「 如何辨别岩茶品质——产茶地 」

武夷岩茶为乌龙茶，因产自武夷山，所以统称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。而正岩茶所指为武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质高味醇厚，岩韵特显。而半岩茶所指为武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵则略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，其品质则又低一筹。

「 如何区别之（一）——茶干 」

武夷岩茶的品种主要有武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇兰、大红袍等，而岩茶中又以大红袍、肉桂茶、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等最为著名，以及其他一些品种，如瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

岩茶因品种不同，干茶的形状相互之间也有所区分。外形呈弯条形，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结。我们以三种主要品种为例进行对比：

如大红袍，特级大红袍的茶干外形呈紧结、壮实、稍扭曲，色泽带宝色或油润，整碎匀整；如武夷水仙，条索肥壮紧结匀整，叶端褶皱扭曲，好似蜻蜓头；叶片色泽青翠黄绿，油润而有光泽；

如肉桂茶，肉桂外形条索匀整卷曲；色泽褐禄，油润有光；干茶嗅之有甜香

「 如何区别之（二）——汤色 」

武夷岩茶的汤色有橙黄至金黄、清澈明亮，且香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。

大红袍的汤色清澈、艳丽、呈深橙黄色；武夷水仙冲泡后，汤色橙黄，深而鲜艳，滋味浓厚而醇，具有爽口回甘的特征；肉桂茶，相比大红袍及水仙汤色的橙黄，肉桂茶汤色则呈金黄且清澈明亮，肉桂茶原名“玉桂”， 入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，因肉桂茶冲泡后的香气浓郁持久，似有乳香或蜜桃香、桂皮香明显，冲泡四、五次仍有余香，所以习惯上称之为“肉桂茶”。武夷岩茶中更有一句“醇不过水仙，香不过肉桂”的俗语为人称道。

「 如何区别之（三）——叶底 」

武夷岩茶的叶底有软亮、且呈绿叶红镶边或叶缘红点泛现。大红袍的叶底软亮匀齐、红边或带朱砂色；武夷水仙的叶底肥嫩明净，绿叶红边，十分美观；肉桂茶的叶底则匀亮，且淡绿色红镶边。

以上就是武夷岩茶三种主要品种的区分，品茶不仅能够修身养性，且武夷岩茶还具有很高的价值功能，含有人类身体必须的多种维生素及多种矿物质，能够明目益思、提神醒脑、健胃消食、利尿消毒等功效。

以上是个人收集一些关于如何辨别武夷岩茶的好坏，希望可以帮到您

也希望有幸答案能够被问答收入。谢谢

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不想打字了，奉上国家标准。可以关注我后，看我以往发表的文章

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没有直观的系统教导，说那个好喝，消费者很难去判断，香气，质感，都需要系统去判断，人类有嗅觉，味觉，让一个不懂茶的人，斗茶是最直观的感觉，最迷人的办法，别多说了，下馆子吧！

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外型上很难判断。主要要从口感滋味上判断，有两方面。

1，香气是否持久，是否浓韵

2，口感是否有岩韵。