外国人为啥吃不熟的牛排？:萝卜青菜各有所爱，他们觉得不熟的牛肉更好吃，所以就吃不熟的，我们喜欢吃熟透的，没有什么奇怪的，换个角度想想就没有问题了，:-牛

萝卜青菜各有所爱，他们觉得不熟的牛肉更好吃，所以就吃不熟的，我们喜欢吃熟透的，没有什么奇怪的，换个角度想想就没有问题了，

我也喜欢吃三成熟的牛肉。这样才嫩！欧洲吃牛肉一般不会存在卫生检疫的问题，生吃也没有后顾之忧。唯一不好的就是：生牛肉了吃多了体毛会变浓密。西方人不仅牛排好吃生的，茄子辣椒也生着吃！

对西方人来说，整只牛身上只有很少一部分适合直接做牛排，不是牛的任何一个部位都可以的。有的部位直接炖煮，有的部位烤制，有的部分则生吃更好。好的牛肉，即便是不熟的，也不会觉得生腥。

有一道菜叫鞑靼牛肉，直接就是生牛肉剁成肉丁，然后加上胡椒、辣椒等作料直接食用。

还有一道叫Carparccion，就是生牛肉切成非常非常薄的薄片，直接生吃。这道薄片生牛肉，最好是先冷藏一会，冰凉的口感，配上奶酪口感特别好。

好的牛肉，稍微煎一下，外面有点焦，里面大部分都是没熟的，不需要其他作料，就是撒点海盐，口感和味道就会很好。那些放了很多调料的牛肉，反而吃不到牛肉本身的鲜香了。

欧洲人吃东西，都是吃原味。更喜欢品尝食物本身的味道，他们对调料，对作料没有太大感觉。尤其是辣椒。觉得调料会夺走食材原本的味道。

海鲜拼盘也是吃原味比较多。就是清水煮熟一下就上桌。蒜蓉粉丝扇贝，这种烹饪技巧太高级了，欧洲人也不会理解，为啥命名是要吃扇贝，却要盖那么厚的粉丝，还加那么多蒜。

清水煮出来的海鲜，好吃不好吃，全看食材本身是否新鲜，是否购物。来不得半点假的。大家都知道，如果一份肉处理太多了，基本上就是因为不新鲜了。

西方人用餐是吃原味，我们用餐是吃味道。很多时候，我们会喜欢各种作料调制出来的重口味菜，甚至吃不出食材本身的味道。西方人不是特别理解这种菜，既然都吃不出是茄子，没有茄子味，我为啥要点一道茄子？因为喜欢原味，于是，德国人就经常直接吭生茄子。

当年德国妹子午餐直接吭了一个生茄子，至今还在我心里留下深深的阴影。好歹也烤一下吧。人家才不介意，尤其是现在生食主义再次盛行，这种不用煮炒的餐馆越来越多。

在西餐厅，不要点全熟的，太外行了，也浪费人家的好牛肉。一般点半熟的，或者七成熟。是在受不了生肉又要去西餐，七成熟是必须忍受的，不要就不要装了。

最后，欧洲吃生牛肉多了，体毛会变茂盛。欧洲几年，我是亲眼看着我手臂上的黑毛一点点长长变黑变浓密。

多谢邀请，那我就说下自己的浅见

西方人觉得高温会破坏食物的营养成分，所以食材的处理上在保证吃不坏吃不挂的基础上，尽量保留食物的营养成分

那问题也跟着来了，细菌寄生虫这类食品安全问题怎么办，东方人一百个里有九十九个无法接受血红一片的三分熟牛排吧…我自己一般也做五成熟的，家人做七成，小孩只能里脊全熟了，不然被老婆打死你信不信→_→

西方人则不以为然，越生觉的口感越嫩，越能保留肉汁本味，优劣牛肉一吃便知，不像国内的炖烂了浓油赤酱上去味道都差不多了呀

当然这还涉及到西方的食品安全标准较高，监管较严的优势

牛排烹饪的时候一般都是高温煎到表面微焦，这样也很大程度上保证了外部污染的问题

因为太熟的牛肉比较硬，7成熟的牛肉又嫩又多汁！

重在咀嚼感！

外国人为什么吃生牛排

因为中国人喜欢吃全熟的食物，不管他们吃什么食物，因此许多中国人无法接受牛排。 在国外吃半熟的牛排似乎已经很普遍，

因为当您在国外吃牛排时，您会吃到嫩的牛排，所以很少有人选择熟的牛排。 牛排不同于中国，

其实原因很简单。 外国牛排是新鲜的。 基本上，几天之内它们就被从牛身上割下了。 只要采取保护措施，细菌就很少了，所以即使您吃生牛排，它也会对身体产生什么影响。 中国的情况有所不同。 因此，中国西餐厅的大多数牛排都是冷冻存放很长时间。

尽管中国牛排的味道与国外没什么不同，但必须说，中国牛排不如外国牛排，因此，如果在进食时选择半熟的牛排，胃会不好 。 人们进食后很容易腹泻，因此在中国吃牛排时，实际上不建议吃半熟的牛排

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发达国家的肉类加工和运输有完整的冷链物流体系，冷冻加工环节不仅要求产品本身低温，还要求加工环境低温，可有效抑制环境中微生物的繁殖。这也可能是欧美人吃三成熟牛肉不生病的原因之一。到目前为止，我国仍有大约90%的肉类产品还是在没有冷链保证的情况下运销。到底吃几成熟的牛排更有利于健康，主要取决于东西方人的体质差异和饮食习惯。西方人的主菜就是牛排，如果从小吃带血水的牛排吃惯了，其肠胃消化能力就适应了三成熟甚至一成熟的牛排；而东方人由于饮食习惯的差异，更偏爱七成熟甚至全熟牛排。如果中国人吃牛排，建议甭选择带血水的牛排，以免肠胃不适不利健康。

半生的牛排可以保持鲜嫩多汁，原汁原味，但是一定要先排酸后的新鲜牛肉，其实我挺排斥各种酱料，好的牛肉只要简单撒点海盐，现磨胡椒就行了

全熟的牛排不但老，嚼劲也有些过于丰富。且因为长时间的高温烹饪，肉体水分流失严重，基本无肉汁残留，肉质不但硬，还发干，牛排鲜美自然要大打折扣。

如果吃全熟的牛排不就是我们吃的烤肉了吗，口感做法什么都不一样