怎么炒馍才好吃？:爱美食的李大东有话说。说到这个炒馍，大东我是真的要说说了，毫不客气的说炒馍是我仅次于蛋炒饭最喜欢吃的一道美食了。记得第一:-炒馍，好吃

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爱美食的李大东有话说。

说到这个炒馍，大东我是真的要说说了，毫不客气的说炒馍是我仅次于蛋炒饭最喜欢吃的一道美食了。

记得第一次吃是我妈做的我那时也就7-8岁，当时家里正好有几个剩馒头，我妈说今天中午给你做个炒馍哈。我当时就根本就没有吃过心里想那就做吧，正好让我换换口味，中途去厨房看过两次，看见我妈准备了几个鸡蛋切了一些葱花然后把馒头都切成小块了。

然后过了大概十几分钟我妈喊我去端饭，我赶紧过去了，（因为饿坏了）到了厨房就看见两个盘子里装着金灿灿的碎馒头（现在应该叫馒头丁了吧，哈哈哈！），还别说闻着是真的香，馒头的麦香味和鸡蛋的蛋香味，冲击着我的嗅觉，顿时就按奈不住了，拿起筷子我就往嘴里送，当时真的是越吃越香，不一会一盘子就被我消灭了。

现在想想还是非常的美味，长大后自然是少不了自己做了，凭着记忆我学习我妈的做法。做出来的口感味道也是同样的好吃，到现在我老婆都夸我做的好吃，哈哈哈！

下面开始教学：

首先准备食材：

• 馒头1个
• 鸡蛋1个
• 火腿肠1根
• 胡萝卜半根
• 洋葱半个
• 黄瓜1根
• 葱1棵

步骤：

1. 把馒头、鸡蛋、黄瓜、洋葱、胡萝卜，切好火腿肠葱准备好，馒头切丁，大小随自己喜欢，洋葱黄瓜火腿胡萝卜都切丁备用，把鸡蛋打入碗中打散，馒头丁放到鸡蛋液中拌匀，馒头丁上都要沾上鸡蛋液。

2. 然后在锅内放一勺油，等油烧至七分热后放入馒头丁翻炒，翻炒至发黄就可盛出备用，然后在锅内再次放入一勺油，油热后先放胡萝卜丁翻炒，胡萝卜丁炒变色放火腿丁炒十几秒，倒入洋葱丁翻炒三十秒左右，最后放入炒好的馒头丁黄瓜丁葱翻炒均匀即可。

3. 然后我们就可以装盘开吃了，还有一点就是在出锅前放入盐跟自己喜欢的调料哦！

总结：

说实话馒头丁这个美味的做法还是很不错的，因为我是以面食馒头为主食的省份，对于馒头可以说是每天都在打交道，那肯定就会面临有剩馒头的情况，所以炒馒头丁是非常不错的做法。即解决了剩馒头的问题又能吃到与众不同的美味佳肴！可谓是一举两得的方法。

最后说一下关于馒头丁的注意事项。

1.剩馒头不可以存放时间过长，因为时间太长的话会影响制作，（时间太长用刀切的时候很容易切碎）。

2.油不要放得太多，不然吃起来会感觉很油腻的，而且吃起来也不是很健康。

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你好，很高兴回答你的问题。在这里给你介绍一道非常美味的炒馍丁。

需要的食材：

馒头（2人份）、1个鸡蛋1—2个、葱花适量、胡萝卜适量、麻辣香干适量、盐适量、孜然适量、香油适量、鸡精适量、生抽一丢丢或不加。

炒馍丁的步骤：

1. 备料：馒头切丁，拌上蛋液，尽量让每块馍丁的每一面都均匀粘上蛋液，不要太多，不然馒头会发粘泡糟，稍微加点盐，也不要太多。其他材料随意搭配，葱花是必须有的。

2. 先炒胡萝卜，然后下蒜苔粒。翻炒均匀，适量加点盐。然后下香干炒香。真整体盛出备用。

3. 锅中放油，葱花爆香，下馍丁。我没有翻炒，几乎全程用的颠勺，这样不会把馍丁翻碎。满满的馒头丁会变得Q弹，会跳一样，馍丁越来越成型。这个过程中，可以给馍丁撒点孜然粉，或者其他自己爱吃的调味料。口味重的可以略微来点生抽。如果不喜欢馒头太干，可以稍微喷点点水，千万别多。让每一面都有几秒十几秒的停留，这样馍丁上会结一层浅浅的焦斑。再颠几次勺，让每面都上点焦斑，就差不多了。

4. 馒头快好的时候，倒入刚才的菜料，翻拌均匀，出锅前撒一点鸡精和香油。也可以撒点香葱末，家里没有，我就没撒。

5. 儿子很喜欢吃这个，惦记好久了????

我是熙阳，美食领域创作者。喜欢的朋友们请关注、评论。有什么问题请留言。谢谢！

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怎么做炒馍好吃呢？

首先我要告诉大家，随着生活水平的提高，人们在饮食上更注意健康问题，一般注意养生的人都会选择低油、低盐、低脂来做食品。

那么直接炒馍油会全部吸入馒头丁中，在这里我告诉大家一个小窍门，就是在炒馍前裹上蛋液，这样只要放少许油就可以了，再加上喜欢的蔬菜和调味品，就能做出营养美味的炒馍。家人里剩馒头，我都是这样做，全家人抢着吃！

准备食材：

一个凉馒头、一个鸡蛋、适量葱末、西兰花末、胡萝卜末、适量食盐、少许生抽

制作方法：

1.先把凉馒头切成指盖大小的馒头丁，切好备用。

2.把需要用的葱、西兰花、胡萝卜洗净，分别切成葱末、西兰花末、胡萝卜末，切好备用。西兰花，我是选用烫好的三朵西兰花头切末，没用杆。

3.一个鸡蛋洗净磕入容器中，加适量食盐用筷子把鸡蛋打散，加入切好的馒头丁，搅拌让馒头丁都裹上蛋液。

4.炒锅放少许油油热后，放入葱花、胡萝卜末迅速翻炒，然后加入西兰花末，加入少许生抽翻炒入味。

5.最后加入裹好蛋液的馒头丁，改小火用铲子翻炒均匀，可以用铲子背压一下馒头丁，等蛋液快速凝固后就可以了，色香味俱全的馒头丁就炒好了。

当然只要掌握裹蛋液的技巧后，可以灵活应用，有时蔬菜会用胡萝卜丁和圆葱末，按上面的程序炒好后，用香菜和青葱末做点缀！

希望我的回答能帮到大家，喜欢就请关注、评论、转发支持！有不同的做法评论区一起讨论，互相交流学习谢谢大家！

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我在家一个人的时候，家里有剩下的馍。几个馍又不想加热，就会把馍切成丁，炒炒吃。这样既省事，又好吃。

1把馍切成小丁，切葱花备用。

2用一个大碗打两个鸡蛋，用筷子打散。

3把切好的馍放到鸡蛋液中搅拌均匀。加盐，鸡精，十三香，胡椒粉调味拌匀。

4锅底放油，用葱花炝锅。在放拌好的馍丁炒下。在放点香辣老干妈，炒热。即可。

如果喜欢吃青菜，可以加生菜炒，会更好吃。

我是//我们一起做美食//欢迎大家支持和关注

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怎么炒馍才好吃？美食郭侦探来回答。

河北这边说炒馍一般称呼为炒馒头，而且是家常经常吃的主食。平时馒头吃不完稍微隔一两天馒头就会发硬，然后就会炒着吃。

小时候吃特别爱吃炒馒头，不知道大家是不是一样喜欢吃。

现在成家立业后对炒馒头还是很情有独钟，不能说顿顿吃，基本上半个月最少吃一次吧。

以前从小经常吃老妈做的炒馒头，感觉老妈炒的馒头还是很好吃的。后来自己开始炒馒头，发现自己炒的更好吃。

老妈一般炒馒头喜欢用白菜肉丝炒，印象当中酱油和豆掰酱用的多，每次炒出来后，馒头是“黑乎乎”的感觉。不过吃到嘴里还是很美味的，尤其是豆瓣酱的香味与肉丝白菜的融合。

分享老妈家常炒馒头做法

主食材：馒头3个，猪肉2两，白菜半颗

辅食材：豆掰酱，蒜瓣，酱油，鸡精，食盐，，食用油，香油

烹饪步骤：

①：爆炒肉丝

食用油加热后，倒入蒜瓣煸香，倒入清洗好切成丝的猪肉，爆炒1分钟变色，倒入豆掰酱爆炒30秒；

②：倒入切碎的白菜，添加食盐，鸡精，酱油，继续翻炒，白菜肉炒熟为止

③：倒入切好的馒头丁继续翻炒，这个时候注意下火候，一般中火即可，均匀的翻炒，馒头均匀的吸收菜汁变色后即可

④倒入香油，出锅

以上是老妈做的，吃起来家常味道还是蛮不错的。

西红柿鸡蛋炒馍，我最爱

我个人喜欢而且经常自己动手做的炒馍是，西红柿鸡蛋炒馒头。

哈哈，不知道有没和我一样喜欢吃这一口的，西红柿炒鸡蛋大家都会做，但是西红柿鸡蛋炒馍不知道您吃过没。

其实很简单，就是正常的西红柿炒鸡蛋，然后把馒头丁倒进去翻炒均匀，馒头变色即可。

炒馍个人心得

西红柿鸡蛋炒馍，一定多放些西红柿，然后多炒出些汁，我说的汁可不是添加水后的汁，而是西红柿本身的汤汁，炒馍千万不能放水，这样容易糟，炒出来的馒头就不好吃了。

多放西红柿，稍微多来点油，这样炒出来的馍，酸酸的味道，颜色红亮，非常好吃。

有时间不妨一试吧。

（原创文章，禁止转载）

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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。馒头是我们家中必备的主食之一，自己蒸的，食堂买的，味道很十分香甜，特别是大家喜欢的戗面大馒头，吃起来那就一个香啊。

家中必备的馒头，吃法也是越来越多了，蒸着吃、裹鸡蛋煎着吃，还有就是炒着吃。炒馒头搭配喜欢的食材，不仅营养还味道十足。

怎么炒馍才好吃？炒馒头搭配什么食材都是可以的，只要自己喜欢。

首选戗面馒头，瓷实劲道，易切成块，不掉渣，准备火腿、胡萝卜、洋葱等自己喜欢的食材，也同样切成丁。鸡蛋打散，划入油锅炒散盛出，嫩嫩的就好。

另起锅，加入食用油，爆香葱姜末，下入洋葱、胡萝卜翻炒，再下火腿、馒头，添加食盐、少许白糖调味调色，最后倒入鸡蛋碎，简单翻炒，点缀小香菜就可出锅了。如果你喜欢也可以出锅时加点孜然作为调味料，会有不同的口味体验。

制作简单，省时省力，不到十分钟就能搞定，不管是作为主食还是早点食用都是非常美味的。

怎么炒馍才好吃？就分享完了，希望你喜欢。

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呵呵，这是我从小最喜欢吃的饭，就是鸡蛋炒馍馍。

分享下我炒馍馍的经验。

配料:白馍馍半块，葱花少许，鸡蛋二个，食用油适量，盐少许。

步骤:

1、将馍馍切块。

2、将鸡蛋液放入少许盐搅拌均匀。

3、锅里加油少多些(少了粘锅)，放入葱花炒出香味，放入切好的馍馍块，待馍馍块炒制外焦且葱花嫩时，倒入搅拌好的蛋液翻炒，等鸡蛋将馍馍块与葱花完全包裹住定型后转小火，?上十几分钟。在小火时用锅铲一块一块滩开，轻轻的压一会馍馍鸡蛋块，逐一翻炒，十几分钟后馍馍块外面焦黄，里面鲜嫩，面香，葱花香，煎鸡蛋的香味扑鼻而来。

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春节期间家里常会有不少高能量、高糖量的食物，这些食品摄入过多，导致肠胃功能的失调。而且过年一般吃的比较丰盛，很多老人把吃不完的隔夜菜，留着继续吃就会出现肠胃的一些问题，为了避免这些问题的重现，我今把馍馍和虾炒在一起，这虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

下面给大家介绍做法吧:

原料:虾仁、馍片、毛豆、糖、盐

制作过程:

1、将虾仁去皮去虾线。

2、将虾切成段加少许料酒去腥味(儿童和孕妇吃的话，可以加柠檬汁去腥)。

3、将馒头切成1.5厘米，见方的小块儿。

4、锅内放适量油将馒头放锅中炒。

5、馒头炒至金黄色酥脆的时候盛出来备用。

6、锅内放少许油将虾仁放入翻炒至变红。

7、将毛豆、糖和虾仁一起翻，炒至虾仁熟后加入适量的盐调味。

8、放入馒头丁翻炒均匀后出锅。

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怎么炒馍才好吃？这个问题真是答案各异呀！因为好不好吃是根据自己的习惯口味来的。我是“茗家小食光”，很高兴来按我的炒馍方法回答这个问题。

说实话，我家也喜欢吃炒馒头，外焦里嫩的口感，香软香软的，我家有时用来做早餐，是一款非常不错的早餐主食呢！孩子爸爸说馒头块裹满了蛋液，外表煎的焦脆金黄，那可是儿时最美好的味道呢！谁说不是呢？我们小时候如果能吃上一次炒馒头也是非常欣喜呢！接下来我就把我的最基础的炒馒头方法分享一下：

所需食材：馒头一个，鹅蛋一个、火腿肠一根，小香葱3根；

简单做法：

1、馒头最好是冰箱冷藏过的剩馒头，比较紧实；切成大小均匀的小块；鹅蛋或者鸡蛋打到碗中，加入少许料酒和白胡椒粉和盐拌匀；

2、火腿切块、香葱切小段备用；

3、将切好块的馒头放入蛋液中，使馒头快均匀吸收蛋液；

4、炒锅中放入适量油，放入馒头块和火腿肠小火慢煎；

5、中间要翻着点面，使沾了蛋液的馒头块每一面都煎的焦黄酥脆；

6、期间要保持小火慢煎，如果火太大就容易变成焦黑了；

7、待馒头都煎好之后，最后撒入香葱段来回翻两下断生后即可出锅。

你看这样的炒馒头是不是很简单方便呢？当然食材可以选择自己喜欢吃的，或者多加点蔬菜。如果菜码比较多需要较长时间炒制的话，我建议先把馒头块煎出来盛出，之后炒菜码，待菜码炒好之后将煎好的馒头倒进去快速翻两下出锅，这样做煎好的焦黄酥脆的馒头不至于吸收菜码的水份变的绵软。

我是“茗家小食光”，喜欢的就加个关注吧O(∩_∩)O哈哈~

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大家好，我是一餐食光，头条美食领域优质原创作者，很高兴来回答这个问题。我是山东人，大家都知道，山东人的三餐，馍馍是必不可少的主食，在我们那，馍馍也叫馒头，那么对于炒馍，我们山东人是这么吃的。

今天要推荐的是一道孜然香肠馒头丁，这绝对是消灭馍馍的最佳打开方式！这样做好吃到爆，5分钟就出锅，酥脆可口，满满的烧烤味儿，一口一个停不下来！做法简单，一看就会，就连厨房小白都能轻松搞定！

【所需食材】

1个馒头、2个鸡蛋、4个小Q香肠（可换成2根火腿肠）、半勺盐、1勺辣椒面、1大勺孜然粉+孜然粒、1大勺白芝麻

【做法步骤】

1.馒头去皮，切成1厘米左右的小丁，装盘备用（小窍门：馒头不能用软的，冷藏之后切更容易一些，尤其自己家做的馒头）。

2.将小香肠切成丁，大小跟馒头丁差不多大，装盘备用。

3.鸡蛋磕入大碗中，打散（一定要用大碗，不然后面拌不开）。

4.锅中放一点点油，倒入香肠丁，煎一煎，盛出备用。,

5.将切好的馒头丁倒入鸡蛋液中，用筷子慢慢搅动均匀，使得每一粒馒头丁表面都能均匀地裹上鸡蛋液。如果怕搅散馒头丁，可以双手拿盆不断上下颠。

6.煎香肠的锅中，倒入裹满鸡蛋液的馒头丁，用铲子慢慢翻炒，煎一煎（不需要再放油），直到每个馒头丁变成焦黄色。

7.馒头丁煎至表面金黄时外表干干的，脆脆的，此时加入香肠丁，翻炒均匀。

8.加入半勺盐、1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺孜然粒，快速翻炒均匀，最后加入熟的白芝麻，翻炒均匀后盛出。

香喷喷的孜然香肠馒头丁就做好了，吃一口真的是超级满足，酥脆可口，还有满满的孜然烧烤味，比白馒头好吃一百倍。不管是当零食，还是当菜，还是早上做主食，都是很好的选择哦！别再把馒头放在蒸锅里了，赶紧试试新吃法吧，希望我的回答能对你有所帮助！