焖鸡你愿意怎么吃？你喜欢怎么吃焖鸡呢？随着现在市面上的美食越来愈多，焖鸡逐渐受到很多人的青睐，口味也是五花八门，黄焖鸡、鲍汁焖鸡以及板栗焖鸡等等，你喜

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撕开吃呀

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对于这个问题，我的回答如下：

焖鸡这道美食已经红遍了大江南北，大街小巷随处可见“它”的身影，其实我更愿意做成黄焖鸡米饭来吃！今天跟大家分享一个非常简单的做法，想吃随时可以做，不会做饭的人看了都会。

用料：

鸡肉，香菇，青椒，郫县豆瓣酱，生抽，酱油，糖，盐，水，料酒，生姜。

做法：

1:鸡肉剁成小块，香菇切小块。青椒切滚刀备用，锅内倒水，将水烧开后，倒入鸡肉焯水。焯好后捞出沥水。

2:锅内倒油，下鸡肉翻炒。加姜片和料酒去腥。

3:把鸡皮里面的油脂都炒出来后，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。

4:加生抽和酱油翻炒上色，加适量的清水，水的量与鸡肉齐平就可以，大火烧开后转小火焖煮。

5:煮至汤汁不多的时候，揭开盖加盐，少量的来一点的糖，炒匀，继续炖。

6:煮一会儿后，倒入青椒，转大火收汁。

7:黄焖鸡米饭就完成啦！

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用料

主料

• 香菇100克
• 鸡腿2只

辅料

• 青红辣椒100克
• 小葱10克
• 八角5克
• 蚝油1勺
• 酱油2勺
• 料酒1勺
• 甜面酱2汤勺
• 胡椒粒10粒
• 姜1块
• 盐1小勺
• 冰糖15克

家常黄焖鸡的做法

1.

把鸡腿洗干净后剁成块。用清水反复洗几遍，这样可以去掉鸡块里的血水

2.

香菇洗干净切厚片

3.

青红辣椒切块。喜欢吃辣一点的就用辣的尖椒，反之不能吃辣的就用甜椒

4.

姜切片，八角和胡椒粒备好

5.

甜面酱，料酒，酱油，蚝油混合好备用

6.

锅烧热，放油，冷油放入冰糖，把糖炒化

7.

倒入切块的鸡腿翻炒

8.

一直炒干水分，同时鸡肉炒上色

9.

加水放入切好的香菇块，再放入备好的所有调料。盖好，焖大约20分钟

10.

时间差不多开锅看，鸡汤剩余一点

11.

放入青红椒块和葱花

12.

炒匀吗，断生即可出锅

家常黄焖鸡成品图 烹饪技巧

鸡块反复清洗几遍，去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。最好用砂锅焖，能长时间保留黄焖鸡的原香味。

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导语：焖鸡你愿意怎么伺候？你喜欢吃焖鸡呢？

当然喜欢吃焖鸡了，我做的焖鸡不知道和你说的是否一样？

我是这样做的：

1、鸡剁块，放入料酒、盐、五香粉或者十三香、胡椒粉腌制十分钟。

2、放入淀粉拌匀再放入食用油静置十分钟。

3、油温六成热下锅炸，表面定型或者两分钟左右捞出备用。

4、起锅烧油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角，加入蚝油、生抽、老抽放入炸好的鸡块翻炒均匀。

5、倒入砂锅中，加入适量清水开大火煮开。然后中小火保持水表面微开闷一个小时左右即可。

6、根据口味放入青红辣椒段和洋葱出锅即可。

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滇味菜中，最受云南人喜爱的就是"黄焖鸡"到了真正的滇味餐馆，每桌的菜品中都少不了这道滇味名菜"黄焖鸡"，鸡当属云南楚雄彝族自治洲武定县的鸡，体大健状，肉质鲜美，钾基酸含量丰富，适合人体养生效果！

黄焖鸡以油焖法烹制而成，鸡肉煸炒后，以少量汤汁加盖，置中火上慢焖，汤汁自然浓缩，味道醇厚，汤汁浓稠而腴美，鸡肉软嫩酥烂，香味四溢。

主料：带骨鸡肉1000g

（鸡肉需提前进行腌制使其入味：

黄氿20g 盐10g 胡椒粉10g 精炼油30g，抓匀直到上劲）時间2小時

调料：香辣酱30g，啤酒600毫升，干辣椒2g，草果3g，白糖50g，生抽50g，食盐 葱 姜各10g，味精 八角各5g，黄氿20g，猪油60g。

制做：（1）将洗净的鸡砍成2厘米见方的块状，干辣椒切节，姜 葱 八角 草果拍松。

（2）炒锅上旺火，烧热后用油滑锅，倒入鸡块煸炒至收干了水分后铲出待用。

（3）锅再次上火，倒入30g油（油温3成），再倒入白糖30g，炒到金黄色時加入草果 八角 干辣椒 炒香后放入香辣酱，（改为最小火，定炒到酱出油，香味扑鼻時），倒入鸡块不停翻拌，让醬裹在每块鸡肉上后，加入生抽 葱姜 黄氿拌匀，倒入沙锅中，加啤酒600毫升，盖上盖旺火煮沸，转小火焖一个小時，待汤汁浓稠，鸡肉酥烂時，拣去草果 八角 葱 姜 调入味精即可上桌。

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黄焖鸡不错，但我喜欢姜爆鸡

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我喜欢吃可乐焖鸡块，用鸡蛋液把鸡块拌过放油锅炸到金黄，葱姜炝锅后，放入炸好的鸡块，倒入可乐，小锅收汁即可，美味又简单！

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我是食工坊顺哥，很高兴能来回答你的问题

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现在市面上的美食越来越多，随着网络的发展，在好多网络美食平台上，可以看到好多美食任你挑选，既方便又快捷，特别是焖鸡，黄焖鸡，栗子焖鸡，土豆焖鸡口味繁多，很受大家的喜爱，个人而言我又特别喜欢吃辣，是一个无辣不欢的人，市面上卖的焖鸡又都是大众口味，不是很喜欢，给大家分享下我自己做的家庭版黄焖鸡，味道厚重，香辣鲜香，希望大家喜欢，

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家庭版黄焖鸡

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1.主料，仔鸡一只（2-3斤左右）螺丝椒3-4根，土豆1个，鲜香菇5-6朵，青蒜苗1颗，葱姜少许。

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2.调料，色拉油20克，豆瓣酱25克，老干妈20克，料酒少许，干辣椒段5克，花椒5克，大料两瓣，老抽5克，盐味精鸡精（根据个人口味适量）

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3.做法，将仔鸡清洗干净剁块焯水备用，螺丝椒土豆清洗后切滚刀块，香菇一开四瓣备用，葱姜切片，

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4.起锅放油，油温6成热时下葱姜，放大料花椒干辣椒，豆瓣酱老干妈炒出香味，然后放入焯好的鸡块煸炒烹入少许料酒，加水漠过鸡肉即可，然后放土豆块香菇块后开始调味，放老抽，盐味精鸡精调好口味，小火焖30分钟，等汤汁粘稠时放入螺丝椒翻炒2-3分钟即可出锅撒点青蒜苗。欢迎大家点评留言。

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猪手焖鸡

三黄鸡一只猪手一个

第一，三黄鸡去内脏焯水备用猪手劈开剁六块备用

第二，锅里放大料桂皮葱姜放冰糖生抽盐把鸡和猪手炖熟。

第三，选大砂锅一个锅底放油下入干葱盖上竹网放上鸡和猪肉加入原汤加入花雕酒盖好盖炖半小时收汁即可。

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鸡肉营养丰富，香嫩可口，是老少咸宜的传统好食材，可煲汤，可红烧，可清炖，也可快炒，基本上每个家庭都会有自己做鸡肉的独到之处。而焖鸡更加是一道下酒下饭的好菜品，如何把焖鸡做到原汁原味而又垂涎欲滴，我这儿把我这么多么的经验和大家分享一下：

1、鸡的选择 鸡的品种非常多，土鸡、肉鸡、蛋鸡、特种鸡我都知道几十种，但是做焖鸡只要一个原则，不管什么品种的鸡，最好选择四个月到六个月之间的鸡，太嫩不香，太老肉紧。

2、鸡的处理 鸡杀好后，把外表清洗干净，然后清理内脏，注意小心不要污染了，因为做焖鸡最大的技巧就是鸡处理好后是不能接触水的，否则就体会不出焖鸡的原味。

3、鸡的做法 把鸡肉切成块，用生姜、生抽、料酒腌制五分钟后，再放入足味的盐再腌制五分钟，在锅中放入多一些的油，大火下鸡块快速翻炒，以利于鸡肉收紧，两分钟起锅滤油备用。在锅中放入油生姜，八角一个，桂皮一小片，辣椒根据口味放入，炒香后倒入和鸡重量的水煮开，加入几滴白酒，然后倒入鸡块，盖上锅盖闭锅闷十分钟，然后翻炒几下，敞开锅再闷五分钟，放入蚝油，大火收汁，撒上大蒜叶，起锅上桌。