河南美食众多，有什么觉得很独特的？例如三不沾？:你好，很高兴回答这个问题，河南美食众多，我最爱的河南的美食是河南胡辣汤，下面我来介绍一下胡辣汤的制作细

你好，很高兴回答这个问题，河南美食众多，我最爱的河南的美食是河南胡辣汤，下面我来介绍一下胡辣汤的制作细节。

[原材料]: 鸡蛋一个、胡萝卜半根、黑木耳三朵、牛肉丁少许、豆腐四分之一块、姜一块、香葱三棵、香菜少许。

[调料]:食用油适量、耗油适量，味极鲜酱油适量、料酒10毫升、食盐适量、鸡粉适量，胡椒粉稍微多一些，水淀粉适量，香油少许。

【制作步骤】

1.把胡萝、黑木耳、豆腐和姜都切丝，香葱香菜切末，鸡蛋打散，牛肉丁用淀粉抓匀，加入料酒，姜丝腌5分钟备用；

2.锅中加水，水开后，把胡萝卜丝、黑木耳丝、豆腐丝都加入锅中沸水，去除里面的异味备用；

3.热锅加油，油温起来了把葱姜放入锅爆香，放入牛肉丁翻炒，加入料酒、耗油、味极鲜酱油，翻炒均匀后，锅中加入温水(高汤更好)，加入胡萝卜丝、木耳丝、豆腐丝，烧开后锅中加入食用盐、鸡粉、胡椒粉，用勺子搅匀，把水淀粉倒入锅中，边倒边搅动，再次烧开后，锅中滑入蛋液，用勺子轻轻推动，开锅淋入香油，即可关火。

4.把胡辣汤装入碗中，洒上香葱香菜末，如果爱喝酸汤的，可以淋入香醋，不爱喝的不放，一碗香辣可口，好喝开胃的胡辣汤就做好了。

小贴士:胡萝卜、黑木耳、豆腐一定要过沸水，去除里面的异味，避免影响口感，胡椒粉一定要多一些，汤的味道会更好喝。

【胡辣汤简介】

胡辣汤是温热辛香行气之品，大多含挥发油、胡椒碱、姜辣素等，有刺激胃黏膜、汗腺作用，能增强胃肠蠕动、驱寒，加速新陈代谢。

气行汗出则身体轻快，像食积不化、胃呆少食、风寒感冒等症候很快就能缓解。

而且胡辣汤都富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，饮用后可以增加大量营养。

胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。

目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，后传入陕西，被大家所喜爱，常作为早餐。

其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。

以上就是我对河南美食众多，有什么觉得很独特这个问题所带来的回答，希望能够帮助到您，祝您生活愉快！

我是吃货杰仔，作为一名河南小伙儿，很高兴回答你这个问题。关于河南比较独特的美食，小编来分享一下。

1: 安阳三熏

河南安阳的三熏是一绝，所谓的三熏分别是熏鸡、熏猪下水以及熏鸡蛋。安阳的这三熏，外脆里嫩的，口感好、味道棒，深受人们的喜欢。尤其是这里的熏鸡蛋更是让人赞不绝口，因为市面上几乎没有卖熏鸡蛋的，所以来河南安阳旅游的人们都会尝一尝这边的熏鸡蛋这种特色小吃。

2: 血糕

注意这可不是雪糕哦! 用猪血做糕点，估计全国独此一地了吧！这是猪血+荞麦面+其它配料蒸制成糕，然后切片油炸，抹上蒜汁后食用。既有肉香又有植物香，荤素味道在蒸制、油炸中融合，吃一次就忘不了。

3: 洛阳水席

洛阳水席是河南洛阳的一道传统特色美食，始于唐朝，有一千多年的历史，洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。

4: 鲤鱼焙面

是开封特产名菜，由“糖醋熘鱼”和“焙龙须面”两道名菜配制而成。鲤鱼色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。

河南是美食最多的省份，什么蒸面，胡辣汤，羊肉烩面，水饺等。饺子是我们平时都爱吃的美食，过去都是过年过节才能吃上饺子，现在生活条件好了，平时都可以吃上香喷的饺子。做饺子是有技巧的，大部分人往往都注重怎么调馅，而忽略了饺皮的制作，做出的饺子下锅后破皮，影响饺子的口感。如何不让饺子下锅不破皮而影响口感呢？1:准备食材，面粉600g，淀粉500g，食盐少许，鸡蛋清1个，食用油少许。2:把面粉:淀粉:4g左右食盐:20亳升食用油:1个鸡蛋清:搅拌均匀。3:加入温水用筷子搅拌，然后用手揉搓，做到三光(面光，盆光，手光)既可，然斤醒面10分钟。4:大火水烧开下饺子来回推拉，以免粘锅，水开点凉水盖锅盖，水开再点水，反复三次，这样煮出的饺子皮不破味道鲜美。

中国地大物博，每个地域的人爱吃的美食也大有区别。作为土生土长的河南人，家里吃的最多的就是面食了。其中有一种面食很独特，吃完让人念念不忘，那就是浆面条。

在河南洛阳曾流传“浆饭热三遍，拿肉都不换”这句话，足以见得浆面条有多美味。而对于外地人来说，浆面条是属于“不吃遗憾，吃了不一定习惯”的美食，能不能成为你舌尖上的美食，全凭你与浆面条的缘分。

浆面条的主料是面条，但和其他面食不同的地方是煮面条的水不是平常用的清水，而是一种特制的浆。这个浆水是用大绿豆磨成浆(就像磨普通黄豆浆一样)然后去渣留浆汁发酵使之变酸，发酵后的浆汁用来做汤底。它和北京的豆汁同宗，只不过豆汁是纯的。大河南把它加工改造一下，变成有自己特色的小吃。浆做的如何，决定着浆面条味道的好坏所以浆面条里的浆才是关键。老浆酸味浓郁，新浆味道则要淡上许多，这要看自己的喜好了。

做浆面条时首先要煮浆，掌握火候为一大关键。浆在锅中不能煮沸就要下面条，如不慎滚起来，那浆会以万马奔腾之势，一瞬间就会把满锅浆溢掉。因此只要浆冒泡起沫时就要徐徐加入食用油并不停地在表面搅动，直至泡沫消失。大概是油脂和浆中的蛋白质在机械搅拌作用下，生成了稳定的结合物，从而使面汤更滑润可口。

然后就是下面条，面条最好选用手擀面，配料通常有黄豆芽、小芹菜、油炸花生。面条下去浆水中，待面条煮的快熟时，放盐和小芹菜、黄豆芽，必须是小芹菜，是因为只有芹菜的独特的略带刺激性的芳香味才能显出浆面条的特色。面条煮熟后，滴几滴香油，盛入碗中后撒上油炸的花生。喜欢吃辣的，还可以放入几勺辣椒油。酸咸适口，口味独特。

做好的浆面条看上去黏糊糊的，但碗里的面条一点也不烂糊，吃着还是蛮有嚼劲儿的。做好的浆面条的汤味略酸，是天然的、醇香的酸味。它虽然只是一碗面条，但它那特殊的原料和特殊的做法，使浆面条与普通面条的味道截然不同。此外，浆面条原料简朴，易消化，绿豆清火，酸浆还能开胃、健胃，让吃吃了还想吃。

你说的三不沾具体是啥还不知道，但是我认为是胡辣汤，豆沫，肉合，水煎包，牛肉模，小鱼汤，太多了。

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 784, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/9fe1dbcb2d0a493c8da06bb0457eec716

我大河南美食种类丰富，也非常有特色。中原饮食文化源远流长，每次跟朋友聊天说到河南，他们都是异口同声的说“胡辣汤”，一般这种情况，我就能基本确认了——是友军。同一个中国，不同省份的吃货聚集一起总有聊不完的话题，其中一个话题就是：河南的胡辣汤里面到底有多少食材，为什么胡辣汤越吃越好吃。

最近几年都在深圳工作，所以很少喝到正宗的胡辣汤了。过年回家专门约了朋友去郑州喝胡辣汤。吃货的行动力就是这么强哈哈哈哈。

去的是地标性胡辣汤餐馆——方中山胡辣汤。看这诱人的色泽和食材，每次看当时拍的照片都有想回去再来一碗的冲动。

胡辣汤里面的食材丰富多样，有牛肉、木耳、黄花菜、豆皮、面筋、粉条等等。胡辣汤的辣是特色，放了胡椒，刚开始第一口可能觉得太辣了，不适应，答应我，一定要多喝几口好么！是会上瘾的好喝。

喝胡辣汤一定要搭配他们店里的煎包或者包子、油饼之类的。它们是胡辣汤的完美搭档，一起吃绝对是惊喜。

我们去的时间不是高峰期还是有很多人排队。冬天一碗胡辣汤当早餐，从头暖到脚，打开胃口温暖身体。一天都活力满满。

我的老天爷，一看到这个就超级想吃胡辣汤的。

浙江嫁河南的，第一次去河南的时候老公天天带我吃胡辣汤啊米线啊，烩面之类的，当时正在哺乳期，我气得不得了，这些东西有什么好吃的，没想到半个月后就真想了，天天就想着吃这些东西。

胡辣汤真的是太好吃了，虽然我们这边也有逍遥镇胡辣汤，但是喝过正宗的后才知道之前吃的有多难吃，早上来一碗再加个油条，菜饺，还有我最爱吃的糖糕，那真是就俩字得劲啊。。

还有米线，那个米线真是，怎么说呢，其实没什么特色，但是就是好吃，对我嘴了，平常不做饭我就点这个吃，回来后好几次夜里想吃米线和胡辣汤想吃的睡不着…还在网上购买过真空包装的，当然味道和店里的不能比啦。

烩面说实话不是我爱吃的那种面食，我喜欢吃细的面，但是它的汤底鲜啊。。我每次都会因为想喝那个汤底去吃一碗烩面，我妈之前去河南看我的时候尝过，也说好吃。

灌汤包我没觉得咋样，觉得包子就那个样。

不能再说了，口水都要流出来了，上次老公回老家，让他给我带了速溶的胡辣汤…少了那个味啊。。再熬一熬，熬到过年就可以吃了

对了。。。还有臭干子

河南老面馒头，全中国谁人不知晓？谁人没吃过？[大笑][大笑][大笑]

开封的灌汤包

街上随处可见的胡辣汤

洛阳羊肉汤，早上起早喝一碗热腾腾的羊肉汤

您好，很荣幸回答这个问题

毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎，江浙一带又称旺鸡蛋或喜蛋，是在越南等东南亚国家也很常见的传统小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

毛鸡蛋和活珠子是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

我本人感觉真的是接受不了