排骨怎么炖才能更好吃？:山药排骨汤用料：排骨500克、山药300克、盐适量、姜葱适量、料酒适量。步骤一山药去皮切块泡在水里以防变黑。步骤二锅中加:-排骨，好吃

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山药排骨汤

用料：排骨500克、山药300克、盐适量、姜葱适量、料酒适量。

步骤一

山药去皮切块泡在水里以防变黑。

步骤二

锅中加冷水，把排骨，姜片，料酒放进去，焯去血水，并捞出来，用热水冲洗干净。

步骤三

另在砂锅中依次加入排骨，姜片，，大火煮开，盖上锅盖，转小火煮一个小时左右。

步骤四

揭开锅盖，加入山药块大火煮开，转小火再煮20分钟，煮至排骨山药酥软，起锅前撒点盐葱即可。

排骨山药不仅开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力

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大家好，我是艳芝家常菜，很高兴来回答平台这个问题

我喜欢干香菇炖排骨

佐料：排骨280g

干香菇：适量

食盐：适量

香醋：3一4滴

1：把干香菇用冷水泡发，冬天可以用温热水泡发

2：将干香菇洗净备用

3：把排骨洗干净放锅里焯一下水，可以去除血沫然后捞出来

4：把干香菇和排骨放入沙锅中

5：加上合适的水和盐，滴几满醋，盖上锅盖

6：沙锅炖了一个半小时就可以了，一碗鲜美，香味浓郁的干香菇排骨汤就炖好了

谢谢平台给于我这么好的问题，希望能帮到你，谢谢了

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排骨怎么炖才能更好吃？

大家好！我是小丫爱美食，很高兴能够回答您提出的问题。排骨是我们常见的一种食物，排骨是指把动物的肉剔除之后剩下的肋骨肉和脊椎骨，只有少量的肉附在骨头上。我们经常吃到的大部分是猪排骨，那么排骨怎么炖才能好吃呢？

以往我们都用清炖的方法，里面还可以加入莲藕、冬瓜、白菜、萝卜等等，辅料不同，其味道亦不同。今天我为大家分享一下我们北方人喜爱的一种方法——红烧排骨，味道鲜美，排骨酥烂，颜色鲜亮，汤汁鲜香，想要做到零失败并不难，新手也可以做出美味的红烧排骨，试试看吧！

红烧排骨

食材:排骨、盐、生抽、酱油、花椒、八角、淀粉、葱段、姜片、味精、香菜

步骤一:首先把新鲜的排骨清洗干净，剁成3厘米长的小段，放入盆中。

步骤二:剁好的排骨放生抽、十三香和玉米淀粉，用手充分搅拌均匀备用。

步骤三:锅中放适量多的油，油温六成热，把拌好的排骨，依次放入油锅中，把用筷子(或勺子)搅拌均匀，用中火炸至金黄色，即可捞出。

步骤四:把炸好的排骨放入高压锅内，倒入适量的开水，以瞒过排骨高出一寸左右为佳。放盐、花椒、八角、姜片、葱段和适量的酱油，盖严实锅盖，用大火烧开上汽，转小火慢炖15分钟，关火。放完压力后，即可旋转锅盖，打开高压锅盖即可出锅食用。

用这样方法炖出来排骨很好吃噢！有条件的话，不妨去试一下吧！

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排骨怎么炖才好吃，以下是我总结的几点炖排骨的方法

1.排骨一定要先在水里掉一下出血水，出血水一定要冷水入锅，不然肉炖不烂，等水开以后祛除浮沫，捞出备用

2.换一锅水烧开以后将排骨倒进去煮（注意：一定要等水开以后在放排骨），再加入生姜或料酒，也可以加入几滴白醋（加醋炖出来的排骨钙容易炖到汤里），先不要加盐等佐料

3.大火烧开炖5-10分钟改小火慢炖一个小时

4.待排骨炖好以后加入盐、味精、葱花等调味料

需要特别注意的是：冷肉冷水下锅，热肉热水下锅，这样肉嫩，比较容易酥烂。

希望我的回答对您有帮助，可以做出一碗喷香酥烂味美的排骨汤。

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• 你好，我是爱做减脂餐的南小西，以下是我的回答。

排骨怎么炖才能更好吃，关于这个问题，我最最最推荐的是排骨玉米莲藕胡萝卜汤，这是一道非常适合滋补的汤品，清淡，营养，美味，而且一家人在饭桌上喝着一锅热乎乎的排骨汤，真的是暖心暖胃哦，有了这碗汤，主食都不用吃了，人体所需的营养已经远远足够从这款排骨汤中获取。

我再来细说一下我强推排骨玉米莲藕胡萝卜汤的原因如下：

1:首先排骨中除了蛋白质和脂肪维生素之外，还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，食用排骨具有滋阴润燥，益精补血，强健筋骨的功效，还非常的补钙哦，而且排骨熬汤可以喝，还可以吃肉，关键票排骨是不需要花太多时间炖汤的食物。

2:玉米富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素、及多糖等等，食用可以补充人体所需的维生素等等，还能降低血液胆固醇，有一定的保健作用。口感也是普罗大众都接受的口感。

3:莲藕富含膳食纤维、维生素K等等，热量又不高，食用有助于降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，益胃健脾的功效等等。

4:胡萝卜丰富的叶酸和维生素A等，有补肝明目，缓解视力疲劳的作用等等。

以上的每个食材的优点如此之多，快来一起把他们下锅炖成汤吧。

• 接下来我说下我炖这款排骨汤的完整方法。

第一步：我们需要准备制作排骨汤的的食材如下：

1.新鲜排骨：500g。

2.玉米：1个。

3.莲藕：1节。

4.胡萝卜：1根。

5.姜：3片。

6.食用盐：5g。

7.料酒：10g。

第二步：制作排骨汤的步骤如下：

1.先将排骨清水洗净（记得在购买排骨的时候，记得让卖家给你砍下，家里砍太费力了），然后把排骨放入清水中浸泡起来，在水里面加上3g食用盐和10g料酒，浸泡半个小时，这样做的目的是为了把排骨的腥味和杂质完全排出来。

2.浸泡在水中的排骨轻轻的搓洗一下，再拿出来沥干水分，接着起锅烧水，冷水把排骨放入锅中，烧开先把排骨焯水一次，焯水这个步骤非常重要，焯完水后用清水冲洗干净浮沫，不然排骨会留有腥味。

3.将焯水后的排骨和姜片放入5L的砂锅中，加水至砂锅肚以上，大火烧开，转小火炖45分钟，小贴士：在等待砂锅水开的时候，请不要离开灶台，烧开水的时间不长，没人关火水会容易濮出来，因为我有一次没看火，结果水濮满了整个灶台。

4.在等待炖排骨的过程中，我们可以将莲藕、胡萝卜去皮清水洗净，玉米直接清水洗净，将这三种食材切小块备用。

5.待45分钟后，加入玉米，胡萝卜，莲藕，再炖20分钟即可，出锅后依照个人口味可以加盐或者不加盐，不加盐汤是清甜的，在这里不建议放鸡精哦。

这款健康美味的排骨玉米莲藕胡萝卜汤，通过以上5个步骤就可以轻松完成，记住这些步骤就可以做出最好喝的排骨炖汤啦。

• 以上就是我对排骨怎么炖才能更好吃的回答，希望能帮到你，祝你开心。

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排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、玉米、白菜、冬瓜、椒盐、清炖等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。

玉米炖排骨的做法

主料：黄玉米，山珍菌，姜片，芹菜叶，排骨（选用猪中排也叫霸王排，用一整根不用剁断）。

辅料：冬瓜片，萝卜片，高汤。

配料：奶汤王（增加汤的白色），浓缩鸡汁（增强汤的鲜味），盐，白胡椒粉，味精，鸡精，菌菇煲汤王，山珍精。

1、腌制排骨：排骨3斤先用盐50克，十三香8克，料酒25克，姜片腌制3天左右，再用高压锅压熟，再用水冲冷，把盐味去掉，腌制后的盐排，里外都有盐味，起到去腥作用，而且做出的汤锅比较入味。

2、煮辅料:将冬瓜片，萝卜片用水煮熟，捞出放入汤锅中。

3、煮汤：高汤或水6斤入另一个锅（有高汤最好使用高汤），烧沸，放入盐20克，白胡椒粉5克，味精10克，鸡精10克，山珍精15克，菌菇煲汤王5克，姜片5克，再倒入用水冲洗好的山珍菌，大火烧沸。沸腾后打去浮沫，放入奶汤王5克将汤提白，增加汤浓度，再放入鸡汁5克，汤就调好了。

4、制作成品：将压好的排骨放进装有辅料的锅中顺一个方向排好，再将煮好的汤灌入，再将煮好的玉米，摆放于边上，玉米摆放好后，放点芹菜点缀，这样一盆喷香浓郁的玉米排骨汤锅就做好了。

炖排骨的做法

材料:

排骨150公克，枸杞10公克，黑枣6颗，姜片8公克，水350cc，水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙

做法:

1、排骨剁小块；枸杞泡入份量外的水中至略膨胀即可取出备用。

2、取一汤锅，加入适量份量外的水煮沸后，将作法1的排骨块放入滚水中汆烫约1分钟后取出、洗净，放入电锅内锅中。

3、黑枣洗净后，与作法1的枸杞、姜片及水加入作法2的电锅内锅中。

4、电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可。

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大家好 我是美食爱好者茜茜、今天很高兴能回答这个话题、每个人都有不同的爱好，美食也是、我只代表我个人认为排骨怎么做的好吃、给大家分享一下、我一般做排骨、炖汤、炖豆角、酱排骨这三种、首先排骨炖豆角是大家都认知最高的一道美食、我就先讲解一下这个吧、选好的二斤排骨剁小块、跟调好的豆角洗净、我们先凉水下锅把排骨焯一下、去掉排骨里面多余的血水、这样的排骨口感更好吃、在起锅热油爆香葱姜蒜大料后、下豆角、这个豆角大家记住了、为什么有的人在家炖的排骨豆角没有在饭店里吃的好吃呢、就是这个豆角炒的时间短了、在开始下豆角的过程中、一定要多炒豆角、把豆角都炒到那种软了的感觉、在把提前焯好的排骨放入锅里、加入适量的水跟盐，少加一些老抽酱油调色，小火慢炖40-50分钟开锅加适量的鸡精、香菜段即可、这样一道家庭版的排骨炖豆角就做好了、我在分享一个排骨煲汤的做法、也是把排骨焯水洗净后备用、选一些新鲜的玉米、胡萝卜、也可以挑选几只新鲜的鲍鱼、把鲍鱼去掉多余的东西、一起跟排骨放锅中小火慢慢炖煮50分钟左右即可、这道美食不仅仅有排骨的肉香、玉米的甜美、还有鲍鱼的鲜、喝一口别提多好喝了、[害羞]我现在就馋了、哈哈哈、不说了、在说我真的忍不住口水了、今天就分享到这里吧、有路过的小哥哥小姐姐们看了给点赞评论一下吧、我也想跟各位美食爱好者一起分享美食的乐趣、感谢您的支持[爱慕][爱慕]谢谢各位

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作为吃货，我不热衷于吃肉，但是排骨却是例外，基本上一周也要安排一次排骨“登场”我家的餐桌，说起排骨的吃法非常多，可蒸可烧可炖，看大家喜欢！

排骨怎么炖才能更好吃？

下面就分享2款用排骨制作的美味菜肴，希望大家喜欢，欢迎拔草制作哟！

排骨蒸土豆

推荐理由： 夏天到了，菜不要吃的太油腻。这道菜先将排骨腌制炒熟，土豆放在盘子里，盖上排骨，让排骨的油脂自动浸入土豆中，排骨更清爽、土豆好吃，也避免了更多油脂的摄入，好吃不腻哟，做法也简单！

食材：
肋排：1斤，土豆：1个，生姜：4片；蒜瓣：4个，老抽、白糖：各半勺，料酒、耗油：各1勺，生抽、生粉：各2勺，盐：2g+3g，白胡椒粉：2g。
制作步骤：
1、肋排剁好，用剪刀修剪多余肥肉，清洗干净，浸泡半小时去除血水，天热冰箱冷藏处理。

2、生姜切片、蒜拍成蒜泥。

3、排骨放入碗中，依次加入白糖、老抽、料酒、耗油、生抽、盐2g，戴一次性手套充分抓匀，盖保鲜膜，冷藏半小时，腌制入味。

4、加入生粉，戴手套抓匀。

5、土豆去皮切小块备用。
6、开中火放油，油热以后转中小火，将排骨煎炸至两面金黄，捞出沥干油分。

7、土豆铺在盘子里，表面撒细盐和胡椒粉，将排骨碗里多余的料倒在土豆表面，然后将排骨均匀摆放在土豆上。
8、蒸锅大火上汽后，蒸半小时即可，排骨的油分自然浸入到土豆中，排骨不油不腻，土豆酥烂，口感很不错哟！

玉米胡萝卜排骨汤

推荐理由：夏天到了，食欲不振，但是也要注意营养的补充，在饮食上可以选择更清爽的搭配，胡萝卜搭配玉米、排骨熬汤，美味不油腻，颜值高，还可以补充人体所需营养！

食材：

玉米：一根，莲藕：一根，肋排/汤骨：2-3根。生姜、料酒、盐、白胡椒粉：适量。

制作步骤：

1、肋排洗净，放入冷水中，加适当料酒、放入姜片大火烧开，期间去除浮沫，水开以后保持沸腾3-5分钟，捞出排骨，冲洗干净。

2、玉米、莲藕洗净切段。

3、所有食材放入高压锅，倒入适量料酒、放入姜片，放适量水，选择“炖肉”功能运行一个程序。

4、放入适量盐、白胡椒粉调味出锅，一锅美味营养的玉米胡萝卜排骨汤就做好了，喜欢的伙伴不妨尝试一下哟！

两款好吃的排骨美食就做好了，一蒸一炖，好吃不上火，夏天也同样适合，喜欢的伙伴不妨尝试一下，自制美食美味又健康哟！

伙伴们，排骨你还喜欢怎么吃呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在问答的第1299个原创回答，目前为止我的回答已获1.9亿展现，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~

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您好！很高兴回答您的问题！排骨营养美味，排骨与很多食物一起炖都很美味，很多食物因为排骨的加入而变得异常美味。因此排骨受到很多人的喜爱。

我经常给家人用排骨炖排骨山药汤。方法简单，汤味浓郁，山药很软糯，做完的汤汁清淡不油腻

准备食材

排骨，山药，胡萝卜，玉米粒，姜，葱，料酒，盐，桂皮，香叶（桂皮和香叶没有可以不放），八角

方法及步骤

1. 山药去皮切块，胡萝卜切块备用
2. 排骨洗净，浸泡20分钟。冷水下锅，水开撇去浮沫，捞出用热水冲洗干净，控干水备用。
3. 锅内烧开水，倒入焯完水的排骨，加入1勺料酒
4. 放入桂皮，香叶（桂皮和香叶没有可以不放），姜片，八角，葱段，中火炖40分钟
5. 加入山药和胡萝卜，玉米粒，适量盐，再炖15分钟。

山药也可以换成藕片，也一样很美味。是不是很简单，喜欢试一试吧！

希望我的回答对您有所帮助，感谢阅读！我是丽丽，一直在美食的路上研究，思考，用心、用爱烹调！