你记忆中最好吃的美食是什么？给你留下了什么难忘的回忆呢？:昔日生活苦难言，吃糠咽菜日三餐；要想吃顿新鲜饭，上坡捡点地曲莲。（即地耳）如今生活多福气，鸡

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昔日生活苦难言，

吃糠咽菜日三餐；

要想吃顿新鲜饭，

上坡捡点地曲莲。（即地耳）

如今生活多福气，

鸡鸭鱼肉不稀奇；

吃啥有啥啥不缺，

感觉饭菜太油腻。[呲牙][呲牙][呲牙]

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很高兴来回答你的问题。我记忆中最好吃的三个美味食物。

第一个最好吃的是酱牛肉，是那种能够撕成小细丝的，至今在我的脑海当中还能想象得到，那是在40多年前，父亲给我的一块酱牛肉，我认为那个是最美味最好吃。

第二个最好吃的食物就是北方的酱猪手，现在时常会想起，也时常会去购买北方饭店去购买酱猪手来解解馋。

第三个最好吃的食物就是北方的水饺，也是我难以忘怀的，一定的时间就要亲自自己动手包一次，或者去北方店去吃一回。

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煮土豆，

饿了吃糠甜如蜜，饱了吃蜜也不甜

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各位答友们你们好，看到这个标题想起了很多回忆。我记忆中最好吃的就是土豆疙瘩汤。而且背后还有一个非常搞笑的理由...

关于记忆深刻的美食，相信每个人都有不同的理由，或是因为那一刻的口感，或是因为那一刻的感觉，而我记忆中最好吃的理由肯定和你们不一样。说出来你可别笑我，因为我和狗吃的是一样的，我妈做好了给我和狗一人分一半，我就觉得这东西吃不够可太香了！

童年记忆

我出生在农村，从小家里住在一个不大的院子里，自有记忆开始家里就养了一只大狗，威风凛凛。体型比当时的我还大，我记得它叫雪豹。当时爸爸每天在外面上班早出晚归，只有妈妈在家里照顾着我和奶奶，当然还有雪豹。

有一天中午我从小学回来吃饭，刚进院子就闻到了土豆的香气，我甩着书包进屋正好看见妈妈把一锅土豆疙瘩汤做好往出盛。那时候生活条件一般，看见黄澄澄的土豆疙瘩汤散发着热气，我坐下就开始喝，喝的美滋滋的满嘴都是。正当我享受着的时候，我看着妈妈拿着一个比的碗还大的盆去喂雪豹。

一下子我急的自己的碗里的都不香了，我心里想咋还能和狗吃一样的？都给狗吃了我吃啥？我脑子里念头一闪，抓紧把碗里的都吃光，心想万一狗不够吃来吃我的，那我不是亏大了！大口吃着疙瘩汤，那一刻，这碗汤就是全世界最香的东西了，因为我随时可能失去它，理由还是可能被狗抢...

人犬情深

当时忙着下午上课，心里虽然奇怪但也没说什么就去学校了。晚上爸爸回来，我偷偷的跟爸爸说俺娘给俺和狗做一样的饭！说完爸爸笑着对我说雪豹生孩子了，小狗仔现在需要营养，雪豹的奶水可能不太够，所以让你娘给做的，你是属于蹭着吃的！听完俺爹的解释，我的心里豁然开朗，原来不是狗抢我的，是我抢狗的！后来我记得爸爸带着我去看雪豹和它的孩子，看见可爱的小狗仔和虚弱的雪豹，我心里也都是心疼，后来俺妈再做土豆疙瘩汤，我还说全给雪豹吧俺不吃了！

美食、记忆、爱

人生总有不同的际遇，也许我写的有些文不对题。但是说到美食，往往也会循着记忆中的味道，想起那记忆中的美好。人生海海，愿我们都可以享受美味，享受生活。祝各位答友健康快乐！

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很高兴回答题主的问题。

我记忆中最好吃的美食有很多，比如：粉浆面条、荠菜饺子、猪油渣包子、蒸洋槐花……等等。

这些美食，在物资供应丰富的今天当然不算什么。可在当年却是不可多得的美食，给我留下了深刻、美好的回忆。

我是60后，我们年少的那个时代，物资还不丰富，吃饭要粮票、吃肉要肉票、穿衣要布票……，许多物资都要凭票供应，限量购买。

而且家里兄弟姐妹多，既使有好吃的美食，每人也分不了多少。既便如此，只要能吃到，就已经很满足了。也正因为这样，所以才有美好的回忆。

一、粉浆面条

先说说粉浆面条吧，可能许多朋友都没听说过，更不要说吃过了。

粉浆面条起源于明朝正德年间，2007年，被河南省商务厅命名为河南十大传统名小吃之一。

我家的制作方法如下：

1.芹菜洗净焯水切粒，葱切粒。

2.黄豆加盐、八角煮熟。

3.干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时。 　　

4.从工厂买回发酵好的粉浆（用绿豆打浆发酵1~2天），放到锅中不停地搅拌，煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加入味精。　　

5.撒上黄豆、芹菜粒，淋上香油、酱油、辣椒油即可。

二、荠菜饺子

从田地里挖取鲜嫩的荠菜，去除老叶，洗净，略切碎；把地瓜粉条泡软切碎；加入鸡蛋碎（有条件的加入肉末），再加入调料、香油拌匀，包成饺子。哎呀，那个味美的很啊！

三、猪油渣包子

由于猪肉和油都是按人头定量供应的，为了增加食用油的用量，一般家里都是买肥肉多些。把肥肉洗净先炼出猪油，剩下的油渣切碎与洋葱的嫩杆，或者是荠菜，或者是雪里蕻等一起包成皮薄馅大的包子，那叫一个香呀！

记忆中的美食还有许多许多，不胜枚举，这里也就不一一介绍了。

说实在的，当年虽然物资匮乏、缺吃少穿的，但日子过得还是相当的有滋有味。只要用心制作，美食俯拾皆是。提起这些美食，满满的都是美好的回忆！

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大家好，我是小康。今天星期四，XX去考试，考了四十四，回家看电视，看了少林寺，想去试一试，被人打成西红柿，还说自己有本事。童年，没有一点烦恼、顾虑，很阳光、很快乐。提到自己吃的最难忘的东西，或许很多人会提到妈妈的菜或者自己最落魄的时候一顿暖心饭。今天小康就给大家分享自己小时候吃的几款零食。或许没有那么感动，但真的值得我们回忆。

南京板鸭

这一款“欺骗”了无数儿童的零食，小时候还纯真的以为里面真的会有肉吗？现在想一想当时真的好傻呀。这种一咬嘎嘣脆的零食，估计吃过它的至少也得像小康一样有20了吧。

唐僧肉

小时候的零食名字感觉都在忽悠我们这些小孩子，什么南京板鸭、北京烤鸭、香菇肥牛、唐僧肉，总是诱惑我们去shopping。当时还真以为吃了这包5毛钱的唐僧肉，会像《西游记》里一样长生不老，甚至还有点小激动，其实就是面粉特殊加工的，现在想想真搞笑。

无花果丝

这种我小时候一毛一包的零食超级爱吃，主要还是便宜，买一包一根一根的吃能吃很久，上面酸酸甜甜的粉，吃完之后嘴唇还会变白，这种和话梅味道差不多的零食其实是胡萝卜制作成的。怎么样哈哈，就是这么让你出其不意，是不是感觉童年崩塌，惨绝人寡呀！

辣条

这种“骨灰级”的零食，想必现在也是很多小朋友喜欢的零食。记得我小时候学校门口的小卖部，5毛钱一包的辣条得有将近20种，什么巴西烤肉、大刀肉、卫龙辣条、火爆牛筋、泡脚牛板筋等等太多太多了。当时买一包辣条啃个馒头，那个得劲就甭提了。

果丹皮

这种包装简陋，用山楂制成的卷，酸甜适中，很Q弹，是很多同学童年记忆里的美味。因为山楂里的营养没有过多的丢失，也是家长们极少乐意给自己孩子吃的零食。但山楂这种口味小康打小就难以驾驭，感觉挺一般。

这种小卖部逐渐消失零食还有很多，还有像小时候小康非常喜欢吃的红舌头绿舌头、玩味、椒盐土豆、魔法士、一根葱、金币巧克力、烟糖……，不知道大家还有哪些小时候喜欢吃的零食，欢迎在评论下方分享给大家呀。

太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早，你为什么背上炸药包?我去炸学校，老师不知道，一拉线我就跑，轰的一声，学校炸飞了! 现在想想童年真的很怀恋，如果真像哆啦A梦那样有时光机，我想大家都想回到童年再看看吧。

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记忆中的美食那还是从一九七八年谈起吧，七八年还是计划经济时代，但各种生活必须品已有放开的趋势，但当时工资不高，加之家庭人口众多，吃的不象现在，琳瑯满目，猪肉还是紧俏商品，只有逢年过节才能吃几顿，改善一下，一天，大哥的连襟经哥嫂之邀来到家里，当年大哥岳父属媒矿工人，工资丰常高，大哥也跟着条件好了起来，书规正转，嫂子炒了几个菜大哥和连襟对饮起来，有一道菜那味道直扑过来，葱花炒猪肉，那香味当时给我熏的是垂馋欲滴，恨不得马上吃一口解解馋，想规想，少年懂事起就明白人得有深沉和礼貌，大人请客小孩不能上桌。到现在还能回忆起来当时情景。??

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你好，很高兴回答你的问题，民以食为天，日日食，稀疏平常，可是总有那么一些美食，藏在记忆中，每每想起，便口齿噙香、回味无穷。我记忆中最好的美食应该就是烧烤了，说不上烧烤哪里好，但一个月总有那么一两天会很想吃，而且一定要是在夏夜的露天，风轻云淡、星光点点，要是在海边就更加惬意，一群人也好，两个人也不错，烤炉上的美食烟熏火燎地弥漫出一道屏障，自在洒脱着撸串儿，啤酒一杯杯地下肚，嘈杂地氛围里没有拘谨，好不畅快满足。这些记忆是单纯地享用美食，融合了人、环境、心情等因素，让食物烙上特殊的符号，铺垫在走过的路途中。不管你是否情愿，生活总会以你经意或不经意的方式催促你不断前行，整装、启程、跋涉、落脚，从个体生命的迁徙到食材的交流运输，从烹调方法的演变到人生命运的流转，人的脚步不曾停歇，和食物的牵绊也从未间断。

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你好，我是大鱼，很高兴回答这个问题，我记忆中最好吃的美食是姥姥做的老咸菜，小的时候每年暑假都在姥姥家，那种看着简单却能感受到无比温暖的味道至今都忘不了，姥姥不是什么大厨，但做的饭菜在我心里永远都是最好的，奶奶每年都会用一个大瓷缸，那种灰灰的大瓷缸，里面放上雪里红，我们那里叫拉菜，还有类似青萝卜的叫皮兰的东西放一缸，放上水，盐，调料的腌上一个冬天或者好几个冬天，知道咸菜疙瘩变软变皱巴巴，然后和雪里红一起捞出来放到大锅里，放上黄豆花生辣椒，放在灶上，用柴火煮上一天，到了天黑的时候捞出来，那个时候老咸菜已经像蛋糕一样软，雪里红也很美味，里面的花生豆子更是好吃的停不下来，有一年姥姥还腌了些鸡蛋黄大小的土豆，煮出来和腌的咸鸡蛋黄一样一样的，咬上一口，里面金黄金黄的，让人欲罢不能。现在生活水平提高了，吃咸菜的人越来越少，家里也不腌咸菜了，儿时的味道很难找到了，又常年在外打工，离家乡越来越远了，更或者我想念的只是故乡的味道，姥姥的味道。

现在市场上买的盐菜基本的做法差不多，收割，自然风干或者晒干一两天到蔫蔫的程度。

可以洗也可以不洗，洗了的话要沥干，去掉老叶，一层层加盐装坛或缸，上用石块压实，压之前可以铺竹条增加受力面，把坛口用水封，隔绝空气，由于菜的水分，三天左右坛子里会自然的产生盐卤。

如果五天之后还没有盐卤出来，要倒坛，把整个坛子里的菜上下翻转一遍。

腌的时候表面出现的白沫要撇掉，初几周还需勤快倒缸，以达到上下盐味均匀。

这盐卤呢，可以拿去做泡菜，可以做梅干菜，陈年的好卤可以循环利用，不过初尝试腌菜还是扔掉比较好，容易拿捏不好腌的程度。

腌好了的菜颜色转黄，也就是所谓的咸菜色才算腌熟了，拿来重新装瓮，压结实之后倒扣，卤水滴净个一两天之后，做个泥封，可以长久保存了。

做酸菜呢要用缸，一种法子是常温5°的时候，太热不行，把菜洗完控干水，每一层菜撒黄豆大一点细盐，不要多，铺厚了垫个三层纱布上脚踩实，上石头压，两天之后稍微出点菜卤，之后加水没过石头，等它自然发酵，表面开始起白沫就开始酸了。

北方天冷多半会洗好焯到略软，但是不能熟透，沥干水分，凉透，（焯过头没凉透的都会烂的哦）放到缸里一层层码好，出卤之后加水没过石头，放在低温阴凉处自然发酵，期间把表面的白沫撇掉，一个月之后倒缸一遍，这样上下层的菜会酸的比较均匀，如果最表层铺一层老菜叶可以把白沫都挡掉，下面的菜会比较干净。也有在水里加白醋的。

做酸菜，北方喜欢用核桃纹的小棵松散白菜可以不切开，大棵的紧实的菜要切开腌才能入味。

扩充版还有加白酒杀腥，加梨汁吊鲜，加蒜增香，加姜汁提味，加花椒胡椒泡椒茴香各种，不过不要混着来，会串味儿。

腌的多天气转暖要经常倒缸，免得坏掉。希望以上的回答能帮助你

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您好！我是思义妈咪，很高兴回答您的这个问题。闭眼一想，好吃的美食数不胜数，凉拌、卤菜、甜点、饮料等等在脑海里形成一帧帧的画面，但是在这里我我想跟大家分享我记忆里最好吃的一道菜——红烧猪蹄，

大家可能会觉得这道菜在普通不过了，为什么会是你最喜欢的呢？原因很简单，一样东西一旦投入了感情它就活了，会在人们心中留下深刻的印象，有牵挂、有爱、有思念。而我对这道菜记忆深刻，源于我的家公，平常我都叫他老爸。因身体原因，需要吃软烂的食物，因此我都给他变着花样去做不同的食物，比如南瓜粥、紫米粥、牛肉蛋花粥、玉米粥、云吞、芙蓉蛋、红烧猪蹄等等，其中红烧猪蹄是他最喜欢的肉食，每次看到他把我做的饭菜吃完的情景，心里都无比满足，也为他高兴。虽然老爸现已离世，但每次做这道菜的时候都会想到他。

红烧猪蹄，这是一道非常简单的菜品，也可以说是一道硬菜，家里来客人大家可以呈给大家享用，绝对让人赞不绝口。

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食材清单：小米辣、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、猪蹄

步骤一：

切好备菜。将猪脚洗净，起锅放入猪蹄焯水，料酒去腥，捞出洗净备用。

步骤二：

起锅用白糖炒出糖色，加入洗净的猪蹄，翻炒上色，依次加入盐、老抽生抽、姜蒜、白萝卜，翻炒上色收酱汁。

步骤三：

将食材倒入电高压锅，加水没过食材，烧55分钟，出锅装盘即可。

小贴士：

1、 炒糖色用小火，不然容易糊。

2、 猪蹄要焯水祛除血沫、去腥才好吃。

3、电高压锅可以换成普通高压锅或者砂锅，烧制时间可以适当调整。

4、 白萝卜换成黄豆也很美味。

回答完楼主的这个问题，今天忍不住又去做了这道菜来吃，还是原来的味道，同时夹杂着对亲人的思念。