牛肉干你们喜欢蒸着吃还是炒着吃，为什么？本人喜欢炒蒜苗:我个人是喜欢这样炒着吃，这个牛肉干是自己腊的，炒着吃更入味，蒸着吃也挺好吃，也更省事切好直接上

我个人是喜欢这样炒着吃，这个牛肉干是自己腊的，炒着吃更入味，蒸着吃也挺好吃，也更省事切好直接上锅蒸就好了。这个看个人喜欢，我们这边每年到了年底家家户户都会腊牛肉香肠这些准备好过年招待客人，也是是一种年味[呲牙]

导语：牛肉干你们喜欢蒸着吃还是炒着吃，为什么？

说实话，我到现在都不知道牛肉干还可以蒸着吃或者炒着吃。

因为牛肉干大部分都是即食食品。我都是买来当零食来吃。

因为牛肉干本身就是干的较硬难嚼，你再炒着吃不是更难嚼吗？

黄牛肉牛肉干因为肉质比较嫩，也比较好处理。但是牦牛肉牛肉干因为纤维比较粗，炒着吃总感觉不如蒸着吃好。

我认为，无论喜欢何种吃法，还是蒸着吃才能让口感最好。

牛肉干蒸着吃炒着吃都可以，不过会影响到一点点口感，不过风干的牛肉干太硬怎么吃法比较好，推荐以下一种做法，做法简单～

风干牛肉干一般都是直接食用，当零食吃就可以了，如果感觉太硬，可以尝试下面的方法：
1、切成小块，不要太小，大概1-21厘米，慢慢咀嚼。
2、可以用手撕开一条一条的吃，这样也会感觉没那么硬。
3、可放微波炉隔水蒸一下。
扩展资料：
鉴别真假牛肉干可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别，具体方法：
1、颜色：牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少。
2、味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，浓浓的肉香，否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的。
3、质感：牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑，而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散。
4、口感：食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。

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当然是蒸着吃，炒着吃很硬

牛肉卤着吃，或着小炒牛肉最好吃。

我是雅涂生活录。很高兴回答这个问题。我喜欢炒着吃，放点辣椒炒非常好吃。谢谢！

如果干的话我还是比较喜欢，真的是更有味道。我感觉本身的水分比较少了，蒸的话，他就会有一定的水分吃起来口感比较好，只要能更好的保持牛肉的鲜味，如果想吃辣的可以放点辣椒和姜，能更好的凸显出牛肉味道，也不会觉得有明显的腥味。

说到牛肉，相信大家都不陌生，它是日常生活中很受大家欢迎的一道食材，不过因为价格比较偏贵，吃的频率就没有那么多，差不多每隔一段时间才会吃一次，但牛肉中所含有的营养物质能给人体带来很大的好处，并且脂肪含量非常低，对减肥的人非常的友好。所以我喜欢炒牛肉！

牛肉的烹饪方法非常的多，其中最简单方便的做法就是炒牛肉了，但是炒牛肉有一个缺点，就是如果不掌握好步骤，就会将牛肉炒老，这样吃起来不香不嫩还塞牙，那到底该怎样炒牛肉呢！

在炒牛肉的时候，很多人为了保持牛肉的鲜嫩，或者是去除牛肉的腥味，都会用料酒或者是鸡蛋来腌制一会儿，但是这样做还不能完全的保证牛肉炒出来非常的嫩，在出锅前，不要急着盛出来，多加一点它，保证炒出来的牛肉嫩出水，下面就跟大家分享一下到底是什么。

【炒牛肉的制作方法】

第一步、首先将买回来的牛肉用清水将表面的脏东西清洗掉，然后切成薄片，放到碗中，加入料酒，蛋清，小苏打，用筷子将其搅拌均匀，再往里面加入蚝油和少量的食盐继续搅拌，然后再放一点红酒搅拌，腌制差不多10分钟的时间，时间到后，放入适量的淀粉搅拌均匀就可以了。

第二步、在锅中加入适量的食用油烧热，当油温7成热时，把牛肉放进去，用中火炒至变色，然后就盛出来备用，锅中留底油，放入姜片，煸炒出香味，然后再放入胡萝卜炒至九成熟，接着倒入炒好的牛肉翻炒均匀，加入适量的白砂糖和食盐调味，最后沿着锅边淋入一点米醋，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

以上就是炒牛肉的方法，在炒牛肉的时候，不要急着将牛肉盛出来，多加一点米醋，并且是沿着锅边淋入，这样会让炒出来的牛肉更加的嫩，并且牛肉在经过红酒的腌制，本来就保持了它的鲜嫩，在经过米醋的翻炒，炒出来的牛肉就会嫩出水了。@v萧子夕v

炒着吃

你好，我是内蒙古的同胞，牛肉干我一直都是直接吃，在风干的时候牛肉条已经加了一些调味料，有8成干9成干全干的，越嚼越香，第一次听说蒸着吃和炒着吃的