关于烤箱烘烤食物，什么情况下用锡纸，什么情况下用油纸？:大家好！ 我是温暖炉火，是一位烘焙达人，同样爱好写作。关注我，我会持续不断的提供关于烘焙的小知识

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大家好！ 我是温暖炉火，是一位烘焙达人，同样爱好写作。关注我，我会持续不断的提供关于烘焙的小知识，小点子。

烤箱烘烤食物，什么时候用锡纸，什么时候用油纸，总结出来就是油量多的用锡纸，油量少的用油纸！

锡纸的用途：

1. 烤蛋糕的时候需要用到锡纸，防止表面上色过深；

2. 烤肉的时候可以用锡纸包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类鲜嫩，水份足；

3. 錫纸一面光亮，另外一面哑光。

哑光面来接触食物，亮光面露在外面。

假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘在锡纸上。

用锡纸的好处

1．干净并保留原汁原味

因为锡纸的熔点是比较高的，一般它可以用于我们日常生活中的烧烤食物。

而且锡纸是比较环保的，不含任何对人体不好的有害物质；

2．防止烧焦

一般情况下，我们直接将食物放在烧烤架上进行烤制的时候，都是会糊掉。

而用锡箔纸烤的话，并不会烤焦，并且能够保证食物原有的样式；

3．健康卫生

用不沾烤盘可以什么都不放，但是为了好清洗，还是建议放一张锡纸。

锡纸具有防水，保持鲜味和防污的作用，虽然是一次性的，但不会对大自然产生危害。

油纸的用途：

1. 油纸是拿来垫底吸油的，防粘的同时也免去了清洁烤盘的麻烦，何乐而不为；

2. 制作蛋糕卷时，需要用到油纸。可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模；

相比起锡纸的略微坚硬，油纸是比较柔软的。在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。

另外，制作包子，馒头等中式点心时，也可以用油纸垫蒸笼，同样起防粘的效果！

以上就是我的回答啦，希望大家喜欢！

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您好，很高兴能回答您的问题。

在回答您的问题之前，我们应该对锡纸和油纸有一定的了解。

锡纸，也叫做铝箔纸，是由铝箔称纸和铝箔裱糊粘合而成的，具有易造型，不反弹，耐高温，无污染，化学性质稳定等特点。广泛应用于食品包装（如卷烟），建筑材料（保温材料外层）、日用五金（油烟机排气管路）等。

油纸，使用韧性较强的原纸涂上棕油或其他干性油制成的，具有耐折，防油防水，不反光不打滑等特点。

基于此，也能很好的回答楼主的问题了，一般而言，烤箱烘烤食物（肉类）是使用锡纸，原因如下：

①.锡纸易于造型，不反弹的特点能很好的包住食材，也可做成锡舟承装烤制的食物；

②.耐高温，烤箱的温度一般可达250摄氏度，锡纸能耐受的温度高达600摄氏度左右，所以在烤箱的最高工作温度下，锡纸才是可行的；

③.锡纸的化学性质稳定无污染，高温也不会产生有害物质，高温加热食物时，食品安全有保证；

④.锡纸包住烤制的食物能够使食物均匀加热，保证食材均匀成熟；

⑤.锡纸包住食物可以很好的保留烤制食材的风味；

⑥.锡纸包住烤制的食物能够使油脂等保留在里面，不至于把烤箱弄得很脏；

那么油纸有什么作用呢？

油纸一般在做糕点时使用，铺在烤盘底部，便于烤制的糕点脱落；也有拿来垫在盘底，放置烤制好的食物，防止污染盘子；另外，一般油纸的耐受温度相对较低一点，一般在烧烤时铺在锅底，保证清洁卫生，也不会粘锅（常见于韩式烤肉）。

最后，如果是家庭使用微波炉来加热时，只能使用油纸，因为锡纸属于金属，微波加热容易导致安全事故。

以上就是我对该问题的回答，希望对您有帮助。

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哈喽哈喽!我是汤圆在减肥，很高兴回答你的问题。

如果用烤箱来烘烤食物，大多选用的是锡纸，原因如下:

1、锡纸的作用是传热快，他能均匀散热，防止食物不被烤焦。像我们平时烫发说的锡纸烫是一样的原理。

2、锡纸的塑型能力很强，我们把锡纸叠一下折成小盒子形状或用锡纸包住能减少食物水分和营养的流失，保持鲜嫩。像我们做烤鱼、烤海鲜、考金针菇都会有很多的汤汁，用锡纸就可以保留汤汁不流失(说的我口水都下来啦！[我想静静])

3、还可以防止食物考出来的油弄脏烤箱。

而油纸一般我们会用于烧烤，油纸又叫烧烤纸，它有不粘锅，防水，防油，耐高温的作用，所以它非常适合烧烤时放在烤盘上，避免食物和明火直接接触，烤盘不好清洗。

以上就是我的回答，希望对你有帮助哦[呲牙]

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锡纸和油纸使用用途不同，视频回答希望能给你一些帮助，谢谢！

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你好，我是不爱吃肉又很想瘦的肉丸子，很高兴回答你的问题。我在家也会经常用烤箱来烤食物，所以可以跟你分享一下我的经验：

锡纸用途：锡纸导热效果好且具有密封性，第一，包裹海鲜、肉类、金针菇、烤红薯等食材，避免食物烤焦，保留其汁水和鲜味。

第二，烤制蛋糕时，覆盖在蛋糕表面，避免蛋糕因温度过高而烤糊。

第三，烘烤肉类时，将锡纸垫在烤盘底部，承接油纸，方便清理烤盘。

油纸用途：油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸，烤饼干时放在烤盘上防止饼干粘粘，一张油纸基本能反复使用两到三次，烤制蛋糕时也可以将油纸垫在模具中方便成品脱模，另外制作包子和馒头等中式点心时也可以用油纸垫蒸笼同样起到防粘粘的效果。

以上是我的经验分享，希望能给你有所启发，谢谢你的关注和阅读！

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烤箱烘烤食物，平时一般会用到几种烘焙工具——锡纸，油纸，油布，模具。今天我们主要来说一下锡纸和油纸的用法。

简单的分两大类：海鲜、蔬菜、肉类等用锡纸，饼干、蛋糕等用油纸。下面我们详细说说如何用。

锡纸：

锡纸的用处比较广泛，不管是各种肉类，还是海鲜，甚至蔬菜都可以用锡纸协助烤制。简单来说，只要是出水，流油的都可以用锡纸来烤，锡纸的延展性好，可以随意折叠造型，可以包住食物，可以铺在烤盘甚至烤碗上，还可以盖在食物上方。

• 包裹法：这种方法适合我们烤大块的食物，比如一只鸡，一大块牛肉，一条鱼等，用锡纸整个包住要烤的食物，放入烤箱进行烤制，既能保证食物原汁原味，还能避免受热不均匀。

• 平铺法：这种方式适合我们烤片状或小块的食物，比如肉片，火腿，金针菇，土豆，辣椒等，这样平铺的考法一次可以烤很多，而且汤汁不会很多，烤出来的口味也很棒。

• 盖住法：锡纸的这一用法主要是防止食物表面上色太深，尤其是山行吐司时，烤制时间较长，容易表面烤糊或者烤制太硬，可以在吐司表面盖一层锡纸，避免上色过深。

油纸：

油纸主要用于糕点的烤制，比如饼干，蛋糕，月饼，面包等。

• 直接烤制：可以用模具将饼干造型后放在油纸上烤制，也可以将饼干液直接挤到烤盘。月饼也是借助模具造型后，直接放到油纸烤制。

• 烤完卷起：蛋糕卷制作的关键一步就是“卷”，蛋糕胚烤制后需要卷起，这个只能用油纸，锡纸无法替代。

• 摆盘吸油：油纸还有一个作用就是吸油了，不管是饼干还是面包，甚至炸制的食物都可以放在油纸上吸去多余的油脂。

结语：

大部分时间，锡纸是可以替代油纸使用的，比如烤饼干，月饼什么的，但是唯独蛋糕卷是无法用锡纸替代的。相反油纸主要适合烤制点心，并不适合烤制海鲜和肉类。另外，还要强调一下锡纸的用法，拿到一张锡纸，可以看到两面是不一样的，一面有光泽，一面是哑光的，我们要用哑光那一面来接触食物，如果用光面接触食物，容易造成食物粘在锡纸上，光面也更容易吸收热量。你学会了吗？

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锡纸的导热效果很好，且具有密封性。在烘烤肉类时我们也可以将锡纸垫在烤盘底部承接油脂，方便清理烤盘。

油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。如果你购买的蛋糕模，土司盒的防粘效果比较差，脱模不方便，可以将油纸裁成适当的大小，垫在模具内部，方便成品脱模。另外，制作包子、馒头等中式点心时，也可以用油纸垫蒸笼，同样起防粘效果。

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你好很高兴回答你的问题

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视具体情况而定，有时也可互相结合巧用。

油纸是用较韧的原纸，涂上桐油或其他干性油制成的一种加工纸，具有耐折及防水性能，且吸水性好，不反光，也不怎么打滑。

例如制作蛋糕卷时的时候，油纸是必不可少的工具。

可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模；同时油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候，可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。这里由于锡纸的材质较硬，所以肯定不能用锡纸来代替。

在制作普通饼干曲奇时，用于铺底，防止饼干粘在烤盘上。

有时做重油蛋糕或芝士蛋糕时，在模具上放油纸，利于脱模和转移蛋糕。有些亲做戚风蛋糕的时候对脱模没有信心，也可以在底部放油纸。

油纸，是加工纸的一种。用较韧的原纸，涂上桐油或其他干性油制成。具有耐高温、耐折、防油、防水的性能，而在厨房中，则常用于防粘。

油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。

【锡纸】

锡纸的导热效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉类或蔬菜时，用锡纸包裹住食材，可以很好地锁住水分，使食物呈现鲜嫩的口感。烘烤饼干或面包时，也可以使用锡纸，防止粘连。在烘烤肉类时我们也可以将锡纸垫在烤盘底部承接油脂，方便清理烤盘。

锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥作用.,平时在烹饪锡纸菜品时时，用锡纸包起来，可以聚集热量，缩短烹饪时间，同时也能保留这份温度。

烤面包的时候可以用，可以防止面包烤焦。有些肉菜在烹饪时，容易出现油烟或烧焦，锡纸也能解决问题，避免有害物质的产生。锡纸将食材中的营养和水分包裹在里边。

烤箱用硅油纸还是锡纸,应该根据用途不同而选择使用。硅油纸和锡纸在烘培方面的功能都是不一样的,但是也是都有所需之处。

有时为更好烤制食品,在下层烤盘先垫锡纸再垫油纸然后再摆放食材，这样可以有效防止下层烤焦。

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大家好！很高兴回答这个问题：首先锡纸的作用是传热快 均匀散热，使食物不易烤焦，也防止食物烤出来的油弄脏烤箱，同时锡纸包着的食物能有效的防止营养流失，水分流失。下面我们来说说油纸 油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘培纸，烤饼干的时候垫在下面，防止粘粘，少量溢出的油脂也比较好清洗。也可用于蛋糕拖膜，蒸馒头，包子等中式点心，放在蒸屉上，防止粘粘。