折耳根干的做法？:你好！我是西厨小元，很高兴能回答你的问题。折耳根又称鱼腥草，在不同的地方，也有不同的吃法，一是将鱼腥草洗干净之后切段凉拌:-做法

你好！我是西厨小元，很高兴能回答你的问题。折耳根又称鱼腥草，在不同的地方，也有不同的吃法，一是将鱼腥草洗干净之后切段凉拌，二是煮汤，或者是煎炒等方法，三是做成咸菜。下面为你分享一道折耳根炒肉：

一、材料：折耳菜（鱼腥草）200克，猪里脊肉150克，蒜苗几条，豆瓣酱1勺。

二、做法：1、里脊肉洗净，顺丝切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟。

2、折耳菜洗净，摘去老根，折成小段。

3、腌制好的肉片里加点色拉油拌匀（可以防止肉片炒制时粘连）。

4、锅烧热，放油，油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用。

5、用炒肉片的余油下一勺豆瓣酱炒出红油，下折耳菜煸炒片刻，加入蒜苗和肉片翻炒几下，加入少许鸡粉，生抽调味，再加少许水淀粉收汁，最后淋入少许明油，翻炒均匀即可出锅。一两分钟即可。

一道折耳根炒肉片就制作完成，味道非常香口下饭。折耳根有清热止痢、健胃消食效果，非常适合夏季食用。以上是我的分享，希望可以帮到你，如果喜欢，请给我点赞，谢谢！

首先表示很荣幸回答这个问题。

折耳根又叫鱼腥草，顾名思义吃起来有特别的鱼腥气味，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气的功效，新鲜的折耳根叶、根都可以吃，但是一般吃的还是根，可以炒、凉拌或者做汤的做法很多，今天我分享一个和简单的凉拌折耳根做法：

折耳根用清水洗净

切段

香菜杆洗净切段，红椒切丝

折耳根用开水焯一下立即捞出

沥干

热锅下油烧至六分热下几粒花椒炸一下关火后下白芝麻

芝麻花椒油加盐、白糖、红椒丝、香菜杆、陈醋、辣椒油放进折耳根中

拌匀

装盘

凉拌折耳根就做好了。

最后希望我的回答能帮助到您。谢谢！

大家好！很荣幸回答这个问题。

折耳根又名鱼腥草，云、贵、川还有湖南湘西的人很喜欢吃鱼腥草。他有一股独特的味道，那就是鱼腥味。所以没吃过的人闻到这种味道，它就是臭味。但是喜欢这种味道的人，可以天天都吃不腻。下面我们来做凉拌折耳根。首先把折耳根洗干净，去掉叶子，粗细由自己决定，我喜欢切细一点，大概一厘米长的小段。切好以后用盆装起来，准备点香菜，干辣椒节。锅上火烧油，油温稍高一点，把干辣椒节换进去炸香，然后直接淋到折耳根上面。放入香菜段，加热盐，味极鲜酱油，白醋少许，一起搅拌均匀。这道凉拌折耳根就做好了。

新鲜的折耳根也叫鱼腥草，既是食材也是药材。将其洗净切小段，放入盐、生抽、小葱段、辣椒粉，搅拌均匀即可食用。这道小菜是贵州特产，我喜欢这样生拌着吃，味道独特清爽，下图是我亲自拌的折耳根，吃起来容易上瘾??

大家好我是乡村食膳，今天来讲下折耳根有股鱼腥味得名鱼腥草，味辛.性寒，归肺经，有清热解毒，消肿利尿，大多地区都以做凉菜为主，今天给大家分享本人家乡的吃法鱼腥草炖鳝鱼的做法，小时候到田里挖泥鳅经常挖到鳝鱼回家的路上顺便在田埂上拔上一把鱼腥草带回家炖鳝鱼，做法简单把鳝鱼洗干净倒入冷水锅中，烧火把锅里的鳝鱼煮到卷起就可以捞出来，用牙签花开鳝鱼肚把内脏清理干净，把外面一层粘液清洗干净切段备用，鱼腥草洗干净切段，锅里下冷水放入两片生姜下鳝鱼段加料酒少许盐煮十五分钟后下鱼腥草大火烧开两三分钟，加食用油少许再次调好味道就可以出锅了。这样一道鳝鱼炖鱼腥草就做好了，特点，清热解毒，消肿利尿，补充营养，夏天小孩喝特别好，喜欢的朋友请点赞关注转发。

折耳根凉拌吃才是灵魂吃法，原汁原味，生吃脆爽

做法：

1:折耳根洗净后用盐水浸泡5分钟

2:捞出控水加入适量盐，白糖，芝麻油，生抽，香醋，辣椒油，拌匀即可

作为一个四川吃货，我给你介绍简单介绍几种吧

折耳根又名猪鼻拱、鱼腥草、全株入药，有清热、解毒、利水之效，治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等，其药用价值也相当不错

题主所说根干吃法

1.凉拌

1.1折耳根干清洗干净，切段3厘米左右装盘备用

1.2调汁，辣椒油一勺，一个蒜瓣切细，适量生抽，少许白糖，少许醋

1.3料汁倒入折耳根中和匀，腌制片刻就可以吃了。

对于喜欢吃折耳根的朋友，这样凉拌生吃其独特的味道，脆嫩爽口～

2.炖汤

折耳根炖猪蹄，很美味的的美食

1.1猪蹄切小块，沸水煮开，期间加入姜片，料酒去腥。

1.2捞出的猪蹄放入砂锅，加入清水

1.3折耳根干洗净，整根不切段。

1.4砂锅烧开水后放入折耳根，再次烧开小火慢炖20分钟

这样做出来的折耳根干，吃起来绵绵的，很好吃，猪蹄也有折耳根的鲜味，

再调个蘸酱，味道巴适的很～

以上回答希望可以帮助你～

作为四川人来说，折耳根简直就是人家美味，下饭神器，凉拌折耳根、折耳根烫火锅、折耳根煲汤，折耳根晒干后还可以用来泡茶喝哦！

凉拌超好吃。

折耳根炒腊肉

备料：把折耳根和腊肉切好，干辣椒和大蒜少许

步奏；先把腊肉煸炒出油，辣椒和折耳根倒进去一起炒，放少许鸡精和大蒜翻炒起锅