为什么咖啡可以卖这么贵？为什么咖啡可以卖这么贵？星巴克三四十一杯就不说了，快捷超市里的现调咖啡也要十几二十块钱，就连咖啡饮料都普遍比一般饮料贵一大截。

为什么咖啡的价钱那么贵呢？在这里稍微跟大家分享一下！

在日常的咖啡豆中一般分为两种主要咖啡豆，阿拉卡比和罗伯特两种，前者一般作为精品咖啡使用，而后者作为一般速溶咖啡和冻干粉咖啡！

精品咖啡豆需要的工序比较多，处理方法也比较繁琐，再加上产地海拔不同，豆子显示出的风味也各不相同，为了让豆子出品更加好，所以在培养方向成本会有所增加，从这里咖啡豆的成本已经有了增加！

其次就是日常护理，精品咖啡豆子的日常护理更加注重，定时定后人工检查虫害，种植期间不同加入农药，以免影响豆子风味，人工的成本是让咖啡成本再次增加的原因之一！

然后就是豆子的烘培，从咖啡农那里选购好的豆子要烘培几次然后从专业哄豆师进行多次杯测之后才可以给咖啡店进行售卖！到了咖啡之后，咖啡师会根据气温，湿度，豆子的特性要再次调整豆子的研磨度，水份比从中就要消耗需要豆子来试验，所以基于成本压力所以为一杯咖啡的售价又增加一点价钱！

这就是咖啡与奶茶的区别，咖啡毛利率很高，但纯利率却不如奶茶，因为每天豆子都需要进行调试，还有一杯咖啡中也包含的咖啡师的技术含量和跟客人介绍的成本核算，一杯好的咖啡要经历过许多流程才可以给客人最好体验，虽说云南豆跟以往相比已经有了明显改善，但现在的咖啡豆还是以其他地方进口居多，所以请好好珍惜每杯精品咖啡吧！

纵向对比:速溶咖啡和咖啡店的咖啡价格差异

首先，我们得了解这两种咖啡在生产成本上就存在一定差距。一般而言，速溶咖啡的原料主要是比较“低端”的 Robusta 咖啡豆,并且只有病变、破碎、畸形的被淘汰的豆子才用来生产速溶咖啡。制作速溶咖啡的两种主要的方法:喷雾干燥和冷冻干燥，将从低端咖啡豆冲煮过后，得到的咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物，就是我们常见的速溶咖啡。

而咖啡店的咖啡，一般选用的都是精品的咖啡豆，成本最低也是五十一百一公斤的生豆，烘焙后成本翻番。

其次，速溶咖啡一般都是流水线生产，所以人工成本被大大压缩。除去前期为了宣传品牌所花费的推广费用可能会高一点，再排除生产包装的费用，基本不会涉及到别的开支。

但是咖啡店的成本就涉及到很多方面了。因为要考虑烘豆师所需的时间成本和材料成本，材料最低也是几万块起步，时间无法计算，制作后再翻倍。这还只是这杯咖啡的成本。店铺租金，装修宣传，水电煤气，净水器等基础设施，机器成本，还有各个制作过程的咖啡豆损耗。

所以对比之下，咖啡店的咖啡确实要贵很多。但是如果你是冲着口感和品质去的，只谈价格就毫无意义了。因为生产速溶咖啡的咖啡豆烘培程度往往不够，停留在较为初级的阶段，不能完全把香味发挥出来。用高温蒸汽萃取时，咖啡中的香味物质大多消失殆尽，多数厂商在粹取、浓缩或干燥过程中加入香精以弥补散失的香气。因此，速溶咖啡约等于人工提取的苦味香料，天然咖啡豆的营养基本都被破坏了，也没有自然的香气和香醇的口感。

横向对比:星巴克和瑞幸咖啡价格差异

一般咖啡连锁店的毛利润公式是：营收－原材料成本－门店运营成本。所以，在中国开了这么多年的星巴克，无论是材料人本，购货渠道，还是营销方案都相对固定的情况下，为了保证盈利只有扩大营收。而扩大营收，最直接的方法就是提高单价或是增大客源量。

瑞幸咖啡作为连锁咖啡店的“闯入者”，它的运营模式、成本结构使其能够以比星巴克低很多的价格销售产品，所以即使瑞幸咖啡降低每杯咖啡的单价，源源不断的客流量（即使在美股被狙击，还是无法低估中国消费者的力量）和相对低的成本也能让它获利。试问价格比星巴克便宜10块钱，在喝了几年已经习惯了瑞幸的口味的消费者，难道不会继续选择喝瑞幸。

除了成本和运营模式让星巴克在价格上高于瑞幸咖啡。还有一个概念不得不提，那就是“启蒙者红利”。星巴克是中国咖啡市场的启蒙者，让“祖宗十八代没喝过咖啡的中国人”知道那种“苦汤”能喝、可以提神，还能喝出X格，喝出优越感。如果近些年来没有网络经济的崛起，以及瑞幸咖啡这类咖啡店市场“闯入者”的出现，再给星巴克十年、二十年，中国用户或许会象迷信德国“神车”一样迷信星巴克。只要味道与星巴克有差异就是难喝、没提供“第三空间”就不能搞咖啡连锁。

所以星巴克目前起步就定价30一杯的行为，完全就是仗着自己这么多年在消费者心中打下的品牌意识和作为中国连锁咖啡店引领者留下的红利。目前瑞幸等本土品牌的崛起，让星巴克无法独享“启蒙者红利”，大家一起培育市场。告诉用户，咖啡可以有多种口味，可以像美国人一样泡在咖啡馆，也可以像意大利人那样在柜台前站着喝一杯就走，还可以送外卖。

对市值900多亿美元的星巴克来说，瑞幸咖啡是挑战者，还没有成长到星巴克与其打价格战的程度。不过，在疫情以及各种暗流涌动的市场操作下，星巴克还会坚持一杯咖啡30元起的价格到多久。

洋人的玩意儿都贵

咖啡卖便宜的也有，速溶三合一，超市有卖，名牌也只有一元左右泡一杯。至于豆子，品牌、文化、磨豆调配、喝咖啡的环境，质量档次各有不同。类似茶叶有几十元到几千上万元一斤的。普通的出口茶叶，多数机器割下的老叶子。

咖啡有贵的也有便宜的，这和产地、产量、品牌、加工质量等有关。就像茶一样，也是有贵和便宜的，可根据自己的需求和能力选择一款适合自己的。

不知道啊！跟咖啡有关的器具都贵的离谱。真应了那句话了：中国人消费什么，什么就涨价。

国内一般咖啡都要3、4十，确实不便宜。一方面是运营成本高，不过利润空间确实也大。其实国外像星巴克一杯也就2、3美元，折合人民币十几块，这个价格我还可以接受。喝咖啡本来就不应该搞成一件小资的事。

可能收入低的人不去喝。

只有咖啡贵吗？ 真正的龙井明前茶也要8000元一斤 还有 猴魁...

一看你就是咖啡小白，或者是职场新生，还有点文艺青年范，开始步入咖啡之饮行列。你说的也不无道理，咖啡作为普通饮品的原料真是不值几个钱，国外咖啡产地的老百姓就当茶来喝。咖啡作为品牌进入大城市就和你想象的不一样了。你去高档的茶社喝茶就知道茶也是不便宜的了。另一个，不少咖啡厅的咖啡价格都含有座位和时间成本，你可以花上几十元在咖啡厅坐半天。你去买咖啡豆或咖啡粉自己冲泡，心里一定平衡不少的。存在就是道理，但并不一定适合自己。