最能代表我们中国酒文化的酒是什么酒？:有人说是茅台，也有人说是汾酒，还有人说是五粮液，反正是白酒，但我觉得是黄酒，尤其是绍兴黄酒。好像是直到元朝的时候

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有人说是茅台，也有人说是汾酒，还有人说是五粮液，反正是白酒，但我觉得是黄酒，尤其是绍兴黄酒。好像是直到元朝的时候，随着蒸馏技术的发展，白酒才开始慢慢流行起来。在元代以前，说酒，更多的是指黄酒。而且，我觉得黄酒“温和”的性情很好的诠释了我们东方的文化，更适合我们饮用。

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我认为，最能代表我国酒文化的酒是汾酒。

汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。

汾酒产于山西吕梁市汾阳杏花村，这里环境独特，水质含有大量的微生物，特别有助于酒的发酵。

唐代诗人杜牧“借问酒家何处去，牧童遥指杏花村”，指的就是这里。据考证，茅台酒的祖先也是在这里。新中国成立开国第一宴，喝的就是汾酒。大文豪郭沫若有诗赞曰“杏花村里酒如泉，解放以来别有天。”

作为清香型白酒的突出代表，新中国成立后，有了日新月异的发展，经过改革开放四十多年的发展，更是名声在外，如日中天。

汾酒，已经成为山西乃至中华文化的一张名片。

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唐代诗人杜牧“借问酒家何处去，牧童遥指杏花村”，指的是汾酒。新中国成立开国第一宴，喝的就是汾酒。可见汾酒的地位之高，汾酒就最能代表。汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。汾酒产于山西吕梁市汾阳杏花村。

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我认为汾酒最能代表中国的酒文化

最早的是1500年前南北朝时的北齐帝王。《北齐书》记载:"帝在晋阳，手敕之曰:'吾饮汾清(当时汾酒的名称)二杯，劝汝亦饮两杯'。"可见当时的汾酒已名声显赫，成了宫廷的珍馐。

唐朝时期出现了辉煌的“酒章文化”，酒与诗词、酒与音乐、酒与书法、酒与美术、酒与绘画等，相融相兴。唐代是中国酒文化的高度发达时期，唐代酒文化底蕴深厚，多姿多彩，辉煌璀璨。“酒催诗兴”是唐朝文化最凝炼最高度的体现，酒也就从物质层面上升到精神层面，酒文化在唐诗中酝酿充分，品醇味久。唐朝酒肆日益增多，酒令战风行，酒文化融入了中国人的日常生活中。

唐人崇尚“美酒盛以贵器”。其酒道，饮酒大多在饭（食）后。当时的饮酒之道，是在食毕进行，饱食徐饮、欢饮，既不易醉，又能借酒获得更多的欢聚尽兴的乐趣。

晚唐著名诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”

1959年党中央庐山会议期间，毛泽东主席在庐山会晤了红军时期的老战友贺子珍，一天晚饭的饭桌上，毛主席自己斟了一盅山西杏花村老白汾酒，自己先呷了一口，微笑着对她说：“我还是这个习惯，酒要喝的，但不多喝，汾酒很纯正，我爱喝……”因为一个“纯正”，道出了开国领袖毛主席对杏花村汾酒的一贯钟爱。

梁衡又说：“据史料记载，贵州的‘茅台’是清代康熙年间，一个山西盐商传去的。至今中国不少地方的名酒中仍有‘汾’字，如‘湘汾’、‘溪汾’、‘佳汾’，可见其渊源”

梁衡还说：“汾酒是中国的红高粱，中国的清泉所酿成的，是中国母亲的乳汁。”

杏花村汾酒不仅是中国第一文化名酒，而且是名酒之始祖，“最早国酒”，国之瑰宝，凝聚着中国古代劳动人民的智慧，闪耀着中华民族文化的光辉，犹如中华上空升起一颗闪亮的启明星！

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中国自古以来的酒文化，是黄酒。

不是白酒，不是葡萄酒，更不是鸡尾酒。（茅台、汾酒、五粮液、国窖、水井坊。。。都是白酒）

李白斗酒诗百篇，那是用黄酒斗的。举杯邀明月，对影成三人，那是用黄酒邀的。李清照喝醉了掉河里，惊起一滩鸥鹭，喝的也是黄酒。

武松景阳冈打虎前，喝的是黄酒，如果是白酒，别说喝十八碗，喝三碗估计就废了，更别说打虎了。有的地方有生儿子酿几坛“状元红”，生女儿就酿几坛“女儿红”，“状元红”和“女儿红”那是黄酒。金庸武侠小说里面喝的女儿红就是绍兴黄酒。

为什么说是黄酒呢？因为黄酒是世界上最古老的酒，且只有中国才有，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。大约在三千多年前，中国人就开始酿造黄酒了。

黄酒品类很多，可不只是有绍兴黄酒。中国南方和北方都有酿造黄酒的历史，南方主要以糯米为原料，北方以黍米、粟为原料。

黄酒最大特点是营养丰富，据说优质的黄酒含有21种氨基酸，这些氨基酸是对身体有益的。还有就是酒精度低，一般是15度左右，这个酒精度的酒水，非常适合中餐饮食的配餐，还有喝几杯之后，会达到“微醺”的效果。喝酒的都知道，“微醺”为美嘛！

黄酒主要是以大米酿造，而白酒的原料是高粱，在古代，高粱是喂猪的，所以白酒在酒类里面算是比较低贱的，只有穷苦人家才喝白酒，一是便宜，二是只需要喝几口就上头微醺。很多士大夫都是喝黄酒。

而白酒要比黄酒的历史晚了很多，白酒是从元代才开始的，因为白酒是蒸馏酒，蒸馏技术在元代才传入中国。

据李时珍《本草纲目》中记载：“烧(溜)酒非古法也。自元时始创其法，用浓酒和糟人甑，蒸令气上，用器承取滴露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”

且当时的白酒和今天的白酒完全是两码事，今天的白酒大多是四五十度，从配餐的角度来说，白酒是不适合配餐的，这么高的度数，不管你是茅台还是二锅头，一盘花生米的口感都是一样的。

只是，本来具有得天独厚优势的黄酒，被玩残了，今天变得很难喝、便宜低贱。而白酒成为了中国第一大酒类了。

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最能代表我们中国酒文化的酒是什么酒？

大家好，这个问题我来回答一下，首先谢谢邀请！

酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。

白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。

茅台酒作为世界三大名酒和中国三大名酒“茅五剑”之一，已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为“世界名酒、“祖国之光”。

茅台酒之所以被誉为“国酒”，是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在中国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果。亦得到人民群众在实际的生活品味和体验中的赞誉之声，因而当之无愧。

清宣统元年（1909年），陈氏秘方传人邓子均将自家酿酒带到一个家宴上，晚清举人杨慧泉品尝了该酒以后说：“如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之精华而成玉液，更名为‘五粮液’是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。”自此“姚子雪曲”改名“五粮液”。已有百年历史。

国窖1573是泸州老窖系列酒之形象产品，源于建造于明朝万历年间（即公元1573年）的“国宝窖池”，采用蒸馏酒酿造工艺，酒质无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长，风格典型。

历史上，汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。

水井坊被载入大世界吉尼斯之最，“世界上最古老的酿酒作坊。”水井坊遗址的发掘极大地丰富了中国传统酒文化研究的内容，填补了中国古代酒坊遗址、酿酒工艺等方面的考古空白。2012年3月，英国洋酒63亿购水井坊获得批准。

以上是我的回答，不知道能不能帮助到您，不周之处请见谅，谢谢，喜欢就关注一下老刘，我们一起探讨和努力，再见！

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中国白酒看贵州，贵州白酒看茅台，而作为酱香型白酒中佼佼者，则是以国酒茅台为典型代表，是我国传统白酒三大基本香型之一。众所周知，为赤水河畔茅台镇出产的国酒茅台驰名中外，享誉华夏，因此赤水河又被誉为美酒河、英雄河，故而要想生产出品质好的酱香型白酒就离不开这赤水河的水。 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵的酱香味而得名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒优雅细腻、酒香醇厚丰富。回味悠长。并且这种酱香型白酒对原材料、气候、水源、窖地、工艺、储藏时间等有着近乎苛刻的标准和要求，要想生产出优质的酱酒必须具备以下条件：传统优质酱酒必须出产在赤水河附近，这与其它企业在其它地域生产的酱香型白酒有所不同，这是由于地理环境、温差、微生物圈等条件的不具备，产品的品质和口感均很难达到消费者心中酱香型白酒的标准。必须有严格的传统酿造工艺，企业必须有悠久的历史。酱香型白酒必须要储存三年以上方能上市。

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当然是汾酒了

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要我说就是料酒最能代表中国，是中国人都用[大笑]

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作为一个白酒行业的从业人员，并且主要是做酱香酒的。按理说我应该跟大家安利一波酱香酒！

但是我不会，因为其实很多酒行业的从业人员都同意的一件事，就是黄酒是最能代表代表中国酒文化的一种酒。

首先黄酒被誉为世界三大古老的酿造酒之一，和啤酒、葡萄酒并列；并且它独特的酿造工艺仅有中国有。据说日本的清酒，就是吸收了黄酒的酿造工艺改进的。

同时它的历史十分悠久，据说从商周时期就出现黄酒的酿造工艺了。

而且黄酒的酒文化也很深厚，古人认为执酒持鳌是最享受的事；其中的酒就是指黄酒，鳌就是指螃蟹的蟹鳌。至今在我国 很多地区有喝黄酒吃大闸蟹的饮食文化。同时古代文人雅士也留下来不少介绍黄酒的诗篇。

自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人（白居易）

力比鹅黄酒，功如狐白裘。（路由）

在鲁迅先生的《孔乙己》里主要场景就是作者，打工的黄酒酒馆里。文中也多次就、提到，温一碗酒，来一碟茴香豆等情景。

而我们常在的一些古典文学里面见到的“温酒”，其实就是饮黄酒时的惯用步骤；具体喝的是不是黄酒不好确定；但是饮酒方法和文化就是参照黄酒的。