太原哪里的肥肠面好吃？大营盘那里的怎么样？太原有很多家肥肠面，听说大营盘附近的很正宗，大家有什么推荐吗？:太原的早点颇有名气，但是说到夜宵，似乎就只有

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太原的早点颇有名气，但是说到夜宵，似乎就只有肥肠面了。

大营盘肥肠面，简直是太原夜宵界的标杆。个个牌匾上都标榜“正宗”二字，家家桌上都看得到腊八蒜的翠绿，菜式必点是猪皮黄豆、炒羊血和炒灌肠老三样。

而在大营盘的诸多家肥肠面中，每家都有自己的故事。

老何家据说是最早入驻大营盘的，算到现在，20多年了。

安徽人老姚，来到太原自创了肥肠面，这碗面，是为了让夜班的出租车司机和附近的民工有吃的。老姚肥肠面馆，24小时营业，夜宵的标杆馆子！必点肥肠炒面片儿，这吃法可以说是相当山西了，加几头腊八蒜，香、辣还有蒜的回甘混为一体，重口味深夜食堂。

三小正宗肥肠面，也是24小时营业的夜宵圣地，凌晨依然火爆。

到底哪家最好吃最正宗，着看各人口味了。太原肥肠面口味独特。据说，最早做肥肠炒面的人，是完全用肥肠里浸出的油来炒面片，所以肥肠的味道才能附着在每一个面片上，味浓而久。

肥肠面的地道就在于油和面的交相辉映，面片上的油像是泛出油光来，如此，面才有味道和劲头。

面呢，约定俗成是面片，筷子夹和勺子舀都可以，也容易入口。

肥肠面多配着辣椒，又没有那么的火爆，吃过之后，嘴边辣气残留，喝上几口面汤，也就爽了。

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曾经有一句话，“在太原市没有吃过肥肠面，一定是没有夜生活的人。”太原少有通宵营业的饭店，但是大营盘的肥肠面馆可以说异类了，24小时营业，所以一般通宵完的人，没事都会去来一碗肥肠炒面。

大营盘还没有改造、拆除的时候，那里有几十家全是肥肠面，现在只有两三家了，老姚肥肠面还在，但是总感觉味道再也没有当时路边摊那会儿的香了，可能现在选择多了吧。

老姚肥肠面，口味稍重了点，喜欢吃油的朋友觉得很香！不喜欢油腻腻的朋友，吃的时候可以加点醋，一样美味。还有猪皮炒黄豆，炒羊杂、鸭血这类重口味的特色菜，也比较受欢迎。

南内环街上也有大个肥肠面馆，也很好吃，肥肠量比较多，面也爽滑有劲道，喜欢的朋友可以去尝试。

现在很多地方也开始24小时营业了，层出不穷的花样，人们的口味也变了，曾经这个“深夜食堂”也渐渐变淡了，但是不变的便是我们记忆中那晚的那一碗肥肠面。

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一碗肥肠面，便是属于太原人的夜生活。说起太原最好吃的肥肠面，莫过于大营盘肥肠，以至于很多地方都打着正宗大营盘肥肠面的旗号。

大营盘肥肠面是很多老太原人的最爱，每一块揪片都是用肥肠里的油炒熟的，那种臭臭的香味，对，就是臭臭就的香味，让人欲罢不能，再配上腌制的绿绿的蒜，超级过瘾。曾经的凌晨两三点，太原人便习惯用一碗大营盘肥肠面来安抚熬夜的胃，也安抚忙碌的心。目前，正宗或不正宗的大营盘肥肠面已经开遍太原的大街小巷。

除此以外，编者还见过有安徽肥肠面和姚记肥肠面。安徽肥肠面也是有好几个分店，新建路上便有一家，每逢夜幕降临的时候，饭店院子里都坐得满满的。姚记肥肠面在五一广场那儿有家店，除了肥肠炒面，猪皮炒黄豆，也是食客的最爱。

以上三家，便是太原比较火爆的肥肠面馆。如果你嗜爱肥肠面，那这三家一定要都吃一遍。

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在太原一直有这样一个说法，“没有肥肠面的夜宵是不完美的”，从这样的说法中就能看出很多太原人对于肥肠面的喜爱，其实，肥肠面并不是太原特色美食，但是它却在传入太原之后迅速流行了起来。

现如今，太原有很多肥肠面馆，几乎每家肥肠面馆的招牌上都有“正宗”的字样，那么这些正宗肥肠面馆中的肥肠面味道究竟如何呢？作为一个爱吃肥肠的吃货，也算是吃过不少肥肠面，接下来就来说一说个人对太原肥肠面的认知。

正宗特色老姚肥肠面

大营盘汇集着非常多的肥肠面馆，而在那么多肥肠面馆中，有一家肥肠面的味道让我念念不忘，这家便是正宗特色老姚肥肠面。

搭配菜品

个人认为正宗特色老姚肥肠面是我吃过最好吃的，尤其是搭配着腊八蒜、猪皮炒黄豆、辣炒羊血一起吃，那口感真的是绝了。

受人欢迎原因

吃过正宗特色老姚肥肠面的人都知道这家店的顾客总是爆满状态，并且最重要的是这家店会营业一整晚，一整晚顾客都是络绎不绝的，而这家店如此受人们欢迎，大概有这几个原因，一是肥肠处理的干净，肥肠面的味道很不错；二是店内的食物分量足，价格比较实惠，所以，人们只要吃宵夜就会考虑这家店。

最后，你爱吃肥肠面吗？你认为太原哪家的肥肠面最好吃呢？

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长风大卖场南门对面的手工刀削面，绝对正宗，老板重庆人，还用山西刀削面做重庆小面，别有一番风味

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太原卖“吕粮山猪”专卖店纯粹是大骗子。今天中午花34元买了1.2斤（7.8折）。回到家炒时闻不到一点香味。等炒熟后一尝。踏马的！口味和现在市场上卖的普通猪肉没有两样！奉劝大家以后不要买“吕粮山猪”专卖店的猪肉！上死当了！