淡水鱼哪一种最好吃呢？为什么？:从小生活在海边，海鱼吃过无数，淡水鱼以前是很少涉猎的。虽然吃过几次，但是总感觉有土腥味，跟海鱼比要差上一些。但是近几年

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从小生活在海边，海鱼吃过无数，淡水鱼以前是很少涉猎的。虽然吃过几次，但是总感觉有土腥味，跟海鱼比要差上一些。

但是近几年海鱼的产量越来越少，加上每年都有“休渔期”。为了缓解“休渔期”的馋瘾，也转而投向了淡水鱼。

我吃过的淡水鱼品种不少，给我的感觉，这几种淡水鱼如果烹调得法的话，味道都很赞。

1. 淡水的黑鱼:这个长相丑陋的、脑袋很大的鱼，不知道为什么会“一夜风靡”起来。满大街的斑鱼锅，都是用这种鱼来做为主料。肉质雪白、入口有韧劲、并且片的薄如蝉翼的黑鱼片，着实红火了一阵。这个鱼没有淡水鱼的土腥味，而且刺少、肉鲜，就是家庭制作，清理起来比较麻烦而已。
   
   
2. 鳜鱼:这个是我认识的淡水鱼当中，可以说是最早的、也是最贵的。因为参加不少婚礼，有【松鼠鳜鱼】或者【清蒸鳜鱼】这道菜，这个鱼的鱼肉特别细腻，而且没有细刺。吃起来感觉味道特别好!
   
   
3. 嘎牙子:这种黄黄的小鱼，第一次吃是在湘菜馆里品尝到的，而且价格挺高。后来发现市场上也有出售，这种鱼做汤可以说是一绝。感觉淡水鱼里，嘎牙子做汤应该是最鲜美的。
   
   
4. 鲫鱼:鲫鱼是最被海边人熟知的淡水鱼，其它的烹调方法基本没怎么做过。感觉炖汤是它最好的归宿!不过我在外地也吃过很多次，什么【酱焖鲫鱼】、【葱烤鲫鱼】这些。鲫鱼最大的特点就是刺软，基本火候到位刺都可以吃掉。
   
   
5. 鲶鱼:第一次吃这个“脏呼呼”的鱼是在山东，用这个鱼跟大蒜一起红烧的【大蒜烧鲶鱼】，鱼的胶质都炖出来了，吃起来黏牙、肉香、味道浓郁。后来在别的地方又吃过，地方上的名菜【鲶鱼炖茄子】。鲶鱼自己在家中不好处理，而且制作不好的话这个鱼太腻人，土腥味也比较重。不过饭店里卖的不错。
   
   
6. 鲤鱼:经常吃、比较便宜的鱼，说不出有什么好吃的地方。但是如果没有其它鱼的时候，做为一个调剂，感觉还是不错的。
   
   
7. 清江鱼:这种鱼好像也叫“江团”，长得跟鲶鱼类似，就是尾部不太一样。最常见的就是川菜里的水煮鱼，鱼肉感觉非常的嫩滑，属于非常不错的淡水鱼。
   
   

其它的淡水鱼里，感觉中华鲟的味道一流，而且鱼的脆骨特别的香。但是这种鱼不太常见。鲢鱼可以说是最难吃的，否则也不会那么便宜。

淡水鱼的品种很多，很多江鱼和湖鱼都非常出名，这个肯定跟淡水鱼生活的水质和温度有关。比如出名的“三花五罗”，就是属于非常珍贵的、美味的淡水鱼。还有传说中的长江三鲜，不过没吃过不好评价。对于普通老百姓来说，最经济、最美味的淡水鱼，应该是——鲫鱼。不知道我说的对不对？欢迎大家留言、评论。

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当今南方最好吃的淡水鱼是：

有鳞鱼：第一是”石涓”，第二是鳜鱼；

无鳞鱼：第一是”欠鱼”，第二是中华刺鳅。

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淡水鱼的种类有很多，常见的有四大家鱼（鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、草鱼），还有桂花鱼、黄角鱼、鲫鱼、泥鳅、河鱼仔等等淡水鱼，但是我最喜欢吃的鱼是河鱼仔（河鱼仔并不是一种鱼，它可以是马口鱼、白条鱼、石斑鱼等等小鱼组成）。

为什么我喜欢吃河鱼仔呢？原因有以下几个方面：

1.河鱼仔可以做许许多多的菜如，【河鱼仔煮汤】、【油炸河鱼仔】、【清蒸河鱼仔】、【河鱼仔炒辣椒】、【煎河鱼仔】等等各式各样的菜。

2.河鱼仔?是最好的肉食,含脂肪只有3%,并且鱼肉的脂肪主要是不饱和脂肪酸。而不饱和脂肪酸有降低血脂和抑制血小板凝聚的作用，有较好的降压效果。

3.河鱼仔一般都是野生鱼，生活在水质较好的环境，所以河鱼仔营养丰富、肉质鲜美。

正因为以上原因，淡水鱼中的河鱼仔一直深受大家的喜爱，人们喜欢用它煮汤、下饭、下酒。你们是不是也一样喜欢吃河鱼仔呢？欢迎讨论交流。

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你好，我来回答你的问题:淡水鱼哪一种最好吃?为什么？我先回答你第一个问题:淡水鱼哪一种最好吃？淡水鱼最好吃的一种:是淡水鲈鱼。再回答你，为什么?淡水鲈鱼是淡水鱼最好吃的一种。有三个方面原因:一:淡水鲈鱼味道鲜美，我们吃起来口感好。二:它富含多种其他鱼没有的营养物质。三:淡水鲈鱼价格经济实惠。

下面我详细给你解说一下。

鲈鱼有两种，一种是海水鲈鱼，另一种是淡水鲈鱼。它们从外观是不同的，海水鲈鱼偏细长些，而且海水鲈鱼身上有黑色的斑点。请看下面两幅图就能辨认。

淡水鲈鱼

海水鲈鱼

我们先说说淡水鲈鱼的味道鲜美。

其他淡水鱼如鲢鱼、草鱼、鲶鱼都有很重的泥腥味。淡水鲈鱼泥腥味就很少，这在烹饪上就比较容易做，不管是清蒸、红烧还是烧汤都很美味。

还有我们平时给孩子吃鱼都怕鱼刺卡到孩子。那你就给孩子吃淡水鲈鱼吧，它的刺很少，而且很完整，很容易把它整个刺取出来，只剩下鲜美的无刺鱼肉。我经常用淡水鲈鱼肉包饺子呢，那饺子味道比其他肉类包的饺子鲜美好吃多了。

下图就是我用淡水鲈鱼肉包的饺子。再来说说淡水鲈鱼的营养

淡水鲈鱼的营养极高和极丰富。它富含优质蛋白质，EPA(二十碳五烯酸),DHA(二十二碳六烯酸)维生素A、维生素B2、无机盐、钙、磷、铁以及大量的不饱和脂肪酸等等。淡水鲈鱼富含的这些营养物质正是我们人体所需要的。所以我们要经常吃淡水鲈鱼。

我们最后说淡水鲈鱼价格经济实惠。

就拿我们这里来说吧。淡水鲈鱼15块一斤。黑鱼25一斤，鲶鱼25一斤，鲤鱼18一斤，草鱼12块一斤，鲫鱼也都是十几块一斤呢。从这些价格可以看到，其他有些淡水鱼比淡水鲈鱼贵很多，那些淡水鱼和它味道差不多的。无论是味道、还是营养和淡水鲈鱼没法比。可能有些人会说，长江鲥鱼、军鱼那些味道更好。但是那些鱼的价格我们承受不了。所以说还是淡水鲈鱼最经济实惠。

综上所述，我们知道淡水鲈鱼味道好，营养丰富，价格实惠，所以我认为淡水鱼中，淡水鲈鱼最好吃。

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我以前从事水产生意的，在我个人看来，好吃的淡水鱼并没有多少，不过小杂鱼，黑鱼，淡水鲈鱼，到是不错的，记得我在市场工作的时候，每天多有不少人

专门过来购买小杂鱼，而且在价格上面，开到25块钱一斤，多不带皱一下眉头，刚开始我还以为他们买回去，是喂给宠物吃的了，毕竟这些小杂鱼最适合小猫小乌龟吃了

后来问道一位老顾客才知道，原来他们购买的这些小杂鱼，多是自己烹饪吃的，我一停连忙问道，你们不怕吃起来麻烦吗，毕竟这些小杂鱼可是有很多小刺的，

可是这位老顾客告诉我，只要把这些小杂鱼经过油锅这么一炸，不要说是鱼刺，就连骨头多能吃下去，而且这位老顾客还告诉我，这些小杂鱼，不管是在处理方法上面

还是口感上面，多要比大多数淡水鱼好得多了，至于淡水鱼里面的黑鱼，也是比较不错的，因为这些黑鱼在吃起来的时候，一是没有多少鱼刺，二是在口感上面，

没有那种土腥味道，所以要是怕麻烦的，也可以买点黑鱼尝尝，至于最后的淡水鲈鱼就更加不错了，因为这些鲈鱼一是在价格上面比较便宜，二是在营养价值上面比较高，所以喜欢吃淡水鱼的，一定不要错过淡水鲈鱼

小结：我们在购买淡水鱼的时候，一定要购买现杀的，因为有些处理好的淡水鱼，可能是隔夜的，而且不会挑鱼刺的人，建议不要购买淡水鱼，因为淡水鱼确实比较多刺

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你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

淡水鱼哪一种最好吃？为什么？

家距长江不足十里，却从没未品尝过长江刀鱼是什么滋味，这刀鱼身形好似一把刀，因此而得名。据说价格一年比一年高，产量也越来越少，最贵时一口鱼肉价值上千，从价格看来这刀鱼不是我们平常老百姓能奢望的。

湖北省的渔业资源可谓得天独厚，因为湖北境内大小湖泊非常多，水资源非常丰富。所以渔业养殖便是很多湖北人多的经济来源。湖北养殖的淡水鱼还是比较全面的，常见的草鱼、大头鱼、武昌鱼、黄颡鱼、鲫鱼等都有养殖，也有小面积养殖一些价格高端的鲈鱼、鳜鱼等。

长江刀鱼吃不起，但是常见的养殖淡水鱼还是能经常吃，不同品种的淡水鱼做法也不同，在湖北，人们最爱用草鱼制作成腊鱼，平常也会买新鲜的草鱼烧起来吃。入冬后喜欢把大头鱼拿来炖白萝卜片，武昌鱼自然是红烧了，黄颡鱼肯定是搭配豆腐烧汤，鲫鱼要么是红烧要么就是炖汤了，鲈鱼肯定更适合清蒸。

不同品种的淡水鱼口感不同，不同的烹饪方法给味觉带来不同的体验。我个人比较喜欢清蒸鲈鱼，特别是蒸熟后肉质呈蒜瓣状，口感细腻，细细品尝之后还有清甜之味。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、生姜、香葱、料酒、蒸鱼豉油

步骤一：将鲜活的鲈鱼宰杀后，把肚子里的黑膜、骨血和头部的鱼鳃全部去除干净。鱼背处肉质较厚的地方划一刀，把姜片、葱段涂抹在鱼身，然后再刷上一层料酒。

步骤二：锅中多加入一些清水烧开,盘底铺一层姜片和葱段，把鲈鱼摆入盘中。等锅中水开后放入盘子，保持大火足气蒸八九分钟左右。

步骤三：蒸鱼的过程中切些姜丝和葱丝，时间到了关火后将鱼盘中的汁水倒掉，撒上姜丝和葱丝。沿着盘边倒入适量的蒸鱼豉油。

步骤四：锅中烧热油，油热油后浇在葱姜丝上，趁热享受吧！

小贴士：清蒸鲈鱼不用盐腌制，这样会使鲈鱼流失过多的水分，肉质变的不够鲜嫩。蒸制的鲈鱼时一定要开水上锅，大会足气才能在短时间内将鱼肉蒸熟，保持鱼肉的水分。蒸制时间也要根据鲈鱼的大小来调整。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

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小伙伴们好，我是阿水，首先很荣幸回答题主的问题，我的回答仅仅是个人经验，仅供参考。

哪一种淡水鱼好吃？

我来回答

我觉得最好吃的淡水鱼分别是：抗浪鱼、虹鳟鱼、松江鲈鱼、黄颡鱼。

1、抗浪鱼

抗浪鱼的体型比较小，长得很像一个小刀一样。它的身体比较平，鱼身体上的颜色是白的。并且这种鱼的做法也有很多，怎么做都好吃。也有人说，这种鱼最好吃的做法是烤着吃和油炸吃。吃起来感觉特别的香。

2、虹鳟鱼

原产美洲和太平洋西岸，因为主要生活在低温淡水，所以导致了鱼肉肉嫩味美，而且这种鱼肉多，鱼刺也比较柔软，腥味不太大，所以被很多鱼肉爱好者喜爱，也是高级食用鱼之一，价格也比一般的鱼类要高。

3、松江鲈鱼

这种鱼早在中国古代，并且已经声名远播了，苏东坡在《后赤壁赋》中，就有“巨口细鳞，状如松江之鲈”这类名句来描述松江鲈鱼，众所周知，苏东坡也是一个对吃比较有研究的人，连他都夸奖的鱼，想必味道也不错。

4、黄颡鱼

这种鱼广泛分布在中国东部河流，以小鱼、小虾、水生昆虫为食，不仅仅味道鲜美，据医书记载，还对疾病的治疗有一定的作用。据《医林集要》记载，黄颡鱼能治水气浮肿，利尿消肿，益脾健胃。

好啦，以上就是我的经验，欢迎大家一起探讨，感谢题主的问题和平台。

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中国最好的淡水鱼应该是长江三鲜（鲥鱼，刀鱼，河豚）之首鲥鱼。上个世纪七十年代末，我的小姨夫曾经在长江捕获一条两斤多的鲥鱼，做好后让我十一岁的表哥坐了一天的轮船从靖江送到我家，当时母亲正怀着我，这是我人生唯一一次吃鲥鱼。虽然没有品尝到鲥鱼的美味，但是那个年代亲人之间质朴的情感却是让我终身难忘。上世纪七十年代末，中国很穷农村更穷，鲥鱼可以卖到两块钱一斤，一条两斤多的鲥鱼可以卖到五块钱，对当时农村人来说是笔大钱，可是小姨夫没卖，送给我母亲补身体。当时表哥还是11岁的小孩，暑假里大热天，步行十几里路去八圩港坐轮船，沿着里下河（长江最大的支流）到溱潼，然后再换船才能到东台，一百多公里距离当时要一整天才能到。我一直不知道一个十一岁的孩子是如何做到在没人监督的情况，一整天守护着一条做好的鲥鱼一口都不吃的？那是个贫困的年代也是饥饿的年代，一个十几岁正在长身体的孩子，一条烧熟美味的鲥鱼，谁能相信一个十一岁的孩子能能抵制美食的诱惑？曾经想问表哥当时你不想吃吗？可是想想就不好意思问了，这是个多么蠢的问题。那个年代物资匮乏和路途的遥远并不能割断亲人之间的关联，贫穷不是自私的借口。随着社会和经济的发展鲥鱼灭绝了，上个世界九十年代后长江就再也没有捕捞到鲥鱼了。现在饭店里卖的鲥鱼，已经不是长江鲥鱼了，而是美国鲥鱼，那是长江鲥鱼在北美洲的亲戚。鲥鱼性急出水就死，不能远距离运输，所以中国绝大多数地区的人没法品尝，现在是全中国都没有了[捂脸]。鲥鱼是淡水鱼脂肪含量最高的鱼类，连鱼鳞都饱含脂肪，而且是不饱和脂肪。做鱼的时候完全保留鱼鳞，洗鱼不小心弄掉的鳞片也要收集起来和鱼一起清蒸，蒸完满盘油脂满屋鱼香。但这一切都由舌尖演变到耳朵才能体验！

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我认为最好吃的淡水鱼当属鳜鱼！

为什么？

一种鱼好吃，还要实惠，还要大众百姓能容易的买的到。

如，长江刀鱼，虽然好吃，但是有价无市，基本买不到，即使买到了价格也是天价，普通劳动人民谁吃得起！

笔者重点说说好吃不贵的鱼种。

最好吃的淡水鱼当属鳜鱼。

鳜鱼又叫桂花鱼，是名贵淡水鱼类。

说是名贵，一条半斤多的鳜鱼也就几十上百，一般老百姓都可以消费的起！

“桃花流水鳜鱼肥”！

一听这句古诗词口水都流出来了。

鳜鱼，肉质细嫩洁白而腥味不是太重，又加鳜鱼细刺少，味道入口细腻，回味悠长，入口清甜爽口而淡雅鲜美。

鳜鱼，或蒸或清炖，如配以香菇、云耳、桂圆肉等烹制的清蒸桂花鱼，嫩滑清香。

鳜鱼或清炖配以上海青，芫荽，粉丝，鲜美异常。

鳜鱼佐以各种调料烹制的黄焖桂花鱼，酸甜可口，是登大雅之堂的硬菜。

用鳜鱼的鱼头、鱼杂配以丝瓜、豆腐，香菜，海带丝，等煮制的鱼汤，清鲜味美，营养丰富，为汤中之上品。

在安徽地区，有一道非常著名的传统菜，那就是“臭名远扬”的臭鳜鱼，这道菜是以特殊腌制过的鳜鱼为主要的原料，制作而成的美食，臭而美味佳肴，闻名遐迩。

总之，鳜鱼怎么吃都是一道美味佳肴。

鳜鱼的食用功效也好：

报载鳜鱼：味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效！

我心中还有下面两种鱼味道也佳，因为提问是哪一种，只有一种，节外生枝，权当消遣一下

填做文字而已。

如，虹鳟鱼。

虹鳟鱼，原产于北美洲。因为主要生活在低温的淡水中，生长期长，肉嫩味美，入口细腻鲜甜。

而且虹鳟鱼鱼肉多，鱼刺少，腥味不重，是高级食用鱼之一，价格适中，大众消费的起。

又如，鲫鱼。

鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一。

鲫鱼是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖，是最大众的鱼类。

鲫鱼最好就是煲汤，清水洗净下锅，丢海带丝，豆腐于汤中，是大补，也是妇女同志催奶的最佳食物之一。

鲫鱼的食用功效：

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，是运动型淡水鱼。

鲫鱼肉质细嫩洁白，营养价值高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

鲫鱼药用价值高，其性平味甘，人胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。

鲫鱼是最佳的淡水鱼补品之一，北方一到冬天，抓几天鲜活的鲫鱼下锅熬汤，即可御寒又可补精益髓。

还有不一一赘述……

好吃的淡水鱼鳜鱼如图：

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大家好，我是小懒猪，很高兴为你解答这个问题，鱼有许多的品种，那下面提到的4种淡水鱼最好吃。

第一种叫鳜鱼：有的人也把它叫做鳌花鱼，是一种靠吃肉为生的鱼，是一种淡水鱼，头部比较尖，可是身体比较壮实，看起来挺丑的，可是做熟之后的鱼，肉质新鲜，而且也没什么刺。个头也算比较大，所以一般为了保存鱼肉的幽香味和新鲜的口感，最好是清蒸比较好。这种鱼有一股浓郁的幽香让人为之入神，而且这种幽香能够保持好久。

第二种叫长颌鲚：由于它长得比较修长，有点像一般的水果刀，所以长颌鲚也叫刀鲚。它也是一种淡水鱼，营养价值十分高，有许多种矿物质元素，生活在长江一带。

第三种是裂腹鱼：由于这种鱼臀鳍的两边和排便的地方各有一排很大的鳞片，比身体其他当地的鳞片大许多，所以让人看起来像肚子裂开的感觉，因此很多人都叫这种鱼为裂腹鱼。

最后一种是抗浪鱼：这种鱼，光听姓名就觉得很帅，它也是身段很修长的一种鱼，它的背部不仅很直而且很平，肚子是白色的，跟刀刃很挨近。这种鱼一般比较偏小，所以油炸和香煎是比较适宜的。

以上的分享关于这个问题的解答是个人的意见与建议，希望我的解答能够帮助大家，如果你也觉得不错的话，就请点赞，留言，关注 。