现在小店餐饮创业有多难？:民以食为天，面对需求广阔的餐饮行业，吸引了大批创业者、投资者进驻。同时，断断续续倒闭的店铺，也让众多的经营者叫苦不迭，店:-小

民以食为天，面对需求广阔的餐饮行业，吸引了大批创业者、投资者进驻。同时，断断续续倒闭的店铺，也让众多的经营者叫苦不迭，店铺不断开张的同时，很多的店铺也在不断的倒闭，为何会这样？

一、盲目跟风 同质化严重 毫无竞争力

大多数看着别人开饺子店赚钱，自己也去开；看着别人卖小龙虾生意好，自己也去经营，一下子，市面上出现了不少的店铺，而自己的店铺又毫无特色，自然而然，也没有了吸引力。盲目跟风已经成为了当前餐饮业最为严峻的一个现象，别人做什么，自己跟着做什么，同质化严重，做不出自己的特色来，压根就难以运营下去，失败是必然。

二、懒惰是失败的致命点

为什么那么多的人要选择餐饮行业创业呢？说白了，还不是因为餐饮行业投资门槛低。餐饮行业投资门槛低是不假，但却是一个需要早起晚归的事情。假设开早餐店的你怕早起，开设烧烤摊，你怕熬夜，那么注定成功和你无缘。

三、先天不足 后天乏力

开店的经验重要性不言而喻，很多人压根就没有任何的经验，看着别人生意做的风生水起，自己也忍不住想要去尝试，他就不知道菜怎么做，不知道汤怎么调，不知道如何经营，小白上手，自然是困难重重。

四、管理不上心 问题层出不断

当下信息爆炸的时代里，我们总是会听到许多关于餐饮店的负面消息，什么餐饮店餐具霉菌超标、后厨脏乱差、服务懒惰脾气差、菜品不干净客人吃坏肚子、菜品中见到不干净的东西……这些都是管理不善所导致的，一次的犯错，就会让餐饮店关门大吉。

餐饮管理是门大学问，对于餐饮店的管理也是这样的。所以当餐饮店生意出现亏损的时候，也要考虑店铺管理是否出现了问题。

其实如果是不知名的小店餐饮创业确实是蛮难的，毕竟呢现在大家买东西都是要看品牌的，有品牌才会有保障，因此如果你要餐饮创业，我建议你还是做加盟吧，这样会有一定程度上的品牌保障，有一定的市场基础。

抛除他们说的，人工，房租，竞争，外卖等。还有一个问题是客户群体口味期太短，很容易就吃腻了。所以小餐饮还得时刻保持个新字，模式新，口味新。其次要做精，套用时下的话就是匠人精神，别想一开业就赚的盆满钵满，全身心去做好面前的食物。

其实主要是回本周期的问题，现在租金、转让费都很贵，然后就是人员成本高，还有就是小店餐饮的话，在营销上无法形成突破，更多的是做周围人的生意，客单价上不去，翻台率倒是高了，但是又受到餐厅面积的影响，无法扩大同时就餐的人数，高峰期会流失很多生意，利用外卖来拓展非“堂食”客户的话，人员成本就会上升，所以小店餐饮就形成了各个方面比较矛盾的现象。