甜面酱、柱候酱、叉烧酱、排骨酱、海鲜酱，它们分别有什么特性？想知道他们特性。搭配，本人刚接触。:。甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤

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甜面酱

适用于

烹饪

酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、

烤鸭

等菜品。但是

甜面酱

也有一些

饮食禁忌

。糖尿病、

高血压患者

要慎食。而且甜面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟

菜油

搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。
　　甜面酱介绍：
　　甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状

调味品

。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于

烹饪

酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、

烤鸭

等菜品。

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甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、

烤鸭等菜品。但是甜面酱也有一些饮食禁忌。糖尿病、高血压患者要慎食。而且甜面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。

　　甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。柱候酱是广东佛山的特色产品之一，是在嘉庆年间由厨师梁柱候创制而成，因此该酱料也是以他的名字来命名。

柱候酱的主要原材料为大豆和面粉，在制作过程中还有加入一些其他的调料，如蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等。使得柱候酱的味道极其特别，味道也很浓厚，在用来烹饪鸡鸭鱼肉等肉类食物时，味道是格外的鲜美独特。

在粤菜中，柱候酱是不可缺少的一种调味料，其独特的口味不仅深受广东人民的喜爱，更名扬港澳及新加坡地区，得到大众的一致认可。

柱候酱主要是用来烹饪鸡、鸭、鹅等肉类，而所谓的用法技巧，并没有太多的讲究，完全是依照个人口味而定，只要稍微会点烹饪的，使用柱候酱都不是什么问题。

柱候酱在浸煮牛杂上可以说是一绝，相传柱候酱最先就是用来浸煮牛杂的，后来才经过多方研制之后才形成今天我们所食用的柱候酱，既可以用来烹调肉类、海鲜等美食，又可作为佐料辅助其他食物食用。

综上所述，柱候酱的用法主要就是烹饪食材了，当然也可以用来当做蘸料，在吃烧烤或者火锅的时候蘸着吃。

叉烧酱是以淀粉和高汤为主料，辅以酱油和糖盐蚝油味精等调料制成的一种调味料。可做叉烧包叉烧饭和叉烧熟食等。

补血养血、调理肠胃、增强记忆力、开胃消食、抚平橘皮纹、控制食欲、抗衰老

叉烧酱是调味料，甜味能增加食物，有开胃消食的作用。

怎么吃叉烧酱适宜涂抹在叉烧肉上进行腌制烤食

排骨酱便是应用猪排骨熬做成的一种面酱，关键便是会擦抹到一些烤串的肉类食物之中，那样就可以让自身烤出去的肉质地越来越味儿更强，可是在做的情况下就需要下一番时间，针对排骨酱而言需要猪排骨和调准的汁液反倒的煸炒才能够有今日的实际效果，并且在放进排骨酱的情况下要先炒之后再放，防止出现苦味的味儿。

排骨酱特性：味美又便捷，用以腌渍紫云骨及涂搽一般烤串肉类食品，或作油爆的用处。排骨酱以纯天然酿制晒豉、蒜头、朝天椒、白砂糖、西红柿、白芝麻为关键原材料，配上别的调味品特制而成。是烹饪特点粤菜馆的最好调料。主要用途：排骨酱最好是不必立即与容器触碰加温，不然非常容易蒸发变糊。烧菜得话等菜炒过后再装进去和匀。做菜也是烧好后再放，而且尽可能不必有过多料汁，再适当水淀粉勾芡，以使排骨酱香气浓厚。还能够用和别的味汁一起调散，立即淋到菜上。也可用以制做糖醋排骨、烤串食品：如烧鹅、烧乳猪和叉烧肉食品调料。

海鲜酱是很普遍的调味品，对它的应用有很多方式 ，但是在应用海鲜酱的情况下，也需要恰当的开展，那样促使可以充足的充分发挥它的功效，那海鲜酱的使用方法都有什么呢，这就需要依据制做的美味开展挑选，普遍的美味有很多都需要置放它。

对海鲜酱的使用方法了解后，在制做这种美味的情况下，全是能够 挑选海鲜酱，但是对海鲜酱放进也是要适当的开展，尤其是对制做三文鱼的情况下，也是不可以过多的放进海鲜酱，不然会遮盖三文鱼味儿，让食材总体改进。

不知道对大家有没有用，但是我用心去做了，希望可以帮到大家，谢谢大家，祝大家身体健康，万事如意，心想事成！！！

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不太懂，但是甜面酱一般是拌面吃，排骨酱我看老妈炖排骨或者猪蹄的时候会用，其他就没吃过了

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甜蜜 酱买多少銭，