你最喜欢的家常菜是什么，怎么做呢？在下面留言吧。:对于我这样的厨房小白来说，想做出花样翻新的家常菜实在是太难了，而且作为忙碌的上班族，能踏踏实实跟家吃

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对于我这样的厨房小白来说，想做出花样翻新的家常菜实在是太难了，而且作为忙碌的上班族，能踏踏实实跟家吃顿饭的时间本来就少，那么好不容易全家聚在一起能吃顿午餐或者晚餐的时候，也肯定是选择比较好做而且下饭又好吃的家常菜来炒一炒，一个是自己觉得做着费事儿的菜太费时间，不想让家人为吃饭等很久，一个确实也是自己比较懒，平常的日子呢，就随便炒点自己最拿手的端上桌齐活，哈哈。这次做了3个菜大概半个多小时吧，虽然都是特别普通的，但是味道还是不错的呢。居家吃饭不必和外面的色香味比，只要家人吃着舒服顺口就是最高原则啦。你说呢？

【番茄玉米多利鱼】

以前做番茄鱼都是用巴沙鱼，刚好巴沙鱼吃完了，冰箱里还有现成的多利鱼块，索性就拿它做番茄玉米多利鱼吧，多利鱼需要提前解冻下，然后切成鱼片，最好把鱼皮去掉，我为了图省事没去掉，口感就差点意思。鱼片放几片葱姜片，一盐勺盐（2克盐勺），一勺料酒或者白酒，半盐勺胡椒粉，一小勺生抽腌制一下，大概10分钟就行了。油热以后放入两个西红柿切的块儿煸炒，炒出西红柿红色的汁液后放入几片葱姜，再来四大勺番茄酱，煸炒均匀撒几块冰糖，加入大概半锅的水，烧水期间记得把浮沫捞一捞，水开了以后放入生抽两勺，切好的玉米段儿放进去，撒两小勺盐，开锅两分钟先把玉米盛出来。改成小火把腌好的鱼片放入汤里，鱼片都放进去之后开中火，大概六七分钟鱼肉就熟了，就可以开吃啦。

【扁豆烧茄子】

以前都是做长豆角少茄子，懒得出去买长豆角了，直接扁豆代替了。扁豆洗净去掉两头切成小长段儿，为了好熟先放到锅里焯一下，焯的时候放一勺盐。长茄子最好了，圆茄子也行切成条儿泡在水里一小会，可以放置茄子变黑，而且一会炒的时候不费油。油热以后放入两三片姜片，再放入茄子条炒一下，茄子炒软了以后盛出。锅中再放少量油，油热放入一两个小米椒和八九片蒜片爆香，然后把扁豆和茄子条丢进去炒，放半盐勺的盐和一勺生抽，倒入适量的水淀粉，煸炒均匀就可以出锅啦。

【木耳鸡蛋炒黄瓜片】

这道菜可以吃到很多种蔬菜，营养简直棒棒哒。木耳泡开，油热以后倒入一个打散的鸡蛋，煸炒成块儿后盛出。另起锅放入少量油，放入几片葱姜爆香，然后先把胡萝卜放进锅里炒，一两分钟再放入木耳，最后放入鸡蛋和黄瓜片。调制一碗生抽，淀粉和水搅拌均匀的芡汁，淋入菜里，放入适量的盐，煸炒一下就可以吃啦。

【蒜泥小菜】

北京人吃哪顿饭都离不开小菜，什么小腌菜，小酱菜的，这个蒜泥做的小菜不用腌制，也非常爽口呢。白菜心几片儿，胡萝卜，小米椒，香菜都洗净切成小丁儿，然后放入一头大蒜压成的蒜泥，再撒三小勺盐，把食材拌一下，放在密闭罐子里，置于冰箱里，第二天开吃。

因为中午炒了宫保鱼丁，剩下的花生米正好可以晚上继续吃，油炸花生米简直太香了。

这样简简单单的3个菜就做好了，虽然都是平凡的不能再平凡的菜，但是毕竟带着家的味道，而且这样的搭配也很有营养，不会给肠胃增加负担，一家人可以舒舒服服全部吃光。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

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说到最喜欢的家常菜还是妈妈做的酸甜排骨。

以前上大学的时候没办法经常回家，每次跟妈妈打电话都会吐槽饭堂做的菜很难吃，量又少，打饭阿姨手还要抖两抖

然后放假回家妈妈就会悄咪咪地做好酸甜排骨等我

一到饭点，厨房都会飘出酸甜开胃的排骨香味~

酸甜排骨

材料：猪肋排，葱，姜，大料，花椒，盐，番茄酱，生抽，味道上没啥差别），熟白芝麻（可不放）

步骤：

排骨洗净，凉水下锅，煮开；捞出排骨，用温水冲净沥干

洗去血沫后放入大碗中，加入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉，抓匀腌制20分钟。将腌制好的排骨放入碗中，用筷子搅拌一下

锅中加适量油烧热，倒入排骨煎炒至略微金黄肉收紧，放入葱姜炒香。

加入糖醋汁。

倒入水，刚没过排骨就可以，烧开后转中小火，盖上锅盖烧制。

当锅里的汁水差不多干了的时候，快速翻炒收汁，就可以出锅啦！焖煮过程大概要30分钟左右。

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今天做两个家常菜，手撕包菜，韭菜炒鸡蛋，比较清淡，做法也很简单！鸡蛋也懒的捞出来，直接下韭菜??

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最喜欢的家常菜是鱼，平常把买回来的鱼洗干净后在身上划三刀，然后用盐巴在鱼的两面抹均匀，用姜蒜头腌制，腌制一段时间，在下锅前，锅里油加热然后把鱼放进去炸至金黄色，而后放入姜，蒜头，盐巴，酱油，老抽，鼓油进行烹饪，出锅前撒上葱花即可

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近来，我最喜欢的几道家常菜，例如蒜香胡萝卜丝、照烧鸡腿、青椒炒鸡胗、青椒金针菇炒蛋。

蒜香胡萝卜丝

食材：胡萝卜、大蒜、花椒、味极鲜、醋、香油、食盐、（香菜）

做法：

1、胡萝卜切丝、大蒜切成碎备用；

2、热锅下油，花椒下锅嘣出香味后捞出扔掉，放入胡萝卜丝大火翻炒3分钟；

3、依次淋上一小勺醋、五小勺味极鲜，撒上一小勺食盐、蒜碎继续翻炒1分钟；

4、依口味淋上香油、香菜味道更佳。

照烧鸡腿

食材：鸡腿两个、青椒半个、红椒半个、生姜、蒜、花椒、耗油、料酒、香油、生抽、老抽、冰糖、食盐、蜂蜜

做法：

1、鸡腿离骨后切成小块，放在碗中，加入生姜片、耗油、料酒、老抽腌制半小时；

2、青椒、红椒切丝，大蒜切碎备用；

3、热锅冷油，下花椒爆香捞出扔掉，小火下冰糖熬化，锅内倒入生抽、蜂蜜、香油、少量冷水转大火熬沸；

4、将腌好的鸡腿倒入锅中，转小火加盖焖烧4分钟；

5、揭盖转大火翻炒，加入青红椒丝，放入食盐，翻炒1分钟装盘即可。

青椒炒鸡胗

食材：青椒、鸡胗、姜丝、花椒、料酒、生抽、醋、食盐

做法：

1、鸡胗洗净去黄皮，切成丝后，用料酒、生抽、姜丝腌制半小时；

2、青椒切丝备用；

3、热锅加油，花椒嘣出香味捞出扔掉，下入姜丝爆出香味，锅内下入腌制好的鸡胗，大火翻炒3分钟，淋少量醋、倒入生抽继续翻炒2分钟；

4、锅内下青椒丝就翻炒2分钟装盘即可。

青椒金针菇炒蛋

食材：青椒、金针菇、鸡蛋、蒜、生抽、食盐

做法：

1、鸡蛋三个打在碗中，打成蛋液后淋几滴料酒；

2、热锅下油，倒入蛋液，7分熟捞出备用；

3、锅内继续倒入少量油，下入青椒爆香，加入金针菇翻炒2分钟，倒入生抽翻炒1分钟；

4、将鸡蛋倒入锅中，下入食盐炒匀后装盘即可。

以上几个家常菜，大家有喜欢的吗？味道都不错哦~

吃货大军军长，关注我，一起做幸福的吃货！mua(づ￣3￣)づ╭?～

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家常土豆丝，土豆切丝，一定要手切，凉水冲洗两遍，热锅凉油，葱姜花椒爆香，加入土豆丝，快速翻炒几下，放味极鲜少许盐，再翻炒几下，然后盖盖焖两三分钟，加入蒜末（爱吃辣的可放小米辣青辣椒），继续翻炒一到两分钟，出锅装盘即可！从小吃到大的土豆丝，一定不要放醋，否则就没有面的口感了，爱吃肉的可加入适当猪里脊丝，跟米饭绝配

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家常菜的做法五花八门，每个人的喜好不同，呈现的家常菜也各不相同。我是酷爱美食的《梅食有约》，用最普通的食材，最简单的操作，做出让人馋人欲滴的家常菜。

今天我要推出的家常菜是:砂锅??荔浦芋头，准备砂锅??，荔浦芋头切片，五花肉片用料酒，盐，糖，姜抓匀腌制五分钟，然后把肉片夹在两片芋头之间，一片片码放在砂锅??里，倒入水，老抽，盐，大火??烧开后，转小火慢炖30分钟，揭盖，放入鸡精，一锅糯糯的荔浦芋头就好啦！保准你吃了一口就停不下筷子了。

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麻婆豆腐

原料：豆腐，肉末，豆瓣酱，蒜，花椒，蒜苗。

豆腐切成块。肉末加入料酒，生抽，淀粉拌匀。蒜切片，蒜苗切段。

豆腐入开水焯一下捞起沥干。

锅内温油，下入肉末炒熟。

下入豆瓣酱一起翻炒。

再下入蒜，蒜苗，花椒一起翻炒。

加入适量水烧开，放入豆腐，熬至收汁即可洒上葱花起锅。豆瓣酱盐分已经很重，此菜不需要再放盐。

成菜麻辣鲜香，豆腐嫩滑，极为下饭。

附上主厨照片。

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如果要说最喜欢的家常菜，我选择小林秘制陈皮鸭。

做法简单:备鸭一只，洗净斩件。调料:柱候酱半碗，陈皮五片，姜五片，八角少许，草果二个（拍开），白糖、盐适量，二十九度米酒半瓶（250 ml），以上材料伴均放入砂锅（不用另加水），大火烧开后，慢火焖至收汁即可。

此鸭开锅即觉异乡扑鼻，口感极佳。