有谁知道糖醋里脊里面的糖需要用什么糖？红糖可以吗？:一般都用白糖:-糖醋里脊，红糖

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一般都用白糖

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大家好，我是@西北的燕子 ，很高兴能回答这个问题！

糖醋里脊里用白砂糖的偏多，这个没有强制规定，还是看个人喜欢，如果喜欢红糖，用红糖也是可以的！

下面给大家分享一个糖醋里脊的家常做法:

1.准备一块猪里脊，切成大小均匀的长条

2.肉中加入一勺料酒，一个鸡蛋，一勺生粉，一勺面粉，少许盐，胡椒粉搅拌均匀。

3.把里脊肉条下油锅炸制金黄，可以复炸一下（这样更酥脆）

4.锅中留底油，爆香葱蒜末，加入多一点的番茄酱，白糖，盐（腌肉时已经加了一些，这里可以少加点），鸡精，加入适量的水，把料汁熬制粘稠，再淋上少许水淀粉，放入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可！

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白糖，和番茄沙司，红糖不可以的

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红糖也是可以的，糖醋的制作本来就是糖、醋加番茄酱调配而成。红糖和白糖都是甜的嘛，但是红糖甜度比较低，所以平时没什么人用。糖醋里脊是以猪里脊肉为主，配以面粉，淀粉、糖、醋等佐料制作而成。

调糖醋汁，红糖下锅加：烧融化后，加入番茄酱，白醋，甜酸度依各人口未而定。

1、里脊肉下入鸡蛋，拍上面粉，淀粉抓拌，下入锅中炸至金黄

2、锅中下入少许油，下入调好的糖醋汁，生粉打薄芡，下入炸好的里脊肉炒均，淋入尾油

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糖醋里脊是用白糖哦，红糖肯定会影响味道的，我今天刚好做了糖醋里脊，酸甜可口，给你分享一下我的做法吧！

第一步

里脊肉切条，加适量盐，料酒，淀粉，一个蛋清抓拌均匀腌制30分钟。

第二步

调糖醋汁：1勺淀粉，2勺白醋，3勺白糖，4勺番茄酱，5勺清水搅拌均匀备用。

第三步

腌制好的里脊肉均匀的裹上面粉，锅中烧油，油温8成下里脊肉中小火慢炸，炸至金黄捞出，待锅中油温再次升高复炸一遍，这样才能外酥里嫩。

第四步

锅中留底油下糖醋汁炒至微微浓稠。

第五步

倒入炸好的里脊肉快速翻炒均匀，撒上白芝麻就可以出锅啦！

今天的糖醋里脊我是用鸡胸肉做的，做法都一样，最近猪肉太贵了，鸡胸肉不仅便宜吃了还不长肉，这一盘只花了7块钱哦，是不是特别划算，赶紧学起来吧！

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白糖

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有谁知道糖醋里脊里面的糖需要用什么糖？红糖可以吗？

糖醋里脊是非常普遍的一道家常菜。其色泽红润，外酥里嫩，酸甜可口深受大家的喜爱，尤其是女性和小孩。

说起糖醋里脊，由于其颜色是红色的，免不了有人认为其是用红糖制作的。其实这种想法是错误的，糖醋里脊一般都是用白糖制作而成。其表面所包裹的红色为番茄酱。下边我就向大家详细介绍一下糖醋里脊的具体做法。

糖醋里脊

特点:

外酥里嫩，酸甜可口，颜色红润。

主料:

里脊肉半斤。

调味料:

盐，白糖，白醋或者红醋均可，番茄酱。

其他辅料:

鸡蛋，玉米淀粉，芝麻少许，食用油。

准备工作:

1. 里脊肉切成比筷子略粗，长约4cm的条。
2. 盆中打入一个鸡蛋，加入1克盐，适量玉米淀粉搅拌成面糊状。（注，稀稠以用手抓起面糊，刚好能够向下扯出细丝为宜）
3. 在向蛋糊中加入少许油，搅拌均匀。
4. 最后倒入切好的里脊肉，搅拌均匀，使其表面均匀的裹满蛋糊。

开始制作:

1. 锅烧热，倒入适量油。油温六成热时顺着锅边依次将里脊肉下入锅里，炸至里肌肉完全定型后捞出。
2. 油温再次烧至六成热时倒入里脊肉，炸至表面金黄时倒出。
3. 锅里放入十克油，加入番茄酱50克，白糖80克，红醋10克，水80克搅拌均匀。
4. 中火将兑好的汁子烧开，勾入适量水切粉。再淋入20克食用油，用炒勺不停搅动，待其发起明亮的泡沫时倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可出锅装盘。

最后总结:

1. 在打蛋糊时加入适量食用油，这样做可以使炸出的里脊肉更加酥脆可口。
2. 炸里脊肉在定型后捞出，待油温升至六七成热时倒入再炸。这种操作步骤叫做复炸，复炸的作用是使炸好的里脊肉能够外酥里嫩。
3. 最后兑好汁子后将里脊肉倒入锅里，要迅速的翻炒均匀，以免时间过长使里脊肉变软，影响口感。

综上所述，制作糖醋里脊时里边使用的糖是白糖。具体做法如上所述，不可以使用红糖制作糖醋里脊。因为红糖和白糖的甜味稍微有一些区别，用红糖制作糖醋里脊会改变糖醋里脊的基本口味。

大家好，我是川陕美食坊。很高兴回答这个问题，希望我的回答可以帮助大家。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！

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大家好，我是涛爸美食。下面我来回答这个问题：有谁知道糖醋里脊里面的糖需要用什么糖？红糖可以吗？

糖醋里脊这道美食用到的是白砂糖+番茄酱。至于要不要用红糖呢？其实用红糖也是可以的，只不过到时候煮出来的颜色可能不是那么的理想。其他的到是没什么影响。糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为食材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

糖醋里脊的做法：

1.把猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1勺料酒腌制入味；

2.小碗中放2勺醋，白糖3勺，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁；

3. 淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用；

4. 锅中放稍多点油，烧至7成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多；

5. 全部炸过一遍后，锅中油继续加热，油温再次升至9成热时下锅复炸一遍；

6. 锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油，加入前面准备好的调味芡汁；

7. 芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻炒均匀出锅，撒上白芝麻。

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白糖即可

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白糖呀，调糖醋汁都是用白糖