翻糖蛋糕那么美，真的好吃吗？:翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！延展性极佳的翻糖(Fond:-翻糖，翻糖蛋糕，蛋

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翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。

18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜（Royal icing），以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮（Sugar Paste），英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为贵族的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命。

翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。

由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。

由于翻糖蛋糕特殊的材料和工艺，还仅限于部分比较高端的消费市场，不过随着人们生活及品味的提高，对蛋糕产品的多样化需求必将有越来越多的人对翻糖艺术蛋糕产生兴趣。

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不好吃。观赏性大于实用性吧。如果你知道翻糖的自己做材料和过程，就完全不会想吃了。等同于在吃一把一把糖和一瓶一瓶的色素。

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翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法！延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。

翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与制作翻糖蛋糕所需的材料 鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾。主料低筋面粉150克辅料鸡蛋300克调料

• 色拉油150克
• 食盐少许
• 白糖150克
• 香草粉5克
• 翻糖160克
• 糖粉200克
• 黄油200克
• 鸡蛋清100克

翻糖蛋糕的做法所需材料分配蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克蛋白糖霜： 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克配料：粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀3.将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫4.加入几滴白醋， 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ，用牙签将粉色素粘在糖膏上8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好10.取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖11.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体12.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来13.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出14.同样方法将所有的花蕊都画出来， 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心15.在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用17.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀18.混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面19.准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片20.覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角， 整理一下21.调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条22.在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋糕体上23.按照自己的喜欢粘好其他的树枝，在上面粘贴好制作的梅花和花苞24.将蓝色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条; 48. 扭转成麻花粘在蛋糕的底部， 围成蛋糕边。烹饪技巧1. 蛋糕体我选用的海绵蛋糕， 蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋： 粉： 油： 糖为2:1:1:1，这次采用的是分蛋的方法， 也可以直接一起打发;2. 粉扑中间的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成，你可以将玉米粉放在微波炉中打三分钟让它熟，但要注意每一分钟要拿出来翻动一下;3. 所有的糖花使用是将翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合，糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白：黄油：糖粉为1:2:4的比例调和出来;4. 我用了大小两种模具来按压梅花花瓣，大小模具都需要用大圆头从花中心向每一花瓣边缘拖拽，但大模具还需要滚动花瓣边缘，让它更薄，但由于大模具每瓣花瓣分割很多，相对来说没有小模具那样好团起来，看着更立体一些;5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海绵上操作， 这样能团起来， 更立体; 如果没有， 可以放在掌心中操作;6. 本想在中间粘上黄色的花芯，但是发现实际操作时根本就站立不起来，就偷懒直接画上去，发现效果也不错，只是要注意画时要放射性的画。4

翻糖蛋糕起源于英国，属于艺术蛋糕，它以造型华丽精致被广大消费者喜爱，特别是婚礼或者宴会，都喜欢定制一款翻糖蛋糕!

翻糖蛋糕由于是用翻糖膏做的，所以非常的坚硬非常的甜，必须弄开糖衣，只吃里面的坯子，比较麻烦！

不过中国的吃货们能看着这么有趣的蛋糕却不能吃吗？当然不能！有一个做翻糖蛋糕的Geecake,翻糖公仔很可爱，并且蛋糕很好吃，特别是慕斯系列，高端大气上档次

生日就是开开心心的过，翻糖蛋糕私人定制最好玩，找个美美的照片，让师傅做属于你的蛋糕多有意义！

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翻糖蛋糕！这个真不是那来吃的。翻糖含糖量很好，真的不是很好吃。主要是翻糖好塑形，又能长时间保存。而且翻糖弄出来各种各样的好看的造型，你真的舍得吃吗??????

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不好吃！ 我自己买过翻糖材料干佩斯什么的自学过一段时间，翻糖材料连最普通的水果糖的口感都不如。然后翻糖造型比较重的原因，蛋糕胚要做的比较紧实才能承重，不会用质地轻柔口感好的戚风胚，一般是海绵胚，同样是出于承重考虑，中间夹层也不会用很多水果和奶油，一般就是打层很薄的奶油。翻糖就是主要关注外表给人惊喜，给予内在味道的考虑很少。

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做蛋糕的人都知道，翻糖蛋糕只是为了凹造型而已，吃嘛，呵呵??

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翻糖蛋糕起源于英国，翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，它的可塑性非常强，不管什么样的样式都能塑造。

翻糖蛋糕特殊的材料和工艺，特别是工艺上的问题，导致现在翻糖蛋糕的价格都非常高，比如好利来的黑天鹅，动辄上千，

下面这个更夸张说是200万（嘿嘿，把那个人给忽略掉）。

由于人们生活水平和品位的提升，人们对于蛋糕的不单单只是美味的追求，更是在外观上的要求越来越高。所以翻糖蛋糕也就越来越受欢迎。

翻糖众所皆知是糖做的，非常不好吃，只是工艺精美。但是以上这款翻糖蛋糕却是很好吃。这款蛋糕公仔是翻糖制作的，不高温、不暴晒可以永久保存，可以留下来当摆设，但是却不建议吃，因为真的不好吃。

抛开这个玩偶公仔，也就是我们的主体蛋糕了。巧克力淋面＋慕斯＋草莓酱非常的好吃，当然如果放在冰箱里再拿出来吃，就像吃冰淇淋似的，不过因为本人不爱吃凉的，所以建议常温下吃。

这个自己拍的，不好看，却是更真实的。

另外如果选择奶油蛋糕，最好是选择动物奶油的，因为植物奶油的真的很难吃。中间有水果的也不建议选择，因为多数都是罐头水果，或者是不新鲜的，如果真的想吃水果，可以自己去买新鲜的水果慢慢吃。

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我个人比较喜欢

翻糖蛋糕主要用途就是婚庆常用

高端大气上档次最主要是漂亮啊！！????



美不美，一句话，看到这样的蛋糕，你舍得吃吗？嘻嘻嘻??

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翻糖蛋糕口感入口即化，没有糖分，吃起来细腻丝滑，它好不好吃取决于蛋糕胚和工艺流程