太原哪家烤肉最好吃？我知道胜利桥东有一家好吃，南面有好吃的小店吗？:胡同烤肉每次路过胡同，都能遇到门口站着一位卖香烟的小二。对这家店的好感就莫名来自于

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胡同烤肉

每次路过胡同，都能遇到门口站着一位卖香烟的小二。对这家店的好感就莫名来自于这位笑盈盈的小哥。

店里贴满了胡同的名牌

烤肉的工具叫做“炙子”，原是用铁条钉成圆铁板，下面用果木或松木取火。将牛肉或羊肉切成薄片，放在炙子上用长筷翻烤，不一会满屋子都是烤炙的肉香。

九田家果木烤肉

你说它是韩式烤肉，也不尽全对，它也有寿司、鳗鱼等日料里的常客，装修风格也是日韩混搭。而这九田的名字，却又秉承了东方儒家文化的精髓，在这吃一顿饭还真是博采众长。

木质的就餐环境

无论是各种肥牛、猪排、内脏，都经过提前腌制，放在烤盘里滋啦作响，腌料和肉的香味混在一起，还去除了油腻感，好吃！

?小猪猪烤肉餐厅

大圆看到小猪猪这个名字，觉得有趣的很，第一想到的是说话软软的“猪哥哥”，再一想，又记起了不同命运的“三只小猪”。左右我在这里瞎猜，也许纯粹因为人家是个烤猪肉的店而已。

甜美少女风的餐厅环境特别适合自拍在小猪猪吃饭，必须要先烤上一份五花肉了，无论你怎么烤，这片五花肉都有鲜美的肉汁，等油脂被“蒸发”的差不多，再配上调料，就可以开动了。

首作·炉端烧

日式烧烤类的店在太原真是一只手数的过来，大圆特意查了“炉端烧”的含义，食客围坐在餐台前，等待着美味的降临。

雅致的环境

恰到好处的火候让食物显得外脆里嫩，在这种充满仪式感的形式下用餐，感觉送到嘴边的食物都充满了灵气，好的炉端烧一定是连最基本的烤土豆、烤香菇等蔬菜都做得十分美味。

烧 货

看这名字，您要是普通话没过一甲，都不好意思念出来！一看这烧字，就知道跟烧烤有关。既有普通烧烤也有韩式烧烤。

“炭火盆”

在“钢筋水泥”的环境中吃烧烤，热气和烟雾混杂，好像更能体会到一种原生的、炙热的情感。

来自网络

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说起烤肉来，280多斤的小刘就最有发言权了（为了防止被报复加上一个大大的马赛克吧）。

以下是小刘口述，我来整理的内容，全部都是有关吃烤肉的关键信息。

火——烤肉的灵魂

烤肉，看名字就知道要有火了，火就是烤肉的灵魂。但是现在绝大多数店里吃烤肉，都是电炉子，真的喜欢吃烤肉的朋友，可以先把这些店排除掉。

为什么说电炉子不如火炉子呢？两个原因：

1.温度

吃烤肉有一个关键点叫外焦里嫩，香而不腻，这两点都需要高温进行烤制，让肉熟的更快，达到好吃的口感。

火炉子有个特点，就是温度高，如果是使用无烟的“菊花炭”烤制的话，那就更好了，“菊花炭”一般至少可以达到600℃的高温，烤得更快，烤得更香。

电炉子一般也就是300度左右，温度再高的炉子就比较少见了，所以相同的肉烤出来就外不焦里不嫩，口感丧失掉很多。

2.空气

经常吃烤肉的朋友一定会发现一个事情，就是炭烤的肉不容易焦，为什么呢？因为炭烤会消耗氧气，最终是二氧化碳把肉给烤熟的，在缺少氧气的情况下，肉很难和空气中的氧气结合，从而发生烧焦的情况——好吃的“焦”是一种口感，而不是视觉上的“黑”

但是电炉子就不一样了，因为没有火来消耗氧气，所以很容易就让肉氧化了，看着粘在炉子上的黑色糊状物，喜欢吃烤肉的你不伤心么？

肉——烤肉的核心

烤字说完，就该说这个肉字了。什么样的肉最适合烤呢？烤出来最好吃呢？这就要求肉有以下几个特点：

1.新鲜

市面上的肉主要分为两种。

一种是速冻再解冻的，由于两次低温加工的过程，会导致细胞内水分流失，简而言之：肉会变柴。如果是炒菜也还好，会有蔬菜增加水分，但是烤肉不行，最直接的反映就是容易塞牙。

所以烤肉最好是用另外一种，就是新鲜的肉，细胞内水分保留的好，经常可以烤出Q弹的绝佳口味。

2.比例好

烤肉和炒菜不同，是需要让肉的油脂自己流出，但这对肉的要求很高：太肥全是油，烤完啥都没了；太瘦没有油，也烤不出什么口感来，极其容易变柴。

所以烤肉可以选择的肉就比较有限了。

蘸料——烤肉的外套

烤肉都说完了，那蘸料必须也得说一下，烤肉蘸料一般分为干料和湿料，不易过咸过油，可以达到调味作用，又不至于覆盖肉的本味。

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如果按这三个角度去看，太原还真的有一家烤肉非常好吃：Mr.H火炉先生。

这家的肉新鲜，蘸料给力，更重要的是，整个烤制过程是用少有的“菊花炭”来完成的，好吃，快熟，无烟，去过一次的就没有不想再去的！喜欢烤肉的朋友，可以去尝尝。

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东北烤肉/韩国烤肉

九田家：我经常去的是学府街平阳路口那家，人贼多，门口也不好停车；

小泥炉：感觉是低配版九田家；

北边的有个五杰烤肉，很实惠，肉腌过的，稍微有点油，人也贼多要排队；

大隐烤肉，在食品街中国银行对面，第一次吃很惊艳，但是后面肉质越来越差，最近有去过的朋友也可以反馈一下。

长风商务区的板门店正宗鲜族烤肉，过年前去了一次，竟然关门了，但是评价很高，去吃过的朋友可以给我个反馈；

北美N1文创区的肉惑烤肉食堂，这家路过几次没进去，因为都会去旁边的日式烤肉，去过的可以反馈一下。

日式烤肉

厚道烤肉，上文说的日式烤肉就是这家，吃多了东北或者韩式烤肉后，更喜欢吃这种事才比较好，有食物本身香味的烤肉，推荐猪五花和牛上脑，特别五花肉每次2-3个人吃要点2份以上。

首创·炉端烧，这个严格意义上不算日式烤肉，是日本料理。但是烤牛舌真好吃，不是那种薄片，是小块的，真的外焦里嫩，其他日料的话烤鳗鱼也可以，寿司刺身中规中矩。

火盆烧烤

西昌小老板火盆烧烤，这个在清控创业园附近，特色是小香猪和盘龙肠。我喜欢烤焦一点，肉和肠都脆脆的，秘制干料的辣椒粉特别香；

忠义水壶烤肉，这刚去的，在体育西路，人很多，要预定，门口特别难停车。肉非常实在，价格实惠，肉都是半斤一斤论的。如果都想尝试可以点肉拼，猪牛羊鸡脆骨香肠都有了。但是口味稍微有点重，口味淡的人可以不蘸干料。

没有配图，但是都是自己去过的才给朋友们推荐的。绝无广告，绝无广告，绝无广告。

码字不易。

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烤肉，吃的呢算不少了。

在这里我首先要把自助过滤一下，比如圣鲸，金达莱，环球之类的，这是最开始吃烤肉时最想去的地方，原因就是便宜。还可以随便吃。

不过随着吃的多了，就有感觉了，在这里我就不推荐九田家，胡同之类的大牌了，也不是说不好吃。至少我觉得消费相对高，也没觉得怎么特别好吃。

最近我吃过槿香居烤肉，特别棒。我推荐的去。这家店里有几个菜是我每次去都必点的。猪五花，秘制肠，牛上脑。也不知道怎么的，觉得她家的肉比别家的好吃，感觉吃上一次就忘不了，也不知道吃多了会不会吃腻，不过现在觉得还是非常值得推荐的一家烤肉店。人均消费也不是太高。

就说这么多，吃货们一起探讨。手机打字不容易。谢谢

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如果你问我最想吃什么那一定是……诶？你怎么不问我咳咳，被你看穿了我最爱的那一定是肉肉肉肉和肉肉肉肉啦~话不多说我今天要吃烤肉去啦！快跟我走！九田家果木烤肉你说它是韩式烤肉，也不尽全对，它也有寿司、鳗鱼等日料里的常客，装修风格也是日韩混搭。而这九田的名字，却又秉承了东方儒家文化的精髓，在这吃一顿饭还真是博采众长。木质的就餐环境无论是各种肥牛、猪排、内脏，都经过提前腌制，放在烤盘里滋啦作响，腌料和肉的香味混在一起，还去除了油腻感，好吃！秘制肥牛三文鱼寿司菜品、酱料风干肠爱吃烤肉的同志绝对不能错过这一盘风干肠！烤好的肠，皮脆肉嫩又不难嚼，和一般的烤肠绝对不是一种味道。?? 店名：九田家果木烤肉?? 地址：平阳路学府街口西北角等?? 人均：80元小猪猪烤肉餐厅大圆看到小猪猪这个名字，觉得有趣的很，第一想到的是说话软软的“猪哥哥”，再一想，又记起了不同命运的“三只小猪”。左右我在这里瞎猜，也许纯粹因为人家是个烤猪肉的店而已。甜美少女风的餐厅环境特别适合自拍在小猪猪吃饭，必须要先烤上一份五花肉了，无论你怎么烤，这片五花肉都有鲜美的肉汁，等油脂被“蒸发”的差不多，再配上调料，就可以开动了。烤五花肉石锅豆腐原罐红薯冻服务和环境都称得上上乘，烤肉时候不用你亲自动手，是不是非常适合各种约饭呀~?? 店名：小猪猪烤肉餐厅?? 地址：长风街北美新天地6楼(金逸影院门口)?? 人均：76元首作·炉端烧日式烧烤类的店在太原真是一只手数的过来，大圆特意查了“炉端烧”的含义，食客围坐在餐台前，等待着美味的降临。雅致的环境恰到好处的火候让食物显得外脆里嫩，在这种充满仪式感的形式下用餐，感觉送到嘴边的食物都充满了灵气，好的炉端烧一定是连最基本的烤土豆、烤香菇等蔬菜都做得十分美味。汁烤鱿鱼盐烤鸡翅吃过烤制类的食物，来一碗日式拉面，再喝上一壶小酒，是深夜最好的告慰。?? 店名：首作?? 地址：南中环街国际大都会往东200米?? 人均：138元烧 货看这名字，您要是普通话没过一甲，都不好意思念出来！一看这烧字，就知道跟烧烤有关。既有普通烧烤也有韩式烧烤。“炭火盆”在“钢筋水泥”的环境中吃烧烤，热气和烟雾混杂，好像更能体会到一种原生的、炙热的情感。培根牛舌图林根香肠其他常规的烧烤和辅菜也都是不错的选择。?? 店名：烧货?? 地址：桃园南路与文源巷口交叉口往北100米等?? 人均：86元奔跑吧五花肉蹭了一波跑男的热度，虽然知道吃下去的肉肉一定会变成身上的肉肉，但听到“奔跑吧”三个字就觉得浑身的肉肉都奔跑起来了。想要奔进去吃吃吃！俏皮可爱的环境围着红色“油漆桶”吃烤肉的画面，一定超有趣。店里的特色必须是八色五花肉了！八色八味，八种酱料腌制，总有一个味道能戳中你的味蕾！八色五花肉烤猪皮黑椒鸡腿肉按照惯例，吃完烤肉可以再来点儿韩国风味的小食，解解腻。?? 店名：奔跑吧五花肉?? 地址：并州北路金港大酒店底下一层?? 人均：72元斗牛炭烧烤肉忍不住想要唱一首暴露年龄的歌，“斗牛要不要，用骄傲单挑，承认你弱就快点逃”（扶额。碳烤炉鸡翅肥牛韩式烤肠据说他家的韩国瓦罐牛排非常值得一试。此外还有凉菜和主食可以搭配。烤的过程也是有服务员会帮忙操作的，很贴心。?? 店名：斗牛炭烧烤肉?? 地址：海子边西街立达商场北门往东50m?? 人均：74元欢乐牧人蒙古炭烤羊排蓝天白云下，悠然吹着小风，约上三五好友架起篝火，支起烤架，围在一起，一边歌舞一边饱食。这是我心中对草原烤肉的想象。虽然不太现实但还是心向往之。处处透露着草原的气息烤羊排烤羊腿巴盟炭烤羊血肠毡房大拌菜羊排架在火上烤，外焦里嫩，肥瘦适中。吃起来绝对有大快朵颐的感觉。再配上酱料，又似乎将烤肉这件粗犷的事变得斯文起来了。?? 店名：欢乐牧人蒙古炭烤羊排?? 地址：万达不夜城龙潭公园东门?? 人均：79元韩多多一个神奇的虽然叫做韩多多但是貌似改名成呦大叔的烤肉店。店小但是味道还是不错，烤肉的工具看起来还蛮有趣的。铁饼一般的烤盘牛肉石锅拌饭?? 店名：韩多多韩国烤肉?? 地址：海子边西街文赢楼底商?? 人均：70元看到被烤的滋滋响的肉完全把持不住自己！！！给我来瓶酒，忘记愁与忧给我来盘肉，一切抛脑后如果你和我一样爱吃烤肉嗯，我知道你现在一定在约人了！

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太原哪一家烤肉最好吃呢？

胡同

店面足够特色，整个店都是北京腔调的味道，古色古香，包括店小二，各种胡同，感觉好像真的有一种北京人的惬意。

味道不错，最爱烤羊腿~炙烤系列的菜味道都很棒，那个京城闹元宵外酥里糯很好吃，特别喜欢，酸梅汤的味也很正宗，龙利鱼嫩嫩的，鲜嫩多汁很好吃，

汉拿山韩式烤肉

烤肉总类比较多，五花肉，雪龙黑牛是每次必点的，牛肉味道自然是不错的。

这里的冷面特别推荐，味道刚刚好，很劲道，烤肉蘸料推荐那个干粉，味道很好。

烤动力

非常棒的音乐烤串吧！有歌手，有娱乐节目！但是喜欢安静的朋友慎重选择哦！

价格和烧烤摊差不多，有加热烧烤的，烤羊肉真的很正宗的！各式菜的品种也齐全！而且口味也特别棒！

逸品秘烧

店面装修风格很独特，处处可以找到不一样的亮点。

镇店必点‘’秘制牛肉‘’提前腌制过的，看着都觉得很入味儿。看似厚实的牛肉轻轻一咬，松软、鲜嫩，肉汁迸发而出，卷着浓郁的肉香充斥了整个口腔。牛板筋不错，味道好，有嚼劲，又不硬，鱿鱼也好吃，感觉还挺新鲜的。

奔跑吧五花肉

韩国风格一家店，在这里你可能会认为你是一名韩国人。除了烤肉还有好多韩式风味的主食小菜可以次，炸酱面、炒饭、泡菜等等...最好的就是各色韩国饮料喝清酒。

围着红色“油漆桶”吃烤肉的画面，一定超有趣。店里的特色必须是八色五花肉了！八色八味，八种酱料腌制，总有一个味道能戳中你的味蕾！

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听说山西太原晋中市榆次区乌金山镇太原师范学院北门对面志村的那家烤肉店不错，不光是服务态度好，关键是物美价廉，他家用的远红外线无烟烧烤炉，烤肉速度快，节能环保，健康美味。

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桥东街有个四斤烤肉不错 物美价廉

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以前王村南街西口有家圣道烤肉，价格稍贵，但味道没的说，可惜后来搬走了。圣道还有别的店没去过，不知道味道和价钱怎么样。过年那会去的亲贤街茂业二期5层有个胡同里京味烤肉，名曰京味其实是哈尔滨的牌子，味道不错。

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“烤火记”烤肉我觉得就不错，位于财富大厦院内，人均消费80不到，还方便停车.东北加韩式.棒棒哒.