猪肉白菜炖粉条怎么做啊？:白菜烩粉条在东北是家常便饭，一个星期至少做一次，是最下饭的美味，半汤半菜的清淡爽口，粉条丝丝顺滑，汤汁鲜美，大白菜清淡爽:-粉

1

白菜烩粉条在东北是家常便饭，一个星期至少做一次，是最下饭的美味，半汤半菜的清淡爽口，粉条丝丝顺滑，汤汁鲜美，大白菜清淡爽糯，加点五花肉和豆腐，就成了东北榜上有名的名炖菜“炖四白”，不放豆腐就成了“猪肉白菜炖粉条”啦！

题中所说的“白菜烩粉条”其实就是“猪肉白菜炖粉条”也叫五花肉炖白菜粉条。

白菜烩粉条的具体做法如下↓

主料:大白菜，干土豆粉条，五花肉等。

调料:花椒，八角，葱段，姜片，香菜末，盐，味精，白糖，胡椒粉，食用油等。

做法:

1.五花肉焯水后，放入锅中加清水，葱段，姜片煮熟捞出，稍凉后切片备用，煮肉的汤留作炖菜汤汁更加鲜美。

2.大白菜洗净顺长切条，干土豆粉条凉水浸泡回软备用。

3.锅上火加食用油烧热，下葱段，姜片，花椒，八角炒香，然后下大白菜煸炒，然后下浸泡回软的粉条，切好片的五花肉，下煮五花肉的汤汁，以淹没过白菜为准。

4.开锅去浮沫，加盐，味精，白糖，胡椒粉调味，然后转中小火炖至15分钟左右，待汤汁浓白时即可出锅，撒少许香菜末即可开始啦，

备注:喜欢汤汁多点，就多加些煮肉的鲜汤，另外、如果不喜欢加肉汤，可以加清水炖制，小火慢煨，也叫烩菜。

本文原创，转载请注明出处，喜欢就收藏吧！总有机会可以用到哦！有不同建议就到评论区留言，我会第一时间回复您，再次感谢您的支持，谢谢啦！

2

一，猪下五花肉一市斤，凉水入锅开锅煮十五分钟左右，捞出，撇去血沫，老汤留下。

二，酸菜切丝，洗净入锅，入老汤，开锅后将煮的八分熟的五花肉切成厚五公分左右薄片铺在酸菜上面。

三，老汤要盖过酸菜，入姜，大料，花椒水，盐，炖十五分钟左右，入事先泡发的粉条，继续炖五分钟左右。

四，小提示，1，家常的猪肉炖粉条是无须爆香，爆炒的，靠五花肉中的油就够了。2，家常猪肉炖粉条忌放酱油，忌放鸡精和味精的。

3

大家好我是食味四季，我的回答是:这个冬天，炖菜，炖肉是大多餐桌上的主角，白菜上裹着滚烫的汤汁，夹杂着筋道的粉条，这个菜的味道绝对好吃，如果您是喜欢吃肉的话，那您更有口福了，五花肉配点大葱，加上八角，花椒等干辣椒，煸炒炖制，太美味了就。

食之材?所需材料

主料:小菜菜1棵，五花肉200克，粉条适量。

调料:葱姜蒜适量，八角3个，花椒10粒，生抽3克，老抽2克，盐3克，糖1克。

味之法?具体做法

1.食材处理，小白菜掰叶洗净，五花肉切片，粉条提前用水泡发。

2.煸炒出味，锅中倒入少许油，下入五花肉煸炒至出油，放入葱，姜，蒜，八角，花椒煸炒出香，之后放入白菜继续煸炒至略微变软。

3.调味增鲜，之后放入盐，生抽，老抽翻炒上色，加入水与白菜齐平，开始炖制。

4.加入粉条，大火烧开，小火炖约12分钟，然后加入粉条炖制3分钟，加入味精，出锅即可。

四之决?秘诀叨叨叨

1.食材处理，五花肉片不可切的太薄，太薄了一入油锅煸炒，就没有东西了。

2.关于粉条，我家做这道菜常用的是土豆粉，也可用红薯粉，口感比这个要好些。

3.关于水量，做这道菜，水量不可太多，因为白菜本身就含有水分，水多了就成了开水煮白菜了。

4.粉条入锅，粉条一定要在出锅前的3.4分钟入锅，这样的粉条才筋道，如果喜欢吃软些的，可以炖一会儿，看个人喜好而定。

季之结?可多变

白菜炖粉条，其实不拘泥于这两样食材，也可加入豆腐，还有土豆，都属于淀粉类的食材炖制出来的味道也很不错，在冬天也可以加入冻豆腐，口感也是特别的棒。

食味四季?缺二两小酒

这道菜在冬天的日子里，最适合来二两小酒，一盘花生米，一盘黄瓜，三五好友再合适不过，爱美食，爱生活我是食味四季，喜欢我的回答，可以点击我的关注，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏，谢谢阅读。

---

---

原创问答，未经允许，盗版必究

4

准备食材：北方的长圆大白菜（不是圆菜）、东北粉条（要品质好的，否则会牙碜）、土猪五花肉

准备调料：葱蒜沫、花椒大料

准备佐料：料酒、酱油、盐、味精

做法：白菜片切寸块、粉条剪成20厘米内长短、五花肉切片

锅架火上，加花生油，烧热；加入调料炒香，葱蒜不能糊；白菜入锅，翻炒大半熟；在翻炒过程中，加入料酒、酱油适量。然后加水（最好是鸡汤或高汤）没过白菜两公分，再加入五花肉、然后加盐适量，加几个干红辣椒，开大火炖煮；5分钟之后，加入粉条置锅中，继续大火煮炖几分钟，然后调至小火慢炖，直至粉条晶莹透明，尝之筋而不硬不生。

出锅前撒味素适量。出锅。用大碗盛装。

5

感谢老师，猪肉白菜炖粉条的好吃，而且很简单。

首先准备好食材，根据吃客多少，猪肉，白菜，粉条，葱姜蒜，酱油，花椒，八角盐，鸡精，花生油。

把猪肉切片，白菜切块，粉条用温水泡一泡，再把葱姜蒜切碎。

然后起锅烧热加油，放花椒，八角葱姜蒜煸香，放肉炒熟加老抽上色，随后放白菜炒熟，再加水淹过白菜就行，然后放粉条，大料大火烧开，然后调上盐和鸡精即可，一锅很有名气的猪肉白菜炖粉条就做好了，香味扑鼻，透亮的红色粉条和猪肉格外显眼！

6

冬天里的大白菜非常好吃，很多人都会用来做白菜炖粉条。白菜炖粉条是咱们四川人生活里家常菜之一，鲜香美味、香味浓郁、口感丰富。其实，白菜炖粉条的做法非常简单，也容易掌握，自家在家简单几步就能搞定。简单说来就是：把粉条泡软、白菜洗净、肉炒香，在一顿炖煮，煮的粉条透亮发软、白菜香软、肉香不腻，就做好了。热气呼呼，特别适合冬天里吃，香碰碰的菜肴特别还特别下饭。

【大白菜炖粉条】

【主要食材】：半棵大白菜（1斤左右）、1把红薯粉条子、五花肉1小块（瘦多肥少）。

【调味材料】：几颗小冰糖、一小把干花椒、一小勺郫县豆瓣酱、一小勺蚝油、1根大葱、1小块老姜、几根小葱、1个八角、1小块桂皮、一小勺胡椒粉、几瓣蒜、几片香叶、少许酱油、一小勺食盐、一小勺味精、适量植物油。

【制作过程】：

• 1、把红薯粉条子放到水里，泡软（干的红薯粉条比较硬，冬天用温水或者清水提前泡一下，软了就可以了）。大白菜切成大片，反复清洗2遍（大白菜整颗切成几大段，清洗的时候就直接洗成片了）。五花肉清洗干净，切成片（五花肉建议用肥瘦相间的，而且瘦肉多肥少那种，煎出来之后非常香软，吃起来肥而不腻）。

• 2、大葱小葱老姜分别清洗干净，大葱切成长段，小葱切成葱花，老姜切成细丝。瓣蒜剁碎。

• 3、起锅，放入少许植物油煎热，放入五花肉片进行煸炒，把肉片煸出肉香味，炒到微微发黄。

• 4、放入姜丝、大蒜末、一勺郫县豆瓣酱、一小把干花椒、几颗小冰糖到肉锅里，一起翻炒均匀，再放上少许酱油、一小勺蚝油翻炒，把肉片炒入味，炒出浓郁的香味。

• 5、放入大白菜继续翻炒均匀，把白菜炒至发软，加入一小勺碗清水，放入1个八角、1小块桂皮、几片香叶，一起炖煮。

• 6、把白菜炖煮入味熟透之后，放入泡好的红薯粉条炖上几分钟，加入一小勺食盐、一小勺鸡精、一小勺胡椒粉炒匀，大火收下汁出锅，撒上葱花点缀一下，又香又美又好吃。

一大碗香喷喷的白菜炖粉条就做好了，鲜香滑口，非常好吃下饭。白菜炖粉条的做法很简单，自己在家也能几下学会。那么平时在做白菜炖粉条的时候，容易碰到哪些问题呢？

【疑问解答】

疑问一：为什么做白菜炖粉条要用五花肉呢？可以不用肉吗？

答：一般说来白菜炖粉条是可以不用放肉的。以前小时候经常吃没有放肉的白菜炖粉条，尤其是每次在庙会（每年观音诞辰的那几天）的时候，吃斋的时候，这道菜可是主菜之一。不过现在生活条件好了，很多人都会放上五花肉或者其他的肉，个人喜欢五花肉，肥瘦相间吃起来不会腻。如果实在不想用五花肉增加肉味、油香味。可以放入一勺的猪油增加油香味增加菜的口感哈。总体说来：有猪油或者肉的白菜炖粉条味道会更加好，吃起来口感会非常香浓。

疑问二：为什么要把先放少许植物油润锅？有什么好处？可以直接炒肉吗？

答：如果直接把五花肉放入锅里炒，相信很多人都知道，炒不几下就会粘锅。所以咱们在起锅的时候，放点植物油预热，把锅底润好。再把五花肉片放入锅里炒时，就不容易粘锅，而且能把五花肉炒的更加香浓，能更好地把肥肉的油脂炒出来，吃起来会更好吃。

疑问三：为什么要把白菜先炒软再放水炖煮呢？

答：先把白菜放入锅里炒，炒软能让白菜吸收油香味。但是简单炒软的白菜入味并不好，而且白菜煮的越软越好吃，所以咱们用少许水进行简单的炖煮，把白菜炖入味。吃起来又香又软又入味。

疑问四：为什么干粉条要提前泡？能直接放入锅里吗？

答：原则上是可以直接放入锅里的。不过干的红薯粉条放到锅里，要煮熟煮软，需要的水分就会比较多，而且容易煮好之外熟里生，不入味。所以咱们可以提前把粉条泡软，泡胀了的粉条入锅之后，会更快入味好吃。

【总结】

冬季里的大白菜很好吃又很便宜，而且最近的猪肉降价了也便宜了，快去买点粉条做上一大碗白菜炖粉条吧。鲜香软嫩、味道香浓的白菜炖粉条非常好吃下饭。冬季，白菜炖粉条是咱们家的常菜，你喜欢吃白菜炖粉条吗？

本文由“美食来临”创作。创作不容易，请勿抄袭，搬运。喜欢美食的朋友记得收藏与关注哈。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识。

7

白菜烩粉条怎么制作比较好吃？

白菜烩粉条，或者说白菜炖粉条、猪肉粉条熬白菜是北方很常见的吃法，尤其东北更是多见。在以往物流不发达、各种蔬菜种植技术也没有现在好的时候，那就是冬天最美味的菜肴之一了，下面我们就分享一下白菜烩粉条的做法。

【白菜烩粉条】

1. 首先把红薯粉冲洗一下，然后清水浸泡，这样比较容易煮熟，烹饪时间好控制；
2. 大白菜切块，冲洗干净之后沥干水分备用，五花肉切片备用；
3. 锅里下少点油，够爆香葱姜蒜就可以了，然后把五花肉片下去煸炒，可以煸炒的稍微久一点，让油脂渗出一些，这样五花肉吃起来不油不腻，汤汁中溶解一些猪油也会让整道菜更浓香；
4. 猪肉出油之后，把白菜放进去煸炒，白菜翻炒几下开始加入盐、糖、酱油等初步调味；
5. 接着少量加入一些开水（有高汤就更够味），把泡好的粉条放进去，重新烧开之后转小火炖煮至少10分钟以上（一般是15分钟左右），最后撒点葱花、白胡椒粉之类的，尝下咸淡最后给味道润色，就可以盛出享用了。

以上就是白菜烩粉条的家常做法了，不喜欢大白菜也可以用小白菜，但是那就只能最后放进去烫熟即可，不能长时间炖煮。而且这个菜里面加午餐肉、豆腐之类也挺好吃的，有兴趣可以试试哦。

对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！

8

谢谢邀请，先把猪肉切成片，酸菜切成细丝，然后把锅烧热，再把猪肉放进锅中炒一下，再把葱花佐料放进去，再放点生抽，然后把酸菜放进去一块炒一下，就可以放食量的水，然后把粉条放进去，等锅开十五分钟左右，猪肉酸菜炖粉条就好了，非常好吃。

9

老苏分享“猪肉白菜粉条”的3个窍门，又香又有滋味

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2f2c800026cca2d936b1410

大白菜炖粉条是我们餐桌上最常见的一种美食，形容它的特点——好吃的很！

白菜炖粉条

食材:五花肉150克、白菜260克、粉条200克、海带、蒜苗、葱、姜、蒜、盐、酱油、味精

做法如下:

步骤一:五花肉切成1.5厘米的薄片，葱、姜、蒜切成片，白菜叶切成大片、粉条提前泡上3小时，海带洗净切成条状，蒜苗洗净切成段备用。

步骤二:锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、花椒和八角爆香。

步骤三:把切好的五花肉片放入锅中煸炒。

步骤四:肉片煸炒出油微卷呈白色，放入酱油。

步骤五:用小火炒3分钟，倒入适量的清水。

步骤六:把白菜放入锅中，用小火熬制8分钟左右。

步骤七:把泡好的粉条放到白菜上面继续熬至5分钟。

步骤八:放入海带、盐调味。

步骤九:最后放入蒜苗，上下搅拌均匀，放入适量的味精，出锅到入盆中即可食用。