在学校窗口卖烧饼，有哪位前辈指点下，有什么花样和做法吗？:我感觉在学校窗口卖烧饼利润还是比较可观的。首先你要有这方面的经验。如果没有也可以去学。那我就

我感觉在学校窗口卖烧饼利润还是比较可观的。首先你要有这方面的经验。如果没有也可以去学。那我就简单介绍一下自己了。我前几年在北京的一家三星级饭店工作，我在酒店的面点房工作，这家饭店主要经营八大菜系中的鲁菜，和鲁西南风味菜，我们店里有两大特色，一个是曹州羊汤最为出名，还有一个是，吊炉烧饼。两大特色。其实羊汤配烧饼那叫一个绝啊美味。那今天我就和大家分享一下烧饼的做法和流程。

流程一

制作烧饼馅料

去壳白芝麻500克，十三香一包，香油300克，盐100克，小葱末50克。

制作流程

把白芝麻用锅小火把炒制微黄状取出放凉待用。

把白芝麻炒熟才香，

用打碎机把白芝麻打碎，放入盛器内，加十三香，香油，盐，一起拌均匀，最后加小葱末即可，待用

这样的馅料才葱郁咸香。

流程二

取高筋粉500克，安琪酵母粉5克，白糖3克，泡打粉1克。水300克，和成面团。待用。

取一盒麦芽糖用微波炉打50秒让它软化，取出倒入盛器内，加100克热水，让麦芽糖和水充分融为一起即可。

取100克去壳白芝麻放入盛器内待用。

流程三

吊炉生过火??。

用机制木炭，和果木木炭都可以。

把木炭放入吊炉内，上面加上两盒固体酒精。??升起。等木炭充分燃烧没有明火是。试炉温，炉温太高，贴上烧饼容易掉落，炉温太低烧饼会粘炉。要控制炉温，如果炉温太高用炉灰埋一下火种。也可以用冷水降温。等炉温控制好就可以制作烧饼了。

开始制作

把醒好的面团揉一下排气，用刀切成长条，搓出圆条状，用刀切面剂70克一个挤。用手按平，加入调好的烧饼馅收口。用刀把收好口的面团用刀按平，顺着饼的边缘切15至18个刀花，切刀花的目的是让烧饼熟的快一点。

取一个盘子里面放入麦芽糖水，糖水不宜太多在盘底薄薄一层就可以，把切好刀花的饼放入有糖水的盘子中，用手背四肢手指并拢转圈，把饼扩大，然后用双手的无名指和大拇指捏一个边。最后把用左手拿个饼放在右手背面，饼上面粘一点白芝麻，贴烧饼时刀花个带芝麻的面放在右手面上，贴入炉内，，等烧饼烤到金黄色，出炉即可。大概烤至3到5分钟。

这样一道美味吊炉烧饼就制作好了。

欢迎大家留言和交流。

承包学校的窗口，客流量有保证，是个不错的选择。而开发出一套新口味的烧饼做法，我认为难度太高，所以应该放弃做法方面的考虑，把方向放在花样，也就是营销手段上。

学生是一群感性的年轻人，他们的关注点无所不在，并且一旦关注点被聚焦，则会以几何级数被无限放大。当关注点被引爆后，你的产品就是一个形式，没人会记得你卖的是包子还是烧饼，口味如何，他们只想参与到关注点所引发的事件当中来，这就是年轻人的特点，青春总要有那么一两个可回忆的碎片。

虽然产品烧饼在关注点的高曝光下不引人注意，但产品味道、卫生、形象、价格方面，则是必须要做到位的，这是该事件能够持续性发展的关键。学生是爱憎分明的，你的花样是要以产品本身过硬为前提，一旦质量下降，就可以准备换地方了。

下面说几个简单的花样，按照引爆关注点的速度来排列。第一，高质量的短视频传播。内容可以是关于烧饼的故事，也可以是工作人员的日常小笑话。一旦被学生感觉到“有意思”，可能第二天早起人多的能排队了，而学生只是单纯的想见一见视频中的人物。这时候你的产品如果不是太难吃，学生们都可以将就，只要持续输出“有意思”的短视频，就可以持续火爆。

第二，打造人设，体现人文关怀。如果你是大叔，那就要温暖；如果你是大妈，那就请你慈祥。把每个来到自己面前的学生都当做自己的孩子回家吃饭来对待。学生是有血有肉的一个群体，素质高于早市、夜市的人群，对于人文关怀更敏感，也更懂得感恩。如果一个身高180体重200斤的男生只要了2个烧饼一碗免费的汤，而你把他当做自己的儿子来对待，相信你会知道怎么去做的。

第三，就是日常营销方式。不放过任何一个节日，学生更喜欢参与到有纪念意义的日子中来。每一个学生认为有纪念意义的日子都要做活动。如开学就做“欢迎同学们回家”的活动,等等。

我喜欢吃，从小就喜欢，但我不会做饭。我一直在以一个食客的角度来感受美食的魅力，如今也在探索美食的商业模式，不辜负美食，不辜负人生。

学校食堂，如果你还没有租下窗口，我的提醒你几点，你的考虑好了在做。优势：学校食堂投资小，大部分都是是抽点，十五个点到三十个点位。大件东西不需要你投资。劣：有保底，。这个得和他们商量，有的一个月保底就是二三十万，一个月下来就得给餐饮公司抽点一万多甚至更多！第二学校看的有几万学生，但是产品更本卖不上钱去，利润相当低。下来不如打工！两口子一年也就挣十来万，你的付出很大的努力！三，产品的选好！四，服务的好，得和学生打成一片。如果你已经租下窗口，想做煎饼或者想换产品的话，你这个煎饼我不建议做，因为这个东西表面看是很吸引人，但是这是小吃东西出餐慢耽误时间，学生吃饭时间一个多小时这个时间你卖不出去东西，你就完了！这个产品适合做流水线地摊上卖！记住小吃类不要做耽误时间，卖不上价。东西不可太乱，要突出主要！因为我不建议做这个东西，我也就不发表怎么做！感谢你的邀请！

做卷饼吗，现在说下制作方法，我也没有秤，就按碗计量吧，两碗面，其中一半用凉水搅拌，软点，另一半用开水搅拌，（在一个盆里就行，一半一半）然后揉到一起，醒发十来分钟，然后在做成剂子，不要太大，把做好的剂子按扁，其中两个剂子中间用油刷刷上油，在按一起，幹薄，放电饼铛锅中，熟了揭开中间加烤肠，油麦菜，香菜，有爱吃辣酱的刷辣酱，不爱吃辣的刷大酱，非常好吃。这是自己家做着吃，如果你卖给学生就大点做剂子，能包上菜。希望能帮到你。

没在那里做过，不过条条大路通罗马，成功的原因大都相同。

把烧饼做的个头大一点，肉馅多一点，价格便宜点，对孩子们态度好一点，等等吧。成功没问题??

学校的生意相对容易做一些。

说的容易，做起来难。祝你成功

谢邀回答！

首先不得不说你的选项很好。烧饼是传统美食，经济实惠，一直深受人们喜爱。在学校窗口卖烧饼，受众面宽，而且消费集中。抓住这个特点去做，一定会火爆起来。

给你以下建议：

1、做好成本核算，合理定价。

学生群体属平民消费，经济实惠是关键。你要让学生有个比较：同样的价格，吃烧饼更划算。这是你的窗口“人满为患”的关键。

关于合理定价，说说我所了解的。我女儿现在读大学，她的很多同学早餐都是5元标配，达到8元、10元的就认为超标了，不会天天如此消费。所以5元在这里是个黄金价位。

而同样是5元早餐，如果你的组合得到他们认可，那么，想不火爆都难。

2、关于花样，要能做到可以让学生根据自己的喜好，在烧饼、点心类和饮品类中自由选择5元黄金组合。

学生来五湖四海，口味各异。在主打本味白饼、咸和甜味酥烧的基础上，可增加部分个性化产品来扩大受众面，也让老客户多些选择（比如我女儿就喜欢吃小米粥、卤鸡蛋和酸菜饼，白吃不厌）。

同时，配套饮品要多样化。在保证几道经典粥品的基础上，增加几样学生大多数都喜欢的甜饮。

3、做完这些，接下来就是出餐速度问题了。

因为学生的饭点比较集中，为保证供应，就要选择大容量的全自动烧饼炉，并且在保证口味的情况下，可以预先把酥脆饼一类的准备好作为补充，这样才不至于高峰期卖断货。

一点拙见，仅供参考。

很高兴回答你的问题 ：本人也是做早餐，卖烧饼，我想应该是太单一了，你说的学校是中学还是大学？还是技校？还是？做早餐的要快的，简单的有利润，我的影视看一下，对你有没有用？我的品种达到20多种