武昌鱼和扁鱼有什么区别？毛主席当年的《水调歌头.游泳》诗句里面有：才饮长江水，又食武昌鱼，这武昌鱼和扁鱼，到底有什么区别呢？价格差很多，从外表看不出什

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武昌鱼实际上就是鳊魚，盛产鄂州梁子湖（鄂州三国时为武昌）。

梁子湖与长江相连，有一个闸叫樊口大闸，湖水面高时，水从大闸向

长江流出，鳊鱼喜欢走逆水，从长江逆向梁子湖，这样的鳊鱼脖子粗

肉质鲜嫩，是最好吃的。所以梁子湖的鳊鱼是有名的。毛主席游长江

写的水调歌头《游泳》才饮长沙水，又食武昌鱼。指的是梁子湖的鱼。

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三十年前在武昌听过这样的说法：武昌鱼就是鳊鱼，但必须是长江中回游繁殖、且能凭自身能力逆水游到武昌的野生鳊鱼，判断武昌鱼真假的方法是数鱼的肋骨，达到13根的（单侧）才算武昌鱼，少于13根的只能叫九江鱼、芜湖鱼之类了。当然，现在人工养殖的鳊鱼，就算有13根肋骨也不算武昌鱼，口感和野生的没法比。

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世上沒有武昌魚這个物种。

偉人有詩“才飲長沙水，又食武昌魚”。意思行程是 先前在長沙，現在到武漢了。

武漢人很精明，發現這是一個很好的宣傳自已的机會。因為武漢在長江一綫，与上海，南京相比，總找不出亮點。机會來了。在魚上做工夫。鯿鯽鯉鱅四大淡水魚，鯿魚長江流域之外養殖少，知名度不高，就把它叫武昌魚。一下，紅了大江南北。這是武漢人精明所在。相比，幸虧長沙人腦子不夠用，否則，“長沙水”讓国人喝不起。

其實，這句詩是从一个典故轉化而來。

三国時，東吳后主孫浩打算从建業（南京）遷都至鄂縣（將鄂縣改稱武昌）。衆官不愿意，表示反對，説“宁飲建業水，不會武昌魚“。

武昌魚實際是鯿魚，学名叫“魴“。

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体型不同，武昌鱼就是我们说的团头鲂，扁鱼就是我们说的柳叶鳊，其实差别不是很大，很多人分不清，武昌鱼尾柄短而宽，鳊鱼尾柄细而长，武昌鱼背宽于鳊鱼，鳊鱼背部呈棱形，而武昌鱼没那么明显，稍显圆润。头部也不同，武昌鱼吻短口宽，而鳊鱼吻尖而口小。武昌鱼比鳊鱼长的要大，体厚肉多，口感其实差别不大！

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毛主席说的武昌鱼，就是武昌生长的鱼，非鳊鱼也，毛主席喜欢武昌鱼，是指武汉的鱼菜，湖北湖多鱼多，鱼在湖北的做法千奇百样，每样都可以把舌根吞下去。武汉人爱吃鱼，烹调鱼的技术，全国第一，现在也是，和荆州人做鱼菜的历史是一脉相承的。

6先说说武昌鱼产自哪个地方？

武昌鱼的真正产地是江夏的牛山湖，也就是去年被炸掉大坝与梁子湖和谐的那片大湖。牛山湖有个地方叫鳊鱼潭，是梁子湖水最深的地方，那里就是武昌鱼的老巢。

到底什么是武昌鱼？

武昌鱼其实就是鳊鱼。不过，鳊鱼也有好几种，大体上外观都差不多。我们通常所说的武昌鱼，是因为毛泽东同志吃过的那种鳊鱼，叫团头鲂，比其他的鳊鱼更加鲜嫩，被毛泽东赐名为“武昌鱼”。团头鲂的背鳍有13.5根，而不是13根，靠近头部的一根只有一半。这样的鳊鱼才叫团头鲂，13根或14、15根背鳍的鳊鱼是不能称作武昌鱼的。

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武昌鱼和扁鱼是有区别的，但现在年轻人基本不知道了。现在扁鱼也打武昌鱼的牌子卖，所以就更加混淆了。武昌鱼跟扁鱼的区别在嘴巴，武昌鱼嘴巴是翘的，扁鱼的不翘，还有一种鱼，土话叫翘嘴白，武昌鱼的嘴巴就和翘嘴白一样，这个就是武昌鱼和扁鱼的最明显区别。

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鱼有余的音和意思。从余化龙的意思看，余有小龙的意思。武有龙凤转心舞成就龙凤合一心的意思。昌有繁荣昌盛的意思。所以舞昌余成龙凤合一心理直气壮，扁鱼不练龙凤转心舞，不知何时能成龙凤合一心。

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在我们这里虽然是同一类鱼，还是有一点区别。武昌脖子凹的多一些，颜色发青，多是养殖的。扁鱼颜色发白，口更小一点，都是野生的，肉更鲜美。有朋自远方来，我请他（她）吃最地道的水煮扁鱼。

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扁（扁鱼）花（鲚花鱼）鲤（鲤鱼）鲫（鲫鱼）草（草鱼）为五大淡水鱼排名。扁鱼排首位，扁鱼产地命名，武昌鱼，长春扁，洪湖扁鱼等。长相不一样，以小头翅嘴（个小）味最美，当属洪泽湖扁鱼。次之武昌扁鱼（个大发青）。干烧扁鱼（豆豉干烧）和四川剁椒扁鱼为最美味。