四川美食都有什么特色代表，你们都喜欢什么样的美食？四川美食都有什么特色代表，你们都喜欢什么样的美食？:我最喜欢四川的锅盔和米线了，锅盔麻味十足，配上一

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我最喜欢四川的锅盔和米线了，锅盔麻味十足，配上一碗米线简直人间美味，记得第一次吃了5个锅盔，一碗米线，太好吃了。

米线的做法 米线提前凉水泡好，热锅凉油滑锅，锅中放入油（多点）放入葱姜，麻椒，大料煸香，放入豆瓣酱炒出红油，放入肉馅（肥3瘦7的肉馅颗粒大点）加入水，肉馅炒熟后放入盐（适当咸点）味精，鸡精。取一碗放入葱花，香菜，酱油，麻椒面，盐味精，鸡精，加入高汤（半碗就可以）放入开水锅烫好的米线，一碗香喷喷的米线就做好了??。

锅盔制作

面粉加入酵母和成面团（水面比例1/5），醒发蜂窝状。肉馅加入姜末，麻椒，盐，味精，鸡精，酱油调拌均匀。把面团揪成1.5两的剂子，揉成长条擀开，刷油放上肉馅卷起，擀开烙熟，香喷喷的锅盔就做好了。[笑]

希望可以帮到你。

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你好，很高兴回答你的问题。

我有一个四川的朋友说，他们经常吃的美食有哪些？

1.锅盔盖凉粉

2.烤面筋

3.元子

还有四川凉拌菜噢，这个是四川自贡最有名，其实四川菜也是很多以自贡美食为多，其他地区我也没太懂。四川菜是八大菜系之一，闻名于全国各地，乃至世界上很多其他国家的外国人慕名而来。

当然其他地方菜式也是五花八门，各有各的特色，对于爱吃辣的同胞们，川菜真的无疑太美味了。

我最爱是凉拌菜，夏天没胃口。不想吃饭，来一份凉拌菜，辣辣的，很是开胃。

你爱吃凉拌菜吗？喜欢记得关注我！

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我不是四川人，但是我在四川上了几年大学，可能是外地人的缘故，所以对四川美食有一种强烈的体验，特色的话，干锅，冒菜，烤肉，面，等都有独特的特色跟味道，主要是烫料，他们对这个超有研究，我用三个字盖括，辣，麻，香～

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大家好！我是享受生活，很高兴回答您的问题。

我对四川的美食情有独钟啊！四川的10大特色美食，据说只有当地人全吃过，你最爱哪种？

龙抄手，龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了。

夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。

鸡丝凉面，是四川的传统小吃，不知道你们都吃过这个没有？味道也是超级棒的。

灯影牛肉，是四川省达州市的地方传统名食，因为非常薄，所以才用“灯影”来称这种牛肉，因为它薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。

钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。

玻璃烧麦，玻璃烧麦因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名玻璃烧卖。

李庄白肉，全名为"李庄刀口蒜泥白肉"，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食，不知道你们都吃过这个没有？

粉蒸牛肉，你们都吃过吗？味道也是超级棒的。

三大炮，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。

四川担担面，是“中国十大面条”之一，在四川也是广为流传的，不知道你们都吃过这个没有？拜拜～下期再见！

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四川成都我待过近两年，论吃的应该说在我走了那么多诚实以来，小吃是最多的，你只要踏出门的那一步起，处处有吃的，只要你能看得见的都有美食，！其实在我看来成都不仅仅美食的聚集地，而且还是一座非常休闲的城市，气候很宜人，我只要过去皮肤就能变的水润润的，而且整体生活物价并不高！有句他们的话说，老不进川，少不出川！ 互关的有没有！

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每个地方都有一些当地的特色饮食文化，因为当地一些比较具有代表性的美食也是外地没有的，并且只有在本地才可以吃到这样的口味。可能也就是因为这个原因，所以说有很多的吃货才会到各地去品尝这些好吃的美食，因为他们觉得只有到本地去真正的了解了当地的一些特色美食，才可以品尝到真正好吃的味道，接下来冯先森就要给大家介绍几种地方的小吃。

首先第一道美食就是钵钵鸡，这是四川的比较有特色的小吃，它的名字听起来确实是非常的特别，有一些人不够了解，还以为这是一道关于鸡肉的菜，但是钵钵鸡却和鸡肉一点关系都没有，这主要是一种当地的串串小吃，而且这种串串一般都是放到当地用专门制作的大盆子当中，其中也会加入一些秘制的汤料放到大盆当中，让串串在里边浸泡一会儿，这样吃起来就非常的入味了，而且味道确实是非常的好吃，当地有很多的钵钵鸡店生意都非常的好，尤其是在夏天这个季节的时候，冷锅串串更是受到大家的欢迎。

第二道美食就是猪儿耙，这也是四川比较常见的一种小吃，它的形状是圆形的，放到蒸笼当中用适当的火候把这个猪耳耙给制作好，首先煮好了的猪儿耙你会闻到一股香味，别看它的样子比较普通，但是它的口感确实是非常的有层次，有的人闻到它的这种味道感觉是特别好吃的，其次我们再说到它的口感，确实是吃起来又香又糯，一口咬下去的话感觉一点也不粘牙，我们不得不承认这是一道老少皆宜的一种小吃。

第三道美食就是锅盔，其实这一道美食是北方的一个特色小吃，名字听起来特别的霸气，确实这个小吃就像是它的名字一般像是一个锅盖一样，虽然看上去不是很大，但是吃起来的口感确实是很酥脆的，在北方这个地方也是很受大家的欢迎，在饿了的时候吃上一个锅盔，感觉就不是特别的饿了，可能这个小吃就像是北方当地人的性格一样比较豪爽，而在南方就很少见这种饼子，主要是因为南方的饼大多数看起来都非常的小巧没有像锅盔这么大。不过这种美食也是逐渐的向各个地区发展，有很多的地区的人都能够吃到这样的美食，而且之后锅盔的口味也是越变越多，也就更加吸引食客去品尝了。

第四道美食就是狼牙土豆，在四川很多地方都有制作这种狼牙土豆，而且方法也是相当多的，主要是四川人喜欢吃的东西非常的奇怪，所以说我们看到这种美食的名字也就比较奇怪，其实这种土豆它主要长得非常的像狼牙，而且是用一种特意制作这种土豆的刀来制作的，切出来的形状就像是波浪一般，并且这种美食也是在大街小巷出现的非常多的，有酸甜味的也有麻辣味的，都是值得大家去品尝的小吃。

其实四川的一些比较特殊的美食还有很多，不过冯先森也就介绍了以上的四种美食，要是大家觉得比较符合自己的口味的话，可以去当地品尝一下这些美食，相信这些美食的味道大家都是很喜欢吃的，你既可以看到当地的一些特色美景还可以品尝到当地好吃的美食，这样做确实是两全其美的。希望冯先森的这些推荐对于大家有一个更好的帮助，特别是对于一些美食爱好者。

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大家好！我是家庭煮妇明朗妈。四川美食都有什么特色代表？提到四川的美食，那真的是数不胜数。火锅、川菜、小吃，可以365天不重样。

川菜种类繁多，我例举一些家喻户晓的家常川菜:回锅肉、麻婆豆腐、宫爆鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉……今天与大家分享3种家常川菜的做法。

蒜苗回锅肉

【食材】五花肉、香蒜苗

【调料】郫县豆瓣酱、豆豉、老姜、花椒、大葱、生抽、白砂糖

【做法步骤】

1.将五花肉表皮的猪毛烧干净，然后清洗干净。

2.锅中加适量清水，放入五花肉、老姜、大葱、花椒几粒一起煮制，煮到五花肉8成熟即可。

3.五花肉切成均匀的薄片。

4.锅热，倒入少许食用油，润一下锅，下入五花肉煸炒，直到炒出肉中的肥油，五花肉变成透明状。

5.放郫县豆瓣酱、豆豉、姜片、香蒜苗杆、花椒，一起炒匀，炒出香味红油。

6.放入一小勺生抽、一小勺白砂糖调味增香。

7.放蒜苗叶，翻炒几下即成。

一盘色香味俱全的回锅肉就出锅了，赶快来几碗米饭！

粉蒸牛肉

【食材】牛肉（洗头子）、米粉、红薯

【调料】食盐、葱姜水、食用油、芝麻香油、郫县豆瓣酱、生抽、白胡椒粉

【做法步骤】

1.牛肉切薄片，加入食盐腌制10分钟，入底味。

2.牛肉中放入葱姜水，不停地搅拌，使牛肉将水分全部吸收。吸饱了水分的牛肉口感才嫩，还可以去腥。

3.放入生抽，郫县豆瓣酱，白胡椒粉少许、芝麻香油少许搅拌均匀。

4.放入适量的米粉、食用油一起搅拌均匀。（加食用油是为了封住牛肉里的水分，让牛肉保持鲜嫩）

5.红薯切小块，铺在盘子底。

6.将腌制好的牛肉铺在红薯上面，水开后上蒸锅蒸，至少60分钟。蒸够时间牛肉口感才嫩不发柴。

再来一道可当做小吃，也可以当菜的小酥肉。

炸小酥肉

【食材】五花肉1斤半、鸡蛋3个、红薯淀粉130克

【调料】食盐8克、花椒面6克、白胡椒粉5克、姜末10克

【做法步骤】

1.五花肉去皮切成筷子粗细的条。

2.切好的五花肉，撒上姜末、食盐、花椒面、白胡椒粉一起拌匀，腌制1个小时。

3.取出腌好的肉，打入鸡蛋，放入红薯淀粉，一起搅拌均匀，放置半个小时。

4.锅热倒入菜籽油，油多一些。一根一根放入肉条炸制，边炸边翻面，直到肉浮在面上，色泽金黄，就可以捞出了。

如果您来四川成都游玩，记得要去品尝一下川菜哟，一定让您大饱口福。我是家庭煮妇明朗妈，很高兴与大家分享四川的美食。感谢大家浏览，欢迎评论转发。我们明天见?

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作为一个在四川生活了4年的人，兴仔来谈谈我对四川菜有什么特点，我自己都喜欢哪些四川菜！川菜乃中国八大菜系之一，在云，贵，川，湘，等省份都是比较受欢迎的菜了。对于吃辣地区的人来说，川菜的做法多样，食材的可挑性比较多，味道麻辣可口，做法讲究，是很多人喜欢的美食。

川菜的特点是以麻，辣，鲜，香为主，加上花椒，小米辣，八角，豆瓣，葱姜蒜，酱油，醋等上百种调料的加持，川菜有了区别于其他菜系的味道。烹饪的样式也是多种多样，有蒸，炸，闷，炒，火锅，炝，凉拌，烧烤等几十种吃法。

对于一个美食爱好者来说，吃是人生一大幸事，川菜样式多样，可选性比较多，我就列举几种我比较喜欢的川菜，供大家做一个参考！

第一道：宫保鸡丁，这是在餐馆里比较多的一个菜，非常受欢迎，但是很难吃到正宗的宫保鸡丁，需要去一些稍微好的餐厅或酒店。

第二道：鱼香肉丝，这道菜酸甜可口，有荤有素，是下饭的一道好菜，每次吃饭的气候必点。

第三道：酱爆茄子，这也是一道下饭好菜，看上去就会非常的有食欲，茄子入口即化，汤汁鲜美无比。

列举了三道我自己喜欢的川菜，可并不是只有这几样，很多的菜无法给你们一一列举。像火锅、麻辣兔头、鸡爪、串串等一大推，需要你们自己去慢慢发觉其中的美味。

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很高兴回答这个问题，我认为最有特色的代表就是火锅吧！

《火锅》

火锅红火，热闹，丰富

酸甜苦辣，各种颜色

全能包容进去

就像过日子一样

红红火火是和和美美

一口小锅，两口之家

一口中锅，三口之家

一口大锅，祖孙三代

千千万万口锅

就组成了我们的国家

我们的社会

这个红红火火和和美美的日子里头

包含着人生百态，五味杂陈

家家有本难念的经

户户有桌难做得菜

只有这火锅它包容性最强

让众口不再难调

嫌素了，加荤的

嫌荤了，咱涮菜

火大了，调调小火

火不够，咱把火调大点

就像过日子一样

品出来的

熬出来的

不是说出来的

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你好！我是面对疾风吧生活，美食领域创作者，也是美食爱好者，很高兴回答您提出的问题!

四川的美食主要以麻辣为主，四川美食与川菜一样，在全国都是首屈一指，成都小吃尤其如此，素有“小吃甲天下”的美誉。四川小吃之所以深受人们喜爱，是因其自身独特的麻辣、香辣风味，加之独特的制作工艺及其气候环境所决定。它同川菜一样，不仅选用多种调味品，十分讲究调味的技巧，形成了独特风格。

数不胜数的四川美食：

第一、夫妻肺片夫，四川特色小吃，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣，深受群众喜爱。

第二、担担面，是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者，口味油香麻辣，比较适口。

第三、钟水饺，古名为“水角”，北方人读“角”为“佼”音，故称“水饺”。水饺是北方人常用的食品，馅心用蔬菜多于用肉食，但逢年过节时，馅心也十分考究。在四川，水饺只是作为一种小吃，因此馅心多用肉制作，制作也讲究得多，配上特制的好汤和调料，互相补充，相得益彰。

第四、麻婆豆腐又称陈麻婆豆腐，是四川的传统名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品。由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。创于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻婆豆腐"，此言不胫而走遂为美谈。

第五、龙抄手，是成都非常出名的小吃，龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，迄今已有60余年的历史了。

第六、棒棒鸡是汉族特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。

第七、猪儿耙，这也是四川常见的一种小吃，它的形状是圆形的，放到蒸笼当中用适当的火候把这个猪耳耙给制作好，首先煮好了的猪儿耙你会闻到一股香味，别看它的样子比较普通，但是它的口感确实是非常有层次，确实是吃起来又香又糯，一口咬下去感觉一点也不粘牙，这是一道老少皆宜的一种小吃。

第八、狼牙土豆，在四川很多地方都有制作，而且方法也是相当多，主要是四川人喜欢吃的东西非常的奇怪，所以说我们看到这种美食的名字也就比较奇怪，其实这种土豆它主要长得非常的像狼牙，而且是用一种特意制作这种土豆的刀来制作的，切出来的形状就像是波浪一般，有酸甜味的也有麻辣味的，值得大家去品尝的小吃。

第九、麻辣烫不管在哪里都深受人们喜爱，尤其是年轻一代的美女们，隔三差五就想吃上一次，吃起来又麻，又辣，非常爽口，而且价格还便宜，口味繁多，满足不同人群的口味。

第十、川北凉粉发源于清末民初的四川省南充市，原为农舍小食，现已成为川菜代表性 特色小吃之一。川北凉粉是采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，再经加热搅拌成糊状。

总结：四川是天府之国物尽天美，川菜是中国八大菜系之一，它的美食、小吃闻名天下，也是国人骄傲，我也喜欢四川菜的麻辣鲜香，因为我是湖南人我辣不怕。

生活无小事，美食天天有，对我的文章感兴趣敬请留言或评论，转发加关注，分享更多美食，下期再见！我是面对疾风吧生活！