为什么一些人愿意选择私家烘焙而不选择实体蛋糕店？:我朋友在我们小区经营一家私房烘焙店，我谈一下自己的看法。1、干净。私房烘焙一般是在自己家里干的，自家干

我朋友在我们小区经营一家私房烘焙店，我谈一下自己的看法。

1、干净。私房烘焙一般是在自己家里干的，自家干的话，老板一般都打扫的非常干净，要不自己住着就感觉不舒服。

2、看得见。私房烘焙店一般都会定期邀请小区邻居朋友直接去自己家餐馆，所有原料和制作过程都看得见摸的着，更加让人放心。

3、熟人效应。私房蛋糕店首先辐射的人群是小区邻居和老板的朋友、同事等，这些人很快会成为忠实客户，并且像滚雪球一样介绍自己的朋友去消费。

4、口感好。私房蛋糕店房租和水电成本很低，他们会吧节省下来的钱一部分用在原材料的升级上面，我所知道的所有私房烘焙店他们用的奶油都是安佳和蓝风车的奶油，是进口的奶油，确实比较好吃。

5、新鲜。这种店一般都是定制性生产，头一天朋友圈里有人订购，第二天按照订单做，基本没有库存，这样就能够保持糕点的新鲜。

6、无论多少都免费送货上门。私房烘焙辐射范围都在周边小区和邻居，没有上门客户，所以老板有足够的精力和时间去送货和把精力放在产品的制作上。

以上几点是我总结的原因，希望对你有帮助。

作为一个有几年经验的烘焙爱好者，碰到这个问题，就在这里和大家说下我个人对烘焙的一点了解和心得，之所以愿意选择私家烘焙，而不直接去蛋糕店买，有以下两点原因：

1、健康，据我所知而蛋糕的制作材料根据价格的不同，也有多种不同质量选择，比如拿奶油来举例，分动物奶油和植物奶油两种：

动物奶油：也叫淡奶油，是天然全脂奶提炼的，对人体无害，吃起来口感清香、细腻，易消化。

缺点：稳定性差，持久时间短。

植物奶油：是人工制造的，是动物奶油的替代品，容易保管，稳定性强，价格便宜。

缺点：对人体有害，吃起来口感油腻，不易消化，会引起血管瘀堵，增加心脏病的风险。

很多人因对蛋糕店所使用的材料不了解，担心达不到自己期望健康标准值，只能选择自制，这样吃着健康、放心，尤其是正在成长的孩子和需要保养身体的老人，食物所含物质成分的好坏，对他们的身体有着很大的影响。

2、兴趣：拿我本身来说，几年前刚研究烘焙时，对烘焙有着极度的热情，不管多么焦躁的情绪，都能在烘焙的制作过程中消除，这是一个让人静心和忘我的过程，一个人，独自安静的，有条不紊的去完成一件事情，在没有任何人干扰的情况下，做着自己喜欢的事情，是令人享受的。

忆起刚学做烘焙时，为了达到好的效果，花了不少米去买烘焙的材料和模具，跟着专业博主学习了很多方法，也总结了一些自己的经验，由一开始的屡试屡败，屡败屡战，到后来的得心应手，自信心得到了提升，尤其是家人吃时的赞不绝口，让自己对烘焙有了更多的热情。

在这里提醒大家的是，烘焙入门需谨慎，一入烘焙深似海，因为它除了在money方面是个无底洞，在时间上更是非常耗费，我曾经就有在家人熟睡后的深夜，一个人在厨房默默做烘焙大概有5-6个小时的时候，所以玩兴趣的同时，要懂得适可而止。

虽在家自制烘焙对健康有利，也从兴趣中获得了快乐，但因是自制食物，无任何添加剂，所以保质时间短，不易存放，建议少做，快吃。

个人经验，分享给大家。

现在的人都注重健康。现在的食品添加剂甚多。商用的为了添加口感，都有不同程度的添加各种添加剂。为了自身健康。所以就喜欢私人烘焙类的定制产品。只要出钱，想怎么做就怎么做，吃着放心。

你好，很高兴回答你这个问题，首先自我介绍一下。我就是做私房烘培的，入行四年，开始的时候自己也投了笔钱开了个小小蛋糕店，可是生意不如人意，基本天天在亏钱，损耗也大，每天扔掉的蛋糕面包看着心疼，更别说还有房租水电人工等各种压力，当然这是我个人经营问题，虽然大环境这行也不太景气，不过做得好的也是有的，我也不是没收获，在我开店这段时间客户积攒了不少，如果一开始就做私房起步估计我已经放弃这个行业，因为只做亲戚朋友传播速度太慢了，有些单还是人情单，根本不赚钱。

再说说私房吧，现在市场真的很混乱，烘培这行业会点皮毛都可以在家里捣鼓，卖的产品品质也有好有坏，不过总体私房材料用的还是会比较好，添加剂确实除了食物本身自带的，他们不会去另外刻意去加，至于卫生方面吧，我觉得都差不多的，食物没有合理保存就容易坏，做甜品的都很讲卫生，每天洗手都上百次，有一半时间感觉自己都是在洗工具，当然不排除一些黑作坊，私房就建议找个靠谱的去买就好了。

说一下蛋糕两种营业方式好不好吃的问题，传统蛋糕店按理是没私房好吃的，但是私房确实是贵，消费群体不一样，你去一些高级一点的蛋糕店做出来的东西也不比私房差，这里还是价格影响了品质。所以有好的蛋糕店我是不会去买私房蛋糕的，现在很多蛋糕店也开始在尝试走中高端，以前不做法甜现在也有了，网红蛋糕跟上私房的步伐也有了，奶油从植物到乳脂到动物奶油也有了，私房这行面对的挑战挺大的，现在还在比材料的私房按理走不远，服务和创意，提高自己的技艺坚持手工才是出路。

个人觉得这两种都不要轻易去尝试，不看好这行业，家庭烘培会越来越多，以前大多数人家里没烤箱，现在都是个很常见的东西，教程配方外面一大推，看看视频都学的会，消费群体少了，创业者竞争者又多，新手想入行还是去看看别的项目会好点。

最后希望我的回答对你有所帮助，有什么疑惑也可以留言探讨。

现在主要是店铺租金太贵，人工费贵，产品的价格也不能太高，太贵了没人买，太便宜了，自己又回不了本钱，人流量上又比私房好很多。做私房相对减少了铺租，这一大开支，时间上也可以自己支配，材料上也会用更好的，以便留住客人。

怎么说嘛，这买东西吃东西都是根据个人状况来消费的，私人和实体店的那么价就是一个天一个地那么大的相差，而消费者味道差不多，大小也差不多的，他们为了什么，就是钱嘛，没有一个人能花不该花的地方去

因为是现在的实体经济不太乐观，而且一切前期的投入过大

自己做的真材实料，商家为了赚钱，什么便宜用什么，为了口味，卖相加各种添加剂，。

1.实体店都是统一培训统一配方，私家烘培的口味会更有特色一些。 2.私家烘培可以根据个人口味喜好定制。 3.有人更看重手工制作，美食也是一种心情！

但是，前提是要找到靠谱的私家烘培。干净卫生是前提。

最初实体蛋糕店占据了烘焙业的大部分市场，但是现在，随着甜点爱好者对于甜点的高要求，私家烘焙开始兴起。

很多人专门花时间和金钱，学习西点烘焙技术，自己做私家烘焙。

且不说私家烘焙的技术有多好，光是食品安全这一项问题，就已经让一部分人对实体蛋糕店望而却步。非法添加剂，原料卫生，这些都是要考虑的因素。

专业的西点西餐培训，认准南京欧米奇西点西餐学院