在云南，水果蘸辣椒吃是什么感受？:虽然我不是做云南人，不过去年有幸去西双版纳尝试了一下水果蘸辣椒的吃法。可以说至今回味无穷?Ｕ飧鏊豪苯分饕?种吃

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虽然我不是做云南人，不过去年有幸去西双版纳尝试了一下水果蘸辣椒的吃法。可以说至今回味无穷啊。这个水果蘸辣椒主要有3种吃法：

1.水果蘸干辣椒面

就是采摘还没有成熟的水果，比如芒果，木瓜，李子，芒果木瓜要去皮，可以切成条状块状，甚至不切，直接蘸掺有盐的辣椒面，直接吃。

2.水果用辣椒面等调味品腌制

将水果切片切块后，撒上辣椒，白酒姜等调料，就像北方的腌制咸菜一样，等到入味就可以吃了。

3.用辣椒面直接干拌

这种方法其实跟直接蘸干辣椒有异曲同工之效，可能主要嫌蘸着吃起来慢吧，所以直接把水果处理好之后，倒入辣椒面等佐料直接拌匀，让辣椒将水果完全包裹，吃起来更加有味道。

以上三种吃饭我都有体验，刚开始不敢尝试，不过看着当地人吃的那么香，自己也尝试了一下，入口酸辣爽，越嚼越上瘾，尤其是蘸小米辣，从嘴里一直辣到胃里，别提有多爽了。像李子这种吃起来又脆又辣又酸，味蕾完全被挑动起来，现在回想起来还会吞口水。大家如果有机会一定要尝一尝。

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水果蘸辣椒这种吃法其实对云南人来说是很平常的一种饮食习惯，因为每个地方都有每个人的饮食的文化跟特色。那云南的饮食文化里面吃辣椒是必不可少，每一个菜必须要有辣椒，没有辣椒，这个饭就吃的不爽，吃的不香。

当然这个水果蘸辣椒呢，是比较一个比较特色的吃法啊。你会发现他这个水果蘸辣椒，并不是说所有的水果他都会蘸辣椒吃。但这个也要因人而异啊。对有的人来说，就是无辣不欢的无论吃什么他都要沾点辣椒吃，吃的才会好吃，

那水果蘸辣椒呢，其实很大一部分是因为有的水果，它吃起来特别特别的酸，像比如说芒果，菠萝李子或者新梅，那如果说蘸上辣椒以后呢，因为辣椒跟他会相对来说会减轻一定的酸的味道啊，所以吃起来的话就不会感到那么酸。而且对于吃惯了辣椒的人来说，吃起来会更爽口，就比如说像广东地区就喜欢用盐来拌芒果吃，它的作用其实是一样的，相对来说它也会减轻一定的酸度，所以吃起来的话就不会那么酸，口感就会更好。

如果说能够吃辣椒的话，那么去吃一下辣椒拌水果，其实它的口味其实还是特别好的，你能吃到不一样的口感出来，又辣又酸的感觉是不是特别爽，就像我们吃那个火锅一样的，又酸又辣，那种感觉是特别特别好的。

所以各个地方的饮食习惯不一样，可能像很多人，比如说对东北人生吃大蒜或者生吃大葱觉得感到很奇怪，但是对于当地人来说，因为特殊的饮食习惯，就特别平常。

中国饮食文化其实跟中国文化是一样的啊，博大精深，处处有特点，如果说我们都有机会的话应该去尝遍所有中国的美食，那也是件非常棒的事情。

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我去过云南几次，除对七彩云南的壮美景色感兴趣外，最好奇的就是美食，当然包括水果蘸辣椒了。

感觉云南人在饮食方面特勇敢、敢尝试，能冲破传统的藩篱，把人们认为水果只能吃“甜酸”味的观念给打的个稀巴烂。当然，存在的就是合理的，我们来看一下这水果蘸辣椒的“合理性”，分析一下为什么这样吃？怎么个吃法？

【在云南，水果蘸辣椒吃是什么感受？】

第一次去云南昆明时，按导游的安排在曼听公园吃自助晚餐并参加活动，导游嘱咐说这里有最正宗的当地美食，你们要早排队抢好位置，才能吃的多、吃的全，我们一行人排到了第一号，一开院门瞬间冲进去，占到了离自助餐食品台最近的一桌，确实特便利，随时取餐，一样不落，菠萝饭、烧饵块、火烧鱼、烤串、炸洋芋等我们都吃得慣，一盘盘的吃，唯有水果蘸辣椒，让大家瞠目结舌，有位勇敢的同伴，吃一口就吐掉了，我对酸、辣还都挺接受的，吃了一块青芒果蘸辣椒也强咽下去，发誓不再吃。

【在云南，水果蘸辣椒吃是什么感受？】

一种食物被人们接受，都要经过尝试、尝试后喜欢、喜欢后成瘾的特点。外来的番茄、洋葱都有这样的过程，当然也包括辣椒。

--外来人的感受--

不好接受，吃不习惯。如果平时的饮食习惯中就对酸、辣不喜欢的人，很难接受和尝试这种吃法，严格点说还有点“心理排斥”。--云南人的感受--不但是好吃，还特享受！

1、要蘸着辣椒才好吃，不蘸辣椒反而吃不下去。

因为蘸辣椒吃水果已经成为饮食的一种滋味和习惯，加之越来越盛行，不但接受还日益演化和扩大范围，有些水果如菠萝都有人蘸辣椒吃。

2、传统的饮食口味特色

云南人吃水果蘸辣椒，就像我们有时对酸一点的水果加糖吃是一个道理，如我们把酸味重的西红柿蘸白糖；腥味的羊肉、狗肉蘸酱、蘸胡椒面。

甘味、辛辣味都有平衡酸味的特性，这也是饮食滋味中寻求平衡的好方式。饮食习惯反映了地域特色，北方喜咸、南方喜甜。3、矫正和纠偏味道的方法美味多半是“融合”后的味道，越丰富的、有层次的味道才更美味。

吉林有一种“黄干核”李子，特别好吃，但是它未成熟是简直没法吃，酸涩的让人吃了都受不了。好吃的水果需要等待，如果不想等待就有“催熟”、“矫味”的办法。

云南人想让李子既好吃，又不那么酸，采取的就是“矫味”的办法，撒点辣椒调和一下，把李子的酸，融合了辣椒的辣、盐的咸味，三味中和，就产生出相对平衡，让人易于接受的味道。【在云南，水果蘸辣椒吃是怎么回事？】

--蘸辣椒吃的水果都有哪几种？--

蘸辣椒的“主力”水果有青芒果、 酸木瓜、番石榴、李子等。

--蘸辣椒吃的水果特性是什么？--一般蘸辣椒吃的水果有这样的特性：颜色青绿；口感硬脆；质地坚硬；口味酸涩。吃起来比较有嚼劲，适合嚼着吃。【在云南，水果蘸辣椒怎么吃？】

云南水果蘸辣椒的吃法很讲究。

一是直接蘸辣椒面

• 在卖水果摊位上，主摊主动问加不加辣椒。或自己取用，或摊主给你制作好。
  
• 如把青芒果切成条状，蘸上辣椒面吃，或蘸辣椒和盐吃。这种酸辣结合的味道就是当地人所说的上瘾的味道。
  
• 酸木瓜从树上摘下后，直接切片蘸辣椒吃；番石榴本身味比较寡淡，但含有丰富的维生素C，为它的营养而食，许多人都蘸辣椒和盐吃，激发出它的甜味，才好下咽。
  
• 青芒果、酸木瓜、番石榴都是用蘸辣椒达到滋味酸辣的目的。
  

二是泡制后吃

云南青芒果、酸木瓜大批下来后，像做泡菜一样的方法既存储又改变了过酸的刺激味，相当于北方人腌制冬储大白菜、萝卜的办法。

把青芒果、酸木瓜切片后直接泡在盐水里，过二十天就能吃了，用辣椒拌后，比较脆爽，很多人爱吃。

不同的文化、地域、习惯、风俗等会产生不同的饮食口味、嗜好，不要排斥任何与自己不同的事物，敞开心扉，打开思路，美好就在身边。

我是蔚姐，不断学习、研究，持续推出省时、简单、美味的菜肴，喜欢就关注我吧。欢迎在评论区给我留言，我会及时与您互动的。

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您好！我是果果，很高兴回答您的问题！

虽然我没有在云南吃过水果蘸辣椒，但是我有一年曾经在广西的凭祥工作，那儿离越南特别近，那一带的人很喜欢吃各种生水果（就是没有成熟的水果）蘸辣椒面加食盐的混合物，他们叫椒盐。

生的芒果，生的木瓜，生的李子等，都很受他们的欢迎，我第一次看到的时候被这种吃法给吓了一跳，后来见多了就麻木了，但是我始终不敢尝试，一来，我是南方人，本来饮食就比较清淡些，不太会吃辣，不太会吃酸，不太吃咸，看到他们吃的生的水果，总感觉应该是无比酸涩的，再加上辣椒面和食盐，黑暗料理无疑；

直到有一次，我的一个同事再一次捧着一盘生芒果在我面前吃得不亦乐乎，并且一直蛊惑我来点儿，看着她一口一片，吃得很是惬意的样子，刺激到了我的味蕾，虽然没有觉得好吃，但是就是会不自觉得咽口水，终于没有忍住，拿了一小片。

最后不得不承认，人与人之间的味觉差异是真的很大，我的感觉并没有出错，入口的咸酸涩辣混为一体，堪称我的人生吃过的最难吃的食物之一，在同事的不可思议目瞪口呆中，我漱口N次，喝下三杯清水，都没有完全去除我舌尖那股可怕的味道。

自此以后，我对这类不明食物都是敬而远之，至于说怎么看，只能说，尊重每个地方的饮食文化，每个人的味觉不同，别人口中的珍馐美味可能是你的黑暗料理，而你最爱的食物也有可能是别人最不能接受的。

希望我的回答对您有所帮助~

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这个水果蘸辣椒不单是云南，粤西很多地区都是这样吃的。

像芒果、李子、菠萝、这些带有酸味的水果、在浸泡一下辣椒盐，那个味道简直是好的不要，我是粤西这边的，读小学就开始在校门口买菠萝吃，一定要加特别多的辣椒面、那个味道想起来都流口水了。

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看到这个话题，我第一感觉是快流口水出来啦，因为水果拌辣椒是我每年最馋的东西，特别是炎热的夏季，那叫一个爽！

人生中吃的第一种水果拌辣椒是李子，小时候村里有一颗李子树，每到李子成熟的时候，全村小伙伴们就爬到树上摘很多脆李下来，用石头拍裂之后伴上自己做的豆瓣酱或者蘸水辣，大家挣抢着吃的那种美味现在都记忆尤先。

水果蘸辣椒中，接着要上榜的要属青芒果了，芒果在大家印象中都是成熟了再吃，可是青芒果拌辣椒简直不要太爽呀~首先芒果去皮，切片，拌上蘸水料，就可以直接开吃了。

多依果，这是一种野果，很多地方可能没有。多依果味酸，果牙蘸辣椒再放一点食盐，非常美味呢~

酸木瓜，酸木瓜是一种很酸的是水果，直接吃的话很多人不是很能接受，拌上辣椒之后能缓解其本身的酸味，非常好吃。

青梅，梅子是云南大理的特产，青梅微酸，略带苦味。青梅蘸辣椒是我们上学时候最喜欢吃的东西，小时候上学需要走很多山路才能到学校，望梅止渴的感觉就已经足够流口水了，在路上又热又渴的时候能真正吃到青梅蘸辣椒，真是一件非常幸福的事情。

感谢阅读，欢迎关注一起交流更多的云南美食~祝每天吃的都很巴适。

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是种不自主就分泌口水的感受。辣椒加上酸的水果，真是一种味蕾的享受，吃过之后，每次看到或者想到只能用一个成语来形容，望梅止渴。饮食习惯偏好酸辣，有时候还会加点白糖，酸辣甜涌出来的味道和感觉像是舌尖上的舞蹈。

干辣椒蘸青芒果，李子，羊奶果，老渣，还有我们方言说的咳里老，菠萝，草莓，还有一些别的水果，最最重要的是云南的木瓜加上单山蘸水绝配啊，吃过的人只想在吃。炎热的夏天来点加上冷饮，爽的不得了，腌过之后更入味。光看图片我都忍不住流口水了！

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比如青芒蘸辣椒粉吃，喜欢吃辣的朋友可以尝试，可以祛湿驱寒，是因云南当地潮湿气候造成当地人喜欢吃辛辣食物。

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酸辣清香，比较爽口

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身边好多人都喜欢这么吃 芒果沾辣椒 菠萝杨梅沾酱油 可是我都不能接受哈哈 所以看个人口味吧～