牡蛎怎么做？:牡蛎大连银说会做，还有别的地方敢抢么？说话都带海蛎子味的大连银，对海蛎子那是真爱啊！而且海蛎子在大连银的手中，可以变化出:-牡蛎

牡蛎大连银说会做，还有别的地方敢抢么？说话都带海蛎子味的大连银，对海蛎子那是真爱啊！

而且海蛎子在大连银的手中，可以变化出无数花样。可以上高档宴席的《金裹牡蛎》，用腌好的猪里脊肉片，把海蛎子包住。拍粉托蛋沾面包糠，入油锅炸至，香，酥，鲜美味俱全。

不过平常百姓家餐桌上的海蛎子，才是最美味，最接地气的。海蛎子萝卜丝包子，蛎羹汤，煎海蛎子饼，炸蛎蝗，生吃蘸辣根，酸菜海蛎子锅想怎么吃就怎么吃。

介绍一个，自己常做的《炸蛎蝗》，简单易学。

主料:新鲜海蛎子

配料:鸡蛋，淀粉，面粉

调料:盐，椒盐

做法:第一，海蛎子入开水锅中焯烫一下，微微收缩即可捞出。加一点盐，入点底味。

第二，鸡蛋，面粉，淀粉加泡打粉少许调一个糊。把海蛎子逐个裹上面糊，入油锅炸至金黄捞出控油。上桌蘸椒盐食用即可。

用啤酒和糊别有风味也可以的。

海蛎子鸡蛋煎。把海蛎子洗净，打上几个鸡蛋，一起搅匀。加一点面粉，调一下味。配上韭菜或茴香，或小葱。

入锅用小火煎至两面金黄，捞出。一样鲜。

牡蛎煎蛋，湛江名菜。

牡蛎韭菜汤，你懂的。

生腌香菜牡蛎，等等！

在海边长大的小编来回答这个问题。

先普及下知识，牡蛎的品种很多，有珍珠蛎、密鳞蛎等，人们耳熟能详的生蚝也是牡蛎的一种。牡蛎是一种软体动物，平时生活在海里岩石表面和缝隙里，退潮时露出海面，于是拾海人就蜂拥而至挖取牡蛎谋生。

我年轻时就跟着拾海人去岛上挖过牡蛎，用一根小铁棍，一头磨尖做成弯勾，在牡蛎边缘轻轻一敲，然后用弯勾勾住牡蛎壳边缘，顺势子拉，整个牡蛎的两片外壳就分开了。

小时候牡蛎只有几毛钱一斤，是日常里最经济实惠的一道美食，现在都20来块了，真是个物价飞涨的年代。

我们这边也称为海蛎，最传统的做法就是海蛎豆腐和海蛎爆蛋了，其中最经典的海蛎豆腐因其做法简单，经济实惠，受到各地游客的青睐。小编的南方同学每每来访，海蛎豆腐是压轴口味，从不缺席。

下面小编就给吃货们介绍下海蛎豆腐的做法。采购海蛎时得注意，新鲜海蛎含水量很高，且渗出的水混浊又有些粘稠，不良商家往往掺水浸泡，让肉质膨胀，好看又增重，但水较清，且肉质有些松散，会影响口感。

1，备新鲜海蛎500克，放清水里浸泡2分钟，加少许盐，用手轻抓，以便去除残余硬壳或杂质，沥干。

2，锅里加水烧开，下海蛎焯水，捞出沥干备用。

3，选嫩豆腐500克，切成1*1厘米方丁。

4，姜丝下油锅煸香加水，水量适量。水开后放入切好的豆腐丁，然后加入海蛎。

5，掌握好时间，煮沸后加少许盐，然后用适量小粉勾芡出锅。

6，撒点胡椒粉、葱末、香菜末。

需要强调的是，因其牡蛎本身鲜味浓郁，所以不放味精，也不放蒜末，也不可与糖同食。

最后小编忍不住要说一下牡蛎家族里的生蚝，生蚝生吃人尽皆知，可生蚝高效壮阳你就鲜有耳闻了，这可是男同胞的福利。男人阳痿或勃起功能障碍与人体缺锌有关，每100克生蚝含锌量为71.2毫克，这可是难得的进补佳品，而同样100可牡蛎中只含锌9.39毫克，有不小的差距。小编心善，一般人我不告诉他，看完点赞的才有效哦。

香炸生蚝(牡蛎)

生蚝是最常见的海鲜，也是性价比很高的一种海鲜，我们这一公斤五六元，不管煮着吃，蒸着吃，做汤，都是非常鲜美的，今天跟大家分享一个炸生蚝，味道也是不错的，谢谢试做。

主料：生蚝净肉三百克

配料：花生油一千克(约用八十克)，花椒盐五克(也可蘸食辣酱油)，面粉二百克(清洗用)，淀粉和面粉2:1的比例混合粉二百克，鸡蛋一枚。

制作：一，把面粉倒入盆内，把生蚝肉一个一个的拾入面粉内，不要粘在一起，摇晃盆子，使每个生蚝肉都粘上面粉，二，把鸡蛋一枚打入碗中，放入三十克水十克混合粉搅匀备用，三，把粘上面粉的生蚝肉放入另一个盛有水的盆中，慢慢的把面粉洗掉，再换一次水把生蚝肉捞出沥水，四，锅内倒入油，烧至六成热放入生蚝肉(先把生蚝肉粘一层混合粉，再蘸一层蛋液，然后再粘上一层混合粉)炸一分半钟捞出
，待油温升至七成热再复炸一分钟捞出，五，装盘，蘸花椒盐享用。

牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的，它富含蛋白锌，是很好的补锌食物。品质好，个头大的牡蛎，可以选择生吃，通常是吃之前挤些柠檬汁在上面，直接入口，便可以品到鲜甜的口感。

不习惯生吃的，中餐做法可以是剁椒豆豉蒸，蒜蓉粉丝蒸，西餐做法是芝士焗。具体做法我来把自己的方法发上来和大家分享一下哈！

先说中式做法—剁椒豆豉蒸生蚝

1.生蚝取肉留壳

2.锅内放油，下入蒜蓉剁椒豆豉，烹黄酒，加少许白胡椒粉拌炒均匀，关火

3.把生蚝肉放入锅中拌匀，然后放回壳里，上锅蒸，上汽后，大约蒸6分钟，出锅装盘

豆豉可以提前剁碎一点，比较好入味，因为剁椒和豆豉都有咸味，所以就没有再放盐了，毕竟海鲜本身也有淡淡的咸味，过咸的话，就吃不出鲜了！

另一种方法很大众—蒜蓉粉丝蒸生蚝

1.生蚝洗净，去除一侧的壳备用，粉丝泡软备用

2.把蒜蓉，粉丝段依次放在生蚝上，放蒸鱼豉油，入锅蒸6分钟取出装盘，撒小香葱

3.另起锅热油，九成热，浇到生蚝前面即可

西式的做法—芝士焗生蚝

1.生蚝洗净，去一侧外壳备用

2.锅内放黄油，小火炒融化，放入蒜蓉，黑胡椒碎，翻炒均匀，出香味盛出

3.炒好的蒜蓉放在生蚝上，马苏里拉奶酪碎放在最上面

4.烤箱预热200度，上下火，烤15分钟

中西做法分享完毕，想怎么吃，就看您的个人喜好了！最后强调一点，千万别咸了，能不放盐，就别放盐，如若不听劝，那就别怪我了！

欢迎大家点赞评论转发，点击【关注】如果您有与美食相关的问题，可以随时提问！

感谢各位朋友观看，牡蛎吃法很多身为海边人推荐集中家常吃法，第一种清蒸，开锅后在蒸两分钟就好，味道非常鲜。

第二种，炸蛎黄，取出牡蛎肉裹上面粉炸至两面金黄??撒上椒盐（特别推荐）。

第三碳烤蒜蓉牡蛎，这个是近几年网络就行吃法，也非常好吃。

注意生食牡蛎需要注意，老一辈沿海人生食牡蛎一般都是在石头上撬开第一时间吃，时间长了别吃。吃法还有很多个人偏爱以上为个人观点谢谢。

如果带壳我们家都是煮着吃。如果只是肉，我妈喜欢下面条吃。还可以用大酱蒸着吃，这个吃法还是我很小的时候吃过。现在还有炸着吃的。吃法很多吧。喜欢怎么吃就怎么吃。现在网络太方便。通常我不知道怎么吃就上网查了。在我们那里牡蛎不是贵的海鲜，我一般也不吃。只是老公比较喜欢，最近每次回家都给他买。但是也不知道怎么了，买的几次都不好。一点也不肥。还有我们那边喜欢生吃。小时候饿了，拿块玉米饼子，拿个打蛎子的工具就去海边吃饭了。

牡蛎就是生蚝，和鸡蛋做最好吃，别具一格。把生蚝洗净，下锅用花生油炒，放点蚝油，一点盐，捞起，然后把蛋调散，煎，放生蚝，生抽，特别好吃，比烤生蚝强多了。

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 12760748739697913449, "status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "5b460006391a2ecd298810

大家好，先做个自我介绍，我是一个专注于做美食的博主。

牡蛎又名海蛎子，生蚝是牡蛎的一种，长相也相差无几，它们都是海洋中常见的贝类，也有相同的营养价值。由于大小不一养，生长的地方和养殖时间的不一样，故存在地方上的叫法差异。牡蛎，在南粤称之为“蚝”，在闽南称之为“蛎”，所以说牡蛎是生蚝也是可以的。

今天给大家介绍一个新的做法，蛎黄炖豆腐，一起来看看吧！

原料：老豆腐200克、蛎黄200克、大葱5克

调料：盐、鸡精、花生油适量

制作过程

1、将豆腐洗净，切成厚片，放在沸水里焯水2分钟，捞出放到加了1勺食盐的凉水中，浸泡10分钟，然后捞出备用。

2、将大葱洗净，切成葱花。海蛎子取肉，放入滚烫的沸水锅中焯水1分钟，捞出冲凉水，然后控干水分。

3、锅中放入适量的花生油，放入大葱爆香，放入高汤，没有的也可以换成浓汤宝，还没有也可以用清水，放入豆腐大火炖5分钟。

4、放入海蛎子肉炖熟，放入盐、鸡精调味，即可装碗上桌。

全文由约翰饭特稀编辑原创，如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“关注”+“转发”。