鹅肠菜怎么做好吃？:（亲请点击右上方关注我，谢谢！）1、鹅肠菜，属于石竹科的二年生或者多年生，草本植物，在我国分布比较广泛，只是个别省份没有:-鹅肠菜，做

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（亲请点击右上方关注我，谢谢！）

1、鹅肠菜，属于石竹科的二年生或者多年生，草本植物，在我国分布比较广泛，只是个别省份没有记载，常见于山坡、林下、田边、路旁等等地方，是一种不易清除的杂草。

2、鹅肠菜由于在我国分布比较广，所以别称众多，例如:滋草、繁蒌、滋草、狗蚤菜、鹅馄饨、圆酸菜、野墨菜、和尚菜、乌云草、鹅耳伸筋、鸡儿肠等等。

3、药性及价值

鹅肠菜药性属于甘、酸，凉等等。具有清热、解毒、活血、化瘀、止痛、催乳、解热、利尿、乌发等等作用。常用于治疗痔疮、痢疾、各种炎症、牙痛、恶疮肿毒，跌打损伤等等。

4、食用方法

鹅肠菜的食用方法，十分简单，就是焯水凉拌和炖菜的佐菜（炖豆腐、排骨等等）和清炒也不错的。

5、争议

关于鹅肠菜是有争议的，在《东北草本植物志》说此物有毒。其他未见记载。所以吃前一定焯水，焯水后，用清水浸泡。

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鹅肠菜怎么做健康又好吃？

鹅肠菜是繁缕（lv）的幼苗。为石竹科植物，是农民朋友比较嫌弃的野草。不过繁缕有不仅可以做菜，还有催乳作用，相信会渐渐得到人们的认识。

用鹅肠菜做菜，跟其他野菜一样，在清洗干净后，需要过水，去除杂味，吃起来才更健康美味。

这里先给大家分享一款“清炒鹅肠菜”。

将鹅肠菜按我们经常介绍的方法，在烧开的沸水中烫大约10秒钟左右，再迅速过凉（能停止蔬菜后熟，保持爽脆）。

炒锅至旺火上，倒入植物油烧热，下入葱段煽炒出香味，将鹅肠菜挤干水分倒入锅内，撒上食盐快速翻炒。

炒熟入味后撒上味精，炒匀即可出锅。

再分享一个“鹅肠菜羹”。

将黄豆浸泡6-8个小时，泡软后用豆浆机打成豆浆，并煮熟透。鹅肠菜在烧开的沸水中烫大约10秒钟左右，再迅速过凉。

挤干水分切成小段。把豆浆放汤锅煮沸，倒入鹅肠菜，撒入食盐，入味后撒上葱花出锅即可。

鹅肠菜只是我们众多野菜家族中的一员，相信时间的推移，会有更多健康又好吃的方法会呈现出来。

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这几年野菜越来越大行其道。鹅肠菜在我们北方叫牛繁缕，原本是，庄稼地里的一种野菜，这东西繁殖力特别强，非常影响庄稼的生长，最近这两年网络上流传说它可以减肥，所以有不少人开始吃它。老中医说这东西可以清热化痰，至于能不能减肥？好像是没有相关的记载。

要说这东西怎么做好吃？其实也很简单，反正在我们老家很多人，就是在春天的时候摘它的嫩芽，摘回来之后，清洗干净，用热水焯，焯过之后加上蒜汁等调料凉拌，就是一道特别，爽口去火的小菜，农村人一般上火之后喜欢吃这东西，一般的人家牙疼上火了，不愿意用药就去地里拔点这东西，回来吃上几顿，然后去火效果还是非常不错的。

另外，它也可以像菠菜一样素炒或者做汤。需要注意的是这东西，毕竟是一种草药，有好的方面，其实它也有一定的附作用，偶尔吃一些还是不错的，不要多吃，尤其是那些脾胃不太好的人，或者是家里的小孩子。希望我的回答能够得到您的支持！

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这种草是鹅最喜欢吃的，也是割猪草时最喜欢割的草，往往一长就是一大片。

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鹅肠草就是其中之一。只听其名，就可知鹅肠菜与鹅有关系，其实倒不是因为它长得像鹅的肠子，而是因为它非常适合作为鹅吃的草料。

其实鹅肠草有两种，由于同属石竹科且长得像，所以名字就被搞混了。刺楸将一一为大家介绍。

一、鹅肠菜属的鹅肠菜

常见于水沟旁沙地处、灌木丛林边缘。又叫鹅肠草、牛繁缕、鹅儿肠。

鹅肠菜茎长且分枝多，茎上部有许多腺毛；叶片为卵形，叶片顶端细尖而基端则桃心形，叶片边缘时有毛刺，全缘无齿；

叶柄短，茎上部叶子或无柄或短柄，有稀疏的柔毛；茎顶端分二枝，各有一聚伞状花序，花的苞片边缘有腺毛；10片白色花瓣比萼片长；蒴果为卵圆形，里面的褐色种子很小。这种鹅肠菜在幼嫩时可做野菜，还可以作为畜禽草料。

二、繁缕属的鹅肠菜

个人认为这才应该是大家所熟知的鹅肠菜，在刺楸这边又叫鹅儿肠。在《民医别录》里记载的繁缕就是鹅肠菜，其实其还有鹅儿肠和鸡儿肠的别称。

鹅肠菜为跨年生的草本植物，在秋冬季的荠菜、包菜、豌豆、白菜等菜地里很常见，在田间地头还不算恶性杂草，可割来喂猪。繁缕蔸部分枝少，略带紫红色，叶片卵形，其他特征与鹅肠菜属的鹅肠菜相似，只是10片白色花瓣比萼片短。繁缕嫩苗同样可作野菜食用。

三、如何烹饪？

刺楸最爱割鹅肠菜来当猪草，猪也喜欢吃。当然，鸡鸭鹅更是喜欢啄来吃。此外还可当野菜食用。

鹅肠菜不是一种常见的野菜，吃的人也很少。

如今与以前没饭吃的年代不同，那时的杂草用来充饥吃，所以把它们算作野菜。而现在吃野菜是为了追求健康，所以像鹅肠菜之类不常吃的一些野菜还是不要吃的好。以现在的佐料、相料和烹饪技术，再难吃的野菜也能做出与充饥时所食用的野菜不一样的味道。

以上就是刺楸对鹅肠菜的介绍，希望对你有所帮助，如果觉得回答的还行就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。

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“已所不欲，勿施于人”！恰好可以说明鹅肠菜的一切。农村常见的鹅肠菜用于药用方面时也许会有人在某个时间段会吃过一点，但是，我问过村里的长辈及自己也走过的一些地方，却从来没有听说过用鹅肠菜做成菜肴来吃！

现在虽然是一个很讲究养生的时代，但人们也不可能做到看见某种野菜野草就采来食用的程度。既然自己都没有食用过也没有从老人那里验证过鹅肠菜做成菜肴的事情，就一味的想着鹅肠菜怎第样才好吃，这不是在误导不清楚鹅肠菜性能的人吗？

其实，在人们刚解决温保的年代里，农村人从田野里采收一定量的鹅肠菜回来，只不过都是用来煮熟喂家禽畜，若是用生的鹅肠菜来喂食家禽畜，在某种环境下还会引起家禽畜中毒甚至死亡，因此可见没有煮熟或生鲜的鹅肠菜带有一定的毒性。

总之，在网络时代，各种信息漫天飞的情况下，当自己在述说某种动植物可食用时，最好经过一定的验证，如今连自己都不清楚鹅肠菜性能的情况下，就说食用它会有什么效果，这不是在害人吗？

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你好。鹅肠这样做比较好吃。

材料

主料：洗净的鹅肠500克，青红椒15克。调料：豆瓣酱3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，葱5克，姜10克，蒜瓣8个，料酒6克，酱油3克，高汤100克，辣妹子酱3克。

做法

1、将鹅肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块。

2、锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香，下鹅肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色，放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟，放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌。

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我来回答一下吧，

分享一道豌豆萝卜干炒鹅肠做法！

【食材】：鹅肠200克、腌萝卜干1小碗、豌豆半小碗、老抽半勺、米酒1勺、五香粉少许、大蒜1个、蚝油1勺、盐少许、油适量。

【做法】：

第一步：处理配料：豌豆剥去外壳清洗干净沥干，小米椒清洗干净切斜刀，萝卜干切碎，大蒜去皮切片。

第二步：腌制鹅肠：将买回来的熟鹅肠清洗干净沥干，切成小段。将萝卜干、小米椒段放入鹅肠中，加入老抽、米酒、五香粉拌匀，腌制半小时以上。

第三步：锅内倒入油，烧热，放入豌豆粒翻炒均匀至变色后，放入大蒜炒香。

第四步：倒入腌制好的鹅肠翻炒1分钟左右，加入蚝油、盐调味，淋入少许清水焖煮1分钟左右即可出锅第四步：倒入腌制好的鹅肠翻炒1分钟左右，加入蚝油、盐调味，淋入少许清水焖煮1分钟左右即可出锅

注意：

1、新鲜的豌豆进入油锅后容易乱跑，所以在这里教大家一个懒人办法，那就是腌制鹅肠的时候，将豌豆一块放进去腌制，这样炒的时候可简单了，爆香大蒜后直接下锅炒就行了。不过，豌豆粒比较老的话，还是分开炒的软嫩一些。

2、因为腌的萝卜干本身就是咸味的，所以腌制的时候，我没有加盐，大家可以根据实际情况来酌情添加。

3、做这道菜的时候，建议大家用猪油炒，这样炒出来的菜品味道会更鲜香！

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凉拌鹅肠菜

材料：鹅肠菜300g，红辣椒，姜丝，原浆米醋，盐，糖，麻油均适量

步骤：

1.将采摘来的鹅肠菜洗净，用盐水浸泡5分钟后，沥水备用。

2.将红辣椒、生姜洗净后切成细丝。

3.锅中倒入适量的水，烧开后放入适量盐、油，倒入鹅肠菜烫熟后捞起。凉拌野菜一定要烫至再次沸腾。

4.再将红辣椒烫一下。

5.将烫熟的鹅肠菜、红椒丝沥水备用。

6.准备好所需调料。

7.放入盐、糖、米醋拌匀后，滴麻油、撒姜丝拌匀后上桌。

鹅肠菜豆腐汤

材料：鹅肠菜100g，老豆腐1块，火腿适量，姜丝适量，葱段适量，盐适量，油适量

步骤：

1.将老豆腐切成条。

2.火腿片先用热水浸泡片刻。

3.将火腿切成丝。

4.准备好姜丝、葱段。

5.将鹅肠菜清洗干净。

6.食材大集合。

7.将豆腐入沸水锅中焯一下，捞出。

8.把火腿丝也焯一下捞出。

9.热锅放少许油，将葱姜焙出香味。

10.放入豆腐、火腿丝、盐翻炒入味。

11.将刚才煸炒的豆腐、火腿移至砂锅，小火煮入味。

12.这时将鹅肠菜下锅焯水后，捞出备用。

13.等豆腐煮入味后，放入鹅肠菜即可。

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这种野菜叫牛繁蒌，可以上汤，但用来包饺子很不错，比荠菜做馅还香，做法：先用开水烫一下，然后剁细，和上猪肉，

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步骤1

准备好食材，卤味鹅肠是卤味店加工好的，青椒红椒切成丝，老葱切小段。

步骤2

锅热后倒入适量油，倒入葱花炒香。

步骤3

接着倒入青椒红椒丝继续翻炒起香。

步骤4

最后倒入卤味鹅肠一起翻炒一下，大概两分钟后即可出锅。

步骤5

美味快手的炒鹅肠就做好了哦

步骤6

好吃，多吃两碗饭！

步骤7