如何制作雪媚娘？:大家好，我是蓓蓓，很高兴能来回答这个问题。雪媚娘的制作，在我近期的视频里，有一期详细的和大家分享过，感兴趣的朋友可以看一:-雪媚娘，制

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大家好，我是蓓蓓，很高兴能来回答这个问题。

雪媚娘的制作，在我近期的视频里，有一期详细的和大家分享过，感兴趣的朋友可以看一下。

配料表：

糯米粉120g

牛奶200g

玉米淀粉60g

白砂糖40g

黄油20g

淡奶油230g

白砂糖20g

各种水果

做法：

1. 首先我们需要先做一个雪媚娘外面那层糯糯的饼皮。先把120克糯米粉、60克玉米淀粉、40克白砂糖混合在一起；

2. 然后用200克牛奶一边搅拌一边冲开；

3. 放入蒸锅中大火蒸20分钟蒸熟；

4. 蒸熟之后趁热加入20克黄油融化；

5. 放到不烫手的时候带上手套把黄油揉进面团里；

6. 然后包上保鲜膜放入冰箱冷冻一个小时（放心吧，1个小时不会冻硬哦）；

7. 冷冻的过程中我们来炒一些熟粉，把少量的糯米粉放到不粘锅中炒到微微发黄就可以了，这个是用来防止糯米面团粘手的；

8. 现在我们来打发淡奶油，在230克的淡奶油里面加入20克白砂糖，用电动打蛋器的低速挡打发，打发成硬性奶油状，然后装入一次性裱花袋里面；

9. 从冰箱里把面团取出，然后把面团分成均等的十份，每份大概41克左右，在面板上撒上一些刚才炒熟的熟粉，然后把面团擀成饼状，放入雪媚娘模具中；

10. 底层挤上一些奶油，放上喜欢吃的水果，再挤入一些奶油，再包好就可以了；

包好之后尽量一天之内吃完，外皮软糯，里面奶油加上水果夹馅，真的特别的好吃。

我的雪媚娘具体视频讲解在2018.07.29这一期视频里，蓓蓓专注各种烘焙美食，喜欢蓓蓓的视频就关注吧，谢谢大家！

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雪媚娘再也不用出去买啦！因为我第一次做都成功了! 薄如蝉翼的外皮，又软又糯的口感，超美味！

〔食材〕

糯米粉50克，玉米淀粉15克，细砂糖25克，牛奶90克，黄油10克，奶油150克，细砂糖(奶油)10克，熟糯米粉20克，芒果1个

〔做法〕

①糯米粉、玉米淀粉混合，加入细砂糖、牛奶，搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签穿孔，放入烧开水的蒸锅中,大火加热20分钟，捞出备用

②将黄油放进蒸好的面糊中，趁热揉匀。揉匀之后均分，大概30克每个，揉圆，加入少许熟糯米粉防粘，擀薄

③找一个凹底的碗，平铺糯米皮，挤入奶油放上几粒芒果丁/奥利奥碎，在挤入少许奶油，包好就可以啦

奶油做法很简单，冷冻淡奶油和细砂糖混合，用搅拌器搅拌3分钟即可啦~

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感谢邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在问答的第500个原创回答。首先祝大家元旦快乐，2019年事事顺心！

“如何制作雪媚娘？”很高兴与友一起探讨这个问题！

雪媚娘又叫大福，最早是从日本流传过来的。做起来很简单，如果买直接的雪梅娘皮，那么直接打点淡奶油，切点水果，包起来就可以。不过我还是喜欢自己做的雪梅娘皮，避免各种没必要的添加，而且现做现吃，软糯不粘牙，美味极了。

在制作雪媚娘前，我先说下原料的选择，雪梅娘皮的制作最重要就是这个糯米粉，必须要水磨糯米粉，推荐三象品牌，无论是吸水性还是口感都是非常不错的。淡奶油要选择稳定性不错的，不推荐雀巢、欧德宝，即便勉强打成型，也很容易融化变形。比较推荐蓝风车、铁塔、安佳品牌的。

下面分享下配方和制作方法，希望对大家有帮助！

芒果雪媚娘皮：

糯米粉：150g

玉米淀粉：30g

玉米油：40g

糖粉：50g

清水：175g

奶油馅：

动物奶油：500g

糖粉：40g

芒果：适当切块

防粘手粉：

熟糯米粉：适量

制作步骤：

1、蒸锅烧开一锅热水，打蛋盆内倒入糯米粉、玉米淀粉、糖粉，再把玉米油倒进去。

2、开始倒入水，先倒入一半，然后拌一拌，继续倒，然后少量多次倒入，直到面糊滴落消失的比较快，就是最佳状态。

3、倒入陶瓷碗里，水烧开就可以上锅隔水蒸，保持大火蒸20分钟左右，至面糊完全变成半透明状态。

4、倒出来用保鲜膜裹好，放置冷却。

5、取30g左右一个，擀皮。如果你会擀饺子皮那就不是问题。

6、轻轻拉扯雪媚娘皮，先放薄薄一层打发好的动物奶油、放上水果、再盖上一点奶油，四角包起，接口朝下，可以把底下多余的面皮揪掉，然后用糯米粉防粘。

Tips：重点看这里！

1、我夹馅大概是40-45g，这样成品是70-75g 感觉刚刚好。喜欢水果的多一点水果，喜欢奶油的多点奶油，自己调配哟。

2、雪媚娘做好放在冰箱里冷藏1小时再食用更美味哟，注意糯米制品容易变硬，最好当天食用完毕。

3、不想吃奶油的，顶部的奶油还可以用戚风蛋糕胚代替哟。味道很不错哟。

这款美味的芒果雪媚娘伙伴们学会了吗？想做其他口味的，换成你喜欢的水果即可。也可以做成奥利奥口味的哟。

纯手工作答，如果我的回答对友有帮助，欢迎点赞、转发分享和关注我来支持哟。有的一赞一评都是对我的最大支持，期待再次沟通！

伙伴们，你们喜欢雪媚娘吗？都喜欢什么口味的呢？欢迎在评论区晒出你的美食创意哟！

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【雪媚娘】

现在西点店里的雪媚娘都是用的成品雪媚娘皮来做的，用这种现成皮制作的话非常的简单，只要打发一些奶油包起来就可以了。但是这种皮的保质期在3个月左右，会有一些添加剂。所以灰更支持大家自己来制作哦，做法也不难的，不需要烤箱，只需要蒸锅就可以做出好吃的雪媚娘了。

做法见下文哦，灰写的很详细哦，相信你跟着做一定可以做出成功的雪媚娘啦。

雪媚娘（约做13-14个）

准备雪媚娘皮材料：

糯米粉120 g、淀粉40 g、纯牛奶200 g、无盐黄油30 g、细砂糖60 g、热水20 g

雪媚娘馅料

淡奶油220 g、细砂糖30g、水果适量（灰用的是草莓，大家也可以用芒果等其他自己喜欢的水果，或者不放水果，放奥利奥饼干碎也非常好吃哦！）

这样做

1、准备好雪媚娘要用的材料，淀粉用玉米淀粉或者马铃薯淀粉都可以，奶油一定要用动物性淡奶油哦，植脂奶油不健康哈。

2、将雪媚娘皮材料里的砂糖放入容器里，再倒入20 g热水搅拌至糖融化。

3、接着在糖水里再倒入纯牛奶搅拌均匀，再倒入糯米粉和淀粉，将面糊充分搅拌均匀。

4、将装有面糊的容器放入蒸锅里，开中大火蒸约15分，大家要注意蒸好的面糊是完全凝固的，没有任何稀糊部分，如果有则是没蒸好，需要重新回锅里蒸到完全凝固状即可。

5、将黄油融化成液体，倒入蒸好的面糊里。

6、不停的按压揉捏面糊，直到黄油被面团完全吸收，此时揉匀的面团变得柔软又有弹性，很有光泽的状态，并且也不粘手的。将揉好的面团用保鲜膜包好，或者装入保鲜袋里，彻底放凉。急用的可以放冰箱里冷冻20分钟，冻到面团完全变凉。面团一定要包好防止表面变干。

等待面团变凉的时候炒糯米粉和打发奶油。因为奶油怕热，遇热会融化，所以一定要让面团变凉才能包入奶油。炒糯米粉是为了防粘，熟糯米粉可以起到手粉的作用。

7、将大约40克糯米粉放入无油无水的锅里。

8、开小火将糯米粉颜色炒到微黄色，炒好后盛出放凉备用。

9、淡奶油里加糖倒入容器中，容器放在冰水里，用电动打蛋器打到奶油出现坚挺的纹路状的9分发。

10、待面团放凉后取出，取约30克一块的面团，案板上撒一些事先炒好的熟糯米粉，将面团擀成一块薄薄的面皮，这样雪媚娘皮就做好了，可以包入馅料了。

11、在擀好的面皮上放一大勺打发好的奶油，再放上草莓，再盖上少许奶油。如果做奥利奥口味的就将草莓换成奥利奥饼干碎就可以了。也可以购买一个雪媚娘整形用的那种半圆形的小模具，这样将皮放在小模具上会更方便包入。

12、最后将周边捏起来，收口朝下摆放即可。

薄灰小贴士：

雪媚娘皮在擀的时候会有点粘，所以我们需要事先炒一些熟糯米粉来防粘。糯米粉一定要炒熟后使用，这样没有那种生粉味。

做好的雪媚娘需要冷藏保存，因为奶油怕热，所以冷藏后的雪媚娘口感才最好，做好后最好在两天内吃完，冷藏保存的时候注意密封好防止变干。

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自制雪媚娘II get超好吃

??所需材料

糯米粉50g

玉米淀粉15g

牛奶85g

细砂糖33g

黄油10g

淡奶油120g

熟糯米和喜欢的水果适量

1??第一步

糯米粉 玉米淀粉 提前过筛，然后和牛奶25g 细砂糖搅拌，盖上保鲜膜，大火蒸到奶糕凝固状态

2??第二步

在奶糕里加入黄油，充分揉均匀，放入保鲜袋，放入冰箱冷藏，40分钟左右

3??第三步

糯米粉放入微波炉/或者用锅拿小火加热5-8分钟~

手里涂熟糯米粉 分冻好的奶糕，防止粘手，25g一份， 分成7个。

4??第四步

在案板和擀面杖和撒熟糯米粉，防沾手，将奶糕擀成碗口大小的圆

5??第五步

打发奶油和8g糖，手动或者电动打蛋器都可以~

6??第六步

水果切丁备用。在面皮里加奶油，水果，收口。冰箱冷藏一会， 更好吃。

超简单

源小红书

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雪媚娘，软软糯糯香香甜甜的日式点心，主要成分是糯米、奶油还有水果，现在就讲解我们雪媚娘白胖子的做法，无需烤箱，零失误哦。

一、工具及原料

1.能蒸东西的任意锅、厨房秤、过滤筛

2.打蛋器打发奶油

二、配方(10-15个)

糯米粉200g+玉米淀粉60g

纯牛奶320g+玉米油35g+糖80g

淡奶油:100ml+白砂糖15g

熟糯米粉100g(用生糯米粉炒熟或烤熟作手粉用)

内馅:榴莲、芒果、香蕉或饼干碎，只要你乐意，想包什么馅就包什么馅。

三、方法步骤

1.纯牛奶+玉米油+糖，搅拌至糖融化

2.玉米淀粉和低筋面粉加入到混合液中，搅拌均匀，过筛

3.过筛好的面糊倒入可以上锅蒸的盆里，盖上保鲜膜。或者可以直接装进保鲜袋蒸

4.注意蒸锅水提前烧开，将装着面糊的保鲜袋放上锅，大火蒸20分钟，此时面糊已经成面团，再翻个面蒸10分钟，就好了

5.冷却至不烫手，就可以隔保鲜袋，揉面团，揉久一些会比较Q弹(在保鲜袋里揉不会粘手)到这里雪媚娘皮就蒸好了

6.将面团分成50g的小块，用擀面杖隔保鲜袋擀圆

7.打发奶油:动物奶油安全健康，口感厚重、滑腻，香味纯正，打至顺滑有纹路即可。

7.用包包子的手法包雪媚娘，一层皮，一层奶油，一层水果(水果以榴莲，芒果，香蕉最佳)包笼即可。

8.冷藏1小时左右，即可食用，香~甜~软~糯~

注意事项

1.水开了才能上锅蒸哦，这样面糊就不会粘袋子了

2.糯米面团在保鲜袋里揉，接触面团都要 带手套，因为不带手套很黏

3.打发奶油，要注意观察，打发过程

大家学会了么~总结一下，所有原料混合，过筛，装保鲜袋，大火蒸20分钟+10分钟;其次打发奶油，最后包包子，就可以啦，有问题都可以给我留言哦~

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雪媚娘是一种口感非常丰富的点心。外表美观，外皮Q弹，内馅奶香浓郁又绵软，还有鲜甜爽口的水果，是很多人的喜爱，特别是女性们的钟爱。下面教大家如何在家自制这美味的雪媚娘。

材料：糯米粉100克，玉米淀粉30克，白糖，牛奶，芒果肉丁，淡奶油。

做法：1,将糯米粉，玉米淀粉，适量的白糖放入盆中拌均匀。

2,将牛奶倒入粉中，搅拌成比较浓稠的粉糊。

3,静置十分钟后，水开后上锅蒸制，蒸十五分钟，熟了即可。

4,另外再取一些糯米粉，放入干净的锅里，小火炒熟即可备用。

5,淡奶油倒入干净的盆中，加入适量白糖，用打蛋器打发。（打发好，未用之前，先放冰箱冷藏）

6,取出蒸好的粉团，放凉至温热，加入黄油拌均匀，完全把黄油拌进。

7,将粉团分成大小均匀的小坯，取一小坯撒上炒熟的糯米粉，（防沾）盖上一张保鲜膜，用擀面杖擀成接近圆形的薄面片。

8,戴上一次性手套，把面片放手上，放上打发好的奶油，然后放上芒果肉了，再放入奶油。（不要放得太多，以免包不住）

9,小心包裹封口，捏紧收口。

10,将做好的雪媚娘翻过来放置即可。

好吃又好看的芒果雪媚娘就做好了，还可以任意加入自己喜欢的水果去做。喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！

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雪媚娘香甜软糯，Q弹的冰皮，加上淡奶油的奶香和微苦的奥利奥碎，在炎热的夏天吃上一份自己做的奥利奥雪媚娘，所有的不愉快都抛之脑后了。

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食材用料

糯米粉：250 玉米淀粉：60 黄油： 70g 牛奶 ：350g 细砂糖 ：120g 奥利奥：适量 淡奶油：200 细砂糖：30g

1.首先将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶搅拌均匀，将拌好的面糊上锅蒸25分钟左右。

2.将蒸好的的面团放入黄油，将黄油和面团揉至完全混合后放入冰箱冷冻2个小时，为了后面好包所以要加黄油和冻一下。

3.将奥利奥去掉夹心只要饼干，把饼干放进干净的袋子里，用擀面杖研碎变成粉末备用。

4.将淡奶油加白砂糖打发硬性发泡备用。

5.将糯米粉用小火炒至微黄当手粉使用，冷冻好的面团分成25克小剂子，在模具中涂抹熟糯米粉，小剂子擀成圆状，放在模具中，包入奥利奥粉和奶油，收口再按平，沾上熟糯米粉放进冰箱冷藏好，盖上保鲜膜。

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雪媚娘怎么做？

食材清单

玉米淀粉30克

糯米粉 150克

食用水175ml

玉米油40克

糖粉50克

淡奶油150克

细砂糖15克

芒果 适量

熟糯米粉50克

烹饪做法

1、把我们所需食材都准备好

2、先把糯米粉小火炒熟，备用

3、把所有粉类：玉米淀粉、糯米粉、糖粉和玉米油，加入容器里

4、加入清水

5、用打蛋器拌匀，搅拌至无干粉

6、拌至提起打蛋器纹路消失的比较快，即可

7、倒入陶瓷的容器里

8、先把水烧开后，大火蒸 20分钟左右

9、蒸好后把蒸熟的面团取出，倒掉水份

10、用刮刀取下面团

11、包上保鲜膜

12、等待冷却

13、芒果剥皮去核切大丁

14、硅胶板撒上一层熟糯米粉

15、取一块面团，揉圆

16、压扁

17、粘上一层熟糯米粉

18、用擀面杖擀成圆形

19、150克淡奶油加糖，打发至裱花状态

20、取一张面团放小碗上

21、放一点淡奶油在皮的中间

22、放上芒果

23、再把淡奶油放上

24、对角把皮收起来，捏紧收口

25、一道美味的雪媚娘就做好了

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糯米粉 250g

玉米淀粉 60g

奶粉 40g

温水 260g

细砂糖 60g

黄油 10g

糯米粉（炒熟用） 80g

淡奶油 250ml

糖粉 25g

芒果 1个

1.将奶粉和细砂糖放入容器中，加入温水，搅拌均匀至无颗粒

2、加入已过筛的250g糯米粉和60g玉米淀粉，搅拌均匀

3.盖上保鲜膜，放入锅中大火蒸30分钟

4.蒸好后将黄油放入面团中融化

5.25g糖粉放入淡奶油中，用电动打蛋器打发

5.80g糯米粉放入锅中，小火炒熟。芒果洗净去皮，切成小块。

6.用擀面杖擀成薄皮，像擀饺子皮，将糯米皮放到碗托中，放上一勺奶油，再放几块芒果。

7.整理形状。