投资了30万的小吃店，房租16000。现在每天营业额只有1000多。怎么撑下去？:投资了30多万，房租每月16000元，营业额每天大约1000多，怎么撑下去？回答是：建议有

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投资了30多万，房租每月16000元，营业额每天大约1000多，怎么撑下去？回答是：建议有三：转店、换行业、换项目！分析如下：

第一、分析下此小吃店是否盈利。

作为小吃店的平均毛利率以58%计，那么，每天的毛利额为1000*58%=580元。毛利额有了，再预估下大体的费用。房租算是最大的一项费用，每天的租金为：16000/30=533元。由于做小吃店，设备折旧是比较大的，假如投入的设备资金为10万，每年按30000元折旧计，每天的折旧大约为：30000/360=83元。水电卫生等费用按每天20~50元计。房租为16000元的店面应该不小，人工就以4人计，每天平均工资120元，则工资总计为4*120=480元。

那么，此店的利润为580-533-83-480=-516元。也就是负盈利516元，赔钱！

第二、鉴于此店一直在赔钱的情况下，提出以下几点建议：

1、换项目。

假如不是做小炒类餐馆的，可以换做中式快餐，类似于馅饼店类的快餐。或者根据周边消费人群改做品牌水饺、自助水饺、馄饨、鸭血粉丝、麻辣烫之类适合年轻人消费的种类。换项目一定要做好市调，重装开业一定要一炮而红，如果不具备这些要求，建议转店。

2、转店。

转店是止损的一个好办法，也是无奈之举。但是，要想有个好的身价来转让，必须要有相应的姿态，比如把促销活动做起来、把朋友圈推广做起来、把各种节日包括人造节日做起来，这样人气好一点的时候转店，也会有个好的议价能力。当然，如果还不想转店，也不想从事餐饮，可以考虑换行业。

3、换行业。

比如，目前比较流行的行业有培训行业，包括教育培训、特长培训以及兴趣培训等，有一些外教培训算是利润较高的行业。其他还有自动洗车与汽车美容行业，现在家家有汽车，一辆车单次消费50元计，一天接待20—30辆车即可，利润比小吃店高多了……当然，由于此店的房租过高，无论经营什么样的实体店都有较大风险。

总之，16000元月租的小吃店，目前处于严重亏损状态，应在重新评估经营品类上多下功夫，实在没法只能考虑转店啦。

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谢谢邀请，我轻松就能测算出，你这样开店是没钱赚的，说不定还要亏损。按照你16000元的房租，1000元的营收，等于仅有500的利润，一个月也就15000元，还不够你支付房租的呢，你这样的店还怎么做呀？

赶快想个法子，将营业额做到每天3000元，起码也也要做到2000元以上，你才能有赚头。我给你出两个点子：

1、增加利润率：选择三个招牌菜，然后做成不同的口味，分别做成低、中、高三种级别，价格也可以从28.00元、58.00元、98.00元。连做三个菜。每一种菜的三种做法都要冠上不同的名称，包括里面所用的配料和作料，让人听起来或者看起来，感觉这个菜很有食欲并有某种技术感和价值感。这个秘法，就是不增加成本，就能增加收入的创新方法！一般人我不教的！

2、让更多人来消费：将你的菜品创新举措撰写成DM宣传单，文案要写的更吸引人，然后以此为噱头，给附近的写字楼、居民区和学校、工厂等大量派发，数量越多越多。看到宣传单的人，肯定会为你的创新菜品产生好奇，就会过来品尝。你先把这两个点子做好，我相信，你的收益就会增长！

我是财经领域创作者沈坤，也是餐饮品牌策划专家，欢迎更多餐饮人士关注我的头条号，我努力贡献更多佳作！

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我说说自己的看法，我做了28年餐饮，说白了我就是干快餐店的，年轻时开过大饭店，赔的倾家荡产的，后来找朋友借了点钱开了快餐店，这一干就是大半辈子了，我现在还在干着快餐店，我就说说我的快餐店吧，我的小店位置不是很好，所以房租便宜，一月2500元，当然房子也小，只有四十来平米，现在做快餐要根据自己的投资来定位你的快餐店经营模式和地理位置，在中国的土地上没有没人的地方，哪哪都是人，有人就有生意，有人就有营业额，你的店之所以没有营业额，无非就是出现了几个问题，你看看我说的对不对？首先你的投资太大，投资大就需要资金快速回笼，怎么快速回笼？肯定是靠营业额啊！可是，你卖的是快餐，快餐的几个关键问题你没有考虑，1:快餐就餐的人群已经定了，就是附近的人和流动人口，那么，第一个问题已经明了了，快餐主打一个快字，2:价格，之所以没有营业额，说明就餐的人少，为什么少？考虑是不是价格高？3:品种，吃饭的人不可能每天面对的就是这二三十种菜，快餐需要每天换菜，你的厨师是否有自己的主打菜？每天换菜换得动吗？4:位置，既然你房租一万六，说明你房子假如是在我们淄博这种三四线城市的话，地理位置应该是很好的，平方数也不小，这样的好位置你没有做起来你要想想自己的营销手段是否出现了问题？这是我说的几点问题，还有，房租一万六，一年就是连水电加起来是二十多万，这么大的店你得雇人，快餐厨师工资不高，一个月4000块钱，最少得一个厨师一个配菜，一个保洁，一个刷碗的，还得有面食工，基础的人至少需要六个，这些人的工资加起来也得一万六这是少的，那你一个月保守估计是四万多块钱。一天的费用马马虎虎得一千五百块钱，你的营业额既然是一千多块钱，按照每份二十元，你的店就进来五十个人，按照夏季食材成本低来计算，一千元对半能挣五百块的话，你还赔一千左右，所以你得卖出去三千块钱你才能马马虎虎保住一天的成本，这一算压力好大啊！真不如我这个小店挣钱啊！所以，赶紧转手，否则你会倾家荡产的赔钱。我的快餐店只有四十平，房租一月2500元，每天流水三千，雇了一个厨师，现在季节刨去费用一天纯挣一千没问题，我投了加房租才12万，我现在做了四个月，三个月回本了，很可惜的是，五月份得了脑瘤做手术了，这个风水宝地只好转让吧！写了很多，也许有些笼统，请大家谅解一下吧！

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餐饮这一块我没做过，无法给你提供有益的帮助，那就从食客的角度谈谈看法。

俗话说得好，留住顾客的胃才能留住顾客的心。现在大家都不缺吃喝，去外面吃饭无非是想换换口味，只要菜的口味做的好，根本不在乎花钱多少。而且现在的人嘴越吃越刁，几家店一比较，好的差的自然就比出来了。

想要留住回头客，厨艺就要精湛，做的菜要色香味俱全，颜色搭配、刀工、调料、用材等都要精细，让人看到菜就有流口水的感觉，特别是食材选择上，一定要保质保鲜，过期变质的东西绝对不能用， 用了顾客再也没有下次了。

对于开小吃店的老板来说，不能像开饭店那样请大厨，也没有那么多的本钱，自己必须要有两把刷子才行，开店要有特色菜，努力打造出自己的品牌。对于头次进店的顾客，印象分非常重要，一定要拿出做菜的看家本领，给顾客留下深刻印象，有个好印象自然还会有下次。

再往后就是多征求顾客意见，看看顾客的口味和喜好在哪里，不断改进厨艺；然后再建立一个微信群，与顾客保持互动，经常搞一些打折消费活动，稳定客源。

另外， 卫生环境要搞好，室内桌椅板凳摆放整齐，地面干净整洁，蚊蝇拒绝入内，内部装饰不求高大上，但也不能太过低档，好的环境顾客才有就餐欲望，还要服务周到，随叫随到，笑脸相迎。

现在满大街都是做餐饮的，想在同行中胜出，其实就两个字：口碑。只要顾客去一次还想去第二次、第三次。。。然后一传十十传百，大家都记住你的店了，那你就成功了。

你现在面临的困境，具体原因不太清楚，如果能撑下去就撑，撑不下去也别勉强。多总结下经验，找到问题的症结所在，看看用什么措施补救，祝你成功。

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一个小吃店投资30万元，房租16000元，每天营业额是1000多元，一个月的营业额收入是30000多元。

如果你这个房租是16000元/月，这30000元的收入去掉房租就是14000元。再加上人工成本、每日损耗、食材成本等，因此能够保证收支平衡就算是不错的结果。

在这种情况，开源+节流都是必须要做的事情。

首先，我们来说说节流：

“一个和尚有水喝，两个和尚挑水喝，三个和尚没水喝。”如果，一个员工可以干完的工作，绝对不要请两个员工。

一个员工的工资是3000元，两个员工就是6000元。当你请一个员工的时候，工资可以提高到4000元、4500元，怎么算你都是合算的。

假如，你每天做的食物总是卖不完，扔了可惜，不扔又不能继续卖？这样的问题一直存在，就会无形中加大你的成本投入。

那么，这个时候你可以采用“饥饿式营销”，每款产品每天都是限量的。你可能会认为这样会流失客户，实则不然。

当大家都知道你的食物是新鲜的，而且是当日限量的时候，就会形成口碑传播。

最后，我们来说说开源：

你与竞争对手的优势是什么？味道好，食物新鲜，价格便宜。无论是哪一种优势，终有一天都会被别人取代。

如何培养忠实的客户，就变得非常重要的。客户既然相信你，愿意来消费，那么你就要把客户长久的留住。

这个时候，你可以建立会员系统，邀请一部分的忠实客户体验。例如，做一个餐饮小程序，用户可以在上面点餐、下单等。除此之外，还可以享受在门店没有的优惠。

久而久之，用户养成这样的消费习惯，就会成为你的老客户。对于一个餐饮店来说，老客户的口碑比你打多少广告的效果都要好。

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投资30W做小吃，看来你不差钱。月租金1W多元位置应该也不错。营业额1K多真是伤心。现在的小吃品类有很多，单凭您简单的描述，任向分析都不能解决您的实际困惑，

在这里我只能简单的告诉您做好餐饮所具备的基本三大要素。

1.不差钱

2.地段好

3.好品类

根据三大要素您己经占了三分之二成功点，生意确如此惨淡，值的您深思。即时调整方向也许起死回生。医者术有专攻，愿能为你助力生意成功。

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开店做小吃的，目前这个行情是真的难做，一是现在的人有了消费观念，哪里的小吃好不好吃都知道。二是现在很多人都背负着房贷车贷，生活占据啊！

我这群朋友，以前也是五天一小聚，十天一大聚的，今年都没啥聚会了，个个都有房贷车贷。

我也是做小吃的，做的是手工辣条，我自己在摆摊，也有和朋友的奶茶店一起做辣条，说实在话，我摆摊做的销售额比店铺的都高，而且我还没有房租水电的成本压力，唯一的就是城管了，在我们这边摆摊的都很自觉，上班时间我们基本都是在夜市街里面去摆，晚上城管下班了就出来。店铺这边也有点效果的，做的久了有了回头客，有时候下雨不出摊，我就引流到店铺这边，让他们叫外卖。

目前我也在做手工辣条培训教学，像我有些学员，有的是做麻辣烫店的，有的是面馆的，也有做甜品店的，这类饮食都是年轻人居多，增加一个小吃也是非常不错的。用最少的资源去做最大化的收益。

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房租都搞不到，咋坚持

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生意 难做，特别是餐饮业，那就是红海啊！怎么在红海里掀起浪花？哪就要用用心思了。世间无难事，只怕有心人。

先从字面信息分析下，投资30w，开一小吃店。一般小吃店用不了那么多钱，大家印象中小吃店，几平米，大的十几平二十平的。你能投三十万，要么你就是加盟的，买高价技术，设备，还有高档专修。一般加盟店，都有前期指导，店面选址，市口人流，店面装修风格都有一套成熟的方案。但后期运营就要看你有没有这方面的才华了。现每天营业额1000元，照这样你是肯定运营不下去的，哪你就要想怎么样提高营业额了。

一，营销，一个好的营销方案，就可以救活一个店。现在不管是大公司大品牌，还是路边小吃店都很注重营销。至于怎么选一个好的营销方案，要根据店面的地理位置，自己卖的产品下功夫，怎么样能吸引人流，打开店铺的知名度。比如选择一款畅销的产品，打折销售。店员服装统一，服装或者帽子上印上一句流行语，让每一位顾客容易记住。或者让让每一位到店消费的顾客加微信，经常发一些打折信息，食谱，养生，增加顾客粘度。

二，店面要整洁，食材要新鲜。餐饮行业，卫生搞不好，食材不新鲜，哪怕你营销做的再好，也于事无补。所以一定要干净卫生，不新鲜的坚决不卖，时间长点，及时打折销售。

三，然后就是味道了，一定要做到色香味俱全，颜色形态要漂亮好看，味道要有特点。要有有一款主打产品。

最祝你生意兴隆，发 发 发！

财源茂盛666！

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我也是做小吃的，先不看你投资多少钱。先看你现在是赚钱还是亏本。房租是月房租还是年房租？如果年房租，你可以大胆的继续开下去，30万也就1年多时间就回本了。如果你是月房租，抓紧转让，转行吧，你这一个月1.6万房租，我可以肯定的跟你说100%亏钱。你只有做到2000一天营业额才能保证你不亏钱。