为什么在西安卖重庆小面的越来越少？:味道还可以，可是这量嘛，一碗都是10块，刚够打个牙祭:-重庆小面，西安，越来越

味道还可以，可是这量嘛，一碗都是10块，刚够打个牙祭

并非重庆小面不适合北方人口味，它的鲜香麻辣也完全适合陕西人爱吃麻辣口味呀。只是我觉得还是做得不正宗，我吃了好几家重庆小面根本不是我在重庆吃的那味，真的还没西安大街上的稍子面啊，蘸汁水面等好吃。这就是地方特色离开本土确实会变味，就跟咱西安凉皮在陕西大地风靡，可到别的地方并不见得受欢迎。我到兰州吃了次凉皮，那比在西安吃的味道真差太多了。这也许就是地域文化吧。

因为重庆小面太麻辣，不适合陕西人的口味，陕西人更喜欢吃本土的油泼面，拉条子，还有臊子面，自己软面，等等。

太难吃，主要是面硬得咬都咬不动。第一次买了一碗只吃了一口扔下走了。重庆的荣昌铺盖面不错。

我来说一下，首先西安卖的重庆小面与重庆的己大不同，面条比重庆的粗，煮出来口感有较大差异，味道大部分较麻，较辣，味道且重。西安人吃面，辣能按受，麻就不太认同。

一句话，重庆小面只有在重庆吃才有味儿，优质的长江基甜软水，优质的碱水面，新鲜的藤藤菜或者水白菜，或豌豆尖尖或莴笋尖尖等绿菜，配上重庆小面专用榨菜末，麻辣鲜香，爱不释口，到了西安，从煮面水，面条，配料用的新鲜绿菜（空心菜，豌豆尖，莴笋尖）西安几乎就没有，许多都不用榨菜末，一切味道全变，只有生硬的麻辣!面量太小，吃惯大分量宽厚面条的北人觉得吃不饱，川渝小面是以味道为重，不在乎面条，而西安则以分量为重，不在乎味道，许多不对北人的胃口，所以市场渐无，小面越来越少!

二三十种调料，吃完头都肿了。

对于痴迷面食的我来说，重庆小面存在几个问题。

1、面粉来源普通，缺少麦香。

2、汤料麻辣过度，香味不足，不能刺激食欲。

3、面条过软，不筋道。吃一口，实在不想第二口。

其实说实话我之前就经营小面，还有手打粉，，毕竟属于小众餐饮，味道并不差，只是在西安这个地方做，针对小年轻还行，