六个月大的婴儿吃的鸡蛋羹，该怎么蒸？宝宝马上7个月了，还没有给添辅食。前两天心热给买了个蒸鸡蛋锅，然后回来弄得鸡蛋我自己也是醉了，看别人蒸的鸡蛋羹好好

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6个月的宝宝初次添加辅食建议先吃一些高铁的米粉，适应一段时间米粉之后，再接触蛋类。心宝也是六个月才开始添加辅食的，刚开始吃的是米粉，吃了有将近一个月，到她7个月左右才添加的鸡蛋羹。注意：宝宝初次吃的鸡蛋羹是只有蛋黄蒸的，把蛋清给撇出去了。蛋清容易引起过敏，所以没有放。

蒸蛋步骤：取1个新鲜的鸡蛋，敲小口，撇出蛋清，然后把蛋黄打入碗中，加适量的温水，鸡蛋+水的比率1：1.5就可以，用筷子拌匀，用漏网过滤一下上面起的泡泡，然后放到蒸锅上蒸。先开大火，水开之后转中火，10分钟即可出锅，1-2个鸡蛋这个时间足够。放蒸锅里面蒸的时候，最好可以把碗上面加上一个盖子，找不到盖子可以用瓷盘替代，蒸鸡蛋必须的一个步骤。只要时间把握好，每一次做出来的鸡蛋都是特别漂亮。

宝宝再大点的时候，可以再蒸蛋里面加一些没有刺的鱼肉，鲜虾，我都尝试过、味道棒极了。在蒸蛋的过程中，我是没有添加任何调料和盐的，出锅的时候可以适量放一两滴生抽提个味儿，心宝一直就是这么吃的。鸡蛋，鹅蛋都是用这个方法蒸，每次做出来都是非常成功。

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6个月以后的宝宝母乳已经不能满足宝宝的营养的需要了，需要开始添加辅食了。不过此时宝宝的饮食还是应以母乳或配方奶为主，辅食添加以尝试为目的。初次添加1-2勺即可，然后逐渐增量。

初次添加辅食最好是含铁的米粉，然后是蔬菜泥、水果泥。最好是以流质和泥糊状的食物。

蛋类食物选择蛋黄

宝宝6个月后，也可以添加鸡蛋，不过此时只能添加蛋黄，因为宝宝容易对异种蛋白质产生过敏反应，在初期给宝宝添加蛋类食物只可添加蛋黄，不能给宝宝吃蛋白。

蛋黄含有蛋白质和脂类，还有卵磷脂，又容易消化，是比较好的一种辅食。做成蛋黄泥给把宝宝喂食。

初次如何添加蛋黄泥

给宝宝初次添加蛋黄时，把蛋黄放到小碗里研碎，加入适量的温开水，调制成泥糊状，然后给宝宝喂食，初次一般从1/8个蛋黄开始，观察是否有不良反应，然后根据情况，逐渐过渡到1/4个，然后增加到整个蛋黄。

蛋黄羹的制作

材料：鸡蛋一个

制作方法：

1、 鸡蛋打入碗里，去掉蛋清，只要蛋黄，加入等量的水，用筷子搅拌成稀蛋液。

2、 把放蛋黄的碗放到刚冒出热气的蒸锅里。

3、 小火蒸10分钟即可。

注意事项：

• 加入蛋液的水一定是凉开水，不能加生水和热开水，因为生水中有空气，会使蛋羹出现气泡，使蛋羹不够嫩滑；而热水会使蛋黄的营养受损，也不宜来蒸蛋羹。
  

• 蒸制中一定要用小火蒸，大火蒸会使蛋羹表面出现小蜂窝状的气泡，失去应有的嫩滑。
  

• 如果是初次做蛋羹的话，在起锅前可先用筷子拨一下，看看蛋羹的内部成形了没有，成形了就可以出锅了，没有的话，可以再蒸2-3分钟。

考古学家~苏娟 （国家二级公共营养师、王兴国营养师特训班学员、营养科普原创作者）

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婴儿期是生长发育的第一个高峰期，保证充足的营养至关重要。6月龄内的婴儿建议以纯母乳喂养，满6月龄的婴儿开始添加辅食。

给婴儿添加辅食应该每次只添加一种新的食物，首先添加强化铁的婴儿米粉、肉泥等富铁的泥糊状食物，添加食物的时候由少到多，由稀到稠，由细到粗，循序渐进，逐渐过渡到半固体或固体食物，如细软的烂面、肉末、碎蔬菜、小的水果颗粒等，每次加一种新的食物需要适应2~3天，并观察是否有腹泻、呕吐、皮疹或食物过敏等反应，适应一种食物之后再添加其他新的食物，逐步达到食物多样化。

如何给6个月的婴儿准备一顿合适且营养丰富的膳食，是家长们绞尽脑汁的事情。

鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例更容易被机体吸收利用；蛋黄中含有的卵磷脂有助于促进婴儿的神经系统发育和智力发育；维生素种类丰富，如B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等；矿物质含量也高，如磷、钙、铁、锌、硒。用鸡蛋来制作鸡蛋羹美味又有营养，很多家长们都选择给宝宝作为辅食添加。但是如何做好鸡蛋羹呢？

第一，要按照辅食添加的原则制作鸡蛋羹，可以先只添加蛋黄，待婴儿适应后，再给全鸡蛋。

第二，制作鸡蛋羹的时候，要保证蒸熟、蒸透。

第三，要尽量保持鸡蛋羹原有的营养成分和原有的味道。在制作鸡蛋羹的时候，可以放适量植物油，不放盐、糖或其他刺激性调味料。

第四，制作好的鸡蛋羹要细软，易消化吸收。鸡蛋羹的制作方法是：鸡蛋洗净后，准备半碗温水，加温水把鸡蛋打散，去掉鸡蛋中的气泡，把碗放在锅中用中火蒸约10分钟。烹饪的时候可以注意一些小技巧，鸡蛋应该提前一晚从冰箱里拿出来，放置至室温；加水打散的时候，不要是冷水或热开水，应该选择温水；加水量一般是鸡蛋重量的1~3份水；要用中火而不是大火，大火容易将鸡蛋羹蒸煮过老过硬。

张娜 营养学博士

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一堆人在误导你，你自己要判断清楚。跟你讲一下。

首先，婴儿1岁内是不加盐的。这是常识，要多看看书，别让一群没养过孩子的人误导你。

其次，六个月只加蛋黄，少量逐次开始添加，看婴儿大便情况，日后再慢慢加量，每次不要超过一个蛋黄的量，多了孩子也吸收不了。

再次，六个月刚刚开始添加辅食，最好从米粉开始添加，选择强化铁的米糊。可以把蛋黄碾碎，放在米糊里面给宝宝吃。

最后，一般建议一岁后才加蛋白，如果你实在要加至少要等到10个月以后。蛋白容易引起过敏反应，所以等孩子大一些再加会好一点。

另外，蒸蛋黄羹和鸡蛋羹是一样的道理的，取一个蛋黄的量，和水的比例是1:2，搅拌之后用勺子撇去浮沫，取一个盖子或者碟子或者用锡纸，把装蛋黄那个碗盖住。上锅蒸八分钟即可。

这是我带孩子的经验，希望能帮助到你。

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都七个月了，给宝宝添辅食正是适时，但一定要把安全放于首位，不要盲目顾及口感，而忽略了安全，特别是对鸡蛋羹这个辅食，因为你要追求嫩滑口感，本身就存在安全隐患，因有些鸡蛋里会唅有致病的病菌，需高温才能杀灭，而宝宝的人体各项机能又未发育成熟，也没有表达能力，我常讲的，育婴是我们做妈妈的一门哑学，需要用心。
感谢头条！能让我在这里回答问题。好啦都三纸无驴了，做好又嫩又滑的水蒸蛋，一点都不难，第一:蛋与水的比例是1:1.5最好，第二:要用凉开水，又或者纯净水(要使蛋做成最嫩的最佳温度是，保持六十五度中完成)，高温蒸需要一定技术。第三:放入一丁点食盐(纳离子会使蛋白质易于凝固)，并且要按一个方向搞动，利用离心力原理，使蛋液中的汽泡，浮于上面撇走(它才不会在蛋液中有汽泡)，也可以过虑蛋液是一样的道理，最后放几滴花生油，用瓦盖盖住，水滚后放入，小火七分钟闷三分钟，撒葱花，让一般江湖蒸水蛋滚一边，高兴上莱。

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6个月大的宝宝为什么要给宝宝蒸鸡蛋羹呢。添加辅食先添加鸡蛋早过时了，是过去老一辈的做法。6

个月大的宝宝可以吃配方米粉搭配菜泥果泥。

经过专家研究发现鸡蛋中的蛋黄中的铁宝宝并不容易吸收，而且还会引起孩子过敏。现在都是宝宝7个月才能吃鸡蛋，并且仅仅可以吃蛋黄。

我们去社区医院体检时，医生专门对宝宝添加鸡蛋进行询问，医生也是让7个月后才能添加鸡蛋。

希望能帮到你。

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六个月大的婴儿吃的鸡蛋羹，该怎么蒸？

看到问题就知道又是一个爱学习的妈妈，6个月的宝宝除了配方奶或母乳以外，要开始吃辅食了，仅仅靠奶已经不能满足孩子身体发育所需营养，题主的宝宝快7个月了，要马上开始吃辅食了。

鸡蛋营养丰富，尤其是蛋黄，做个鸡蛋羹软滑口感好，特别适合小宝宝吃，鸡蛋羹给宝宝怎么吃，营养更丰富呢？

1、刚开始接触鸡蛋时，宝宝还小，为防止过敏先吃蛋黄，隔一段时间后，再慢慢接触蛋白。蒸鸡蛋的时候，加凉开水，打散后，如果上面有浮沫要用筷子挑出来。中火蒸4－5分钟即可。

2、在宝宝对辅食有了基本接受后，能吃青菜、水果、简单肉类后，鸡蛋羹可以加入蔬菜、肉沫，这样吃起来不仅味道更好，营养更丰富些。

比如：

01菠菜胡萝卜鸡蛋羹

先把菠菜焯水，弄熟后，切碎，在鸡蛋起锅前放在鸡蛋上面就行。

02西兰花虾仁蒸蛋

要先把西兰花和虾仁都弄熟（清水煮熟），切碎（孩子能接受的状态），在鸡蛋起锅前放在鸡蛋上面，关火后稍微焖一分钟就行。

03娃娃菜瘦肉沫蒸蛋

娃娃菜只要叶子部分，放清水里煮熟，瘦肉沫可以在炖好的排骨上剔下来，也可以是单独准备好的瘦肉，煮熟即可。娃娃菜切碎，瘦肉可以放在料理机里打碎，在鸡蛋快蒸好时，放在鸡蛋上面，然后关火后，稍微焖一分钟就行。

最后需要注意的是宝宝不满一岁前，蒸鸡蛋羹不用加调味料，原汁原味更有利于孩子健康，食物天然的味道也很好，蔬菜和肉类可以换着吃。也可以滴一两滴香油或核桃油，增加蛋羹的香味。

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宝宝还不到七个月，鸡蛋不急吃，先着重吃婴儿米粉拌菜泥、果泥，鸡蛋等八个月开始吃完全来得及。

鹌鹑蛋没给孩子吃过。分享下鸡蛋羹的做法:

1、鸡蛋一颗（如笨鸡蛋、柴鸡蛋营养更佳），蛋黄和蛋白分开（一岁内不宜吃蛋清容易过敏）。取蛋黄。

2、蛋黄打散，加入约2～3倍体积温水（40度左右），搅匀，此时蛋液有很多沫子，用滤网滤净，附上保鲜膜（保鲜袋亲测不好用），用筷子尖扎几个小眼。

3、提前预热蒸锅，水开后放入隔水蒸5～6分钟，中火即可。

4、新鲜嫩滑的鸡蛋羹做好了。

需要注意的是，一岁以下的孩子，食物里不能放盐等调味料。

孩子适应鸡蛋后，可在蛋液里放入熟的鱼肉或虾肉（前提是鱼或虾不过敏），下锅一起蒸，营养更丰富。

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六个月的婴儿喂养还处于以母乳或奶粉为主导的阶段，可以开始尝试添加辅食。鸡蛋中含有大量的铁，首次吃鸡蛋需要先尝试蛋黄，确定不过敏再尝试整蛋。

六个月婴儿的胃部还很小吃辅食一定要少量，另外注意过敏问题。

鸡蛋羹是比较好操作和常见的宝宝辅食，宝宝好接受，制作也很简单，针对于较小的婴儿应做到无添加制作，即不加任何调味料烹饪，以最大限制的保留鸡蛋中的营养成分。

烹饪方式

1、敲碎将鸡蛋搅拌均匀即可

2、过筛，将浮沫或未搅开的部分去掉（这样口感更细腻，也更好看~不起泡）

3、冷水上锅蒸，水开4-5分钟即可呈果冻状。

注意：不要用微波炉覆盖塑料薄膜蒸，微波炉的高温容易破坏蛋液中的营养成分，塑料薄膜也不安全。

除了鸡蛋羹还可以有很多辅食可以选择，具体可根据宝宝自身情况逐渐添加尝试如：牛奶、米汤、米粉、米糊、果汁（天然的）、果泥、蔬菜汁、面条、鱼泥等。

比起鸡蛋羹，宝宝第一次正规的辅食应该是婴儿米粉，婴儿米粉强化了铁、锌、维生素等，又不容易引起过敏，是宝宝首选的辅食。

孩子王育儿顾问温馨提示

一次添加一种辅食，并且要少量逐渐增加，注意观察几天，以防止过敏发生，泥类，汁类注意过滤，以防小颗粒误吸等意外；专家建议1岁内是最好不要加盐，过早添加不利于宝宝发育，不要以成人的口味决定宝宝的辅食哦。

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1.将鸡蛋打入碗内充分搅拌成蛋液

2.加入2倍于鸡蛋液的凉开水，再搅拌均匀，然后过筛到另一只碗内

3.将筛过的鸡蛋液中加入1-2滴植物油，搅拌好的蛋液放入已经开锅的蒸锅中，盖上一个盘子，盖好盖，大约蒸6-8分钟即可

4.做料汁。将少量酱油、蚝油加一点凉开水搅拌均匀，下锅烧开后倒入碗内，加入香油调匀即可，倒入蒸好的鸡蛋羹内，就完成了最终的作品

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烹饪技巧

1、一定要用凉开水，因为如果用自来水一是有杂质不卫生，二是自来水含气泡太多易产生蜂窝；有朋友说用热水做出来效果较好，我也试过，但感觉还是凉开水最好，就用给孩子晾凉冲奶粉的水就行。蛋液和水的比例大约1:2，其实在1:1-1:3之间都可以，这个决定了鸡蛋羹是比较实还是比较嫩，但如果水过多可能蒸了半天还不成形，1:2是最佳比例。如果要想蒸出的鸡蛋羹没有蜂窝或蜂窝很少，一定要过筛，把多余的气泡都过滤掉蒸出来就好看了；

2、加植物油是我的独家秘诀，我看过很多人写的做法都没有这一点，加入植物油后会使蒸出的鸡蛋羹特别嫩滑，但是不要加多，否则油会析出在鸡蛋羹外。蛋液中不需要加盐，我后面会提到，这种做法是用料汁的，所以不用加盐。如果孩子牙还不太好，建议虾皮、蔬菜、瘦肉一定要剁碎，可以用儿童营养面中的干蔬菜包。加瘦肉的话一定不要太多，否则不易蒸熟；

3、经试验，用开水蒸效果略微好一些，但用冷水蒸也可以，我的经验是一般先坐上锅，然后烧开水的时间正好打蛋液，这样省时。一定要盖一个盘子，我试过，用保鲜膜太费而且比较麻烦，用塑料盖太轻，必须用瓷盘盖在碗上，这样蒸出来的鸡蛋羹效果最好，表层几乎没有蜂窝眼；原理大概有二，一是防止锅内的热空气和水蒸气进入碗内，二是在碗内形成了小的高气压，使得蛋液中的气泡不会浮出来，表面变得光滑。蒸的过程中如果不好把握时间，可以在蒸一会儿后掀开盘子看一看，轻微晃动碗，如果感觉碗内的蛋液已经凝固就意味着蒸好了，也可以用一根筷子扎一下感觉凝固就行了（但这样会留下一个洞）。如果想做出饭店那种鸡蛋羹中嵌着点虾、蛤的感觉，可以在蛋液表面还未凝固时加入剥了壳的虾、蛤，多蒸一会就有效果了；如果加瘦肉末，也需要中间搅拌一次，否则容易抱成肉团；

4、料汁是好吃的关键，酱油、蚝油都是咸的，因此不用加盐，这个配方也是多次试验出来的，效果很不错。下锅烧开是因为蚝油熟吃比生吃好吃，如果嫌麻烦可以不用下锅烧开，将酱油、蚝油、香油调匀后倒入蒸好的鸡蛋羹内，再在锅中焖1分钟也可以，但我的习惯一般是在蒸的时候调汁，即做了事还节省时间。如果还嫌麻烦就可以直接在蛋液中加入适量盐，最后淋点香油就行。另外需要说明的是，1岁以内的孩子不要加盐和任何含盐的东西，否则将来易得高血压或肾炎，1岁以上也要淡盐，大约是成人食盐摄入量的1/3左右。