红糖糍粑怎么做才好吃呢？糍粑一直都是一种很好吃的小吃，可是糍粑里有一种叫做红糖糍粑的美食特别受欢迎，大家知道是怎么做的吗？求做法？:别小看这一份简单的

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别小看这一份简单的红糖糍粑，酥香外壳上裹着的那一层细腻的红糖浆不但可以补气益血、健脾暖胃，还可以很好的中和火辣的痛感。所以这也是为什么它是很多人在吃火锅时必点主食的原因。小果儿在成都上学的时候，也是每次吃火锅必点哦！天天软软的糍粑配上牛油火锅，再加一瓶豆奶，吃也要吃得热热闹闹！

红糖糍粑

主料

糯米粉100克

黄豆粉50克

红糖100克

红糖糍粑的做法步骤

1. 将热水倒入糯米粉中，并将糯米粉揉成面团。

2. 将揉好的糯米团擀成面饼后，再用刀切成长条。

3. 接着将黄豆粉倒入锅中，小火炒熟。

4. 接着将切好的糯米条放入热好油的锅中，小火炸至表面金黄。再将炸好后的糍粑均匀裹上炒熟的黄豆粉。

5. 将红糖倒入锅中，倒入适量的清水后小火煮至沸腾。

6. 最后将熬好的红糖浆淋到糍粑上。

7. 酥脆香甜的红糖糍粑就好啦！

以上内容由豆果美食优质用户迷迭香Rosemary编写

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冬天，壹周君摸着圆乎乎的脸蛋和肉乎乎的小肚子，就知道，自己站队微胖圈，全是因为近期迷恋上了在家里自制红糖糍粑。咋的？好吃得停不下来呗。

允许壹周君抒发一下感情：从金黄色麦田稻谷到餐桌上闪耀的红糖糍粑，再一次回归食材本色。红糖糍粑以它华丽的外衣向人们证实了食物的霸道绝味。好，说人话就是，太好吃啦。

糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹。那是属于小时候的味道！在我国有着深厚的文化底蕴。不少人们至今仍记得“八月中秋舂糍粑”，也有着不少儿时舂糍粑、吃糍粑的快乐回忆。糍粑几乎为圆形意味着团团圆圆，放糍粑的簸箕等都与圆息息相关。

红糖糍粑是用红糖、糯米制作的福建省传统的小吃。壹周君看见了时候口水都快留下来了，看完了因为图方便在超市里买了袋速冻的，结果回家一吃。看来是真的不能图方便，谁让自己爱吃呢。红糖营养丰富，营养吸率高，除含蔗糖，还含有少量的铁、胡萝卜素等物质。

美味可口、酥香甜糯的红糖糍粑趁热吃，会更加可口、鲜香甜糯。

当然红糖糍粑糯米处理方式有很多种，壹周君介绍一个偷懒方式：准备的食材。将糯米粉倒入一个大的容器，然后倒水，提醒水不要一次放很多，一边用手和面，一边加水，将面粉捏成一个团状。也可以用打蛋器打5分钟，也可以用擀面杖擀成粘稠的状态。

第二步：将糯米团取一小团，.糍粑切成小块。捏成一个圆沾一层干粉。

第三步：接下来两面都撒上黄豆粉，这样不会沾手按成糍粑的性质。锅里倒入油后转小火，热锅倒油，放入糍粑半煎半炸。煎至金黄，翻面煎炸另一面。炸至两面金黄后，捞出备用；

第四步：熬红糖汁。热锅倒温水，然后放红糖。

最后：将熬好的红糖汁淋在炸好的糍粑上。油多了就倒出来，以免太油腻。还可以加入少许的清水，煮至糖浆浓稠，糍粑软糯即可。

记住，喜欢甜的宝宝可以和我一样，水和红糖的比例1:2，小火熬制浓稠后开吃！ 装盘，撒上糖桂花味道会更好。那是妈妈做的味道！

最后告诉你们几个小秘诀，最好选用圆糯米，更粘一些；糯米一定要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；蒸的时候，糯米的水一定不要多，否则蒸出的糯米饭太稀；红糖一定要做成浓浓的才够香。红糖加少许的水，水一定不能加多哦。

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红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道福建省传统的小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。

红糖糍粑的做法

1,准备好糯米粉。

2.里面加入温水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置十分钟。

3.揉成小球，在按扁。

4.锅中油烧热后放入糍粑炸至金黄色即可。捞出控油。

5.另起一个锅，里面倒入一碗水，放入红糖，烧开。

6.在把炸好的糍粑放进去。

7.待红糖水收干即可。

8.装盘，吃的时候撒上糖桂花味道会更好。

这样红糖糍粑就做好了，颜色非常漂亮，也很好吃呦。当然，大家也可以做成自己喜欢的形状。

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红糖糯米糍粑在家如何制作？看到这个问题，不由得让我想起了小时候，每到冬季，姥姥就会把泡好的糯米蒸熟，放入石槽里，然后姥爷和几个舅舅就轮流用木杵击打糯米，直到把糯米捣烂，然后晾凉定后，切片。这样糍粑就做好了，把做好的糍粑放在清水中浸泡，随吃随取。一放寒假，我们这些小馋猫都会到姥姥家住一段时间，姥姥就会经常给我们做煎糍粑，煎成柔软的，然后倒入糖水滋一下，那滋味到现在还记忆犹新，软软糯糯，香甜可口。如今几十年过去了，现在特别想念姥姥，怀念儿时的味道，于是上网搜到了这个方子，第一次做，味道不错哦！

准备材料：糯米500克 熟黄豆粉30克 红糖50克

糯米洗净，用清水浸泡小时。

蒸锅里的篦子上铺上湿纱布，把泡好的糯米放入蒸锅，铺平，用筷子插几个气孔。

盖上盖子，大火蒸25分钟。

趁热把糯米饭盛入不锈钢盆中。

擀面杖蘸冷开水，趁热把糯米捣烂。

饭勺蘸水，将糯米翻面，捣烂。

捣得越细腻，糯米糍粑越糍实。

模具里垫上保鲜膜，放入捣烂的糯米。

戴上手套，蘸水，压平整。

盖起来，放入冰箱冷藏4小时。

待糍粑定型，取出，切成1厘米厚的条状。

锅里放油，烧热。插入筷子，周围起泡泡，即可下入糍粑。

一块块的放入，防止粘连。

中小火炸至表面酥脆，即可起锅。（注意翻面）

取净锅，放入小半碗清水，放入50克红糖。小火熬至汤汁浓稠。

把熟黄豆粉撒在糍粑上。

淋上红糖汁。

咬一口，外酥里糯，香酥可口，太美味了！喜欢的朋友赶紧收藏吧！

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红糖糍粑是一种深受人们喜爱的美食，外酥内软，香甜软糯。自己在家做的话不仅更健康，而且料也可以放的足足的~

做法一

用料：糯米400g、白糖10g、红糖100g、水70g、黄豆100g、食用油适量

做法：

1. 糯米淘水洗净，浸泡三小时左右，蒸笼上垫上笼屉布，将泡好的糯米倒进去，水烧开将糯米蒸熟，中途可以撒点儿热水。

2. 米饭趁热加糖，捣烂

3. 找一个方形模具，内壁刷点儿油，将糯米饭倒进去，压紧实平整，放冰箱冷冻变硬，常温放置几分钟后取出

4. 切成条后再次冷冻

5. 红糖加水，熬煮到起浓密的泡泡即可，在此步骤可根据自己喜好加入姜片或玫瑰花瓣一同熬煮，熬出香味后过滤，留下红糖浆即可

6. 黄豆用凉水泡几分钟后沥干，炒熟后用料理机打成粉末

7. 冻好的糯米条用厨房用纸吸掉些水汽

8. 锅中倒油，烧至六七成热，将糯米条少量下锅，不要用筷子翻动，炸到边沿起硬壳再用筷子翻动，炸制微金黄捞出沥油

9. 摆到盘子中后，浇上红糖汁，撒上黄豆粉即可

做法二

用料：糯米粉140g、红糖30g、水、白糖10g、食用油适量

做法：

1. 糯米粉加入开水，揉成光滑面团，

2. 将面团搓成圆条状，分成多份，每一份揉圆，手心按扁，不需要按的太薄，厚度2-3mm即可

3. 锅中放入适量食用油，加热至六七成热后，将糍粑放进去小火煎至两面金黄

4. 开水加红糖白糖，搅拌融化后倒入锅中。

5. 大火收汁，待红糖汁熬至浓稠、挂在糍粑上即可关火盛盘

6. 可以加一些黄豆粉调味，也可以加少许白芝麻装饰

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重阳节或者中秋节的时候，南方有些民族就会做糍粑，这种小吃很多地方都有，做法大不相同，但原料大部分都用糯米。糍粑以前是孩子们最喜欢的“点心”。留下了很美好的童年记忆。

糯米清洗干净，然后浸泡五个小时左右，锅里蒸笼放入笼屉布把糯米倒进去蒸25分钟左右，每隔十分钟，可以倒入些热水 ，防止糯米变干。

糯米饭乘出以后趁热加糖，用木杵或者擀面杖捣，很早是用石臼反复捶打，反复捶打时间越久糯米就越有粘性，

然后把它放入一个抹油模具，放到冰箱里冷冻一会变硬，五分钟左右拿出来切成长条 。

准备好红糖加入水，再锅里熬煮熬到浓稠就可以了，黄豆粉或者花生粉用烤箱一百三十度20分钟左右烤熟，把切好的糯米糍粑，放入热油中炸，边缘起硬壳变成微黄色就捞出，然后撒上红糖和豆粉即可。

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“红糖糍粑”是福建省的一道传统小吃，细腻香甜，营养丰富。

也许有朋友会说，四川的红糖糍粑也是非常有名，确实，火锅和红糖糍粑可以说是绝配。不过福建的红糖糍粑和四川的红糖糍粑在做法上还是稍有区别的。

针对题主的问题，陌上花先来讲讲福建的红糖糍粑的做法。

材料很简单，只需准备：糯米、红糖、白糖、黄豆，这四种材料相信在大多数农村家中都是常备的，不需大费周折去釆购。

制作过程：

1、将糯米洗净提前浸泡上半天左右时间；同时将黄豆用清水洗净后放通风处晾干。 2、将糯米蒸熟，趁热加入白糖搅拌均匀，再将糯米捣成糊状，方法可以是用手捶打、抓捏，也可以用擀面杖搅拌鼓捣，最省力的是用料理机直接打成糊状。3、在蒸糯米的时候，可以同时制作黄豆粉。把已经沥干水分的黄豆放到热锅中不停翻炒，一直炒到黄豆噼啪作响，并散发出香味，那就说明黄豆炒好了。

如果家中有烤箱，也可以将晾干的黄豆平铺在烤盘中，放入预热好的烤箱中，上下火160度烤上二三十分钟即可。期间可以拿出烤盘抖动一下，让黄豆滚个面，可以烤得更彻底。4、将炒好的黄豆晾凉，然后放进料理机，加入些白糖，打磨成粉末，多打几次，越细腻越好，香喷喷的黄豆粉就完成了。5、将已经捣成糊状的糯米揉成小球形，挨个放入黄豆粉碗中滚一圈，让糯米球表层沾满黄豆粉。

也可以将糯米球压扁，热锅加油，放入油锅，小火煎至两面金黄，这样吃起来会又脆又糯。6、锅里加入少许清水，倒入红糖，小火慢慢熬制红糖变的浓稠就可以了。7、将沾好黄豆粉的糍粑在盘中摆好，再撒上些黄豆粉，然后淋上熬好的红糖汁，一盘香甜可口的红糖糍粑就完成了！

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红糖糍粑软糯香美，是一道男女老少皆宜的美食，在福建，四川等南方地区比较常见。传统的做法较费力气，在家做的话，就不用那么麻烦了，做出来味道也差不多。

主要有两种做法，一种是用糯米做的，另一种是用糯米粉做的。前者稍微麻烦些，但是比较好吃。后者制作简单，口感稍差点。今天就把两种做法具体介绍下。

糯米红糖糍粑

1、糯米提前浸泡5个小时，让米粒充分吸收水分变大，减少蒸熟的时间。

2、水烧开后，上锅蒸至半个小时，期间要放点开水，避免糯米太干了。也可以用电饭店煮，水量要比平时煮饭少点。

3、将蒸熟的糯米，用擀面杖捣烂成泥。也可以用拳头击打，不过太烫了，不好搞。然后倒入模具中抹平，或者是糯米泥放在包保鲜膜，抹平压扁成正方形包起来，放冰箱冷藏。

4、冷藏成型的糯米糍粑，切成大火均匀的块状备用。锅烧热放入适量的油，将油温升高五成热，放入糍粑，炸至表面金黄即可捞出。

5、糍粑裹上黄豆粉，（黄豆炒熟晾凉后粉碎成粉，或者买回来的黄豆粉，用小火翻炒至熟都行。）淋上熬制好的红糖浆即可。（红糖跟水的比例1：1，熬制成浓稠的红糖浆。）

糯米粉红糖糍粑

糯米粉加入适量温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。分成大小均匀的剂子，揉搓圆再按扁。

放入平底锅煎至表面金黄，盛出备用。

锅里加入少许的清水，放入适量的红糖和黄豆粉，开中大火煮至红糖化开。倒入糯米糍粑，煮至汤汁浓稠，关火即可。

佘小厨（完）

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　　相信很多人对于甜食都有非凡爱好，特别是在小时候，一颗糖有时候就可以换来一个知交好友，最爱吃的却是刚出锅的红糖糍粑，香甜可口，弹性十足，咬在口中可谓是蜜蜜的甜，好吃的停不下来。

　　

　　说了这么多红糖糍粑的好吃，相信大家迫不及待想要知道它的做法了吧，其实这道人气小吃的做法很是简单。先把糯米在水中浸泡一夜，之后捞出洗净，放进锅中加水，待到水开，转小火，等到糯米没有硬心的时候捞出，在放在蒸锅之中蒸熟。

　　

　　

　　在出锅的时候，把热的糯米放进盆中，用擀面杖揉打糯米，这个过程一定要快，因为糯米冷却了便不容易打碎了，把糯米打成糊糊状，我们的第一步便完成了。而后便是把糯米面弄成糍粑的圆形或者方形的形状。

　　

　　之后放在黄豆粉之中沾上豆粉，此时的糍粑已经算是半成品了，但吃起来并没有太过惊艳的味道。在这里还要和大家提一下豆粉的制作，很是简单，就是把黄豆炒熟，用料理机打成粉末就就好了，如果想要比较细腻的豆粉，那可以用筛子筛一下就可以得到更加细腻的豆粉了。

　　

　　此时我们还要准备好熬制的红糖汁，在吃的时候粘一下红糖汁，或者淋上红糖汁，红糖糍粑便大功告成了。红糖汁的熬制，相信不用我说，大家也都知道吧，就是红糖加水熬制就行，一般的比例为二比一，红糖为二，小火搅拌，熬成红糖汁便大功告成了。

　　

　　红糖糍粑其实趁热吃才是最为美味的，我们在小时候都是一边烫的哈气，一边还在往嘴里塞着红糖糍粑。红糖糍粑之中的甜味瞬间便会充斥整个口腔，还带着糯米的香味，那个味道，用句通俗的话来说，就是好吃，不说了，我要去吃了。

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红糖糍粑

方太生活家

“在成都吃辣火锅，最不能忘的一道菜反而是香甜黏牙的红糖糍粑”

用料主料

• 糯米150克
• 黄豆粉50克

辅料

• 红糖30克
• 白砂糖10克

红糖糍粑的做法1.

食材准备

2.

圆糯米泡12小时，使其充分吸收水分（圆糯米需要吸饱水分再蒸，这样易于把握水量和蒸熟）

3.

泡好的糯米滤水后放入容器里，加入100毫升清水，水不要漫过糯米

4.

放入方太蒸箱，温度为100℃，蒸20分钟

5.

取出蒸熟的糯米，趁热加入10克白砂糖，搅拌均匀

6.

用擀面杖将糯米用力舂10分钟，直到糯米变得很粘稠的年糕状；再搓成一颗颗肉圆大小的糍粑（糯米很黏，手上蘸凉水较容易搓）

7.

每个糍粑在熟黄豆粉里再滚两圈，均匀沾上熟黄豆粉

8.

打开方太灶具电源，火力调节至5档位，倒入红糖和20毫升清水，边熬煮边搅拌，熬成浓浓的红糖水

9.

糍粑摆盘，将红糖水淋在糍粑上即可；香甜软糯的四川小吃红糖糍粑就做好了