甲鱼对男人的营养价值是多少？:甲鱼虽然没什么肉，但胜在味道鲜美。关键是许多男人都喜欢吃，认为有“以形补形”的作用。疑惑了吗？甲鱼体态不像啊，错了，说的:

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甲鱼虽然没什么肉，但胜在味道鲜美。关键是许多男人都喜欢吃，认为有“以形补形”的作用。疑惑了吗？甲鱼体态不像啊，错了，说的是甲鱼头外观，自行脑补下。是否真吃什么补什么？甲鱼有什么营养功效？先来看看古今医学是怎么记载的。

在古代医学典中这样记载：“鳖可补痨伤，壮阳气”。而在当今社会，甲鱼被认为是滋补之物，水产中的珍品。看来，自古以来甲鱼深受民众喜爱，公认其营养价值。但是，这毕竟是古代中医的看法，说的有点玄乎，还是来看看现代医学的研究结果。

甲鱼的营养价值

针对甲鱼的营养分析发现，确实含有的物质颇高的。例如含有的不饱合脂肪酸（人体必须的脂肪酸），是罗非鱼的3倍，更是牛肉的6.5倍。而含有的铁元素，是水产鱼的几倍，更是蔬菜类的几十倍。说起来是一种高营养，低脂肪、低胆固醇的食物。

远不止如此，甲鱼富含蛋白质，钙、多种维生素、尼克酸、核黄素，以及十几种微量元素。而甲鱼血含有维生素D,动物胶等成分，具有益血、消肿、平肝火、固阳的功效。

现代医学认为，甲鱼含有维生素A和E，氨基酸、胶原蛋白质等等成分，具有提高免疫力，增强抗病能力，有益于肾功能，还有养颜美肤等功效。

甲鱼的美食做法

甲鱼由于没什么肉，多数用于炖汤，故此民间流传着这么一句话：“鲤鱼吃肉，王八喝汤”。这不是骂人的，不要误会了。说的鲤鱼吃肉才好吃，而甲鱼没肉，用来红烧焖煮之类的做法，太浪费食材，只有炖汤才可发挥出功效。

甲鱼炖汤通常是与鸡肉、排骨等肉类配伍，做法挺简单的。甲鱼放血，放开水浸泡一分钟，剥去浮皮。沿着背甲切开，去除油脂、内脏洗净。

接着背甲再浸泡开水几分钟，撕去黑皮膜。与鸡肉同样剁小块，焯水撇去浮沫，放入炖锅。加入姜块，党参、红枣、枸杞，小火炖煮40分钟，最后给盐、鸡粉调味即可。

甲鱼的禁忌

1、孕妇不可食用。

2、肠炎、肝炎患者不可食用。

3、甲鱼滋腻，不可经常食用，容易败胃，引起消化不良，消化功能衰退。

佘小厨（完）

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大家好，甲鱼可以说是相当大补的食物了。甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。

我比较喜欢的甲鱼做好还是红烧甲鱼。甲鱼先在热水中烫一下，把表面的一层皮去掉。

然后剁成块，再焯水一次。锅中烧油，加入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，冰糖，生抽，少许醋大火炒香，然后放入焯好水的甲鱼大火翻炒，淋入白酒继续翻炒。炒出香味后，加入适量开水大火烧开，小火慢炖20分钟，最后调入食盐，收汁，撒入香菜即可出锅。

红烧甲鱼营养丰富，味道鲜美，有滋阴补肾，清退虚热的功效。

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在仔细回答这个问题之前，先要说一个事情哦，我们一般指的“甲鱼”说的只是中华鳖这种常见的可食用鳖。其他的鳖比如斑鳖、山瑞鳖、鼋（幼年的时候跟中华鳖很像）这些可是不能吃的啊，尤其斑鳖可是比大熊猫还稀少的国家一级保护动物，大熊猫都有个别称叫做“牢底坐穿兽”，所以这些野生的鳖咱们可千万不要吃。

说起甲鱼的“营养价值”就跟壮阳补肾之类的事情脱不开关系了，不过这个事情得分怎么看，甲鱼算是一种营养比较丰富的肉类食材，既然营养丰富那么确实可以强壮身体，身体强壮了自然很多机能都会相应的变好一些，所以从这个角度来说能“壮阳”也不算全错，不过以这个标准来看的话，很多肉类都有“补肾”的作用。

而甲鱼在以前最被提及的“功效”是滋阴清热，而壮阳这个说法本身就会让人联想到传统意义上的“阳火”之类的概念，这本身就是相矛盾的，同一样东西又滋阴又壮阳，阴阳同长这是仙药吗？而鳖可以强身、壮阳之类的这个概念最被推崇的时候，其实是某个姓马的、炒作藏獒的那位在20多年前所谓的“喝鳖精身体好”给带起来的，不过目前看起来鳖的现状要比藏獒好多了，在那个时代马某的影响力是十分巨大的。

我也查看了一下《本草求真》、《随息居饮食谱》、《名医别录》等，基本都是围绕其滋阴、益气等来介绍的，基本是看不到“补肾壮阳”这样的字眼的。而且对于鳖的一些药用作用，大多指的也是鳖甲作为中药的作用，而不是说炖个鳖吃就治病了。甲鱼本身确实是营养不错的食材，甲鱼裙边的口感也是很棒的，但是对于男性的补肾壮阳的这个作用不管是现代科学还是传统医学都是没有提及、没有证据的，至于产生这个说法的原因就很好理解了，还有什么能比“补肾壮阳”让一个食物卖的更好呢？

所以有些男性朋友还是多运动一些吧，身体强壮了自然就都强壮了。不过甲鱼还是一种不错的日常食材的，干锅甲鱼、甲鱼炖鸡等等都不错，大家有什么推荐的、喜欢的吃法吗？

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甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼肉味鲜美，富含蛋白质每百克肉蛋白质高达16.5克，脂肪含量较高同时富含钙、磷、铁等多种元素，营养价值很高，是滋补珍品，但切忌过量食用。甲鱼对男人的营养价值是补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。

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甲鱼，红焖，煲汤皆可，风味清爽甜嫩，女人的美容院，男人的加油站。

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吃什么补什么，实际甲鱼头好吃！

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甲鱼确实是个好东西，在农村的喜宴上一般都有一道甲鱼汤，这道菜被端上来的时候，中年的亲戚朋友往往都很激动，反响和评价不亚于香喷喷的猪肘子和梅菜扣肉。

甲鱼除了背上的后盖，可食用部分还是不少的，但是要论口感的话还是要看甲鱼的裙边。甲鱼裙边富含胶质，吃起来味道鲜嫩，入口即化。

在水产市场上，挑选品质好的甲鱼也很有讲究，区分甲鱼质量好坏的一个重要指标就是看甲鱼裙边的宽窄和厚薄程度。一般来说，甲鱼的裙边宽厚坚挺的，品质就属于上乘，挑选这样的甲鱼做下酒菜准没错。

被“夸上天”的甲鱼，营养价值到底有多高呢？

从营养价值来看，甲鱼裙边的蛋白质含量是最高的，平均每100克裙边中含有蛋白质29克，其次就要数甲鱼卵了，其蛋白质含量约为22.6%，而甲鱼肉的蛋白质含量仅有17.9%。因此综合口感和营养价值来看，首先最值得吃的就是甲鱼的裙边。

需要注意的是，甲鱼的裙边和甲鱼卵都不含糖分，裙边中还有少量的脂肪。甲鱼的肝脏蛋白质含量最少（只有8%），脂肪含量最高（25.7%）。但一整只甲鱼中肝脏只占一小部分，所以大家完全不用担心吃多了会对身体产生负面影响，毕竟甲鱼这种奢侈品并不是顿顿都能吃到的。

此外，甲鱼还含有丰富的矿物质元素和维生素：平均每100克甲鱼肉中就含有61毫克的钙和16毫克的镁；甲鱼肝脏中的维生素A含量特别高，甲鱼卵中则富含维生素B1和维生素B2，甲鱼肉中富含维生素C，这些营养元素更容易被人体吸收，适合各个年龄阶段的人群食用。

想要判断甲鱼的营养价值高不高，最明显、最直观的做法就是和其他水产品做个比较

首先就拿我们最熟悉的鲤鱼来说吧。

甲鱼中的矿物质元素绝对可以“吊打”鲤鱼，它所含有的磷元素是鲤鱼的8倍，铁元素含量是鲤鱼的10倍，锰元素含量是鲤鱼的6.6倍。综合来看，甲鱼肉的蛋白质含量比鲤鱼肉更高，脂肪的含量却少于鲤鱼肉。因此，甲鱼营养更加全面健康，是制作高级保健食品的优质原料。

如果这还不够有说服力，我们可以拿甲鱼和更高端的食材做对比——人工养殖的大鲵。

首先要说明一下，野生的大鲵已经被世界自然保护联盟（IUCN）列为极危物种，在我国也属于国家二级保护动物，禁止任何商业性的捕捞和交易，目前能够食用的大鲵都是人工养殖的。

大鲵、甲鱼等水产品的风味都是由呈味氨基酸决定的，比如我们能够尝到甜味是因为甘氨酸的存在，肉香味与组氨酸含量有关，鲜味则与谷氨酸的钠盐有关。大鲵和甲鱼的味道都非常鲜美，就是因为两者都含有非常丰富的甘氨酸和谷氨酸。

单从味道来看，大鲵和甲鱼似乎不分伯仲、各有千秋，但从营养价值的量化指标来看就能分出高下了。

根据世界卫生组织提出的人体氨基酸需求模式可以计算出不同水产品的氨基酸价，这个数值越高表明食材的营养价值就越高。

对成年人来说，甲鱼的氨基酸价是相当高的，其数值高达2.139，远高于大鲵的1.631、燕窝的0.347、鱼翅的0.847以及鲍鱼的0.196。

▲▲传统名贵海鲜——鲍鱼：名气大，价格高，营养价值却表现平平。

鲍鱼、燕窝、鱼翅虽然都是名贵的海鲜珍品，但名气大并不代表营养物质就越丰富，那些奢侈海鲜的追捧者往往都是在为炒作出来的名气买单。说实话，花上千元吃一餐鲍鱼、燕窝、鱼翅还不如花几十块钱买一条甲鱼回家炖着吃。

从水产养殖网公布的数据来看，9月份广州地区的甲鱼市场价格约为16~25元/斤左右，只有少数4-5斤重的大甲鱼才能卖到27~33元一斤的高价。偶尔买一次尝尝鲜，大多数人都还是负担得起的。

总结

甲鱼的营养全面又均衡，蛋白质、氨基酸、矿物质样样都很丰富，堪称“水桶食材”，这一点甲鱼的表现比很多名贵的海鲜珍品都要出色。

更难得的是，甲鱼的市场价格并不算高，单价甚至还不及黄鳝（野生和人工养殖的黄鳝价格一般都不会低于30元一斤）。综合来看，甲鱼绝对算得上是性价比很高的优质水产品。

甲鱼的精华主要在裙边上，中医认为裙边还具有补血补气、补肾壮阳的功效，对男性来说是不可多得的保健佳品。

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如果您有不同的看法，欢迎指出并讨论！

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甲鱼对人身那都补就不补那

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最好是野生甲鱼，看背壳光亮细青，肚皮是青黑，现大都是养殖营养成份差多了。

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都一样，就是蛋白质。