山东的羊汤是最好喝的吗？你觉得呢？

电脑版 2020-11-26 09:45

山东的羊汤是最好喝的吗？你觉得呢？:羊汤可以说是我的最爱，尤其是冬季和三伏天来上一碗热腾腾的羊汤，喝的浑身出了一身的透汗，是一件特别舒服惬意的事。山东

羊汤可以说是我的最爱，尤其是冬季和三伏天来上一碗热腾腾的羊汤，喝的浑身出了一身的透汗，是一件特别舒服惬意的事。

山东我以前因为工作关系经常去，可以说一到烟台就看见满大街的羊盆店，越往鲁南方向羊汤馆就越多。枣庄、滕州、菏泽的羊汤都非常的出名，但是名声最响亮的肯定是单县羊肉汤。

我觉得山东的羊汤不错，但还称不上最好喝

我觉得评价一碗羊汤是否好喝的标准:

羊的品种的选择:山东的羊汤都是选择山东本地的特产青山羊，这种羊的脂肪含量低，肉质比较鲜嫩，可以说是很好的肉羊品种。但是山东养羊的地方不多，一般圈养的居多，不如内蒙的羊那么自由自在的生活。
制作羊汤的水:羊汤其实就是卖水的，如果是用自来水熬羊汤味道肯定要差点，怎么也得是矿泉水或纯净水，如果是山泉水那么效果就更好了。给我感觉可能山东人太爱喝羊汤了!制作羊汤有点“萝卜快了不洗泥”的感觉，细节上差了点。
羊肉和汤的比例:羊汤如果一只羊熬上百碗汤跟一只羊熬几十碗汤，这个肯定是有差别的。山东人太爱喝羊汤了!可以说很多人早、中、晚三顿羊汤，基本一碗羊汤配个烧饼就是一顿饭，正因为如此很多羊汤馆的经营者羊和水的比例太大，有些来点小窍门倒点羊奶或牛奶来综合羊汤的颜色。这个我在山东看见过，所以对这点印象不好。
羊汤馆的环境:羊汤馆总体给人的感觉虽然是破烂一点，但是也不能让人感觉到难以落座。很多的羊汤馆都是前店后屋的农家院，感觉环境差一些。而装修整洁干净的羊汤馆，却又缺了那么一股子羊味。

我觉得山东羊汤虽然很好喝，但是还不能称得上最字。我喝过的最好喝的羊汤是内蒙人开的羊汤馆，还有去本溪喝过的小市羊汤。我觉得这两个羊汤好喝，要比喝过的山东羊汤好喝。不过这个可能是下等马跟上等马的比较，毕竟山东最顶级的羊汤馆什么味我没有品尝过。

作为一个在北方呆了六年的南方人。我个人还是觉得山西羊汤最好喝。

先列举“四大名羊”：

1.河南灵宝羊肉汤

2.江苏苏州藏书羊肉汤

3.山东单(shan)县羊肉汤

4.河北平泉羊肉汤

首先，各地的羊汤都具有很强的本土化特点，以上四大名羊汤我都喝过，同时还喝过山西羊汤及东北羊汤（对，你没有看错，沈阳、开原等地早餐多为羊汤就火烧）。

1.河南灵宝羊肉汤特点在于无膻味，汤色白如玉，总体的观感特别好,讲究真材实料，炖煮时间长。加上价格适中，在当地大受欢迎。

2..江苏苏州藏书羊肉汤。正宗的藏书羊肉汤一天只出不到一锅的汤，汤白，稠得很，用筷子沾着汤可以把汤拉成一条线，长到半尺也不会断，喝上一口全身舒畅。藏书羊肉汤正宗的羊汤绝不可以添加粉丝以及配菜，这样就伤了羊汤的味道，不好喝了。

3.山东单县羊肉汤，羊肉选择和大料选用上都十分讲究，羊肉选用三年龄以上山羊，目前市场上要净肉重60斤以上，羊油选用雪白且肥的毛巾油或腰油。已有数千年历史。羊肉汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色。

4.河北平泉羊肉汤。羊肉多为清真羊肉，并且以羊下水居多，味道浓烈，但是浓而不膻，适合喜欢吃羊杂的朋友们吃。

5.山西羊肉汤。以“郭氏羊汤”系晋东南地区传统名吃壶关羊汤中的代表，羊汤世家-郭氏经数辈相传，潜心研厨，至今已形成了由多种名贵中药材作佐料的祖传工艺。汤鲜而不膻，肉嫩而不绵，风味独特，用料考究，有“一碗汤中有全羊”之说。

6.东北羊汤，主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白香甜的羊汤水，，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。再配上一个由葱花香菜，辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。东北羊汤相对比较清单，羊肉味相比其他省份羊汤没那么浓。

因此各地羊汤都有各自特色，都是当地因地制宜、多年研制的成果。没有最好喝，就像俗话说的：“萝卜白菜，各有所爱”不过这么多羊汤，总有一碗适合你的。嘻嘻！

所谓食无定味，适口为珍。每个地方的饮食都有它独特的味道。这就是为何都会认为本地的羊汤好喝，外地的羊汤都是渣渣的原因了。

所以别看山东人为了争谁的羊汤是最好喝而争的面红耳赤，但是如果这时候有个河南人说洛阳的羊汤才是最好喝的，绝对会被整个山东的人喷的口水淹死，我没说错吧。每个人的舌尖，都有捍卫自己家乡味道的权利。

所以山东的羊汤是非常好喝的，但这个“最”字还真谈不上。首先你的羊就不如优质产羊区的，无论是新疆的巴什拜羊，宁夏的滩羊，内蒙的乌珠穆沁羊你都比不上，本地无非是山区里放养的山羊，是不是这个道理？

单县的羊汤最大的特点就是白，而且又白又稠，不知道的还真以为是羊奶放了点葱花香菜。但说实话，我虽然知道它里面没有添加什么东西，我本能的对这种白色的汤就头皮发麻。它的胆固醇和脂肪实在是太高了，高到根本没有胆子去喝上一口。

而且现在羊汤只能在本地喝，离开了本地那各种幺蛾子就出来了。有放牛奶的，有放三花淡奶的，有放奶粉的，有放炒羊油的，有勾面的，这些都还算好的。心肠坏一点是给你放各种添加剂勾兑出来的。有次在太仓喝的单县羊汤一股洗衣粉味儿，喝完恶心了两天。

所以我更愿意喝的还是莱芜的羊汤。汤色没有那么白，味道也很正，还带有一点微微的膻味。羊汤这东西，太膻的没法喝，一点膻味没有就更没法喝了。而莱芜用的是当地山区放养的山羊，香料味也不重。喝起来更像洛阳本地的羊汤。肉也细嫩鲜美。

我现在定居在昆山，每到快入冬时，满大街开的都是藏书羊肉汤。但我对他真的一点也不感冒，为何呢？碗小汤少肉少价格高，半碗还是粉条和白菜，汤的味道也就那样。因为现在哪还有本地羊啊，全都是内蒙古的催熟绵羊。藏书羊肉汤早就已经绝种了，只是留个招牌而已。

在洛阳，10块钱就能喝上一碗羊肉羊骨熬出来的鲜汤。大碗装，一碗不够还能免费添汤。哪像藏书羊肉汤，第2碗还得另加5块。所以羊汤的东西就只能在北方喝，喝的就是畅快淋漓。我在东北本溪，见过大哥夏天最热的时候我喝羊汤，衣服一脱露条大金链子，多豪横？

所以说众口难调，争个第一毫无意义。天津的羊汤还放芝麻酱呢，我估计外地的10个人有9个人喝不了。但是你跟天津人说放芝麻酱的羊汤是渣渣，你看天津人拿不拿二尺长的油条抽你嘴巴子。