素鸡吃多了到底对身体有什么危害？:素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此

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素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。

素鸡以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。

素鸡其实就是大豆制品，大豆是植物中蛋白含量最高的品种之一，含量约为40%，是谷类食物的4～5 倍，是肉、蛋、鱼的2 倍。大豆蛋白中的氨基酸组成与鸡蛋和牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，在营养价值上属于“优质蛋白质”。

大豆多肽具有降压和阻止胆固醇升高的作用，大豆卵磷脂能够阻止胆固醇在血管内壁的沉积并能清除其沉积物，对预防心脑血管病有重要作用。大豆低聚糖主要成分是水苏糖、棉籽糖，是双歧杆菌的增殖因子，可促进双岐菌的生长繁殖，调解肠胃道，改善通便，防止便秘。大豆异黄酮又称植物雌激素，能够弥补女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松等。大豆还含有较多的矿物质和维生素。

我国营养与健康状况调查显示，平均豆制品摄入量低于中国居民膳食宝塔的推荐摄入量，2016版《中国居民膳食指南》第三条推荐：多吃蔬果、奶类、大豆。大豆及其制品的营养价值非常丰富，在我们的日常膳食中也发挥着重要保健作用，多吃当然对身体有好处，但需要注意饮食平衡。肉类、奶类、蔬菜每天都要有，蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，而大豆的蛋氨酸略有不足，肉类含丰富的铁，吸收率比大豆更高，奶类相比大豆含钙量更高，蔬菜可以提供可观的矿物质和维生素，弥补大豆某些矿物质和维生素的不足，比如维生素A、叶酸、镁。

“ 没有不合理的食品、只有不合理的饮食搭配”，也就是说没有任何一种食物能够单一的满足人体所有的需要，只有多种食物合理搭配才能满足需要。

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导读

素鸡是由豆皮(又叫千张)经卷制、捆绑、煮制后得到的豆制品。而豆皮的主要原料是大豆，大豆含有35%~40%的蛋白质，18%~20%的脂肪，25%左右的碳水化合物，同时含有较多的钙、磷和铁，胡萝卜素、维生素B1、维生B2和尼克酸等营养成分。所以，素鸡的主要原料是大豆，素鸡中也含有大豆中的营养成分。素鸡吃多了到底对身体有什么危害？

素鸡中的蛋白质

素鸡中含有16.5%左右的蛋白质，为大豆蛋白质。

大豆蛋白质和牛奶、鸡蛋中的蛋白质，都是优质蛋白质，比肉类蛋白质、其它豆类蛋白质、花生蛋白和燕麦蛋白质都要好。

大豆蛋白质容易被人体消化吸收。

大豆蛋白质有助降低血中胆固醇和降低发生心脏病的危险。

过量食用大豆蛋白，会影响人体对铁的吸收。

因此，吃素鸡有助降低血中胆固醇。

素鸡中的脂肪

素鸡中含有12.5%左右的脂肪。其中饱和脂肪酸14.4%左右、多不饱和脂肪酸60%左右、单不饱和脂肪酸20%左右。

在不饱和脂肪酸中，含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。

因此，素鸡中含有较多的不饱和脂肪酸，并且含有亚油酸，是人体必需的脂肪酸，吃素鸡对身体健康利。

素鸡中的矿物质、维生素和水分

素鸡中含有较多的矿物质，如钙镁、铁等，同时含有少量的维生素B1、维生素B2、尼克酸等维生素。

素鸡中还含有40%左右的水分。

小结

素鸡中主要含有水分、蛋白质、脂肪，同时含有较多的钙、镁等矿物质，少量的维生素，它们都是人体必需要的营养成分。

素鸡中的蛋白质是优质蛋白质，比肉类蛋白质、花生蛋白质、燕麦蛋白质和其它豆类蛋白质都要好。

吃素鸡容易消化吸收，不含胆固醇，并有助降低血中胆固醇。

素鸡中的脂肪含大量不饱和脂肪酸，特别是含有较多的亚油酸，因此，吃素鸡对身体健康有利。

综上所述，吃素鸡对身体健康没有危害，但素鸡吃多了，会使你的膳食不均衡，造成营养不良，并影响你对铁的吸收。想要保持身体健康，需要做到均衡膳食，食物多样化。

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大危害

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素鸡本身是没得危害的，但不管什么都是适则宜，就像我们天天吃的大米饭和白馒头一样，本身是没用危害的，然后多了会吃撑让身体不适，长期过度则胖，胖了三高的风险就大了，这就成了危害了，所以适量就好。

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素鸡是豆制品，适量吃是美味，我以前有一段时间天天吃，结果就是大便干燥，别的倒没什么，个人经历，希望对你有帮助

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素鸡吃多了对身体会有害吗？听听别人这么说

素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。

素鸡以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。

素鸡其实就是大豆制品，大豆是植物中蛋白含量最高的品种之一，含量约为40%，是谷类食物的4～5 倍，是肉、蛋、鱼的2 倍。大豆蛋白中的氨基酸组成与鸡蛋和牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，在营养价值上属于“优质蛋白质”。

素鸡吃多了对身体会有害吗？吃多了肯定不好！适量饮食对身体好哦！

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这看你怎么吃法，只吃素鸡单品还是搭配着别的食材一起吃？人体每天是需要摄取各种营养素的，偶尔只吃素鸡不碍事，不可长期只吃素鸡。

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素鸡就是豆制品，有害无害和豆制一样，做仿肉制品的是素火腿。