南方人为啥不喜欢凉菜，尤其喝酒，不像北方人那样，搞几个凉菜？:我不知道湖北究竟算是北方还是南方，我想，相对于河南来说，算是南方吧。Q先生的饮食习惯特别像

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我不知道湖北究竟算是北方还是南方，我想，相对于河南来说，算是南方吧。

Q先生的饮食习惯特别像我公公婆婆，喜欢吃热菜，即炒菜，他们喝酒讲究有两三个讲究的菜，或者一个好菜配一盘油炸花生米，这样喝酒才有滋有味。

Q先生所在的渣土运输公司，老板是河南的，司机大部分也是河南的，只有少数几个是河南外省的，他是湖北的。

我们都是早出晚归，各自忙碌。他习惯在两人见面时跟我聊他一天的见闻。他说他们公司的河南司机，特别喜欢吃凉菜。有时下大雨，开不了工，司机们叫上他去聚餐，都会点上两三个凉菜，比如凉拌皮菜、凉拌黄瓜加黑木耳和千张。

有一次休息，Q先生带我去他们常去的河南菜馆，我看到隔壁桌上，竟然有一盘凉拌韭菜。我惊呆了，原来韭菜也可以凉拌呀！

和他关系很好的对班小Y，是河南周口的。小Y经常请我们吃饭，我们也会回请。有时在外面吃，有时买菜回家做。小Y常说“整两个凉菜”，“嫂子，给弄两个凉菜下酒”。

这就是地方饮食习惯的差异，湖北咸宁人，很少吃凉菜，特别是冬天。而我见过的河南人，大冬天也喜欢吃凉菜。

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首先感谢邀请。希望我回答能帮助到你。

一、我认为是气候原因所致。南方天气潮湿，食物容易发霉变质，梅雨季节更是如此。冬季依旧潮湿，阴冷入骨。所以说在这种气候条件下最好吃热食，可以暖身，防止食物发霉变质。

二、一方水土养一方人，因为地理气候、物产特色等诸多原因，使各地区居住的人群渐渐地形成一种适合当地气候水土的饮食习惯，比如说山西人，山西土壤碱性大，所以喜食醋，算是一种酸碱平衡吧。山西多产小麦杂粮，渐渐形成爱吃面食的饮食习惯。同理南方人吃热菜，少吃凉菜，与当地形成的饮食习惯有着密切的关联。

三、我个人认为南方人与北方人性格上的差异也是原因之一。北方人因天气寒冷，性格豪爽，喜欢喝高度的酒。而南方天气炎热，南方人圆滑随和，更喜欢喝茶或是度数相对较低的酒。北方人喝酒随性，大开大合，是不醉不归的节奏，时间比较长即便是热菜也变成凉菜了。北方人喝酒，吃菜不是重点，酒才是重点。而南方人的酒量与北方人相比差距有点大，浅尝辄止，喝酒只是助兴，重点还是在菜上。

总结：气候原因：潮湿，阴冷。食物容易发霉，阴冷不宜多食凉拌菜。饮食习惯：地理气候，物产特色等诸多因素形成的饮食习惯导致不喜凉拌菜。性格原因：北方人性格奔放豪爽，喜欢喝高度酒。有不醉不归的热情，菜是次要的，酒才是重点。南方人圆滑随和，喜欢喝茶和饮用相对比较低度数的酒。饮酒只是为了助兴，酒不是重点，菜才是重点。以上是我的观点，有不足之处或不对之处望补充指正。同时也希我的回答对提主能有所帮助。我是五月风美食，我爱美食。欢迎您常来交流关于美食的一切，感谢您的指正，鼓励、点赞和关注