你觉得调料之乡有哪些？怎么样？

电脑版 2020-11-26 08:52

你觉得调料之乡有哪些？怎么样？:你好，我是美食创作者影子，很高兴回答这个问题一、美味香料之乡，中国八角之乡“八角”是木兰科八角属的一种植物。其同名的干

你好，我是美食创作者影子，很高兴回答这个问题

一、美味香料之乡，中国八角之乡

“八角”是木兰科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的条调料之一

烹饪中绝对缺少不了的就是八角，那么我们来看看“八角”来自于哪里呢

广西那坡县是广西壮族自治区八角重点生产基地县，2004年被国家质量监督检验检疫总局确定为“八角农业标准化示范区”国家林业局授予“中国八角之乡”荣誉称号。全县有大红八角面积30多万亩，其中三分之一的八角已进入盛产期。其八角色泽好，香味浓，无污染，品质优。八角花及经深加工产品，是食品，化妆品，医药行业的重要原料，发展前景十分广阔。

为提高八角单位产量，促进农村经济产业化发展和增加农民收入，金秀县组织质监，林业，科技等部门的技术人员编写八角地方标准《八角育苗技术规程》《八角栽培技术规程》《八角病虫害防治规程》《八角果采收及加工技术规程》，并通过自治区专家组评审通过。较以前经济效益明显提高了

二、花椒之乡

花椒历史上有称檓、蜀椒，川椒，汉椒，黎椒，秦椒，椒聊好，大椒，凤椒，丹椒及山椒。花椒是中国特产，我国花椒种类繁多，全国约有花椒属植物45种，12个变种，2个变型，大多数处于野生散生状态。野生花椒原产于喜马拉雅山脉，后沿江河移植到中国地理第二阶梯四川盆地等进行人工驯化培植。

最早以地名记载花椒的是“蜀椒”，在成书于秦汉的中国第一部医药典籍《神农本草经》中指出，“蜀椒生武都及八郡”，八月采食，阴干。

花椒喜光，耐寒，耐旱，抗病能力强，隐芽寿命长，不耐涝，短期积水可致死亡。

四川是花椒的故乡，汉源县，茂县市花椒最早的人工驯化地。这里种植花椒历史悠久。

三、中国辣椒之乡

中国的辣椒之乡?鸡泽县。鸡泽县位于河北省南部，邯郸市东北部，鸡泽辣椒久负盛名，畅销国内海外。当地于1996年6月被中或特产之乡组委会命名为“中国辣椒之乡”

鸡泽辣椒，中国辣椒产业龙头县，无公害辣椒生产基地。

鸡泽辣椒又名“羊角椒”，明末清初，鸡泽辣椒遂进贡朝廷，成为御膳房调料佳品。以色泽紫红光滑，细长，尖上带钩形若羊角而得名。其特点是：皮薄，肉厚，色鲜，味香，辣度适中，是含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠。食用广泛，可青食，熟食，炒食，炸食，淹食，易加工，易储藏，一年四季可食用方便。近年来，鸡泽椒干的产量，出口量和质量全省第一位，畅销国内外市场。在一千四百年前的隋朝，鸡泽辣椒就驰名燕赵大地，到明清时期，已是向宫廷进贡的贡品，是御膳房的主要调味品之一。

希望我的回答能够帮助到你，谢谢??

五香料：‘’丁香，桂皮，白芷，山奈，小茴香‘’。七香料：加，‘’砂仁，豆蒄，为七香料‘’。十三香料：在七香料方上再加陈皮，干姜，川椒，荜拔，大料，良姜。中药的香料，是多年来人们从饮食健康出发，餐饮业在中药治疗基础上，总结出来的一套用于民间，煮肉汤中，炒菜，拌菜等调味品的方剂。是中药贡献给大家的美味佳品。

有幸交流，浅谈一下自己的看法！

我国地大物博，资源丰富，俗话说一方水土养一方人，同样的道理，不一样的水土条件，所促生的各种调料调味品也风格迥异。就我所知的调料之乡有：浙江湖州老恒和酱油、绍兴花雕酒

江苏镇江恒顺香醋、盱眙龙虾料

上海太太乐鸡精、鼎丰白醋

湖南加加酱油、辣妹子辣椒酱、湘君府剁椒

广东佛山的海天酱油、珠海的李锦记（发源地是香港）、中山的厨邦、江门的东古

福建永春老醋

海南黄灯笼辣椒酱

贵州南明的老干妈

重庆的火锅底料

四川郫县豆瓣酱、保宁醋

河南王守义十三香、莲花味精、界中香醋

山西紫林陈醋、水塔老陈醋

山东的鲁盐、干辣椒

湖北大桥鸡精

北京王致和腐乳、老才臣料酒

暂时就知道这些，欢迎各位朋友拾遗补缺。我国的调料调味品市场受到下游餐饮业、食品加工业等行业的影响，有着很高的发展空间，基本上呈百花齐放的状态，这些调料品产业很多都是一些城市的名片，带动大量当地群众的就业，受到各地区的政策扶持大力发展，甚至有些还成为了当地地方经济的重要支柱！

有句俗语叫南甜北咸，这首先是由全国各地的气候条件，土壤条件以及风俗习惯定型决定的。

从专业上看，首先调料分为五种：

1.咸味调料包括：酱油、食盐、酱甜味调料。

2.甜味调料包括：蜂蜜、食糖、饴糖。

3.酸味调料包括：醋、番茄酱。

4.辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜。

5.鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油。

从舌尖上的中国，我们可以了解到，江浙一点偏甜食，而甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品；也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，去苦去腥等，并有一定的解腻作用，以江苏的无锡菜用甜味最重，素有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说。

调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。我们家庭中都会备一些调味料，常用的调味料有：食盐、味精、鸡精、生抽&老抽、醋、料酒&白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱&番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒&白胡椒、孜然、小茴香、五香粉等。

四川做为农产品大省，具有丰富的自然资源和条件，也是国内自然调味料出产最多的省份之一，而且是加工调料的大省。仅以四川为例：成都平原在古蜀之地生产的郫县豆瓣，闻名天下，现在不仅被誊为川菜之魂，也深受国人之喜爱。尤其以回锅肉为例，没有郫县豆瓣的回锅肉都被看作没有灵魂。而四川有21个市州，我们看看其各自出产的调料。

1.成都，郫县豆瓣和双流的二椒条尖椒

2.雅安，汉源花椒和藤椒，陈皮

3.自贡，井盐，调味盐，朝天椒

4.内江，蔗糖，小米辣

5.攀枝花，米易红糖

6.乐山，仔姜，鲜笋

7.泸州，胡辣子

8.宜宾，叙府芽菜

9.凉山，松茸，鸡棕

10，阿坝，松茸，羊肚菌，鸡棕

11，甘孜，松茸，羊肚菌，鸡棕

12.南充，保龄醋

13，眉山，泡菜，千禾酱油

二荆条炒肉丝的做法步骤1. 把肉丝用料酒，盐，淀粉抓一下备用。二荆条切粒备用。二荆条炒肉丝的做法图解22. 锅中倒入油，放入蒜片煸香，下入肉丝炒至半熟，再放入二荆条，大火快炒，加入适量盐，糖，生抽，鸡精调味，起锅

安徽亳州，调味料之乡。各种调味料、香料遍布整座城市。有好几个大的调料市场。

我是河南的，最常用的调料，麻辣南德粉，十三香鸡精。十三香做葱油饼的时候用，南德粉凉拌炒菜用。

全国各地都有不同的调料产出：

浙江湖州老恒和酱油、绍兴花雕酒