请问山西最正宗的陈醋是什么品牌？:说到食醋，大家都知道山西陈醋最有名也最好吃，山西陈醋是中国四大名醋之一，在我国历史上已经有三千年了，是享誉海内外的醋

说到食醋，大家都知道山西陈醋最有名也最好吃，山西陈醋是中国四大名醋之一，在我国历史上已经有三千年了，是享誉海内外的醋中佳品。那你知不知道山西陈醋都有哪些？山西陈醋10大排名都是哪些呢？了解山西陈醋10大排名能够帮助我们选择更优质、更地道的陈醋，下面跟我一起来了解一下吧。

1、宁化府山西醋

山西陈醋10大排名——宁化府山西醋

上榜理由：山西人口口相传的老味道，色泽酱红、酸爽带劲，拥有绵、酸、香、甜、鲜的口感，只要将瓶盖拧开，就能闻得到香酸浓郁的气息，无论凉拌还是热烹都是非常好的选择，山西本地人现在还天天在宁化府厂门口排队打醋。

2、水塔山西醋

山西陈醋10大排名——水塔山西醋

上榜理由：其采用新鲜的有机原料，并精确配比，酿造出来的食醋不仅色泽浓郁，还保留了食醋最原始的醇正味道，还拥有自己的醋文化博物馆，在为海内外的食醋爱好者提供优质陈醋的同时向世人宣传醋文化。

3、东湖山西醋

山西陈醋10大排名——东湖山西醋

上榜理由：采用旧工艺酿造，天然无添加，瓦缸陈酿保持8度自然鲜香，保持食物原本的味道，并含有丰富的氨基酸等营养物质，不管用来凉拌还是烹制都是极佳的选择，适合所有人群食用。

4、来福山西醋

上榜理由：中华老字号，采用精选辅料，纯粮酿造而成，具有丝滑酸爽的口感，醋香浓郁，让食材变得更加美味，是消费者喜欢的山西陈醋品牌。

5、紫林醋业山西醋

上榜理由：源于山西醋乡清徐的陈酿老醋，采用顺治年间的纯酿生产工艺，主张将绵、酸、香、甜、鲜融于一体，并且不添加任何防腐剂和添加剂，为消费者提供更加健康、美味的食醋。

除了以上几种山西陈醋品牌外，还有几个也位于山西陈醋10大排名中，都有：古灯山西醋、益源庆山西醋、明泉宝山西醋、四眼井山西醋、阳之源山西醋。这几种都是在山西省乃至海内外都比较著名的山西陈醋品牌，一直致力于将山西陈醋发扬光大，为消费者提供更加优质、美味的食醋。

我是正宗的山西人，喜欢吃醋，在醋的品质坚定方面可以说是半个内行人，下面就谈一下我的认识：

我认为最好的品牌还是坚持手工制醋的小作坊，味道最为醇香。

不管是什么品牌，一旦规模化、量产后，一定会在产品里面加一些国家标准以内剂量防腐剂、着色剂、化学香料等，在口感和品质上一定会打折扣，有的时候因为销售量大，传统的加工方法无法满足需求，就会使用一些现代的技艺缩短制作时间周期，这些种种新的工艺都会对醋的品质有所影响。

一些小作坊，还是过去传统的加工技艺，我们当地就有这么一个小的作坊，为夫妻店，也不请工人。作坊占地不到一百平米，每批醋的平均制作时间平均在三个月左右，他每天重复相同工作，每天计划出售的成品醋也就是300斤左右，没有自己的包装，几十年了，当地的居民习惯拿着自己准备的各种容器，按照酸度，价格有1.5元、2元、3元每斤的，生意一直很稳定，我就感觉在超市中购买的醋都没有他这个店里的醋醇香。

闻着酸，吃着香，就是最好的醋。吃着酸的醋都是差的。

至于说正宗的醋，这个其实主要是在酿造上的下功夫，时间上是个问题？再正宗的品牌达不到陈酿的标准也是不行的，现在销售商为了市场销售，好醋很少，但是吃着不酸的醋价格确实很惊人，一斤醋的价格和一克黄金的基本差不多。

1994年去五台山旅游，沿途在忻州、五台山和大同，每到一地的餐馆，必喝一小杯醋，味道太好了，酸味适中，回味无穷，酸中带甘，唇齿留香。这些饭馆的醋都是当地作坊生产的醋，没有用大厂的瓶装醋，基本都是散醋。比现在的成品瓶装醋味道更鲜美可口，所以那次回家时，同行的朋友都在当地的作坊里买了一些散醋回家。可惜，几年后很难见到卖散醋的小店了，再也找不到当年的那个味道了！

山西排名第一的老陈醋是:宁化府老陈醋。（不含防腐剂）；排名第二的老陈醋是:东湖牌老陈醋。排名第三的老陈醋是 :水塔老陈醋。其他都一般，有些靠广告宣传本地人不认，但能骗外地人。

山西陈醋历史悠久，天下闻名。有人戏言火车进了山西，发出的声音就是“喝醋、喝醋”。可见山西陈醋的知名度之高。

近十几年来，有不少有名的品牌陈醋仍然沿用传统的陈醋加工工艺，坚持质量标准。因而长盛不衰；但也有些号称名牌的品牌陈醋，却用醋精勾兑，或加入其他化学物质。以次充好，败坏了山西老陈醋的名声。着实为人所不齿。

我所知道的一家食用醋作坊，位于山西省平遥县朱坑乡朱坑村与朱坑乡雷家庄村兴旺自然村之间的田野，是用晋杂22号高梁、汾豆96号大豆、以及晋谷21号的细糠为原料加上醋曲发酵而成的。生产用水是采自地下一百多米深井的优质矿泉水，无任何危害人体健康的杂质。因此所产的醋质量上乘，经化验黄酮类物质含量远超同仁堂保健醋标准。

东湖牌，水塔牌是全国三个中华老字号醋中的两个，最正宗。其他都往后排排！

另一个中华老字号醋是恒顺牌，镇江米醋，仅大都江南人爱吃。

山西最正宗的陈醋是，宁化府山西醋，色泽酱红，酸爽带劲，拥有绵酸香甜鲜的口感，香酸浓郁的气息，无论是做凉菜，还是做热菜，口感都非常好，是山西陈醋种非常好的选择。

关于醋，不管是什么醋，那里生产的醋，对人体来说，对人体有用的是醋里边的醋酸，更严格的来讲，是醋酸中的醋酸菌，所以古代中医使用醋治愈众多疾病，而今天的醋，特别是瓶装醋都经过高温或紫外线消毒，醋酸菌都被杀死了，剩下的就是醋了，除了消失作用，其它有害无益，祖国医学需要传承，怎样传承？以上观点只代表个人见解。

东湖是山西最好的酿造醋，有美和居，东湖两个牌子，是老陈醋传承人。