坚持一个月不吃米饭，会对身体有什么影响？:【2019年2月1 8日 本题文字：433 刘筱慧】尽管放心，不会有什么影响。你只是不吃米饭，又不是不吃饭，有啥影响？米:-

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【2019年2月1 8日 本题文字：433 刘筱慧】尽管放心，不会有什么影响。

你只是不吃米饭，又不是不吃饭，有啥影响？米饭只是我们主食中的一类，我们的主食种类可以非常丰富，比如面食，包括馒头、花卷、面条、包子、饺子、火勺、烧饼等等，再比如薯类，包括地瓜、土豆、芋头等。北方人多数就喜欢面食，我妈是山东人，老太太一年吃不了几次米饭，面食就换着花样吃，吃了一辈子也不够，没毛病啊。

因为大米并没有其独特的营养优势。首先和面粉相比难分仲伯，大米蛋白质的质量比面粉要高，但蛋白质含量少一些（面粉为15.7%，大米为7.9%），面粉中的维生素含量比大米多一些，但微量元素又比不上大米。其次和薯类相比，大米甚至要逊色很多，薯类的营养优势在于其植物化学成分、微量元素以及膳食纤维的含量都比较丰富，比如地瓜的β-胡萝卜素含量为750毫克/100克，比一般的水果蔬菜都高，土豆中钾的含量为342毫克/100克，该含量在蔬菜中也是佼佼者，这些都是大米望尘莫及的。

所以，大米的可替代性非常强，你一个月不吃米饭而吃其他主食，对身体没有任何影响，相反，你变着花样吃，食物多样化对身体还大的好处呢。

作者：刘筱慧（国家二级公共营养师 注册营养技师 衡膳学院一级讲师 科普营养原创作者）欢迎大家关注、点评、点赞，随便“喷”点什么也好！我们爱营养，我们是靠谱的营养科普团队

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坚持一个月不吃米饭，题主想问的是控制碳水、主食的摄入吗。一个月不吃米饭或者一年不吃米饭对身体健康的影响都不是很大。米饭中的营养成分主要是碳水化合物和B族维生素，这些都是可以通过摄入其他食物获取的。

但是如果其他含碳水化合物高的或者说是富含淀粉、果糖的食物都不吃的话，对身体健康还是有一定的危害的。碳水化合物是我们人体的主要的供能物质。除了碳水化合物之外，蛋白质和脂肪也是供能物质，不过碳水化合物的功能效率最高也是最多的。碳水化合物占到我们平时合理饮食中能量的百分之五十五到六十五。如果我们长期不吃碳水化合物的话，首先身体没有供能物质，会变得虚弱，可能会有低血糖的现象。其次大脑需要的能量主要是来自碳水，没有碳水大脑就没有能量供应，通俗来说我们就会变笨。接下里我们身体为了维持生命活动，就会分解肌肉和肝脏中的肌糖原和肝糖原，损害我们的肝脏和肌肉。

（以上图片来自网络，如有侵权，请联系删除）

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看情况喽。一、中国的五大主食

水稻、小麦、小米、玉米称之为中国的四大主食。现在加入了土豆，现在是五大主食。

米饭是水稻做的。那你不吃米饭，那就吃面粉呗。我见过很多北方人，可能一年也不吃一顿米饭，人家也活得挺好的，挺滋润的。

小米、玉米也都是可以的啊。最不济，红米饭，南瓜粥那也是可以的嘛。也不见会怎么样。照样打胜仗。

二、不吃主食的问题

我想你应该是南方人。我小的时候就压根不知道小麦，也么见过面粉长啥样，饺子是直到到北方上大学才第一次见。北方的面，也是到天津才第一次吃，5块一碗的炸酱面，甜面酱伴着面吃。

所以用米饭代表主食。所以真正的问题是：一个月不吃主食，对身体有什么影响。

其实，现在有很多人都在这么做哈，就是一段时间之内不吃主食，采取极低碳水甚至是零碳水。

这群人就是：麦吉减肥法，阿特金斯减肥法的人。

他们的第一阶段就是极低碳水，甚至零碳水。这种情况下几乎就是每天都不能吃主食。因为稍微一点点主食就会超过碳水的总量。

甚至有一些含糖量稍高的水果、蔬菜、调料都是禁止的。

那这群人的变化是啥？

体重下降了，其余的好像就没啥变化了。当然，你如果说机体内部的变化，那说出来就多了，但却无法验证。所以就不说了。

三、是不是这样，都可以减肥？

当然不是，有很多人也是这样，但体重也没下降。

因为他们在不吃主食的基础上，是会增加肉量、甚至直接吃椰子油的。

如果肉、油量没控制住，总能量没有小于总消耗量，那么体重是不会下降的。

如果不吃主食，但是蔬菜、水果、甚至调料吃得不对。将里面多有的碳水加起来超标，那么体重也是不会下降的。

四、因为对身体有损伤，所以这种减肥法有禁忌。

我没深入研究。大概知道肝功能、肾功能、心脏功能有问题的，需要非常注意。别出事。

五、正确的减肥方法。

可以关注我，联系我。

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坚持一个月不吃米饭，你可以吃馒头、面包和红薯，也可以喝面条和粥。这些都属于主食，都可以提供充足的能量和碳水化合物，可以部分或全部替代，这样当然就不会影响身体健康，同时，如果从之前只吃白米饭，变成部分甚至全部用粗杂粮和薯类替代，粗细搭配，还可能对健康时有益的，这不难理解。

当然，你可能想问的是，坚持一个月不吃主食（包括米饭），会对身体有什么影响？

主食是身体热量和碳水化合物的主要来源，约占身体每天热量摄入的60%，也就是约1200千卡的热量，来自于主食，如果完全不吃主食，就基本只吃鱼肉蛋奶和蔬菜水果，鱼肉蛋奶因为富含因为富含脂肪和蛋白质，蔬菜水果富含膳食纤维，饱腹感都是比较强的。一小碗米饭，约100克生重的大米做成，热量约346千卡。346千卡的热量，约相当于1400克蔬菜或700克水果或4个鸡蛋或半斤瘦猪肉，可以想象，不吃主食，无论是多吃其中哪类食物替代（在加上你本来要吃的鱼肉蛋奶），热量摄入都会减少，也就是变相节食了。因此，一个月不吃主食（包括米饭），一般体重是会明显下降的。

实际上，一段时间不吃，或者很少吃主食，也是现在很流行的一种减肥方法，即极低碳水化合物减肥法。这种方法，一般同时要注意多吃一些畜禽瘦肉、鱼虾和蛋奶，保证充足的蛋白质摄入，减少肌肉流失，同时多吃蔬菜，吃适量的水果，这样有充足的饱腹感。最后，因为主食吃的很少或不吃，多种维生素（尤其是B族维生素）和矿物质容易摄入不足，最好再单独补充一下复合维生素片。同时因为脂肪分解较多，很多又不能彻底代谢，会产生大量酮体，为了预防酮症酸中毒，还应该每天检测酮体（比如尿酮试纸）。

因此，完全不吃主食，或者极少吃主食的低碳饮食方法（很多是为了减肥），是有一定营养不良，甚至酮症酸中毒风险的，如果确实想尝试，也应该在专业人士（比如营养科医师）的指导下进行。

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感谢邀请

一个月不吃米饭是可以的

我曾经半个月不吃米饭，坚持按照食谱吃，13天瘦了15斤。后面的一个月里，我也坚持低主食饮食，再配合运动，一共瘦了差不多25斤吧！当你减到自己想要的体重，巩固两个月以后，基本上可以恢复正常饮食。但是也要注意摄入消耗比。现在我已经减肥成功一年了，这一年里我会每天称体重，体重涨了就注意控制一下饮食，目前体重没有反弹。

所以说一个月不吃米饭是可以的。

想知道我具体是怎么瘦下来的，也可以关注我以后私信我！

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营养师小糖来为大家解答。坚持一个月不吃米饭会对身体产生什么影响，得看你不吃米饭之后，还吃不吃其他主食。如果还会吃馒头、面条、玉米、土豆等，那么真的一点问题都没有，哪怕你一年不吃米饭也没事。

但如果是不吃米饭，连带着其他主食也不吃了，那么你会在短时间内变瘦，瘦个10来斤都是有可能的。但同时，你的身体也会跟着遭罪。因为长期不吃主食很容易造成营养不良，易导致低血糖症、面色枯黄、脱发增多、月经不调、抵抗力下降等诸多营养不良的症状。而且，采取这种过度节食瘦下来的人，也很容易反弹。

有数据表示，单纯节食减肥的反弹率高达41%。因为节食减肥会降低身体的基础代谢率，反而让人变得更易发胖。一旦恢复到正常的饮食习惯，开始吃主食了，身体又会很快的胖回去。于是就有很多人出现这样的现象，通过不吃主食好不容易瘦下来5斤，结果没过多久又涨回来8斤，还赚了3斤！

所以说，即便大家要减肥，也是要吃主食的。像白米饭、白面条、馒头这样的主食太过精细，容易发胖，这时候大家就可以选择一些杂粮薯类的主食，如燕麦、荞麦、玉米、紫薯、山药、莲藕等。这些食物具有更低的热量和更强的饱腹感，能够帮助减肥期间控制热量，同时兼顾营养均衡，实在是一箭双雕之计。

希望小糖的回答对大家有所启发，觉得有道理就点个赞吧~

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一个月不吃米饭不会有问题，就是一年不吃米饭也没问题。

我们小的时候哪去吃米饭，就是逢年过节的时候，每个人只有二斤面。现在吃的大米白面，一日三餐离不开。

珍惜当下，节约用粮，来日方长啊。

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感谢邀请。

一般选择不吃米饭的朋友都是因为减肥，减肥中如果以前爱吃较多米饭的话，减少一些主食的摄入量的确有利于帮助减肥，因为米饭是富含淀粉的食物，淀粉最终会转化为葡萄糖，葡萄糖过量摄入可能会转化为脂肪，因此，如果减少主食摄入，可以避免葡萄糖摄入过量导致脂肪累积。

不过中国居民膳食指南推荐每人每天摄入主食的量是450~600g之间，也就是说，每一顿最好至少吃150g~200g主食（大概是一平碗米饭的量，其实已经算不多了），很多朋友可能存在比较旧的观点，米饭就着菜吃，吃一碗添一碗，吃饱喝足为止，因为以前的年代大部分靠米饭填饱肚子，在食物更丰富的现代，米饭用于适当提供热量就足够了。一般来说，现在的大米由于加工程度比较精细，因此比起当时来说损失的膳食纤维量，B族维生素含量、矿物质成分也较多，更不利于控制餐后血糖，所以，米饭不宜过量食用，食用的时候更好的方式是在其中再添加一些粗粮杂豆混合，增加膳食纤维摄入，平稳餐后血糖。

另外，即使是减肥，多少还是要吃够150g主食的量，主食是提供主要能量 - 葡萄糖的重要来源，即使不吃米饭，但一定要吃其他富含淀粉的主食类食物（比如面食、薯类食物中的土豆啊、红薯啊、山药等等），如果身体缺乏葡萄糖，会更大程度利用脂肪、蛋白质供能，但脂肪蛋白质分解能量的过程会产生更多副产物，增加肝肾负荷，另外，蛋白质、脂肪供能效率低下，可能出现能量断层的情况，很可能出现低血糖、头晕、乏力的状态。我们的大脑也是更需要葡萄糖供给的部位，如果缺乏葡萄糖供应很容易注意力不集中，记忆力减退、头晕。长期能量的缺乏可能导致脱发、面色发黄、生理期异常、还可能增加厌食症、抑郁症的患病几率，因此，主食还是要适当摄入的。

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这个么……答案是没事。

米饭大约指的是大米做的饭吧？大米是水稻种子的胚乳部分。水稻并不是历来就有的，人类的祖先在非洲的时候也不吃大米。早期的人类也不种地，而是靠打猎和采集植物的果实和根茎为食。后来人们发展出了农业，开始培育各种野生植物，让它们成为农作物，这些作物就包括我们现在熟知的水稻、谷子、小麦等等。水稻是亚洲先民们培育出来的。

在水稻出现之前的那么多年，人们当然没有大米吃，但也都活过来了。而且即使近代，由于地域的关系，我国北方大米也还是很少的。比如我小时候生活在华北地区，那时候我们农村不产水稻，别说一个月不吃米饭，就是好几个月不吃，也是很常见的。

从世界范围看，水稻主要是东亚和东南亚的人们在吃，包括中国、日本、韩国、越南、泰国、马来西亚、印尼、印度、孟加拉国等等。而在欧洲水稻本来种植就很少。如果你看传统的西餐，会发现米饭本来出现就极少。对于欧洲人来说，一个月不吃米饭也没什么稀奇的。北美的白人也大多承袭欧洲人的饮食习惯。在美国，亚裔、拉丁裔吃米饭多一些。

总而言之，一个月，甚至一辈子不吃米饭也没关系。我国南方有些地区的人，尤其是一些上年纪的人，对米饭依赖程度很高，以致如果一顿饭里没有米饭就认为没吃饭。这个是因为从小养成的习惯。其实白米饭并不是健康食品，它的主要成分是淀粉，而膳食纤维、维生素等的含量又很低，给人体提供的主要是热量。膳食中白米饭的比例太高不是健康的饮食方式。

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我从17岁开始减肥，慢慢减少主食量到直接不吃主食，饮食一直少油盐多吃水果蔬菜鸡蛋牛奶，适量吃肉，坚持少食多餐，偶尔吃零食，有氧运动，半年从130瘦到了82斤，到现在不吃主食已经近6年了，身体健康各项指标都正常。