一斤汤放多少乙基麦芽酚什么类型？:这个麦芽酚是添加剂哦，一般少用，尽量不要用。如果要用的话我这有介绍你可以参考一下。 乙基麦芽酚的性能、用法、用量提示乙

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这个麦芽酚是添加剂哦，一般少用，尽量不要用。如果要用的话我这有介绍你可以参考一下。 乙基麦芽酚的性能、用法、用量提示

乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末，其熔点约90℃。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定。

乙基麦芽酚目前分纯香型及焦香型两类：

纯香型：其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁，各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料，能明显提高果鲜味，抑制苦、酸、涩等味，获得最适宜的水果香甜鲜味，同时，获得极佳的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料，添加香烟中，使烟味更加醇香芬芳，吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味，口、喉觉得圆滑舒适。

焦香型：有极浓醇的焦糖香味，对各种食品原有的香 甜 鲜 味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品，能和肉中的氨基酸起作用，明显提高肉香鲜味。因而，当今酒楼食肆应用越来越广泛。

乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂，用量少，但效果十分显著。一般的添加量在0.1至0.2‰左右，有时仅几个PPM就有效果

乙基麦芽酚容易和铁生成络合物，与铁接触后，会逐渐由白变红。因此，储存中避免使用铁容器，其溶液也不宜长时间与铁器接触，适宜放在玻璃或塑料容器中储存。

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我是从事餐饮行业的，这个乙基麦芽酚还是少用为好，因为这种东西就是一种添加剂，说它不好吧，在安全范围内使用，又没有多大问题，说它好吧，又没有任何好处

所以在没有必要情况下，还是少用为好，如果非要使用的话，就要根据它的使用说明来了，因为每个厂家生产的乙基麦芽酚，多是有点不同的，但是在使用这种东西的时候

一定要注意避开顾客使用，因为顾客一看到你使用这种东西，店里的生意就要一落千丈了，其实就算不给顾客看到，我估计你的生意，也不会好到哪里去，因为用乙基麦芽酚做出来的汤

无论是在口感上面，还是味道上面，多要比骨头汤差的太多太多了，要说差到什么程度，就是口感强的，可以明显感觉出来，对了，在购买乙基麦芽酚的时候，

也要注意它的种类区别问题，不知道大家知不知道，乙基麦芽酚也是有好几种香型的，也就是纯香型，焦香型，在使用它的时候，又要根据不同香型，做出正确的用途

像焦香型乙基麦芽酚，就是属于酒楼饭店使用最多，因为这种乙基麦芽酚，可以明显提高肉类食品的香味，至于纯香型就是奶茶店，蛋糕店使用最多了，因为这种乙基麦芽酚，可以提高产品的香甜味道

小结：说句实在话，我个人是不建议大家使用这些东西的，但是商家为了成本利润考虑，有时候又不得不使用这些东西，所以这种事情，说不上谁对谁错

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焦香型的比较好，

这是食品添加剂，虽然目前的科技水平认定乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，但是为了健康请尽量选择天然食材，不要使用添加剂类型。具体使用限量如下：

一般的添加量在0.01至0.05‰左右。

25kg卤水添加量为0.025g～0.125g，一斤水的话加一点点就可以了

乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定。

乙基麦芽酚容易和铁生成络合物，与铁接触后，会逐渐由白变红。因此，储存中避免使用铁容器，其溶液也不宜长时间与铁器接触，适宜放在玻璃或塑料容器中储存。

本品为白色晶状粉末，具有特有焦香气，稀释溶液具有水果样焦甜香味。在90℃左右可溶化。

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焦香型的比较好，

这是食品添加剂，虽然目前的科技水平认定乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，但是为了健康请尽量选择天然食材，不要使用添加剂类型。具体使用限量如下：

一般的添加量在0.01至0.05‰左右。

25kg卤水添加量为0.025g～0.125g，一斤水的话加一点点就可以了

乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定。

乙基麦芽酚容易和铁生成络合物，与铁接触后，会逐渐由白变红。因此，储存中避免使用铁容器，其溶液也不宜长时间与铁器接触，适宜放在玻璃或塑料容器中储存。

本品为白色晶状粉末，具有特有焦香气，稀释溶液具有水果样焦甜香味。在90℃左右可溶化。

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添加这种东西，说明你有点急功近利，时间会验证一切，建议你不要放，货真价实才能所向无敌。

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食品添加剂这种东西建议少接触，如果您需要调味，天然的食材那么多花点心思研究一下，做出来的吃的一定会比用添加剂调出来的更经得住食客考验。