卤鸡爪子还能和什么一起卤？:你好，我个人觉得卤鸡爪，可以跟很多种东西一起卤，主要就是先后顺序，比如卤猪耳朵，鸡腿，猪肠，我们可以这样卤，我们卤东西的:-

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你好，我个人觉得卤鸡爪，可以跟很多种东西一起卤，主要就是先后顺序，比如卤猪耳朵，鸡腿，猪肠，我们可以这样卤，我们卤东西的时候主要就是要准备卤料，按我之前开快餐的经验，我们卤锅就要放入生抽，老抽，炒糖水，然后如果条件可以，我们在买几个鸡壳然后放下去一起卤，这样卤出来的东西比较香，然后在放入一点冰糖，桂皮，八角，香叶，小回香，甘草，肉蔻，南姜，我个人认为东西都是越卤越香，比如我们卤猪耳朵大概时间15分钟就可以，猪肠要卤20分钟，鸡腿卤10分钟就可以，鸡爪5分钟就可以，其实卤东西都有很多的，鸡鸭鹅，猪牛羊，这些东西都是可以一起卤的，海鲜东西最好就不要一起卤，因为海鲜东西味道是不一样的，如果你觉得这个有问题可以帮到你，或者有其他问题，你都可以私信问我，我从事餐饮行业有7年左右

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食材

• 鸡爪500g
• 干辣椒2个
• 八角2个
• 花椒1g
• 桂皮1片
• 香叶1片
• 冰糖5g
• 生抽30ml
• 老抽30ml
• 料酒30ml
• 姜20g
• 十三香2g
• 热水800ml

做法

1、准备材料。

2、鸡爪剪掉指甲，洗净；姜去皮洗净，切片；香料洗净，装入卤味袋。

3、鸡爪放入锅中煮至变色后捞出，在冷水中过凉并沥干。

4、热锅放油，放入冰糖炒至融化且成焦糖色。

5、放入鸡爪，翻炒至上色。

6、加入生抽、老抽、料酒和十三香翻炒均匀。

7、加入热水、卤味袋和姜片，再次煮开后转小火煮20分钟。

8、取出卤味袋，转大火收汁即可。

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您好：很高兴能回答这道问题。

疫情前和朋友们相聚在家中，卤鸡爪是我们常吃的下酒菜，但是只有这一道下酒菜，过于单调，喝起酒来大家也不尽兴，但是吃一些热食没有卤味当下酒菜舒服过瘾，所以我们一般在卤鸡爪的同时，会加一些其他的食材一起卤，这样边喝酒边吃着卤味，非常尽兴，卤味卤的越香，喝的越多。

卤鸡爪子还能和什么一起卤？

在卤鸡爪的同时我们喜欢放入猪爪、鸡翅、鸡腿、鸭胗、鸡蛋等，卤在一起听着锅中卤汤咕嘟咕嘟的，卤好后再来一杯凉啤酒，非常满足。

下面我们来做一道猪爪、鸡翅、鸡腿、鸭胗、鸡蛋与鸡爪的卤味。

【香辣卤鸡爪、猪爪、鸡翅、鸡腿、鸭胗、鸡蛋】

〖食材准备〗：

主料：鸡爪、猪爪、鸡翅、鸡腿、鸭胗、鸡蛋。

辅料：葱一段、干红辣椒5个、生姜一块。

调料：带汁腐乳一块、八角2个、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、冰糖适量、香叶2片。

〖辅料和调料处理〗：

将葱切段、生姜切片、带汁腐乳捣成腐乳酱。

〖实际操作〗：

1、将鸡爪、猪爪、鸡翅、鸡腿、鸭胗清洗干净，将鸡爪、猪爪脚趾去掉，鸡翅剪掉翅尖，鸭胗去掉杂质清洗干净。

2、将鸡爪、猪爪、鸡翅、鸡腿、鸭胗放入冷水锅中，锅中倒入料酒、生姜片、葱段，焯一遍，撇去浮沫，焯好后捞出备用。

3、另起一锅水将鸡蛋煮熟，煮熟后用冷水冲凉，剥皮后，在鸡蛋上用刀划几道备用（划道为了让鸡蛋更入味）。

4、锅中放油，放入冰糖，小火慢熬糖色。

5、将鸡爪、猪爪、鸡翅、鸡腿、鸭胗倒入锅中炒糖色，炒至鸡爪、猪爪、鸡翅、鸡腿、鸭胗上色。

6、放入香叶、干红辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、带汁腐乳，翻炒一会，倒入热水，放入一些冰糖，热水要没过食材。

7、将鸡蛋放入锅中。

8、大火煮开5分钟，转小火炖50分钟。

炖到皮质软烂即可盛盘使用。

【拓展资料】

我们在持卤味时有些食材是不能和卤味一起吃的，比如大蒜、鲤鱼就不要和卤鸡爪一起吃，大蒜有杀菌下气的功效、鲤鱼有下气利水的功效，而鸡爪有滋补养气的功效，前两者和后者不符，所以在吃卤味的时候要注意，不仅要吃好还要吃的健康养生。

==总结==

其实很多卤味都可以用一个卤料方式卤制，鸡爪可以和很多食材一起卤，在家做时不仅不单调还可以把想吃的食材都卤了。

以上就是关于本篇问题的全部回答，希望能给朋友们做个参考。

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肉类的：猪蹄、猪耳朵、猪头肉、鸡翅、鸭翅、鸡蛋等。

素食类的：豆皮、海带、莲藕、土豆片、毛豆、豆腐干、蘑菇等。

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你好，我是小艾厨房，很高兴回答这个问题，卤鸡爪可以和鸡翅根、鸡腿、鸭胗、鸡蛋、鹌鹑蛋、豆腐干，腐竹，藕片等一起卤，有荤有素，合理搭配，大人孩子都爱吃，下面聊聊我家卤鸡爪的的制作方法：

【食材】

鸡爪500克，生抽，老抽，料酒，醋，啤酒，食用盐，白糖，姜，葱，香叶以及八角，

【制作步骤】

1.剪鸡爪：鸡爪买回来之后，切记不要直接下锅，首先将鸡爪顶端的爪子前端给剪掉，因为会隐藏一些细菌，清洗干净待用。

2.之后鸡爪焯水，记得冷水下锅，水开就可以关火了。关火之后，把焯水的鸡爪捞出，再用清水冲洗一遍，然后把焯水的锅洗干净。

3.开始配卤汁，鸡爪放进锅里加适量的生抽，老抽，加入适量的料酒，加入四五片姜片，五六断葱段，加入五六片香叶，加入一点八角，再加入适量的食用盐，适量的白糖，滴一丁点醋，入味的调料就准备好了。

4.为了肉质更松软，取一罐啤酒倒进去，也可以换成可乐，啤酒放好之后，加入清水，淹没过鸡爪就可以了这开火，大火煮开，然后转小火慢炖40分钟。

5.40分钟后，就可以关火了，卤汁也剩的不多了，差不多消耗掉一半的样子，打开锅盖就能闻到浓浓的料汁的香味，一点不比外面卖的差。这一锅鸡爪就做好了，吃起来肉质鲜嫩，入味极好。一块卤鸡腿什么也一样，一点不硬，非常好吃。

【注意事项】

第一.不要用油炒了，鸡爪冷水下锅，直接焯水就可以了；

第二.如果用同一个锅，记得把焯水的锅清洗干净，这样就没有腥味了，然后加料酒和姜片，鸡爪就更好吃了。

这个就是我家经常用的制作方法，大家还有什么小妙招，留言交流吧！

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您好，卤鸡爪时还可以同时卤鸡腿，鸡翅，猪蹄，后期可以加上鹌鹑蛋，海带结，藕片等耐煮不易烂的食材。

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很高兴为您回答卤鸡爪还能放什么一起卤？希望这道鼓汁酱香鸡爪能帮到您。

鸡脚也叫鸡爪或凤爪，由于它多皮、筋，胶质大。常用于煮花胶鸡爪汤或花生眉豆鸡爪汤，也宜于卤、酱。如：香料卤水鸡爪、酱香焖鸡爪，柠檬陈醋鸡爪等等，质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。今天要分享一道让你啃到停不下来的鼓汁酱香鸡爪。材料有：鸡爪，蒜头，豆鼓，生抽，料酒，盐，花生油。

1、鸡爪买回来切掉指甲后洗干净

2、锅里放入适量水和料酒烧开后放入鸡爪出出水去除腥气，将鸡爪捞出来放入煲里。

3、准备一点豆鼓，蒜头去皮切碎。锅里放入适量的花生油，热油放入蒜头爆出香味，放入豆鼓继续爆香，放入生抽和盐增香调味，酱汁就调好了。

4、将酱汁倒进去鸡爪里，再放入一碗清水，合上盖子大火烧开后转小火焖煮40分钟，中途要开盖翻一翻鸡爪的胶质多以免造成粘锅底。

5、鼓汁酱香传遍整个厨房软糯又劲道鼓汁酱香鸡爪让你啃到停下来。

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你好，我是宝藏女孩鱼佳佳。 很高兴回答您的问题

做法一

食材准备

原料:鸡爪300克;

辅料:卤汤1锅;

做法二

制作步骤

1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。

2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。

川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

制作步骤

卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时

做法三

食材准备食材准备

八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)

制作步骤制作步骤

卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。

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你还想卤别的什么？