怎么样开好餐饮店？:正好我是开餐饮店的，我先说一下我的情况，在说一下你开店要注意什么情况。我这次开餐饮店，可能要面临失败了，我是选址选错了，:-餐饮店，

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正好我是开餐饮店的，我先说一下我的情况，在说一下你开店要注意什么情况。我这次开餐饮店，可能要面临失败了，我是选址选错了，定位也定错了，装修也没搞好，我是又炒快餐，又炒点菜，两种放在一起有点不好。

我现在说一下开餐饮店要注意什么，当然只是我个人的意见

，看你要做哪群人的生意，如果你是做快餐，租一个门面的就够了，装修也不用太好，看上去干净舒服就可以了，选地方最好是医院门口，学校门口，人流量大的地方，有工地，有公司的地方也很好，早餐可以做面条包子之类的，中午和晚上就搞快餐。

做快餐只要勤奋一点

，地方选对了，两口子比打工是要强一点。我就选错了租了两个门面做快餐，搞得吃点菜又看不上，吃快餐的又有点不敢进。

想开餐饮店，自己考虑清楚，现在做什么生意都难，希望能够帮助到你

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我正在开，从开始到现在已经十二年。

咱开餐厅，做西安葫芦头泡馍纯属外行入门，缘于某单位经营不善转让，刚开始做，市场不错，也请了好手艺大厨，生意有所起色，有段时间天天爆满，幻想还日子就来了，结果人越多越出现问题，最后一路下滑。总以为市场行情不行，花了十几万，学习餐饮培训课程，与餐饮同行交流，结果发现，不是市场不行，是咱不行。痛定思痛，回首以往问题，决定重新起步，店面重新装修，所有原料釆购全部亲自把关，跑遍周边市场，只为寻得好货源，本行业有名店面，百分之九十以上亲临找差距，十余年深耕，只为做一碗好吃的葫芦头泡馍，如今生意也一路高歌。而且早已经决定，这一辈子只会做葫芦头泡馍。店内附带卤猪蹄，原来由厨师做，为稳定质量，转而学习自己做，自己时间充分些，一有机会便去品尝学习，每每带回同厨师一起研究，长久坚持，终有所获，猪蹄获得周边顾客的一致认可。

我的开店经验是如果你想把毕生精力放在一件事上(例如做餐饮)，一定能有所收获，其它都是浮云。

专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。

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开一家生意兴隆的好饭店，落实好房屋（有合适的停车位、周围无污染、无纠纷），证照齐全是前提。但如何搞好经营，是饭店今后能不能够赚钱的决定性因素。

开饭店的意见和建议：

1、开饭店不能开到很偏僻的街道上去，喝偏僻的地方房租很便宜，但没客源，你是做生意的，有客源永远是第一位的，否则，你空有天下第一手艺也没用；

2、面向的群体不能单单是那种图实惠型的消费者。因为图实惠型的消费者往往都是斤斤计较的人，他对你的饭店没有忠诚度的，如果另外有一家店的价格比你的低一、两角钱，他们又会去那家店吃饭，而且这些人都是些购一元钱想要拿一元五角的人，从这样的人身上你也不可能赚到钱，他们也不会知道感恩。所以，建议你，饭店的价格不能订的太低，订的太低，一是你赚不到钱，也就不会有更多的钱投入经营了，这样就会走入恶性循环中去，二是客人也认为你这个店没有档次，这是你经营的误处和致命伤。

3，建议大家：不要把价格订的太实惠，合理的利润是必须的，真诚、细致的服务也是应该的，温馨、舒适的消费环境是非常重要的。

开价要高，毛头小利要让。例如三菜一汤，你开价43元，然后你只收人家40元，你实际赚了客人十三、四元钱，人家反说你很大度，他会很开心；反过来，你开价31元、32元，并照价收钱，你实际只赚客人两、三元钱，客人反而说你这个老板很小气、斤斤计较、不会做人。

4、开饭店就要开有特色，不要人家供应0.5元一个的包子馒头，你也一样供应0.5元一个的包子馒头，这样你就会降入价格竞争的低价区。你完全可以销售1元一个的包子馒头，而方法就是你在原有0.5元一个的包子馒头中加入一点辣椒酱、麻油、葱之类的附加，甚至于你还可以包子馒头的体积做的更小吃，让人吃了还想吃。。。这只是打个比方，鲜妈妈的原意就是如果你在北方，你就开个南方口味的饭店，你在南方，就开个西南口味的川味店，主要是开出你的特色来，吸引一部分人。

1、特色菜品，让人难以忘怀的那种；

2、装饰风格，特色，就是做不一样的；比如农家的感觉；

3、服务，一定要正规，衣着整齐；

4、地理位置好的话，可以在门口做些文章，加大人们的视觉冲击力；如果不好的，做广告多些

5、考察竞争对手，建立档案，学习他们的宣传方式和菜品推广方法！

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很多开店的道理是想通了，主要是要把握开店重心！，我原创了一篇文章如下

【开实体店的正确流程，80%的店老板重心都错了！】

最近加我的很多网友店铺运营比较艰难，寻求解决办法，有些店可以出谋划策，有些店难听点说病入膏肓，比如快消品扎堆经营，这个就是硬伤，低客单价、同质产品、地段没优势，即使你在会营销，没有利润空间，没有过硬的卖点也搞不定客户！

开店

所以，我经常说的一句话就是“高手开店，既体现在解决问题的能力上，更重要的是懂得如何规避重大问题的发生”

这就涉及到一个问题，如何筹划开一家店，避免后期举步维艰！

我先说我的结论，后面在分细则

结论是：60%的精力花在开店筹划上，20%的精力花在开店运营上，20%的精力花在后期优化上！

60%的精力花在开店筹划上

为什么这样讲，你仔细想想你的店铺现在困难在什么地方？我列举出来！

没人进店：地段太偏，人流过不来；有人流，但是没有目标客户；有目标客户，但是去别家了

进店不买：产品没有吸引力，不管是质量、价格、款式还是其他，总之一句话，你的东西他没有看上

还有其他困难，我就不举例了，回头想想，这些硬伤是不是都和你当初的店面选址、选品、店面装修息息相关呢？这些都应该是开店之前的筹划阶段该做好的事！

开小店的道理就一句话，选择好的产品放到好的地方去卖，这2个好做好了，即使你是不在行运营，你也多少能赚，如果地方、产品选错了，你就运营、营销在厉害，也只能是在改善，何况同行都不傻，你有撒好的创意很快就被学去了

所以，各位准店老板们，如果打算开店，把心思最多的放在筹划上，不要求快，马上开业，匆匆忙忙把店开起来，一旦没有生意，带来的不仅仅是精神上的压力，而且还是真金白银的消耗

最大的麻烦是店开起来了意味着很多东西就已经定型了，后期发现问题也改不动了，比如，选址！

20%的精力花在开店运营上

很多店家在这块的花的精力是最多的，这块当然也重要，但是对于客户来讲，他购买某个产品95%以上的考虑是自己是否需要，自己的预算，5%的考虑我到那家去卖及其他因素，对不对？店老板能够影响到客户购买的只是那5%不到的因素！

我的结论是，保持店家该有的服务和热情，能够树立个人品牌最好，如果不能，与同行比不要减分就好！

20%的精力花在后期优化上

产品永远都是跟着市场需求走，需求也会随着时间、消费群体的改变而改变，但是这个改变都是缓慢的，跟上节奏不要落下就行！

后期的优化除了产品还包括店面装修的升级、营销的优化、服务的优化、加强整体竞争力等

当你把店成功的开满一年后你自然会有来年的打算，这个打算就是后期的优化！好了，今天就讲到这里了，觉得有价值的欢迎关注、点评哦！

开店好生意，每天分享实用的开店运营技巧，想和我单独交流的朋友可以点击“开店好生意”头像点关注-私信回复“开店”二字即可加我！有问必回！

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感谢邀请！

如何开一家餐饮店才能成功？我们可以用一个传统说法的三个层面来说明：天时、地利、人和。

第一、天时

对于我们餐饮经营者来说，天时就是要了解当前的创业环境和时代趋势，也就是俗话所说的“顺势而动”，餐饮的消费来自于百姓的日常需求，因此餐饮的趋势和经济环境，就业环境，生活消费的趋势等都息息相关，正确感受这种趋势，是餐饮成功的前提，例如当前的餐饮，由原来的“大而全”向“小而精”的转变，就是趋势。

第二、地利

就是您经营餐饮所扎根的这片土地，本区域的口味特点，适合什么样的品类等，要对这些了然于胸，才能有的放矢，避免盲目经营。

第三、人和

餐饮本身就是“人”的生意，从自己经营地点的周边出发，锁定目标消费群，通过人群的需要设计自己的品类、特色、标识等，通过各种方法建立和周边人群的交流、互通、信任等，是建立一个基础良好的品牌的根本。

还有最重要的一点：就是经营餐饮一定要有换位思维，站在顾客的立场中去体会，他需要的是什么？不要把利润当盈利，而学会把信任当盈利，成功是必然的！

供您参考！

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感谢头条君邀请做答！ 我是黄翰德，国家高级营销师，餐饮经营实践15年。欢迎关注我（知行创黄翰德）！

题主所问：‘’怎么样开好餐饮店 ？‘’

这个问题涉及范围很广！

为什么这样说呢？

首先：＂餐饮＂包括＂餐＂与＂饮＂。

①按‘’业种‘’划分，＂餐＂包括＂中餐‘’与＂西餐＂。＂中餐＂按菜系划分，又可以 分为＂地域＂菜系（传统的八大菜 系），‘’文化＂菜系（客家菜／土著菜／ 本帮菜）等等。＂西餐＂一般按地域归属划分，又可以分为‘’美餐＂与‘’韩餐＂以及＂日料‘’。

②按‘’业态＂划分，无论＂餐＂与＂饮‘’，当下时代趋势下，无外乎＂堂食‘’，＂外卖‘’或＂堂食+外卖＂这三种。

大多数情况下，我们所言‘’餐饮店＂均指‘’餐＂。下面均以‘’餐＂的特征进行说明！

那么，＂开好餐饮店的评判标准是什么？‘’（下面是重点，请务必铭记在心）。

无论＂餐＂与＂饮＂，开好的评判标准是＂达成经营目标‘’！

何谓：＂经营目标？‘’

包括三个部分：

①营业额：也就是我们常说的‘’经营流水‘’（经营性营业现金流）。

②客层积累：也就是我们常说的‘’老顾客‘’／‘’熟客‘’（忠诚顾客）。

③新店拓展：也就是我们常说的‘’开新店‘’（直营／加盟／授权）。

营业额提升是经营目标达成的最终评判！

那如何＂达成经营目标呢？＂

首先：需要设定‘’经营目标‘’！（它是一个系统构成，并非单一数据）。

举餐饮界案例说明：

例1、长沙＂德园包点＂2018年经营目标如下（仅以一季度目标说明，具体数据以官方为准）：

2018年第一季度经营目标：

⑴销售额提升18％。

⑵会员数目提升23％。

⑶门店数量提升5％。

其次：在单位时间内，分解‘’经营目标‘’！（量化时间单位可以是：日／周／半月／月／旬／季度／半年／年）。

⑴销售额提升途径：早餐提升6％、中餐提升8％、晚餐提升4％。

⑵会员数目提升途径：APP引流转化18％、门店小程序扫码转化2％，会员转介绍3％。

⑶授权加盟门店数量提升途径：已加盟店主拓展新店4％、直营拓展新店1％。

最后，指定＂执行者＂（责任人），设定‘’工作时间＂，对‘’经营目标的达成＂进行‘’考核＂。

综上所述：拓展门店的数量×新增顾客的数量×客单价＝新增营业额。

营业额提升了，也就意味着完成了经营目标，餐饮店也就在好的基础上继续运营！

您的每次点赞和转发都是利他之举！

请帮助更多的人！ 餐饮经营问题可以发私信给我，愿意为您答疑解惑！

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现在最难干的是餐饮行业，但没啥经验的话，先开个小的，没啥大闪失，经营好的话，可以挣点钱，赔不上。也许还能开个连锁店啥的。最多不要超过100多平。快餐选址的话得是繁华地段，人多，商铺多，吃饭的人就多。早餐也得是有钱的居民区，他们不爱做早饭，经常买着吃。这俩种店最好的地点是医院附近，学校附近，车站附近。开店之前的宣传力度不能少，发宣传单，附近的人或店面都发到。最好顾人发，但领发的是亲人，要不人家糊弄你。也可以开业期间门上有横幅打折优惠等。店里后厨进货最好自己家人，干活也要自己人。要不进货钱多少会差点，而且，菜上会浪费一些。总之，会很辛苦，啥都得亲力亲为。开完业了，就会好些，好的员工，比较实在的，干活也行，尽量留住，不咋的该开除就开除要不是祸害。

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要有充分的市场调研，然后确定你要做的产品，不要盲目跟风，要知道自己的消费人群是哪些，消费水平和习惯如何，基本的选址要做好，要好找，好停车，最重要的就是你的手艺了，味道一定不能差，基本的服务要做好。

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你这个问题比较宽泛，这里就我20年的从业经验来看，作为初入行者，我们一定要先考虑的是生存问题，只有生存了才能生活下去，生活下来了，你才能发展下去个人建议如下:

1.你有多少资金？一旦投资失败，是否会影响你的家庭生活？你的资金是否足够你二次启航等？

2.根据你的资金选择你要开设的品类，然后依据这个品类进行选址，市场调研，竟对分析等（这个过程中可能会修正你初始选择的品类）

3.根据你初步圈定的地址，进行市场环境分析，竞对产品分析，竞对对手分析，竞对店面分析，居住情况分析，人员结构分析，消费潜力分析等等。

4.上述分析做完，你的产品品类，产品结构，价格定位等基本上也就出来了，然后就是资金规划，营销策划，人员招募等等。

5.当然，如果自创品牌感觉太复杂的话你还有两个途径解决，一是可以找专业资深策划公司（重庆伍仁粟客酒店管理有限公司或者重庆品尚品牌孵化运营管理中心）或者本人给你做详细策划。二是直接加盟别人的品牌（具体的加盟注意事项可以找我咨询，特别是加盟的N个坑怎么避开）。

好了今天的回答就到这里，希望可以帮助到你。

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敢于尝试，敢于挑战，自我提升

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餐饮行业竞争也是蛮大的，挨家挨户都做餐饮零售的，这并不说明就没有市场，你仍然有机遇，我并祝贺你前程似锦！

餐饮不比其它行业，卫生要求严格，管理要完善，能力也要跟得上，对市场有精准的认知，对自身的项目存在的潜藏风险有预知。

开店的程序：

1）：项目和店面要评估，流动资金要周转开

2）：卫生许可证和营业执照，消防验收合格，这些硬性规定必须落实到位，后期也要跟进

3）：产品的定位很关键，能保证供应链完全符合标准，并建立有效沟通机制

4）：切实服务顾客是开店的宗旨，认真处理投诉和经营遇到的各种问题，招揽和培养人才，保证团队每天工作风貌