哪道菜是你最难以忘怀的呢？:小时候，每到过年就可以听到爬肉条，那时候爬肉条是真香，现在想起来当年嘴里还是那么的香甜。:-难以忘怀，道菜

小时候，每到过年就可以听到爬肉条，那时候爬肉条是真香，现在想起来当年嘴里还是那么的香甜。

小时候，一次去爸爸的同事家玩。他家住在海边的一个小渔村，中午的时候他家阿姨给端上了的一盆菜。

新鲜海蜇炖鱼，那时正是秋高气爽，鱼是爸爸和他同事钓的。海蜇是钓鱼过程中捞上来的，特别鲜活。

阿姨把海蜇切条，用清水投净苦涩味。鱼有黄鱼，黑鱼，小嘴鱼，几条海鲶鱼，还有一条鳝鱼。

阿姨将鱼清理干净，用葱姜蒜爆锅，加了一些自家做的大酱炒香。下海蜇条，把鱼铺在海蜇上，锅边还贴了一圈玉米饼子。

出锅后鱼香四溢，尤其是玉米饼子一面有焦黄的疙，蘸鱼汤吃酥脆可口又鲜香。各种鱼的味道混合在一起，又能吃出不同鱼的味道，鲜的能把舌头吞进去。

以后照她的方法做过几次，虽然好吃，但感觉总欠缺的啥，没她做的好。

现在回想起来，应该是第一，鱼新鲜几乎是活的。第二，柴火大锅炖菜香。第三，当时年纪小头次享用如此美味，所以记忆犹新。

谢谢邀请，很高兴能回答这个问题！

对于这个问题我的回答当然是“竹笋炒肉丝”了。
我家旁边就是一片竹林，我爸经常用旁边竹林的竹子炒肉丝。

小时候我贴别调皮，在外面经常和别人打架。打完架回家，我爸就会给我做这道菜。

吃一次疼一次，吃一次哭一次。我这人又忒别喜欢争强好胜。在学校但凡有人敢欺负我，我肯定会欺负回去。有时还会没事去惹别人。

我爸是我们班主任办公室的常客。每次从办公室回来就一定会给我炒这道菜“竹笋炒肉丝”。那味道绝对了，一辈子都不会忘，苦中带咸，咸中带疼。

自从长大懂事以后就再也没有吃过这道“竹笋炒肉丝”了，毕竟人一大就懂事了嘛。
所以这道“竹笋炒肉丝”是我最难以忘怀的一道菜，也是我这一辈子再也不想吃的一道菜！

谢谢，回答完毕，喜欢的朋友加关注！

二他爸来回答！

要说最难以忘怀的一道菜！

二他爸首推《罾蹦鲤鱼》啦！因为嘛呢？

原因很简单，虽然天津人不缺河海两鲜吃！但这道菜，大酸甜口儿，香，酥，脆，爽。咱自已家里做不了，天津只是有数的几家饭店才做，并且价位不低，一百好几，主要是，解馋的机会少啦！自已吃舍不得！看看美图得啦！

欧了！逗您一乐！不过真好吃呦！

绝对美食，美味！

【鱼籽炒鸡蛋】

在每个人的记忆中都有一道最难忘的美味，那是家的味道，对我来说最挥之不去的就是鱼籽炒鸡蛋，每每想起就想吃。

鱼籽是雌鱼卵巢成熟所产生的卵子，它一粒粒粘附在一起，成千上万有的甚至多达亿粒，含有天然蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素和核黄素等的营养物质。

【鱼籽炒鸡蛋】材料：鲜鱼籽140克，鸡蛋3个。调味料：小葱2颗，姜2片，小米辣椒12个；盐1小勺，料酒1小勺。做法：鱼籽洗净，辣椒去蒂洗净，葱、姜洗净。

鸡蛋磕入碗中打散，小米辣椒切小段，葱、姜切末。

锅中油热，放入小米椒、葱姜末，小火，翻炒至有香味辣味冒出

再放入鱼籽，加点料酒，翻炒至变色，炒的过程中得用铲子按压，将小颗粒鱼籽都按压出来。

鱼籽变色后倒入蛋液。

翻炒至蛋液凝固，加盐调味即可出锅。

小贴士：若是炒给小朋友吃，小米辣可以换成甜椒。

谢邀，当年我还在大巴山中，小站驻守的时候，有两个朋友到我这玩，中午有道特色菜，紫阳蒸盆子，我也是第一次吃，伙计也是第一次尝到，那一盆端上桌子时的震撼，那味道，土鸡的嚼劲，猪蹄髈的软趴，莲藕，萝卜，山药入口时散发的鸡肉和猪蹄膀混合特殊的一种味道，鲜香无比，记忆犹新。

头一天接到朋友通知，就给旁边的小饭店打了招呼，小饭店主人马上打电话准备食材，一只土鸡，一个蹄髈，莲菜，萝卜，山药等。材料备齐就整齐码放在一个大盆里，和洗脸盆一样大，比洗脸盆深一些，放到一个大锅里开始蒸，蒸一个晚上，没错，就是把食材全部蒸熟，上桌时在摊十几个蛋饺子铺在面子上，放些葱花，香菜，就是一道无与伦比的绝美特色菜。

有兴趣欢迎到陕西紫阳当地品尝。

今生最难忘的一道菜就是妈妈做的腊肉炒莴笋，这是我小时候最喜欢吃的。这个首先要有自家做的好腊肉，切成薄片，莴笋也是切成薄片，然后放在很烫的水里焯一下，准备好葱姜蒜和糟辣椒。首先把肉炒一炒，然后再放入盘里待用。第二步是把莴笋也炒干水待用。第三步放油炒一下糟辣椒。第四步就把腊肉和莴笋放进去，然后加去葱姜蒜酱油味精等。但是要注意不能再加盐了，因为糟辣椒里一般都有盐了，再加盐就太咸了。

谢谢邀请！

时间：1991年夏，地点：西安。

这年我考了西安一个大学，到学校的第一天，吃了一个回锅肉，说真话我是胶东农村一个娃，很土很土，这是我第一次吃回锅肉配米饭，一种狂风骤雨般一样的香鲜涌上来，这才叫个好吃！这盘子肉是八个人吃的，一人分几块，可这道菜是如此地好吃，它配米饭真香，这香味道至今留在舌尖上，青蒜、肉香、郫县豆瓣酱。。。。。。我至今钟情四川菜，只要有机会必点这菜再来点米饭。

还是西安，当时我在大学里最要好的同学军是陕西娃，他懂陕西饭，我们去了三原县城，他请我吃了葫芦头泡馍，这次的震撼没有吃回锅肉来的雷厉风行不过也足够震撼了，这道美食不腥不膻，味道纯正，关键是红油辣子特别香，至今记得同学军说的纯正的陕西话：“乡党，多给些辣子！”

地点：潍坊。

潍坊有美食，朝天锅、和乐、虾酱、小炒肉，有很多，不过我最惊叹的是潍坊厨师做的老厨白菜，这道菜是地道的鲁菜，细说应该是潍坊菜，五花肉炒香，放辣椒八角，加水和香菇，放点粉条海米，炖出香味，加白菜片，颜色是白里透红，味道是集山珍海味的香鲜与一体，平常普通的一道家常菜，美好的让人欲罢不能。

很多记忆中的美食美景美好，不一定是海鲜大餐，鲍鱼燕窝，就是温暖的回忆，是美好记忆的凝固。

春风刮绿了树梢，大姨家院子里那棵老榆树开始长出一串串榆钱。榆钱绿得可爱，生机勃勃的样子，而它旁边那棵槐树死气沉沉、黑不溜秋，好像还没有从睡眠中醒来。榆树离东屋很近，枝条覆盖了半个房顶。从梯子上爬上房，伸手就能採到榆钱。

榆钱很好吃，大姨为我们做的“榆钱糕”几十年过去了都难以忘怀。

曾有一位吃过“榆钱糕”的教书先生特意写了打油诗：

榆初钱时采下来,

蒸后调糖拌入杯。

味道新鲜人喜食,

故爱榆树到处栽。

每年榆树在院子里最先长出一串串浅绿色的种子,形小而圆,中间有一个凸起的籽,这就叫“榆钱”,也正是它的好时候。大姨把它做成“榆钱苦累”“榆钱窝头”“榆钱烙饼”等等。有时，将榆钱掺了面粉和起来,放在蒸笼里蒸熟,用糖拌着吃,叫作“榆钱糕”。

也许我们小时候爱吃甜的，所以，觉得“榆钱糕”便是天下第一美食了，这一吃法坚持了数年，,每当春天,总要吃几回。

哪道菜是最难以忘怀的呢？不用问——“榆钱糕”。

看到这个题目，我真的特别想分享呢，还真的有一道菜是我最难以忘怀的，那就是——“梅菜扣肉”。

梅菜扣肉是我2年以前，在一家餐馆和朋友聚会时吃的一道菜肴。记得当时就对这道菜特别感兴趣，因为不知道梅菜是什么菜，就特别想尝试它的味道，里边扣肉是洪亮的酱红色，特别好看，我本来是不喜欢吃肉的，但看到这么一道美味，还是足以让我垂涎欲滴呀！

一口吃下去，哇，香气浓郁，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻，尤其喜欢吃里面的梅菜，那种味道很是难忘啊！介绍一下这道菜：梅菜图片

梅菜扣肉是汉族传统的名菜，是由五花肉，梅菜干为主要原料做成的。

图片：晾晒梅菜

梅菜干主要原料是以芥菜类为主，是一种干制蔬菜的统称，在我国惠州出名，是新鲜蔬菜经过晾晒，漂盐等多工序加工而成。有人说雪里红也属于梅菜，对的，雪里红也是芥菜类，如果经过腌制之后再干燥，就可以吃到雪里红梅菜了。但只是味道差了点。图片：晾干的梅菜

用雪里红梅菜也可以做梅菜扣肉，简单介绍一下，将五花肉整块焯水晾凉，然后放油和酱油煎一下，主要是肉皮要上色，切片，再煸炒好后，肉皮朝下，整齐的摆放在大碗里，然后把事先泡好的梅菜炒一下，铺在肉上面，调汁，老抽生抽，糖，大料，料酒，放在梅菜上。上火蒸一小时，焖10分钟就好喽！把蒸好的梅菜扣肉再倒扣在一个大碗或深一点的盘子里，哈哈，香喷喷的梅菜扣肉成功喽！

要是你也感兴趣，可以试试哦！