怎样做好“网红鸡爪”？最近天天刷抖音，被“网红鸡爪”勾了魂，很想自己亲手试一试，奈何智商有限，徒看视频是学不会了。:传说中的柠檬凤爪，网红级的美食！我

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传说中的柠檬凤爪，网红级的美食！我终于吃上了！

酸辣柠檬凤爪，入口是清新的柠檬风味，酸辣脆爽，我的夏日标配要改成空调+WiFi+西瓜+凤爪了！

做这道菜之前参考了很多热门的配方，大家的做法都有些细微的差别。也看见有人反馈加了柠檬之后鸡爪会发苦！

总结了大家的意见，柠檬泡了约一个小时我就把它从鸡爪里面取出来扔掉了，最后的成品不负所望，没有发苦！

因为柠檬泡的时间短，怕柠檬的味道不够，成品没有那种夏日小清新的感觉，所有这次就加了两个柠檬，味道绝对足够了！

配方不是绝对的，所有的调料用量大家可以根据自己的口味调整。

还有做饭这件事儿，有些人会因为自己做的不成功迁怒于菜谱，如果坚信自己的味觉，就应该多尝试多调整。众口难调，能做出自己喜欢的味道就算是成功了！

【食 材】

鸡爪10个，洋葱半个、柠檬2个（买好一点的）、小葱3根、小米辣10个左右、线椒5个、花椒、姜、耗油1勺、盐2勺、白糖2勺、陈醋3勺、生抽5勺、料酒1勺、香油1勺（可以不放）、花椒粉（我觉得不够麻后来加的）

【做 法】

步骤1：鸡爪洗净，剪去指甲切开，冷水入锅，加入姜片、小葱和2勺料酒煮15分钟左右。

步骤2：煮鸡爪的时候准备材料，柠檬两端切了扔掉，其余部分切片；洋葱、大蒜切碎；线椒、小米辣切成圈备用。

步骤3：鸡爪煮好之后捞出来洗两遍，然后用凉水冲十分钟左右，捞出来沥干装在大小合适的容器中（凉水冲过的鸡爪吃起来会更有弹性。）

步骤4：把蚝油、盐、白糖、陈醋、生抽、香油调在一起拌成调料汁，多搅拌一会儿，以免白糖还没有完全融化掉。

步骤5：将切好的柠檬、辣椒、蒜末、洋葱和一小把花椒粒，铺在鸡爪上面，然后把调料汁都倒进鸡爪里，搅拌均匀。

尝了觉得不够麻，又加了一小勺花椒粉，最后用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一晚上，第二天吃就入味了。

酸辣柠檬凤爪的味道跟泡脚凤爪的差别还是挺大的，不仅仅有柠檬的清香味儿，也有辣椒的后劲。如果喜欢味道更醇厚一点，还可以加一些辣椒油。怕酸的话可以少放一点柠檬或醋。

总之，这道菜非常适合夏天用来当做解馋的小零食，值得推荐~

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炎热的夏天即将来临，是时候来一份酸爽可口的网红柠檬鸡爪了，这既可以当下酒菜，又可以当零食，每次都是吃了还想吃，今天就给大家分享一下做法，首先先准备原材料。

原材料： 凉开水：1500克 鸡爪：500克 姜片:6片 料酒：15克 清水：1500克

辅料：蒜：30克 香菜：20克 朝天椒:30~60克 进口鲜柠檬：半个

酱料：味极鲜酱油: 190克 白醋：150克 陈醋：60克 白砂糖：35克 白酒：3克 食用油：10克

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1.提前2.3个小时准备好1500克的凉开水放入冰箱冷冻。（后面浸泡鸡爪用）

2.鸡爪剪去指甲，洗干净，沥干水分，把切一个鸡爪切成3块后，将锅内倒入1500克水，放入姜片，白酒，倒入鸡爪，大火煮10分钟左右，将鸡爪煮熟就可以，不要煮太烂，煮熟的鸡爪捞出，过凉水，放入之前准备好的冰水中浸泡15分钟即可。

3.将所有酱料和辅料准备好，放进一个盆里，蒜、香菜、朝天椒、 柠檬、味极鲜酱油、白醋、 陈醋、白砂糖、 白酒、搅拌均匀，然后把冰水里的鸡爪捞出，放进调教盆里搅拌均匀。

4，将鸡爪附上保鲜膜，放进冰箱冷藏一个晚上，网红鸡爪就做好了，真是吃了还想吃啊。

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网红鸡爪的做法

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酸辣爽口、皮韧肉香的泡椒凤爪几乎是所有人零食抽屉里的必备单品，加班来一口，提神儿，夏天来一口，开胃～

但是频频曝光的泡椒凤爪黑心作坊让人怕怕，用绳命去吃还真是不划算～

自己做就放心多了呀，不用担心亚硝酸盐和双氧水，一样可以做出白胖入味的泡椒凤爪～

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泡椒凤爪

食材

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鸡脚500g / 泡椒200g / 盐20g

姜片10片 / 八角3颗 / 花椒35g

料酒30ml / 白醋100ml / 水3升

步骤

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将鸡脚剪去指甲，剁成小块。将剁好的鸡脚用2升水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。

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把水倒入锅中，加10g盐、 15g花椒、5片姜片、3颗八角、30ml料酒烧开。然后投入浸泡过的鸡脚。

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锅开后要不时地将浮沫撇出，约五分钟左右，筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。随后将煮好的鸡脚捞出，用冰块泡。

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冲鸡脚的过程中，将20g花椒、200g泡椒、10g盐倒入盆中，加1升开水泡出麻辣香味。取用调配好的泡椒水400ml、5片姜片，最后加入100ml白醋。

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将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约7.8个小时入味即可食用。（中途可用干燥筷子搅动几次，以便均匀入味）

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最近好一阵儿，因为工作室和我住的地方都在搬家，很多事情忙不开，于是断更了......拍出来的视频也一直没能剪辑出来～

但是这周已经全部收拾好了，之后就会重新恢复正常状态啦

前一阵特别火的网红酸辣鸡爪，一直想做但是都被耽搁了，这次终于做出来了！

其实网红酸辣鸡爪最重要的是它的调味汁！这个调味汁不仅可以做鸡爪，做酸辣虾也特别好吃，还可以拌魔芋，木耳和各种菜，总之真的是一个百搭的万用凉菜调料汁，怎么配都好吃，专治天热没胃口。

先放两张成品图馋一下你们

万能酸辣拌菜汁

香菜切沫

小米椒切段

洋葱切块

柠檬切片

放入一大勺白糖

一大勺蚝油

倒入醋和酱油的量要没过食材

将所有食材搅拌均匀

如果味道淡了的话可以放一点鱼露来代替盐调味

（用鱼露替代盐增加咸味会更鲜哦）

万能调料汁就做好啦

酸辣鸡爪

看着口水就直流有没有

酸酸辣辣的还有一股柠檬的香味

绝对是一吃就停不下来系列

给白嫩嫩的鸡爪剪指甲

鸡爪切成3段

清水中加入姜片和料酒

水沸放入鸡爪煮15分钟左右

煮熟的鸡爪用冷水洗净冰水浸泡

冰水浸泡的鸡爪会变得更加Q弹哦

鸡爪装进容器加入酸辣汁搅拌均匀腌制入味

浸泡的时间越长越入味

放入冰箱隔夜更美味

第二天吃的时候又凉又酸辣好吃到爆

一但开啃简直停不下来

酸辣虾

喜欢吃虾的小伙伴肯定超爱这道菜

一口一个比鸡爪省事多了

虾去头，开背，去虾线

沸水入虾变色至虾身卷曲捞出

冷水冲洗冰水浸泡

冰水浸泡的虾会更加弹牙

放入容器倒入酸辣汁搅拌均匀

和鸡爪不同虾就比较快手好入味了

拌一下就可以开吃了

颗颗饱满的大虾加上爽口的酸辣酱汁

爱虾星人有没有看着就口水直流呢

一个鸡爪，一个虾

你更喜欢吃哪一款呢

这个调料汁还可以拌好多其他的食材

魔芋啊，各种蔬菜啊，想拌什么就拌什么

谁让他是百搭酱汁呢

还等啥，快点做起来吧

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回答楼主问题：

楼主不要自暴自弃，其实做饭和智商没关系，寻得好菜谱，按部就班来，就可以成功啦！（以上是开玩笑哒）

这个夏日网红鸡爪是酸辣口，重要就是突出冰爽的酸甜辣三种口感，所以其实制作过程并不复杂。看了两遍视频菜谱，觉得确实方便易学，又长得色彩鲜艳，就动了试一试的念头。打开几瓶黄记煌一汁成菜酱汁调了一调，找出三种混合在一起，应该是类似于酸辣甜合体的滋味

简单给楼主分析一下使用方法：用酸椒汁代替白醋，突出酸味，与柠檬清新的香气很配搭；藤椒汁有藤椒的咸辣，加上小米椒的鲜辣，都是依靠植物的力量，赋予鸡爪麻辣的口感；照烧汁则让鸡爪在酸辣的叠加之下，还有一丝甜味，特别适口。最后，冰爽的口感，就是从冰箱里取出来的感人效果了，很适合炎热的夏季啊。

掐指一算，楼主动心了，照例给上菜谱，要是楼主有信心的话，一定要试试哦，反正调味的事儿已经解决啦~

网红酸辣鸡爪

制作工具：电磁炉、煮锅、冰箱

适合人群：夜宵爱好者，网红簇拥族，撸剧党，酸辣口必备。

实际菜肴评价：制作时间不长，就是等待有点儿久，鸡爪Q弹好嚼，带着清新的酸辣，可以开瓶啤酒了。

用料

食材：鸡爪……10只

配料：柠檬……1只 小米椒……5个 香叶……4-5片 洋葱……1/2个 姜蒜……少许 香菜……少许

调味：黄记煌酸椒汁……1汤匙（15g） 黄记煌藤椒汁……1汤匙（15g）

黄记煌照烧汁……1汤匙（15g） 料酒……少许

做法

1、 准备：柠檬洗净切片去籽，洋葱切小块，葱姜切大块，香菜和小米椒切碎，备用。

2、 处理鸡爪：鸡爪洗净，剪掉指甲，切成两段，备用。

3、 煮制：鸡爪冷水下锅，加入姜块和料酒去腥，放1片香叶，大火煮8-10分钟。

4、 调味：酸椒汁、藤椒汁、照烧汁各1勺，加入1勺水，调匀即可。

5、 腌制：鸡爪出锅后，冷水冲去上面的油脂和沫，控干，与柠檬、洋葱、小米椒、香菜混合搅拌，倒入调好的酱汁，继续搅拌均匀 。

6、 冷藏：倒入凉水，刚刚没过鸡爪即可，用保鲜膜封住，放入冰箱中，冷藏5-6小时，然后再拿出来，见证网红的诞生吧。

小贴士

1、注意鸡爪要冷水下锅，煮好后也要用冷水冲洗或者浸泡一下。

2、整个鸡爪不容易入味，可以切成2-3块，如果喜欢吃软的，煮时间长一些即可。

3、甜味和酸味可以自己调节，根据个人喜好的口味，增加或者减少柠檬和照烧汁。

4、柠檬要洗干净，否则皮上的残留会让口感觉得酸涩，或者去掉柠檬皮，也行。

以上，希望有帮助~

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某一天刷着微信朋友圈和微博的时候，突然发现出现了一款网红美食——网红鸡爪，单单是看着朋友们发的照片就流口水了。那么怎么做“网红鸡爪”会比较好吃呢？

材料：鸡爪若干、香菜、小米椒、姜、醋、柠檬、料酒、蒜头、白砂糖、生抽

做法：1.买回来的计较洗干净，剪去指甲的部分，然后从中间剁开两半，烧水，和切好的姜片、料酒一起下锅，水开后大概煮八分钟。

2.将鸡爪捞起来“过冷水”，这样会让鸡爪变得更脆，然后捞起来沥干水分。

3.将小米椒、香菜、蒜剁成颗粒状碎碎的，放进一个比较大的器皿里，加上白砂糖、生抽、醋其他配料一起搅拌均匀。

4.将沥干的鸡爪放入器皿，让每一只鸡爪都能充分浸入配料。边放可以边搅拌均匀，为了让鸡爪更加“入味”。

5.铺上一层保鲜膜，放入冰箱。然后，等四五个小时冷却凉了之后就可以吃啦。如果觉得味道还是比较淡，那就可以放冰箱里久一点，腌制久一点味道会更好哦。期间可以时不时地拿出来搅拌一下，让鸡爪“入味”更加均匀，味道也更好。

鸡爪的脂肪含量低，当做小零食是不错的。“网红鸡爪”做出来是比较接近“泰式美食”的味道，酸酸辣辣的，很开胃哦，很适合现在夏天吃。而且“网红鸡爪”吃完鸡爪之后的酱汁还可以继续泡一些青瓜、木耳等等，都是很适合夏天吃的开胃小零食

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正宗柠檬凤爪的做法，步骤详细，看完就会做，做法超简单！

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怎样做好“网红鸡爪”？

酸辣柠檬泡椒鸡爪好吃又简单，做了一盆根本不够吃，食材简单：鸡爪，柠檬，泡椒，芹菜，香菜等，手把手教你做网红柠檬泡椒鸡爪的技巧和窍门，快快学起来做给家人吧

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我有一套属于自己的鸡爪做法，不知道朋友们喜欢不喜欢？

主料：

鸡爪2斤；

辅料：

桂皮5g，料酒1包，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，生姜适量，大蒜适量，香葱一小撮；

配方：

鸡爪买回家用清水浸泡，为了去除血水，中间换一两次水。

把指甲修剪干净。

用适量的盐，料酒，生姜煮一锅水，鸡爪放入，煮开焯水。

煮开后用流动的水把鸡爪冲洗干净备用。

接下来再把鸡爪倒入高压锅以后，加入一包料酒，一碗水（不需要末过鸡爪）老抽，生抽，（喜欢颜色深一些的可以多加些老抽），冰糖，茴香，生姜，大蒜，小葱大结，盐，上气后小火再煮5分钟。

上气后可能煮了10分钟左右了，把葱结丢弃。

从高压锅取出放入炒锅大火收汁。

这个过程需要不断的搅拌，以免粘锅。收汁差不多就可以了。

绝味卤鸡爪，看着都要流口水。