河北邯郸魏县大锅菜比较地道的做法和所需调料有什么？哪位师傅经常做河北农家大锅菜～也叫熬菜，有比较地道的做法和所需调料，请指点一下，本人失业了，想摆个摊

我是登云日记。

河北邯郸魏县正宗的大锅菜做法如下：

主料：大白菜1.5斤，油炸豆腐块0.3斤，粉丸子0.3斤，海带0.2斤，肉丸子0.3斤，炸好的土豆0.3斤

辅料：蒜台20克，西红柿30克，油炸鸡蛋3个，五花肉片0.3斤

调料：八角三个，葱姜少许，老抽少许，盐少许，鸡粉少许

制做流程：

八角三个，炝锅出香味，放入五花肉片，煸香出油，再放入姜片煸炒几下，加入大葱片煸干，放入大白菜，炒制白菜快熟，喷味达美，加老抽，盐，鸡粉，调味，一次加入粉丸子，豆腐，肉丸子，土豆，海带，加适量高汤，大火炖15分钟，出锅放西红柿，蒜台，炸好的鸡蛋一切为二摆开。好吃的魏县大锅菜就做好了。你可以在家试试。

请你批评指正。

跟峰峰大锅菜没法吆

加小酥肉是灵魂，我们乡镇做的是真心好吃??

我来回答！邯郸魏县大锅菜是正宗的农家菜，而且流传多年。虽然我是邯郸永年区的，但我们这里的老火车站旁边，就有一家专卖魏县大锅菜的饭店。由于经常去吃，故而对其食材与做法略知一二，现介绍如下:

魏县大锅菜的主要配料，有白菜、海带、冬瓜、黄瓜、茄子、皮渣、瘦猪肉等。特别要讲的是魏县的皮渣，好像其它地方没有。皮渣是用粉条（由地瓜加工而成）制作的，把粉条用水煮熟后（不能太熟，最好是八成熟），放在大盆里，加上葱沫、姜沫、蒜沫、香菜、食盐，然后用调好的芡汁勾兑，搅拌均允，再把它放在锅里蒸，大约需40分钟，皮渣就做成了。皮渣是熟食，拌着吃、炖着吃，炒着吃、煎着吃都可以，它的主要成份是淀粉，许多人都喜欢它。

魏县大锅菜与别的菜不一样，看着它油大，但吃着不腻，且特别香，营养也很丰富。它属于快餐，饭店都是提前做好的，客人到了盛上一碗，拿两个馒头，客人可以马上就吃，吃饭快的五分钟就可吃完，吃饭慢的也不会超过十分钟，所以特别方便，非常受人喜欢。因此，魏县大锅菜在邯郸和邢台地区传播很快，现在邯郸和邢台的一些旅游景点都有魏县大锅菜，十块钱管饱，省钱省时又实惠，非常受欢迎！好了，今天就介绍到这里，馋到你了吗？

我吃过，肉片的香味独特。不错。

都别吃了，大白菜不洗，有土到不要紧，主要是有农药。